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“嘿嘿,我偷偷跟你们说,那可真是个宝贝,晶莹剔透的一个杯子可以瞧见里头的东西,就跟没有外头的似得。哎,照我看肯定是价值连城之物啊。”
夏雪芽听他们说的起劲,不知道该作何反应好,只能避开人群带着人走了出去。
她本就要去寻白锦官,就拖家带口的一道先去了碧云天。
见了白锦官父子,相思就忙不迭的先把夏雪芽进决赛的事情给说了。白锦官这才松了一口气,就怕那个杯子会坏了事情,好在一切都顺利。
相思他们都留在楼下,夏雪芽跟着白锦官上了楼,他们得为最后一场的决赛重做打算。
因为最后一场比的是茶风,茶风总共分三个部分,一是比茶的本身从茶的知名度历史故事等,二是比泡茶,三则是比茶具。
前两点都没有问题,第一点是他们对大佛龙井有信心,第二点是对夏雪芽有信心,而第三点已经在早上被毁了。
为了能更适合大佛龙井,他们的茶具是订做的,现在要再去订一套根本是来不急做。茶具不止是随便买一套这么简单的事情,要想跟好的保存茶香衬托茶之美,茶具也是至关重要的。
就像青瓷,用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶,则易使茶汤失去本来面目,但是绿茶却是不二之选。
最后两人敲定下,杯子还是用玻璃杯。为了能与玻璃相配,剩下的还是敲定了最为剔透的青瓷。
接下去几日,夏雪芽除了休息一刻都未让自己休息着。而且清明以至,她不仅要忙比试的事情,还有一片龙顶茶田要着手去料理。
说来也是奇怪,那个赠她茶田的老农,竟然自那日之后就再未出现过。夏雪芽也曾想过去寻,但是整座山翻过来翻过去也没有找到一处屋子,看来上次所说的住在山上也是骗她的。
因为事情太多她也没办法细想,为什么老农要骗她这件事。一开始是雇了几个采茶的,但是没过两天夏雪芽就不满她们所采的,就在自己采了两日后白锦官给她送来了救兵。
白鹭。不要看他平时对茶不是很上心,但是对种茶养茶采茶,倒是很有一套。
夏雪芽这才有了时间,静下心来好好的制大佛龙井。
决赛的那日,连多日未下床的何氏都亲自送夏雪芽到门外,握着夏雪芽的手,“芽儿,不要给自己太多的压力,我知道我的芽儿一定可以的。”
进了赛场,夏雪芽见到了参赛的另外九个人,除了她之外里面竟然还有一名女子,其他认识就只剩下卫寒声与那日见到的许先生。
因为她到的最晚,向着众人行了一礼,到唯一的空桌前坐下。
身侧递了一杯水到她的桌前,夏雪芽回头去看竟是那唯一的女子。看发髻应是已经出嫁,看上去很是温婉大方让人喜欢,“场内只有我两是女子,本该相互照应,我夫家姓金。”
夏雪芽忙起身道谢,“多谢金嫂子,我姓夏家中排行第二。”为了增加可信度,夏雪芽还端起茶碗喝了几口。
两人压低了声音闲聊的几句,没多久外头就走进了几人,夏雪芽瞧见最后的几人有些讶异。
让她这般惊讶的有两人,一个是前几日刚刚见过的安公子,另一个竟然是之前在街上遇见的老农。
还没等她惊讶多久,一开始的人就开始介绍了起来,“这次的比试评判人,有五位……”
夏雪芽前面的倒是没有记的清楚,只后面两人都听清了,那长者竟是有名的茶道真人杜青茗。他在茶界的地位,就好比诗坛的杜甫。
夏雪芽对这个名字的印象还是来于夏毛尖。听说当初祖父在世时,杜青茗还不过是一个小有名气的茶师,与同是茶师的祖父交情很好。曾经就请杜青茗到府呆过数月,教习家中几个小辈茶艺,尤以和夏毛尖的关系最好,算是亦师亦友。
后来因为杜青茗被圣上赏识去了京城,一时名声大噪,因为祖父去世交集也就淡去了。就在二十年前杜青茗突然留信说是要去发现新茶,之后近十年都未有见过其人出现,世人都传他已经身亡。
这么想来夏雪芽有些明白过来,大约是杜青茗云游至此,知道了夏毛尖逝世的消息。所以才有了与自己在街上偶遇之事。
刚理清这些关系,就听到接下去的介绍。最后的那位安公子竟然是当今圣上最小的胞弟,六王爷安恪。夏雪芽直到刚刚才想起来,他原是前几日就向她表明了身份,因为安乃是国姓。
这么想着安恪的眼神就朝着这边飘来,夏雪芽硬着头皮装若是正在认真的听,实际上手心已皆是汗。
她是不是应该庆幸现在还活着,按照惯例,她是不是已经被砍过好几回头了?
好不容易才熬到那人说完,听到比试一刻钟后开始,现在暂为休息和准备。感觉到安恪的眼神不在自己身上,夏雪芽这才瘫坐在了椅子上。
卫寒声在她右边,那日她与安恪说话,都被他看进了眼里。神色不改的瞧瞧从桌案下丢了一块帕子到她的腿上。
“不要太紧张。”
夏雪芽这次啊注意到了卫寒声,虽然对于每次忘了带帕子出门一事有些不好意思,还是感激的朝着他道了谢。
不过,她要洗的帕子倒是愈来愈多了……
一刻钟很快就到了,一开始的男子大声的喊道:“比试现在开始,从西面第一位的公子先道茶名。”
夏雪芽定下神细细的记着,第一人参赛的茶也是夏雪芽所熟悉的。庐山云雾茶,产于江西庐山,是绿茶中的珍品。
接着便是第二人夏黄叶所请的许先生,他所带的是安溪铁观音,铁观音可以说是乌龙茶的代表。
一直到夏雪芽的右侧,卫寒声淡然的声音犹如在耳畔响起,“我今日所斗之茶名为西湖龙井,且采为明前……”
夏雪芽忙侧身去看他,若是说大佛龙井为龙井中的极品,那么明前茶就是西湖龙井中的最佳。而且就但从色泽和形态看去,夏雪芽就知道卫寒声手上的茶绝不输他。
声音戛然而止,众人的视线都落在了夏雪芽身上。
她深吸了一口气,嘴角带笑,“我今日所斗之茶为大佛龙井……”
第20章 斗茶会(六)
夏雪芽的声音因为年纪和常年饮茶的关系,很是清亮。就像刚刚融化的冬雪,滴落在鹅卵石上迸溅的清咛声,一声声的滑过每个人的心尖。
大佛龙井其实相对西湖龙井名气反倒不如后者,它被发现的时间比较晚,并没有其他珍品名茶那样的辉煌历史。
而这个时代与她所熟知的古中国有些不同,又或者是这一名茶真是曾经在历史上璀璨一时,不过却因为种种原因最后枯萎凋零。不管是因为哪种,她现在要做的就是要让它重新绽放光芒。
等十人都一一的介绍完自己的茶之后,就是今日的重头戏煮茶。这可就与之前的不同了,能被挑选出来进入最后决赛,各个都是能手。
“下面就请各位开始吧,我们会通过时间动作等来做出一部分的评判。”等到休息片刻后,就看到大堂内漏斗被倒转了过来。
话落十名身穿同样墨绿宽袍的长者,一一对应坐在了每个人的身前,每个人手上都拿着笔纸准备随时做记录。
一声令下,周围的人都纷纷的动作了起来。为了能让台上的评判者能看清楚他们的动作,他们是以半圆形排列着的。
这样不管是远近,都能更好的观察他们的比试神态和动作。另外也能让比试更加的公平,在没有摄像头的时代,也只能这样来避免让他们不能做什么手脚。
卫寒声的手指很修长漂亮,骨节分明的跳跃在茶具和茶叶间,就像是一场优美的指尖舞蹈。夏雪芽有一瞬间微微的失神,又马上的收回了心神,专注的看着自己手里的茶具。
斗茶茶品以“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。前面也说了胜负的标准,一斗汤色,二斗水痕。
夏雪芽感觉到自己的手指在发烫,动作不带一丝的拖拉。提壶灌水煮水,一步步都像是掐着表钟精准到位,每一个手势动作都像是彩排过无数次,连每次抬高的位置都是那么的一致。
不仅是旁边记录的长者,连台上的五名评判者都频频的侧目。更甚是旁边的金嫂子动作停了片刻,水早过了一沸都未察觉。
绿茶用水温度,应视茶叶质量而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,以八十度左右为宜。而大佛龙井芽叶比西湖龙井要小一些,水温要控制在八十五度。
时时的控制着火候和时间,等到水过一沸时随加入适量的盐调味。水的边缘有气泡如涌泉连珠般往上冒时便是第二沸。
看准时间动作迅速的舀出一瓢水,再用竹夹在沸水中转圈搅动,使沸水出现旋涡;接着便用“则”量茶末从旋涡中心投下。
过了一会,水大开,如波涛翻滚,水沫飞溅,就把刚才舀出的瓢水重新加进去止沸,以保养水面孕育出来的“华”(指沫饽,即茶上的浮沫)。
等温度降到差不多八十五度,就将之前的华与茶水一同倒出。
烫杯后,取茶投入,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚。
夏雪芽脸色一直保持着微笑,曾经有位老教授告诉过她。煮茶是将茶的本性散发出来的一个过程,是一件极其富有美感的事情。
所以夏雪芽每次只要一煮茶就会不自觉的面上带笑,不过因为没有人告诉过她,这个小习惯便一直到保留到了现在……
等步骤一一到位后,夏雪芽才空出些位置,朝着前面的方向行了一礼,“先生我好了。”众人这才像是从茶香中回过神来。
十人都差不多时间先后的完毕,从头来看。首先看茶汤色泽是否鲜白,纯白者为胜,青白、灰白、黄白为负。
一开始就淘汰了灰白的三人,其中就有夏黄叶的那位柳先生。汤色是茶的采制技艺的反映。茶汤纯白,表明茶采时肥嫩,制作恰到好处。
柳先生曾经教习过夏雪芽一段时日,他淘汰出局的时候,还有些不可置信的冲到夏雪芽的桌案前。等看到夏雪芽纯清的茶面,一句话未