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辽宁 26。13 39。71 44。4 25。09 25。77
吉林 29。58 49。61 51。77 44。56 38。61
黑龙江 60。4 85。23 97。19 62。02 45。45
华东区 286。4 304。72 336。72 215。93 198。84
上海 8。26 8。78 10。08 6。96 7。69
江苏 65。69 74。52 74。26 58。76 44。05
浙江 42。41 47。69 53。26 32。99 32。97
安徽 68。42 58。47 57。09 35。06 25。68
江西 30。74 33。21 41。28 35。25 30。97
福建 19。94 20。23 26。06 17。34 14。53
山东 51。04 61。82 74。69 29。57 42。95
中南区 229。26 281。36 273。81 176。56 147。31
广东 50。81 48。97 61。09 47。76 42。09
广西 18。89 22。8 29。81 21。5 17。85
湖北 49。97 56。64 55。43 45。71 33。74
湖南 45。7 53。18 59。83 35。01 31。01
河南 63。89 99。79 67。65 26。58 22。62
西南区 153。12 171。58 189。58 138。48 101。47
四川 110。88 121。58 129。28 95。37 65。57
云南 20。15 22。22 26。8 19。56 20。04
贵州 22。09 27。78 33。5 23。53 15。86
西北区 54。74 68。83 83 45。52 46。36
陕西 21。98 24。27 30。78 13。72 22。32
甘肃 16。91 22。2 25。09 12。34 9。65
青海 3。1 4。47 5。2 3。59 1。64
新疆 9。19 13。33 16。59 13。13 10。17
宁夏 3。56 4。56 5。34 2。74 2。58
资料来源：同表142。
表144 大饥荒年代各粮食年度粮食（贸易粮）销售情况单位：亿斤
地区 1957－58年 1958－59年 1959－60年 1960－61年 1961－62年
全国 842。09 1052。01 1119。13 836。97 736。32
华北区 123。24 150。62 166。05 128。87 109。85
北京 19。99 24。93 29。53 23。96 22。75
河北 52。8 64。01 66。06 43。62 36。98
天津 15。32 19。32 19。8 17。21 16。38
山西 20。17 23。6 27。85 21。47 17。33
内蒙 14。96 18。76 22。81 22。61 16。41
东北区 120。31 136。23 156。59 153。13 128。98
辽宁 55。28 58。13 67。75 62。38 54。27
吉林 26。27 32。34 33。36 35。32 30。61
黑龙江 38。76 45。76 55。48 55。43 44。1
华东区 267。57 326。85 326。61 237。23 203。71
上海 32。63 36。65 40。14 34。55 34。09
江苏 63。82 70。56 73。14 49。41 40。7
浙江 34。48 42。23 43。81 31。66 26。9
安徽 40。95 59。1 50。67 32。44 23。16
江西 22。61 25。77 28。48 26。42 21。7
福建 17。42 21。12 23。64 17。31 16。23
山东 55。66 71。42 66。73 45。44 40。93
中南区 193。44 234。62 249。37 175。32 145。05
广东 47。3 49。28 54。15 45。04 37。52
广西 20。88 22。38 23。76 18。1 15。93
湖北 44。95 51。68 53。17 39。77 32。66
湖南 34。04 37。79 45。09 32。13 27。61
河南 46。27 73。49 73。2 40。28 31。27
西南区 92。08 143。05 152。85 133。55 100。15
四川 59。09 92。7 101。37 87。43 69。68
云南 17。85 24。82 24。2 19。79 16。22
贵州 15。14 25。53 27。08 26。33 14。25
西北区 45。45 60。64 67。86 58。87 44。02
陕西 18。03 20。53 22。8 19。77 17。83
甘肃 13。08 20。38 19。27 17。94 10。75
青海 3。48 5。08 5。96 4。97 3。27
新疆 8。72 11。19 16。07 13。5 9。87
宁夏 2。14 3。46 3。76 2。69 2。3
资料来源：同表142。
农民生产出粮食以后，除了上交农业税（征收粮食）以外，农民留足了口粮、种子和饲料以后就是余粮。统购统销以后，国家规定，余粮必须全部卖给国家（即收购）。征收和收购两项加在一起，称为“征购”。但实际上，收购的不是农民的余粮，而是按国家的需要分摊到各省。把农民的口粮、种子和饲料也当作“余粮”收购了。最后还不得不返销给农民一部分。
国家每年通过征购把粮食集中到国库，再从国库向外销售。从粮食部的角度看，前者为收入，后者为支出，收入减支出就是库存。从各省的角度来看，征购是支出，销售是收入，产量减去征购加上销售就是省里可以支配的粮食。
我们用表142、表143和表144中的数据，计算出各省可以支配的粮食。为了使于省际比较，我们再算出各省人均可支配的粮食。
计算有两点说明：其一，《粮食部计划司粮食资料提要》中产量是原粮，征购和销售是贸易粮，为了便于比较，将原粮数换算成贸易粮（原粮数除以1。15即是）。其二，此表中的（产量－征购＋销售），即为当年某省的粮食净拥有数。但是，《粮食部计划司粮食资料提要》中产量是生产年度（当年1月－12月），征购和销售是粮食年度（当年7月1日到次年6月30日）。例如，1958年安徽省粮食是量184。00（原粮），是当年夏收和秋收之和。而1958－1959粮食年度，所对应的产量是1958年的秋收与1959年夏收之和。所以，表中计算出来的某省各年粮食净拥有量是一个近似数。差别是，计算中用下一年的夏收代替上一年的夏收。由于夏收在总产量的比重比秋收要小，所以误差不是很大。
表145中的净拥有粮食其用途包括：口粮，饲料，种子，工业用粮。后三项扣除净拥有的30％为口粮。这个人均口粮是全省城乡平均数，由于压农村、保城市，农民人均口粮比这个数少得多。再加上层层克扣，农民吃到口里就更少了。不过，虽然1961－1962年度数字最小，但这时很多地方放开了政策（包产到户，三边地），农民实际掌握的粮食比前三年要多。
表145 大饥荒年代各省人均可以支配的粮食（贸易粮） 单位：斤
地区 1957年 1958年 1959年 1960年 1961年
河北 457。62 467。35 400。68 369。13 426。58
山西 426。03 478。76 415。34 379。93 351。28
内蒙 535。47 747。29 609。51 503。65 465。22
辽宁 547。86 573。25 531。30 382。85 394。08
吉林 572。63 577。95 575。02 431。82 484。48
黑龙江 635。63 726。15 579。19 492。86 473。24
江苏 452。86 460。40 406。41 377。34 360。99
浙江 472。02 511。25 482。35 423。55 385。36
安徽 446。72 468。76 352。37 414。21 345。92
江西 576。03 574。78 485。33 486。26 466。73
福建 513。67 560。27 435。19 363。67 337。15
山东 400。41 477。99 378。45 366。22 293。45
广东 544。51 557。38 430。28 429。25 432。24
广西 434。59 419。69 370。84 352。66 345。50
湖北 539。71 536。91 433。79 417。01 362。68
湖南 513。19 539。14 482。24 379。91 386。92
河南 405。56 441。13 391。18 363。69 277。52
四川 507。75 567。08 413。05 396。84 356。12
云南 553。22 516。84 452。13 447。48 441。14
贵州 512。70 569。12 386。00 375。72 330。20
陕西 406。38 489。14 409。68 402。83 306。20
甘肃 485。63 505。51 391。46 334。31 332。25
青海 515。54 464。00 360。40 342。25 377。40
资料来源：表142、表143、表144和《中国人口》一书各省人口数据计算。
我将表145中1959－1960粮食年度和1960－1961粮食年度，人均拥有粮食420斤以下（即人均口粮大约294斤以下）用黑体字标了出来（1961－1962年度，由于有了自留地、小开荒和部分地区包产到户，国家掌握的粮食数字可能低于农民实际拥有粮食数字，所以不作为依据）。
1959年、1960年连续两年人均拥有粮食420斤以下省份是：河北省（400。6斤；369。13斤）、山西省（415。34斤；379。93斤）、江苏省（406。41斤；377。34斤）、安徽省（352。37斤；414。21斤）、山东省（378。45斤；366。22斤）、河南省（391。18斤；363。69斤）、四川省（413。05斤；396。84斤）、贵州省（386。00斤；375。72斤）、甘肃省（391。46斤；334。31斤）、青海省（360。40斤；342。25斤）。
从1959年和1960年从这些数字可以看出，那些饥荒比较严重的省份和人均拥有粮食420斤以下的省份绝大部分是重叠的，如安徽省、山东省、河南省、四川省、贵州省、甘肃省、广西壮族自治区等。另外还有湖北、湖南、福建三省仅1960年人均拥有粮食低于420斤，饥荒也较严重，但比上述10个省轻一些。饥荒严重程度与人均拥有粮食数也有不重叠的情况。如江苏、河北、山西三省，人均拥有粮食也很低，当然也有饥荒，但其严重程度远不如前面几个省。这说明，人均拥有粮食是造成饥荒最基本的原因，但不是唯一的原因。其它原因有：政策上是不是允许农民靠自己寻找食品，即对自留地、三边地的放宽程度；水利工程是不是太多，是否过度超过农民的体力支出；是坚持办公共食堂还是允许农民回家做饭等。这些都与对毛泽东的向心力的强弱相关。
第十四章 大饥荒年间的城市生活
在中国计划经济制度下，城乡分割，城镇居民和农民是身份不同、待遇不同、生活方式不同的两个社会群体。国家计划部门每年根据预计粮食产量安排下一年度粮食收支的“盘子”。“收”是指从农民那里征购的粮食和进口粮食，“支”是指城镇居民口粮、农村非产粮人口用粮、工业用粮、出口和军事用粮，收入减支出就是粮食库存。中央政权对粮食库存十分重视。由于“收”过了头（即征购了过头粮），在“支”中还包括“返销”给农�