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五星大饭店 作者:海岩-第30章

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  驻店经理在旁边非常惊讶地问了句:“出租车?他们没坐时代公司的车吗?”
  秘书:“没有,估计是自己出去玩了。”
  公关部经理惊讶地:“时代公司的大老板坐出租车出行,这要是传出去,都是新闻啊!”
  客务总监:“如果客人是出去游玩的话,估计我们还有几个小时可以对潘玉龙进行一些紧急培训。”
  驻店经理:“就算最基本的培训,几个小时恐怕也很难完成吧。”
  公关部经理:“找几个业务干部给他讲讲也好吧,临阵磨枪,不快也光嘛。”
  另一个干部:“他原来没一点基础,这么讲几个小时,有用吗?临时抱佛脚的人,哪个佛都不愿意帮忙。”
  客务总监对总经理说:“学一点是一点,聊补于无吧。”
  驻店经理也面向总经理,说道:“反正是不能换人了,既然还有几个小时,能做多少做多少,死马当做活马医吧。”
  所有人的目光都落在总经理的脸上,总经理目视客务总监,说了句:“抓紧开始吧。”
  万乘大酒店客务部办公室白天
  客务总监、佟家彦和几个主管一起快步走进了客务部办公室,他们看到了奉命等在这里的潘玉龙。
  潘玉龙一脸惶然地坐在一把椅子上,不知所措地看着他们。
第八集(1)
  万乘大酒店某行政套房白天
  一间行政套房的双开大门被砰然推开,客务总监和佟家彦带着潘玉龙走了进来,他们身后跟着的几个工作人员进房后快速散开,开始检查部署各个房间。
  佟家彦边走边对客务总监说:“这间套房,跟1948房的内部结构和房间设施都是最接近的。”
  客务总监点了点头:“好!待会儿就由你总体协调掌握,各个业务部门的培训速度一定要快,要限定时间,理论的东西少讲,主要讲操作的规范和必须注意的细节。”
  佟家彦:“好的。”
  说着,他们走进了宽大的卧室,一个主管正从卫生间走了出来。
  客务总监:“就从卧室开始!”
  万乘大酒店行政套房卧室白天
  突击培训正式开始。
  套房的卧室内,潘玉龙首先学习了VIP房的做床程序。两名充当教官的主管你一句我一句地边做边教,潘玉龙围着床认真地倾听观看。
  主管甲:“床头柜上放的是巧克力、鲜花杯、矿泉水,还有矿泉水的水杯、请勿吸烟卡、枕头上要放天气预报卡,有些是普通客人没有的。”
  主管乙:“还有,每次做夜床之前,一定得记住先在床头靠板上挂垫布。这种布是亚麻纱做的,是供VIP客人一次性使用的,它的作用是让客人感觉卫生,也可以保护床头板的清洁……”
  主管甲:“夜床的被角还是这样折法,这和普通客房一样,上面放早餐菜单,菜单上再放晚安鲜花……”
  万乘大酒店行政套房门厅、客厅白天
  准备对潘玉龙进行培训的各工种的专业人员陆续到达这间套房,套房的门厅和客厅人进人出,显得有点混乱。客务总监在客厅的一角向佟家彦交代着什么,佟家彦点了点头朝门外快步走去,走到门口又被客务总监从身后叫住。
  客务总监:“哎,佟家彦!你顺便打个电话催一下工程部和绿化科,叫他们也快点上来。”
  佟家彦答了一声“好”,便走出门去。
  万乘大酒店行政套房卧室白天
  客务总监走进卧室,看到潘玉龙正被主管手把手教着,试着向床头板上吊挂亚麻纱,而另一位主管已经开始讲解下一个单元。
  主管甲:“还有床头柜上的控制面板,你每天做夜床时都要检查一下,看各种功能是否正常。音响、电视、灯、调光器,从左向右查……”
  主管甲一边说,一边试着各个开关。潘玉龙一边按照主管乙的要求挂着亚麻纱,一边还要分神看着主管甲的动作示范。
  万乘大酒店行政套房卫生间白天
  卫生间内,另外两名主管替换上来,开始教授各类毛巾和浴液发液等易耗品的摆放,潘玉龙站在旁边认真听着。
  主管丙把一块香皂放入皂碟:“记住,皂碟每一天都要保持清洁,无水迹。”
  主管丁一边挂着大浴巾一边说:“毛巾的数量每次进房都要检查补充,住这种行政套房的客人,对毛巾和各种易耗品一定要有取之不尽,用之不竭的感觉。还有,你每天都要检查室内的温度和干湿度,温度和干湿度的要求你知道吧?”见潘玉龙点头,他接着说下去:“还要检查卫生间里的电话、吹风机还有电视,都要处于正常的状态。”
  潘玉龙一边听着一边点头,一边用笔在小本上狂记。
  一位领班急匆匆地走进卫生间:“对不起王主管,李总监让你们快点。”
  主管丙:“知道了,马上好。”
  万乘大酒店行政套房书房白天
  书房内,工程部的一位工程师在书桌旁讲授有关电话、传真、宽带等设施设备的使用事项。潘玉龙一丝不苟地边看边听边记。
  在潘玉龙的身后,其他工种的专业人员处于准备的状态,等待轮到自己的课程。佟家彦处于协调调度的位置,也忙得屋里屋外进进出出。
  工程师:“书桌旁边这两个接口,一个是宽带的,一个是长途电话的。这条线是传真机的,在这儿!看见没有?”
  潘玉龙点头,工程师正想继续讲下去,却被旁边的一个管家部的干部见缝插针地插话进来,潘玉龙的注意力随即转移过去。
  管家部干部:“我接着说完啊。”他打开了书桌旁的抽屉,“看着,这个抽屉里的文具盒有橡皮、削笔刀、迷你订书机、拆钉机、涂改液。你要记好里面摆放的次序和位置。一旦客人有使用,要及时补派和更换……还有信纸、信封、箱贴、名信片、针线包、酒店的宣传册、服务指南、电话指南,还有送餐服务的菜单,摆放位置你不能搞错……”
  潘玉龙还没来得及看清记熟书桌里的那些东西,佟家彦就安排另一位工程师挤上来了。
第八集(2)
  佟家彦:“你们差不多了,刘工接着说。”
  姓刘的工程师带着潘玉龙拨开人群走向书房的入口,说:“你先熟悉一下空调和新风系统的调控功能及使用方法……”
  万乘大酒店行政套房客厅白天
  客厅内,一个绿化科的技师在一盆插花前向潘玉龙讲解着什么,几位服务员正向屋里搬运鲜花和植物。
  万乘大酒店行政套房餐厅白天
  一位送餐服务的经理拿着菜单向潘玉龙快速翻阅,说:“房间送餐服务的菜单分早餐、午餐、晚餐和宵夜,菜单你必须非常熟悉。特别是早餐,客人如果询问,你必须清楚地告诉他我们所提供的早餐种类,比如欧陆早餐、美式早餐、广东早茶和日式早点……”
  潘玉龙这时已显出有些疲惫,额头上渗出了一些汗水。送餐经理说完之后,他反应不来地开口提问:“那卧室里放的早餐卡呢?早餐卡和这个房服菜单是什么关系……”
  送餐经理:“早餐卡是让客人自己填写的,厨房按照填写的卡准备。不过住行政套房的客人通常会让贴身管家给他安排早餐,所以房服菜单上每道菜式的口味和分量你都要熟悉,否则一旦客人提出什么具体要求,你对菜单不熟的话可没法处理。比如光鸡蛋这一项,就分煎蛋、搅蛋、煮蛋、蛋包等等,煎蛋又分一面煎和双面煎;煮蛋又分一分钟的、三分钟的和五分钟的……”
  佟家彦带着音像中心的人员进来,示意潘玉龙转入下一个单元。送餐经理滔滔不绝地尚未讲完,视线从菜单上抬起来时,潘玉龙已跟在佟家彦身后走出了餐厅。
  送餐经理下意识地冲潘玉龙的背影叫了一声:“哎——”
  万乘大酒店行政套房客厅白天
  音像中心的技术员把潘玉龙拉到电视柜前,用遥控器比画着说道:“下面是碟机和音响,上面是电视。电视可以收的频道我们替你开了个单子,你要背熟,以免客人问到。这是HBO、这是CNN、BBC、NHK……还有,这是韩国的KBS和YPN……”工程师用遥控器换着台,然后又讲解起遥控器每个按钮的功能。
  佟家彦显然不允许潘玉龙在那个遥控器上耽搁太久,他安排上来的一位财务人员插进来说:“电视还有一个功能,就是客人可以通过它来查对自己在饭店内消费的账目,电视查账的操作程序是这样的……”
  财务部的人一边说,一边教潘玉龙怎样使用电视的查账功能。这时,佟家彦又领着另外的人走进了客厅。
  佟家彦:“怎么样,你们讲完了没有?”
  万乘大酒店行政套房备餐厅白天
  连接着餐厅的备餐间里,一位管家部的干部认真讲解着“迷你吧”的配置和每样酒品食品的位置。潘玉龙的精神明显有些疲劳,反应也不免迟钝起来。在管家部干部介绍“迷你吧”业务的同时,一个电话技师正蹲在下面把一只BP机固定在潘玉龙的腰间。
  管家部干部:“套房的迷你吧一共备有二十一种酒,还有九种饮料。”说着他打开冰桶,“冰块加到这里。旁边是热水壶,插头在这儿。各种酒杯、果汁杯、茶杯、咖啡杯,要这样按类型排列……”
  客务总监再次走进这间套房,检查培训的进展情况,佟家彦马上过去低声汇报。这时杨悦走了进来,她也许没想到这里会挤着这么多人,她目光惊讶地走进客厅,很快就找到了人们共同忙碌的中心。
  这时BP机已经在潘玉龙的腰间挂好,电话技师拿起了旁边的电话呼叫:“呼一下3583!”很快,潘玉龙腰间的BP机响了起来。潘玉龙下意识地朝腰部看看,电话技师又对他说道:“记住,你的号码是3583。”
  万乘大酒店行政套房更衣间白天
  “迷你吧”之后的培训,转移到与卧室相连的更衣间里,潘玉龙站在了这间步入式更衣间的衣柜前面,开始熟悉衣柜内的一应配置——哪些衣架是挂裤裙的,哪些衣架是挂
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