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在小六汤包几乎所有店的不同时期当店长的经验，对于创业初期管理和发展比较有把握，乔向丽觉得如果将来发展到一定规模对她的管理能力将是一个考验。
听说，这几天她和同事以及老板在西安参加一家人力资源公司组织的管理素质、个人励志之类名目的拓展训练。一个私营小企业的企业主、一个中学毕业、从山里来的做餐饮的老板参加这样的活动，给人的感觉显然是与众不同的。
张安新说，从创业到今天，在生活上他已经很满足了。现在他最大的希望是能把小六汤包办得时间长久一些，越久越好，也希望那些跟着他干了很多年的员工能在小六汤包安心干下去，取得很好的发展。
“当我开上车的时候，看到他们在太阳底下蹬着自行车，感觉不好。我希望开辆宝马，他们起码也得驾着部本田吧！”这是张安新最大的愿望。
闫荣伟
点评：
●●●●●●●张安新，下一步该如何走对
张安新从偷师学艺、到一举创业成功——一年净赚十几万元、到采取和强化“中央厨房制”的业务管理机制、到把经营权奖励给骨干员工、到用梯队管理来规避风险等，几乎每一步都做对了，企业创业、突破发展、规范管理、成长壮大、人才战略等步步都选择正确的方法道路，看来张安新深谙企业的经营管理用人之术，一般的企业老板都是懂经营的多，懂管理的少，懂用人的更少，而张安新几乎都懂，最起码在此之前都做对了。那么下一步张安新还能做对吗？他怎么做才能是对的呢？
在麦当劳、肯德基等洋快餐在中国攻城略地、抢占国内餐饮市场的同时，也为中国传统的餐饮企业提供了生存和发展的市场样板，但样板能否完全模仿，能否照搬呢？显然不行，如何学其精髓，然后结合中国的实际状况，开拓出一条崭新的路子来，走对下一步呢？
张安新在尝试，尝试实施一项介于直营与加盟的新策略来拓展餐饮市场，人们拭目以待。不过，无论什么样的经营模式，必须建立完善的管理机制，构建起以机制为导向的企业运营管理机制，而不是以企业家精神为导向的企业运转模式，职业化管理机制可以有效防范企业家风险，确保企业长治久安。尤其加盟店的管理更需要完善的机制管理运作，其中包括人员监督和技术监督相结合，而不能仅仅是靠人的监督管理，因为人有道德风险，为规避监管人的道德风险，最好与现代技术相结合，而现代技术的飞速发展，为管理创新提供了崭新的天地，这为企业的监督管理提供了有效的监督防范机制，也可以保证企业在跨越时空的前提下能够及时有效地进行安全防范。
（北京腾驹达管理顾问有限公司 总经理 首席顾问 景素奇）
第二章孙德良：创业时机比冒险和胆识更重要
中国化工网创始人孙德良无疑是成功的。他在创业初期，以2万元的高利贷起家，是用冒险精神、胆识与市场博弈。而创业的冲动和激情，源于1996年奥运会给他带来的启示，令他对网络世界有一种深深的渴望。他并没有经历过网络寒冬，因为创业初期的定位，使他的企业发展始终有一个清晰的脉络。1997年成立至今，中国化工网年年蠃利，目前正在接受辅导，准备上市。2002年的销售额已达5 000万元，利润率达40％。
“如果你有创业的激情和冲动，而且你认准了市场前景，但你没有足够的资本支撑，这就需要你的冒险精神和过人的胆识。但并不是在任何环境下，有冒险和胆识就能支撑着你走下去，或者说你能够成功”，孙德良如是说。
选择创业一定与所学专业相关
1995年毕业于沈阳工业大学计算机专业的孙德良，是杭州萧山人。毕业后在杭州一家网络公司任职，当时的网络在中国刚刚兴起。一年后的1996年8月，时逢在美国亚特兰大举行第26届奥运会。孙德良当时所在的网络公司属于门户网站，在奥运会期间，他是网站一个栏目的负责人，负责从海外其他媒体下载有关体育报道，翻译成中文，卖给国内其他媒体刊登。
“我当时最大的感受是互联网的速度把我带到一个神奇的世界，让我对它产生好感，同时想到互联网能够带来赚钱的机会。其实我只想到会赚钱，但根本没想到应该怎么赚”，孙德良说道。
时至今日回想起来，孙德良一直认为是1996年奥运会给他了很大的触动和启发。而庆幸的是当年所选择的工作和自己的专业相关，以至于在工作当中如鱼得水。
1997年下半年，由于经营不善，孙德良所在的公司倒闭。虽然他相信自己的判断，认为互联网有赚钱的机会，但公司倒闭后他并没有想到成立公司，只是想找从事互联网的工作，但没有找到合适的就业机会。
在这段时间，他曾想成立有关服装方面的网站，后来和几个同学谈到创业出路时，最终还是选择了专业化工网。之所以选择成立中化网，是因为孙德良看当时的市场环境下，规模巨大的化工产业，内外贸易交易频繁，甚至在化工领域内就可以形成多层次的价值链，每一个生产商通常又是业内其他生产商的供应者或客户。基于这种产业特点，孙认为在化工行业设立一个专业性网站应该有比较广阔的生存空间。
其实当时真的是冒险。因为没有资金，而且20世纪90年代对民营企业的重视程度不够，想贷款很难，最后东拼西凑借了1万元，又借了2万元的高利贷，加上我一共3个人，在一间18平方米的民房里开始了第一次的创业。”
回忆起当年的创业情形，孙德良的第一句话是：创业，一定要和自己所学专业相关。这样在创业初期，有很多工作是自己可以解决的，否则投入的人力、物力和财力都会很大。而在当初缺乏资金的情况下，投入过多风险就会过大，也会制约自己的发展。
细算起来，从孙德良原来的公司倒闭，到1997年11月自己正式成立中化网，前后不足4个月的时间。孙德良现在回想起来，当初创业只是想赚钱，并没有什么具体的赢利模式，完全是摸索着走过来的。没有什么商业计划，国内也没有成功的互联网企业可以借鉴，除了当时的冒险、胆识，就是必须要赚钱，否则没有退路。而且必须要避免原来倒闭的公司所走的道路，否则自己可能也是绝路。
中化网定位是Ｂ2Ｂ（企业对企业），主要是两项收费服务：一是为企业建立网站并提供虚拟主机服务的收费；二是信息服务费用及网上广告收入。
尽管定位于收费服务，但在孙德良看来，自己最满意的第一步是设立英文版中化网。在当时的环境下，国内对于互联网还是比较陌生的，如果推出中文版中化网，能引起市场关注至少还需要一个过程。而如果推出英文版，首先面对的是国际市场，不仅能得到国外客户的反馈，还能把国内的产业情况介绍到国外，这种信息互通对客户的输入或输出都是十分有益的。
英文版的中化网一经推出，国外客户对有关事宜纷纷垂询，这种反馈成了中化网加速的助推器。1997年底也就是创业当年，中化网赢利20万元。
1998年5月，中文版中化网应运而生。这对孙德良来说，又进入了一个新的里程碑。因为随着中文版的设立，国内的客户开始呈递增之势。
“我非常希望能赚钱，但我并没有给自己量化，一定挣多少钱。只要挣钱，首先我会有足够的信心进一步调整。在创业初期，在没有足够资本支撑的情况下，我希望有共同志向的人一起来创业，除了能够降低风险，更重要的是团队力量比单个人的力量容易成功”，略显清瘦的孙德良说道，并带有一个习惯的动作，左手时不时会摸一下嘴唇，犹如一名羞怯的学生。
选择创业也要审时度势
中化网从最初的3人起家，发展到目前拥有员工300多人，办公环境也得到了极大提升。在2003年7月份，孙德良购置了两层办公区域，为再次的腾飞奠定了坚实的基础。
面对企业规模的不断扩大，以及一些投资方有合作意向时，他说，目前的中化网不会多元拓展，仍然会把自己的主业做好。即便是投资，也会围绕互联网进行拓展，至少几年内不会进军其他领域。
同时他坦言，现在如果还有投资之举，也不会像当初那样冒险了。一是市场环境不一样，二是更要谨慎，否则会功亏一篑。如果重新再创业，原来的模式肯定行不通了，因为市场环境有了很大变化。初次创业或者二次创业，都必须要审时度势，否则可能会碰壁。任何事情没有绝对的可预见性，所谓的可预见性是建立在自己的判断、把握上，应该说企业的可预见性和实力、规模、赢利前景等有很大关系。但没有人用可预见性做赌注，这是危险的游戏。
中化网成立的时机也是不错的，如果是现在，可能你看不到中化网的存在。对于创业者来说，时机比冒险和胆识更为重要。我想现在很多人的胆识和冒险精神远远超过我当时创业的情况，但未必就能一下子做起来，找到很好的利润空间，主要是市场环境变化很大。所以我觉得时机更重要，而不要盲目地用胆识、冒险与创业博弈。
选择创业时机固然重要，当企业达到一定规模之际，如何抓住有利时机进行整合、扩展，同样尤为重要。
2000年的时候，中化网曾搭建一个纺织网的框架，但一直没有实质性地推进。而到2001年底，鉴于泡沫破灭后互联�