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第四部分第七站 六安六安瓜片
站点特色
六安市位于安徽西部，大别山北麓，俗称〃皖西〃，号称大别山的明珠，辖寿县、舒城等县。六安历史悠久，公元前121年，汉武帝取〃六地平安〃之意，置六安国，〃六安〃之名沿袭至今。六安还是著名的革命老区，红军的故乡，将军的摇篮。红一军、红四军、红二十五军、红二十七军、红二十八军等主力红军相继在这里组建和战斗过。
六安自然景观、人文景观众多，这里有国家级森林公园天堂寨，有南岳山、铜锣寨、万佛山、八公山等风景名胜区，有万佛湖、安丰塘、水门塘等休闲度假区。全国历史文化名城寿县，保存着全国唯一完整的宋代古城墙。六安物产丰富，六安瓜片、皖西白鹅、霍山石斛等特产名甲天下。
茶史追溯
六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。清代曾列为贡品，慈禧太后膳食单上规定月供〃齐山云雾〃瓜片14两。关于六安瓜片的来历，有两种说法，一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除茶梗，作为新产品应市，获得好评。其他茶行也闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名蜂翅。此举又启发了当地一位茶农，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使〃蜂翅〃相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制，因制成茶叶外形顺直完整，形似葵花子，故称〃瓜子片〃，以后即叫成了〃瓜片〃。
还有一种说法是，齐头山附近有一户姓祝的财主，与袁世凯是亲戚，常以土产孝敬袁世凯。袁酷爱饮茶，但其时当地所产的绿大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1一2片嫩叶，精心炒制，所制新茶形质俱佳，获得袁的赞赏。当地茶行也高价收买，于是茶农纷纷仿制。新茶登市后，逐渐脱颖而出，日益博得饮品者的喜爱，发展为全国名茶。
1982年，在全国名茶评审会上，被评为全国名茶。
茶导游
六安瓜片产于六安市、金寨县和霍山县，其中金寨县齐头山一带所产的〃齐山名片〃为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉，海拔804米，位于大别山区的西北边缘，全山为花岗岩构成，林木葱茏，怪石嶙峋，溪流飞瀑，云雾笼罩。这里土质疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。
名茶鉴赏
六安瓜片的品质特点是，外形似瓜子形的单片，不带芽梗，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，富有白霜，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。六安瓜片分名片和瓜片1~4级，以名片为最优。六安瓜片茶不仅可消暑解渴，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
小贴士
六安瓜片的采制方法十分独特：一是鲜叶必须长到〃开面〃才采摘；二是鲜叶要经过〃扳片〃，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片；三是嫩片、老片分别杀青；四是烘焙分三次进行，火温先低后高，特别是最后拉老火，炉火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一招一步节奏紧扣，实为茶叶烘焙技术中别具一格的〃火功〃。
茶肴美食
瓜片莲子汤
用料：六安瓜片茶5克，莲子40克，冰糖20克。
制法：1、莲子加水400毫升，煮熟。
2、大碗中放入六安瓜片茶和冰糖，放入刚离火的莲子汤，加盖闷3分钟即可食用。
特点：本品汤清，叶绿，莲子白，茶香，莲子香，清甜适口。
顺道一游
寿县古称寿春、寿阳、寿州，位于徽中部，准河南岸，下辖32个乡镇。曾为蔡国、楚国、西汉淮南国、东汉袁术称帝和南朝宋国的建都地。这里人文荟萃，古迹遍地。〃神州第一大塘〃安丰塘（古称芍陂）在寿春城南30公里，为春秋中叶楚相孙叔敖集民力所建，距今已有2500多年历史。八公山森林公园紧依古都寿县城，地势险峻，历来为兵家必争之地。著名的秦晋〃淝水之战〃主战场就在八公山下；〃将相和〃中良将廉颇就长眠在八公山。
寿县于1986年被国务院批准为国家历史文化名城。
交通指南
去六安市区或天堂寨，可先乘火车到合肥，再转汽车前往。如要到国家级历史文化名城寿县，则取道淮南最方便。淮南火车站位于田家庵区龙湖路南首，田家庵汽车站位于国庆西路陈洞路口，从这里乘长途汽车到寿县，仅需半个多小时。
第四部分第八站 宣城敬亭绿雪
站点特色
〃众鸟高飞尽，孤云独去闲。相看两不厌，只有敬亭山。〃唐代大诗人李白的一首《独坐敬亭山》是人们耳熟能详的名篇，而诗中的敬亭山就位于安徽宣城。宣城，是安徽的东南门户，东邻江浙，西连九华，南倚黄山，北通长江。宣城自商周始，即为皖南重镇，南朝著名诗人谢眺曾任宣州太守，因此宣城亦称谢眺（错字，月兆）城。诗仙李白一生七次飘然敬亭山，谢李之后，白居易、杜牧、韩愈、梅尧臣、汤显祖等历代文人骚客，亦争相来到敬亭山，留下赞咏诗篇达千数，遂有〃江南诗山〃之称。〃敬亭山自谢李相继赋诗，遂名天下〃（《宣城县志》）。
名山名茶，相得益彰，安徽三大名茶之一敬亭绿雪就产于敬亭山。
茶史追溯
敬亭绿雪为我国历史名茶，名于明代，曾为贡茶，据《宣城县志》载：〃明、清之间，每年进贡300斤〃。关于敬亭绿雪茶名的由来，还有个传说呢。传说古时敬亭山下有位绿雪姑娘，她心灵手巧，制出的茶香如兰花，开汤后杯中白毫如雪花纷飞，杯顶如见祥云升腾。后来，城里一个恶霸看上了绿雪姑娘，抢了她的茶园并要霸占绿雪姑娘，姑娘坚贞不屈，纵身跳下山崖。人们为纪念她，遂把敬亭山茶改为〃敬亭绿雪〃。敬亭绿雪约于清末失传，1972年，安徽省敬亭山茶场研制恢复，1978年研制成功，后多次获名茶称号。现与黄山毛峰、六安瓜片合称安徽省三大名茶。
茶诗为证
敬亭采茶
清施闰章
一榻松荫路，因贪茶候闲。
呼朋争手摘，选叶入云还。
竹色翠连屋，林香清满山。
坐看归鸟静，月出半峰间。〃
茶导游
敬亭绿雪主产地敬亭山茶场为生态示范场，场区地处宣城市西北郊，万余亩茶园环绕敬亭山山坡建园，气候温和，雨量充沛，土层深厚肥沃，有机质含量丰富。敬亭山海拔314米，群峰耸立，主峰名一峰，峰上建有一峰庵。茶树生长在两峰之间的阴山上，以一峰庵及上十坝一带所产之茶品质最佳。敬亭山自古为踏青揽胜之地，现为国家级森林公园、省级风景名胜区。山区峡谷幽深，奇松翠竹，溪水潺潺，春日芳草遍地，百花吐香，形成得天独厚的宜茶环境。敬亭绿雪内质佳，开园早，每年在3月上中旬开园，多年来保持在皖南乃至全省开园最早的优势。
名茶鉴赏
敬亭绿雪的品质特征是：形如雀舌，挺直饱满，茶叶肥壮，全身白毫，色泽翠绿；泡后，汤色清澈明亮，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。敬亭绿雪分特、一、二、三共四个等级。因小环境而异，干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。饮评者有诗赞誉：〃形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。〃
小贴士
宣城地灵人杰，名人辈出；创有业绩、享有盛誉的名人志士，代不乏人。北宋文学家、著名诗人梅尧臣，有〃宋诗开山祖〃之称，清代梅文鼎被誉为世界三大数学家之一，〃红顶商人〃胡雪岩扬名海内外。现代有〃五四〃时期新文化倡导者胡适，著名国学大师胡朴安、艺术大师吴作人、航天专家任新民、无产阶级革命家王稼祥等，可谓群英辈出，为谱写华夏光辉历史留下了璀灿的页章。
土特产推荐
纸中之王，千年寿纸国宝：泾县宣纸
天下墨业在绩溪徽墨
交通指南
铁路：
皖赣铁路与宣杭铁路在此交会，乘火车到南京或杭州，皆为4个多小时车程。宣州火车站位于叠嶂东路50号，问讯电话：3023161
公路：
318国道宣城段（宣州…广德）已开通高速公路，合芜高速公路也将延伸到宣州。宣州距上海298公里，仅4小时车程。宣州距合肥206公里，约需3小时车程。宣州汽车站位于城南梅溪路9号。
第五部分第一站 恩施恩施玉露
站点特色
恩施位于湖北省的西南端，全称恩施土家族苗族自治州，是中国最年轻的自治州。这里生活着土家族、苗族、汉族、侗族等27个民族。崇山峻岭包围着恩施美丽的自然景色和独特的民俗风情。
恩施的美在于原汁原味的自然景观和民族风情，旅游者来到这里，可以随兴游玩，于不经意间就能随时发现好风景。这里的山水风光如诗如画，奇洞异穴光怪陆离，主要景点有清江、腾龙洞、鱼木寨、大水井宗祠、星斗山原始森林、土司王城、土家摆手堂、梭步垭石林等。除此以外，土家族的吊脚楼、侗乡的风雨桥、七月的女儿会、吉庆时跳的摆手舞，无不展示着绚丽多彩的恩施风情。
茶史追溯
恩施玉露是我国传统名茶。据传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商，他自垒茶灶，亲自焙茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名恩施玉绿。1936年，湖北省�