按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
阿红自顾自的从随身携带的小包里掏出女士香烟，点上一支，有些傲气的说：“想要挂靠在我的天然居名下，可是要有真本事的。不然一比赛，手艺不行，丢的可是我天然居的脸。小伙子，九叔的面子我肯定要给，但是，自己的面子可是要自己挣的。”
洪九在旁边喝道：“阿红，怎么说话呢？骆飞是我的客人。”
骆飞不由笑了出来。这是要考校自己一番啊。“阿红姐说话爽快，我很喜欢。洪老爷子不必为难，我觉得吧，自己的手艺还行。就是不知道阿红姐要出个什么题目来考考我？“
阿红一听，坐直了身子，对着骆飞说：“好，小兄弟也够爽快，只要你通过我的考试，比赛时我给你打下手。永仔，去把隔壁的鸡和刀拿来。”
骆飞听了之后，笑容更胜了。不就是考校刀功吗？怕你才怪。
永仔从里间拿出来了一个托盘，上面放着一只整鸡，褪了毛还没开膛，旁边放了几把小刀。
阿红指了指托盘，说道：“全鸡去骨，三分钟！”
骆飞心中暗笑，脸上却没什么表情。要知道，焦天渠当年就是靠着一手好刀功博得了“焦一刀”的美名，今天洪九找来这个阿红考校自己的刀功，看来还是不放心啊。也好，给他们露上一手，也好安安他们的心。
骆飞走到托盘旁边，看了看，然后掏出随身携带的飞刀，对着手拿秒表的永仔说：“我用我自己的刀，可以开始计时了。”
ps：刚码完，哦买噶瞪，差点过了十二点。不知道还有人看没？
087 全鸡起骨
全鸡起骨算是比较考量厨师的刀功和手法以及对食材了解的一门功课。这也算是一门基本功了。不过基本功最考验人，因为越是简单的、基础的东西，想要比别人做的好就越是难。
再说，全鸡起骨这个技能，很多菜品里都会用到。潮菜里的“糯米酥鸡”和“荷包鸡”用的鸡就必须脱去全部鸡骨，保持完整鸡形。脱完骨的整鸡再在腹腔内填进有关原料，然后就剩下烹制了。
厨艺中，用到脱骨技法的地方很多，猪头脱骨啊、鱼脱骨啊，只不过现场考校的情况下还是用整鸡方便明了一点，还是那句话，越是简单基础的东西，越不容易做的比别人好。
全鸡脱骨，首先在鸡的颈部开一个口，切断颈骨，再将颈皮慢慢翻转，使颈皮与颈骨分离，直至肩部，翻下颈皮，斩断颈骨。在颈肩处划一刀口，连皮带肉慢慢下剥，用小刀将肉与筋骨剥离，至两膀骨的关节露出后，将连接关节的筋割断，使翅膀骨与鸡腔骨脱离，然后将翅膀骨抽出。把鸡胸朝上，用力按压隆起的鸡胸部，继续将鸡肉向下翻剥，随时用小刀割断与肉相连的筋膜。背皮紧贴背脊骨，用小刀轻轻割离皮肉，再行翻剥。翻剥至鸡的腿部，鸡胸朝上，两手将两鸡腿向背部翻，使大腿关节露出，用刀顺着腿与腔骨的骨缝将筋割断后继续翻剥。翻剥至肛门处时，把尾尖骨割断，（鸡尾连在鸡肉上）使鸡肉脱离腔骨，再割断大肠，洗净后翻出鸡腿，将鸡腿上的皮拉到腿部，腿露出，剔去骨，再将鸡皮翻转朝外，骨骼脱出，鸡貌仍留。
整个过程繁琐，而且需要厨师的手得稳。平时或许可以很从容的操作，但是在限定时间内比速度的话，很容易出现失误。
不过到底是基本功，一般的厨师都不会出现失误。
说句恶心人的话，如果一个技艺精湛的厨师，在系统的学习了人体骨骼结构之后，把一个人给脱骨了，也不是做不到。
阿红说的三分钟，也是有讲究的。可以说三分钟是个杠杠，三分钟以里至少能说明这个厨师刀功还算娴熟，虽然要求有点高，但也不是很难达到。但是在三分钟里，想要再提升速度，出现失误的可能性就会大大增加。和所有短时间竞速比赛一样，达到临界点以后，每提升一点一点时间，都很困难。
骆飞拿着飞刀的手，在洪九、阿红和永仔的注视下，上下翻飞，花蝴蝶一样好看。三人几乎看不清骆飞的手法，太快了。
骆飞的手腕非常灵活和有力，这是练习众多武技的成果。后来在焦天渠处学的的厨艺，也是刀功最厉害。两两结合，现在就单以刀功这一块来说，骆飞早就超过了焦天渠。
远不到三分钟，骆飞就把整鸡收拾好了，拿起桌子上的茶壶倒水洗飞刀。“关表啊，还走着字呢。”看到永仔还在盯着托盘里的鸡看个不停，丝毫没有意识到手里的秒表还在跳动，骆飞忍不住出声提醒。
“哦，啊。好了，关了。不好意思啊，我看入迷了。”醒过神来的永仔连连道歉。
洪九和阿红都没有怪罪永仔的意思，刚刚两个人也都看入迷了。
“多少时间？”阿红急不可耐的问道。
“表上显示是四十六秒，准确时间肯定还要短，我按结束按的晚了。”永仔有些不好意思的说。
“咝~”阿红不由的吸了口凉气。接着，她像第一次进厨房，拉着父亲的手要学做菜一样，拉住了骆飞的手，急急的说道：“小弟弟，你是怎么做到的？你教教我好不好？”
洪九咳嗽了一声，阿红才知道自己失态了，干忙松开骆飞的手，“骆先生，不好意思啊，你的手法太高超了，我失态了。”
阿红的这一番行为，比任何马屁效果都好。
不是阿红激动，她家传的厨艺学了一辈子，对于此道早就痴迷无比。骆飞的手法称之为神乎其技也不为过，这还是在他用的是随身携带的小匕首（阿红不知道那是飞刀）的情况下，要是用专门的刀具，恐怕用的时间会更短。
对于自己全身心投入的行业，没人在看见高手之后还能镇定。
骆飞回味着手上肉肉的触感，笑着说：“没事，我这也是练得多了，日子久了，自然而然就这样了。”这厮说着瞎话，脸上一点都不红。
接过永仔递过来的纸巾，把飞刀擦拭干净，骆飞说：“阿红姐，这下放心了吧？”
阿红连忙说：“放心了，放心了。来，小骆，这边坐。”说着，阿红把她的包包拿了起来，指着身边的位置邀请骆飞。
骆飞笑了笑，坐在了阿红的旁边，不过离她有段距离。这女人的穿着打扮太火热了，骆飞怕热，可不敢离她太近。
阿红也不生气，熟络的拉住骆飞的手，说：“小骆，姐姐和你一见投缘，接下来的比赛呢，姐姐也要给你打下手，你看这样吧，我以后叫你弟弟好了。”
骆飞不着痕迹的抽回了手，说：“行啊，阿红姐这么爽利的女中豪杰愿意认我这个弟弟，我求之不得。”骆飞知道，阿红拉他的手，并不是对他有什么意思，而是在观察他的手。骆飞的手经过这段时间不断的练习刀法，掌心和虎口都有厚厚的茧子，手指肚上也有。
阿红一摸之下，露出了满意的笑容。显然，她认为骆飞的好刀工，确实是经过苦练得来的。
洪九从桌子上拿过来一张请柬样式的纸片，递给了骆飞，“小骆，你看看，这就是你的海皇料理大赛邀请函。”
骆飞伸手接了过来，这邀请函做的好像大红的喜帖，只不过封面上印的不是红双喜，而是各种各样的海鲜食材。正中间是一个炒锅，炒锅的上面，是鎏金的“海皇料理大赛”几个字，制作质量很是精良，至于样子嘛，骆飞不做评价。
翻开封面，里面是海皇料理大赛组委会的邀请函，上面有骆飞的名字和天然居的名号。
骆飞满意的将邀请函合上，放在了身前的小机上。
洪九见骆飞看完了里面的内容，问道：“小骆，不知道你有没有带自己的厨具？要是没有的话，都需要些什么？阿红那里什么都有，你告诉她需要的厨具就好。”
骆飞先向阿红点头致意了一下，才说：“我没什么特殊的要求，一般的厨具就行。到时候还要麻烦姐姐了。”
阿红笑着说：“既然叫我一声姐姐，就别跟我客气。说起来，要不是骆飞弟弟，姐姐我还没机会参加海皇料理大赛呢。”
骆飞知道，阿红没说假话。不是搞不来入场卷，而是手艺实在达不到，不想去丢人。
拿到了入场卷，骆飞和洪九、阿红聊了聊后天比赛的细节，骆飞是自信满满，觉得实在是没什么好准备的，到时人到就行了。毕竟只是初赛，以焦天渠的厨艺，要是连进三十二强都要战战兢兢，那也不用比赛了，直接回家洗洗睡吧。
告别了洪九等人，骆飞去了和娇娇约定的酒吧。
夜猫子酒吧，在骆飞他们住的酒店附近颇有名气。这个酒吧还是听下午那个前台服务员妹妹说的。
进到酒吧里，骆飞一眼就找到了娇娇和木木。不是骆飞眼神好，而是这两位实在是太显眼。
骆飞去的时候，娇娇正和人比赛喝酒，木木在旁边拿着扎啤酒，看的津津有味。和娇娇拼酒的是个二十多岁，长得很帅的男人。旁边的人看到这对帅哥美女拼酒，自发的围成一圈，喝彩声不断的从人群里传出。
ps：九点钟才闲下来，晚上还有一章，不码完不睡觉~
088 拼酒的帅哥
骆飞分开人群，走到娇娇身边，用手指弹了娇娇一个脑瓜崩。这亲昵的动作，立刻让正和娇娇拼酒的帅哥注意到了骆飞。
娇娇是个人精，本来正因为酒量不支，而木木在旁边也不说帮忙，心里暗暗生气呢，见到骆飞来了，立刻摆出一副乖巧的样子，把手里的酒杯放在吧台上，抱住骆飞的一只胳膊，甜腻腻的叫了声：“老公~”一边叫，还一边扭动身子，胸前那对竹笋形在骆飞的胳膊上不断变幻形状。
骆飞心里暗爽不已，但是脸上不敢露出一点享受的表情，因为娇娇的小手在别人看不见的地方，掐起了一小块皮肉，正准备发力呢。骆飞知道，只要自己一露出很爽的表情，娇娇绝对不会手下留情的。
旁边坐的那位和娇娇拼酒的哥们，却露出了色与魂授的表情，还暗暗的吞了口唾沫，好像娇娇抱住的人是他一样。
骆飞拿眼扫了下那哥们抓着酒杯的手，心里有了判断。这人虽然瘦了点，但是肌肉很结实，手上的骨节粗大，�