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北京安贞里有位姓姜的年轻人，脸上长了很多青春痘，曾经寻访了许多名医，可是皆不见效果，后来找上我，我告诉他有关引起青春痘的主要原因，是人体酸毒积累到某一程度，而人体一到青少年时，人体的抗体已较强，已有能力自我排除这些体内的酸毒，因此才会产生青春痘，不长青春痘的人并不表示体内没有酸毒，而是抗体较弱无法排除体内的酸毒，所以不长青春痘的人，其体质必然较差。若欲求青春痘的排毒现象消失时，只有三种方法，一、抑制：利用药物来减弱人体的抗体，使人体无法排毒，可是当人体的抗体又增强后，又必须把这几个月来被抑制的毒素一并排除，而使脸上的青春痘更多。万一完全被抑制时，无形中将使体质愈来愈差，因为人体的酸毒无法排除时，人体的细胞将无法生存，而导致人体生病。二、减少体内毒素的增加：虽然空气、水中的酸毒和蔬果中的农药残留免除不了，但少吃鱼、肉，蛋、豆类及油、盐、糖有关的酸性食物则可减少体内毒素的增加。三、促进人体排毒：增强人体的抗体，使人体内的毒素于短时间内排清，当人体大量排毒时，脸上的青春痘将比原来多而颗粒也较大，大约比平时的青春痘大三倍以上，当人体内毒素排清后，脸上的青春痘也就自然消失，脸上凹处也将渐渐平坦而带有光泽。
这位年轻人听我陈述后，选择了第二种方法，因为他须为结婚储蓄一笔钱，所以下定决心不吃鱼、肉、蛋与豆类，而且大量吃生的青菜，结果于一个月后特地回来感谢我，因为脸上的青春痘已自动消失了。注：大陆同胞最近几年来的饮食才改变，以前仍以蔬菜为主，而且空气、水质不像台湾这么污染，农药的使用量也比台湾少，所以人体内的毒素也比台湾同胞少，因此体质的改善很快，不过这位年轻人如再配合本自然医学时，青春痘仍会再出现，当人体内的种种酸毒排清后，青春痘才会完全消失，而且人体也才能更健康。
台湾光复后，生活水准逐年提高，饮食习惯也逐年在改变，人们的体质也一代不如一代，人类的体质也由古时候的碱性体质渐渐转变为酸性体质，当体质呈碱性时则愈喜爱吃碱性食物，就如前面介绍的那位张小姐邻居的小孩；而体质呈酸性时，也就愈喜爱酸性食物，当鸡鸭鱼肉蛋类或糖果、饼干等酸性食物吃得愈多时，体质必将愈差；由于现代人的体质已呈酸性化，因此生出来的小孩也都呈酸性体质，所以现代孩童几乎都不吃青菜，又加上父母营养观念的错误，认为不吃青菜也无所谓，只要有鱼、肉类，小孩就不会缺乏营养，以致现代的孩童个个脸色苍白，一副贫血的模样，为人父母者，眼看孩子气色不好，又给予大量的鸡、鸭、鱼、肉等高蛋白质食物，甚至还补充鱼肝油、维他命或高蛋白，结果愈吃愈糟糕，不但气色没改善，而且更体弱多病。
以上略举数个案例给各位参酌，希望各位能实地去印证，并且好好改变饮食习惯，使自己在日常饮食中能愈吃愈健康。为什么青菜比鱼、肉有营养，生的菜又比炒过的菜有营养？这些问题，在本书中都将一一介绍。现在我们必须有一个新认识： “人类所发现或认为最佳的营养，不一定是人体所需要的营养。”那么人体所需要的营养是什么呢？各位不妨耐心的看下去吧！
七、新营养学
10年前，在日本东京曾经举行了一次世界性营养问题发表会，参加人士都是来自世界各地的营养专家、博士，每位专家、博士对人类营养都有极高的造诣。在发表会中所有的专家、博士无不兴高采烈地把自己的重大发现或伟大的成果提出给大家分享。每位专家、博士都认为自己的伟大发现或发明能给人类带来健康和幸福，甚至可青春永驻、长生不老。整整一星期的发表会中高潮迭起、毫无冷场，使每位参加者都乐而忘返，认为不虚此行。
当发表会即将接近尾声时，讲台上突然出现了一位日本高僧，当大家十分惊讶中，这位高僧讲话了： “这一星期以来，听了各位专家、博士们对于营养方面的伟大发现和发明，其苦心与贡献非常令人敬佩。现在有个问题想请教各位， “牛吃草，草的营养价值如何？”这时场内一片寂静，因为所有专家、博士都认为他们所研究发明的都属于尖端科技高水准的营养素，而这位高僧却以极平常又粗浅的草来当话题，这简直是污辱人格，因此都不愿做答。过了一会儿，这位老僧又开口了： “牛吃草，牛所挤出的牛奶喂养全世界的小孩，请问牛奶的营养如何？有那位博士先生认为牛奶不营养？那么牛仅吃草。请问草的营养又如何呢？”
这时，这些自认为高人一等的专家、博士们心中已略有感触了，觉得这位高僧的确有两把刷子。那么，再请问： “牛什么时候吃草？”生长在乡下的小孩也许都知道，牛通常都在太阳出来后才吃草，为什么呢？因为草于夜间摄取露水和土壤中的矿物质、水分后，必须经过阳光照射产生光合作用，才能使矿物质、水分机转成为最好的营养素，这时牛吃了这些草才有益身体，牛能选择这种最佳时间吃草，这也就是地球万物与生俱来的自然求生本能。
或许各位都知道，牛奶的蛋白质含量很高，假如只有吃蛋白质才能补充蛋白质的话，那么牛只吃草而已，而牛奶的蛋白质是从何而来呢？其实，地球万物都有其自然本能，人类也是一样，譬如古时候的妇女有的一辈子吃不到一块肉，可是身体都很健康，膝下子女成群，向来不缺奶水，因为母奶的蛋白质含量甚高，所以现代营养学家也一致公认母奶的营养价值，可是古代妇女对蛋白质的摄取量少得可怜，而母奶中怎能含有大量的蛋白质呢？而现代妇女营养充足，却反而不孕或没奶水？有许多问题实在令人遐思。
我刚刚提过，地球万物都有其自然本能，也就是自然法则。不论人类或所有哺乳动物在幼儿成长的初阶段时，必须摄取大量的蛋白质，这时母体的自然本能就会把人体所摄取的营养转变成含有大量的蛋白质的奶水，当这阶段过后，这些新生幼儿不需要这大量的蛋白质时，母体的奶水就会自动消失，甚至于有的动物，时间一到就会强制“断奶”，一点也不妥协，这也就是自然法则，而牛奶中的蛋白质完全是从草机转而来，也可以说是牛体内的一种自然转换，这种自然转换的过程，我想还是留给各位当上科学家后再继续研究吧！或者各位有透视和具有观察物质分子变化的特异功能时，就可一目了然。
刚刚我们提到，草必须经过光合作用后，牛才会吃它，因为草或其他植物所摄取的养分必须经过阳光照射产生光合作用后，这些养分才有益于植物本身，也才能被植物于生成过程中所利用，如此有益于植物本身也才有益于草食动物。植物经过光合作用后，其营养价值甚高，不仅涵盖了所有营养学家所发现的蛋白质、维生素、脂肪、糖类和矿物质等五大营养，其中还有许多未被发现的营养素，所以说，自然界的奥秘实在非人类的有限智慧所能得知，绝不能因小小的发现而沾沾自喜，更不可以为人定胜天， “天”乃指大自然而言，人类想胜过大自然，可能吗？我们现在所居住的地球，只是太阳星系的一小部分而已，而太阳星系以外仍是无边无际，光是太阳星系都无法征服，还妄想胜天；其实人只能顺乎自然，欲求顺乎自然则须了解自然、探讨自然，刚才已提过，自然就是所谓的天。俗语说： “顺天者昌，逆天者亡。”其道理在此，譬如牛吃草，完全顺乎自然，合乎自然，不经煮熟、加工、贮藏、冷冻，而且根、茎、叶都完完整整的吃进肚子里，也完全吻合自然、新鲜、完整的新营养观，所以牛仅吃草，却长得很强壮又很健康，从来不刷牙却不见蛀牙。现在各位对植物类的营养是否已有了新认识呢？为什么牛不刷牙却不蛀牙？这问题容后再说明。
八、稻米的营养
麻雀乃属单食动物，仅食稻米而已，却仍活得十分健康快乐。每天一大清早就叽叽喳喳的叫个不停。麻雀只摄取稻米的单一食物中，就能活得非常健康，这表示稻米中含有完整的营养，因此美国有位营养学家曾经特地对稻米做深入的研究。经其证实，新鲜的稻米确实具有非常完整的营养；可是农夫为了易于贮存，必须晒干，经晒干后的稻米随着水分的流失而失去10％的营养，人类觉得外壳较硬，所以加以去壳而成为糙米，其营养又流失10％，现代人注重精致食物，因此又将糙米的表皮去除掉，成为所谓的胚芽米，这时营养又流失10％，可是胚芽米仍不够精致，又把胚芽去除，营养又再流失10％，胚芽去除后仍将残留一些米皮，看起来还不够美，须再加工成为白米，而使营养非常完整的稻米仅剩50％的营养而已，煮熟后�