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病和健康都是一点一滴的累积，俗语说：“莫因善小而不为，莫因恶小而为之，积小善可成大善，积小恶亦将成为大恶。”健康也是如此，不要以为不会那么倒霉，疾病怎会降临在自己的身上，否则大难临头，必将后悔莫及。（附图三）
六、为何现代人酸毒多？
近半世纪以来，人类由于生活环境、习惯、饮食以及各方面的变异，导致人体内的酸毒日增，综合之下大致可分为下列七大因素：
（一）饮食的错误
不论在国内或国外，经常都可听到一句话： “吃在中国”。从这句话中不难理解中国人以吃闻名，因为中国人一直把“吃”视为重要课题，因此还有“民以食为天”之一说。中国人不仅吃尽山珍海味，还须讲究色、香、味俱全，尤其高官厚禄或大富人家等非等闲之辈，更是吃而无忌。 “吃的艺术”固然是人生追求的目标之一，但如何吃得健康，这才是艺术，否则病从口入，而将得不偿失了。
在前章的饮食和健康中所探讨的，实际也是针对着现代人饮食上的错误而言，现代人由于营养观念的误导而认为蛋白质是人类生命之源，因而大量摄取高蛋白食物，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋或豆类等，不吃这些食物时就认为人体营养不足、体力不够，因此有大多数的人都认为肉类吃愈多才愈有体力，其实这只是心理作用。记得台湾光复初期，日本富士霸王脚踏车最风行，其轮胎保证一年，当时脚踏车的承载力都在500台斤以上，使轮胎的耗损相当厉害，一年的保证期内都须换上两条轮胎。日本富士霸王脚踏车的这家公司为了解真相而派一位专员来台调查，当这位专员一看到现场实况都傻了眼，每辆脚踏车的前方把手吊了两大箩筐，后面车轮的两旁又各悬吊一大箩筐，后货架上又有一个特大号的箩筐，每个箩筐均装满了农产品，一载至少都五六百台斤，难怪轮胎很快报废，使这位专员急急忙忙赶回日本回报社长，一见社长就说： “报告社长，台湾人将脚踏车当成日本的牛车来使用，我们的轮胎不可再保证一年了，否则公司非赔本不可。”由此可见，古时候的人都蛮有力气。
记得我们的祖先从小都是吃甘薯、甘薯叶长大的，除非逢年过节、祭拜神明才能吃到一小块肉，他们的体力都相当不错，一挑至少二三百台斤以上，而且个个都很健康，这种体力应该不比现代人差吧！我国自古以来就流传一句话： “穷人离不开当铺，富人离不开药铺。”从这句话来分析，不会是有钱人吃不到鱼、肉类，以致营养不足而生病的呢？假如各位有机会到北京十三陵的地下宫殿看看，就可知道明代每一位皇帝的寿命有多长，照理说身为皇帝不仅可吃尽天下的山珍海味，甚至要什么有什么，包括长生不老仙丹，只要皇帝一声令下，谁敢不办到，所以皇帝的寿命应该很长吧！因此才称得上万岁、万万岁，其实不然，根据十三陵地下宫殿所有石碑上的记载，明代皇帝的寿命平均不到30岁，其原因何在？
“吃”不仅是一种享受，而且在中国人的心目中，吃也象征了诚意、身份和地位，一般人也都认为能吃能喝才是福，认为一个人若不享受、不大吃大喝，就好像人生毫无意义似的。或许仍有人感到疑惑，为什么大鱼大肉反而将使人体不健康呢？让我举个例子来证明吧！譬如中国大陆未开放前，人们几乎很少生病，尤其癌症、肿瘤更是罕见，而今肿瘤、糖尿病、高血压、中风、尿毒症以及种种现代病患者逐年倍数增加。那么仅短短的十年左右，就使中国大陆有了这么大的差异，其主要原因是什么呢？应该就是饮食吧！尤其近年来出生的孩童体质，一年比一年差，家庭愈富裕的所培育出的小孩，其体质更差，这是大家有目共睹的事实，主要原因也是由于营养的误导而导致饮食的错误吧！
这或许是人类对人体的这个自然体了解得太少，也算是人类为求生存的求知过程，也表示人类自古以来一直都仍处于摸索中，以至第二次世界大战后，营养学家们极力倡导“蛋白质是人体的生命之源”，系指大鱼大肉最营养。而今，营养学家们已发现此理论有错，而强调“营养均衡”，也就是指大鱼大肉外仍须多吃青菜。其实这都只是人类探索与改变中的过程而已，最后人类势必恢复原始、回归自然、顺乎自然、尊重人体的这个自然体真正所需要的营养，也就是只吃青菜。
现代人喜爱美食、贪图口福，美食中除了山珍海味、大鱼大肉外，还少不了油、盐、糖和味精。现代人的食油量已超出人体需求量的200倍以上，尤其北方人比南方人吃得更油腻。古代家庭主妇们炒菜时，通常只用一小块布料沾上少许的食用油，然后在锅中一擦，就炒出一大盘的青菜，因此古代的一个大家族里，一年只用了大约600cc的食用油而已。而现代只有两三人的小家庭，一个月的用油量至少须两升以上，所以现代每个家庭的排油烟机都卡了一层厚厚的油垢，又黏又脏。现代人摄取这么大量的油质，必将使血液的黏稠度增高，而影响血液循环或造成血管阻塞，因此现代中风的罹患率愈来愈高。
“盐”一般人都知道，吃多了容易得高血压或肾脏病。根据中医学理，人体五脏喜爱五味，肾喜咸，小咸益肾，大咸伤肾。当肾功能低落后，使血液中的污物更无法排除而导致血液污浊。当人体血液污浊时，必将使人体末梢循环受阻，以致引起血压偏高的现象。台湾四面临海，空气和土壤都含有少量的盐分，因此蔬菜、水果中也都含有少许的盐分，所以台湾或大陆沿海一带的居民可不必再补充盐分，除非距离沿海2000公里以外的人，才需要补充。以现代的食盐量，轻者已超过人体需求量的30倍，量多者则超出100倍以上，尤其现代的精制盐中占99％的氯化钠，剩下不到l％的矿物质，多吃无益。（注：目前市面上又有一种低钠盐，这种盐是比精制盐更精制，也就是我经常所强调的“所有食物加工次数愈多则愈远离自然”，因此这种低钠盐是否较有益人体，亦有待求证。）
“糖”的黏度也不亚于油类，也很容易造成血液循环的障碍或使血管阻塞，而且糖是属于强酸，尤其白糖中只有磷，完全不含钙。前面我们已提过，酸能蚀骨腐肉，因此饼干、糖果吃太多的小孩极易产生蛀牙或近视。因为糖的黏稠性高又属强酸，极易导致血浊、血酸，而骨髓大量流失引起蛀牙或种种疾病，而且必将使眼球的细胞得不到充分的营养或引起眼睛血管阻塞而产生近视以及种种视力的障碍。奉劝各位少吃为宜。
现代社会，汽水、果汁、饼干和种种罐头食品琳琅满目，应有尽有，这些精致食品都已经过多次加工，不仅其中营养已被破坏无遗，为了贮存，又添加了大量的磷酸盐或种种防腐剂。为了美味则需添加人工调味料，为了色美亦需添加人工色素，使这些食品都只是虚有其表，其实就是“垃圾食品。”有食品厂商于电视广告上说： “把营养和美味包起来”。或许“美味”的确如此，营养方面实有待探讨，根据现代营养学家的调查结果，现代人的饮食中占85％以上是属于酸性食物。如此情况下，人体的血液怎可能不污浊、不酸化呢？
（二）空气的污染
中国人常说一句话： “眼不见为净”。古时候有位私塾的老师为了让学生们养成良好的卫生习惯，因此经常强调： “平时多洗手，而且食物必须经过洗净后吃了才不生病。”其中有位学生提出反驳： “我认为眼不见为净”。但却不能被老师所接纳，而一直记在心里。某日，这位学生向老师报告： “老师，今天家父生日，欲请老师晚上到我家一起吃个便饭。”老师答应了这位学生的邀请，餐中第一碗饭是学生帮老师盛的，第二碗饭，则由老师自己来，当老师走到厨房一看到装饭的容器是尿桶时，几乎连肚子里的东西都想吐出来。 （注：古时的饭桶和尿桶都是木板做的，只是高度不一样而已。这时这位学生就向老师解释说： “老师，您不是说过，东西经过洗后才能干净，这个尿桶不只是新的，而且我还用热开水烫洗了三次，应该非常干净吧！”这是一个笑话。）
从古至今，地球上的空气和水都将夹带着许多肉眼看不到的物质，如微细的飞尘或微生物等，如今空气和水质的污染程度不仅看得见，而且日趋严重。每天清晨，台北市区或市郊，站在高楼上往下一看，即可看到一层厚厚的黑雾，您若是骑着机车在台北市内随便绕一圈，不用半个钟头，即将灰头土脸，黑白相间，脸上只剩下戴眼镜或口罩的部分尚保留原来的皮肤颜色而已。空气污染至今已成为世界环境保护上的一大课题，空气之污染已是大家有目共睹，那么空气对现代病或健康又有什么关系呢？
我们都知道，鱼儿一离开水就活不了，就像人类一缺乏空气就会马上死亡。由此可见，空气对人体之重要，人类可以一个月不吃食物，但绝不能一个星期不喝水，更不能数分钟不呼吸。人类一天所需的空气量约13．6公斤约14000立方升，相当于一幢高楼大厦所容纳的空气量，因为空气中的氧是人体细胞新陈代谢中绝不可或缺的重要元素，细胞于分分秒秒的新陈代谢过程必须有大、量的氧气，才能清除人体内的毒素，所以必须不断地补充。当人体一缺乏氧气时，体内的毒素就会立即增加，血液马上变得非常污浊，使人体全身的细胞急速死亡，人也就一命呜呼。
我经常强调一句话： “造物者创造地球万物，也必然须照顾所有万物。”万物之多，该如何照顾呢？因此造物者必将利用最简单的方法，譬如人不用张口或伸手就可获得人体生命的泉源，这就是空气。古时候不花一分钱就可饮用到最佳的水质，不必播种而遍地野�