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3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油即可。
菠萝饭
大菠萝一个，糯米150…250克（根据菠萝大小机动）泡水4小时，葡萄干少许，糖少许，油少许
把菠萝的顶部切下大约5厘米做盖子，将下面部分用挖心刀把菠萝肉全部挖出来，使菠萝体成为一个厚约1。5厘米的容器；将糯米中的水沥出，加入糖、油、葡萄干和一小部分切成小丁的菠萝肉和菠萝汁拌匀，然后塞到菠萝体里盖上盖子。用牙签将盖子固定好，放到大碗里隔水蒸约两个半小时，果香甜糯的菠萝饭就做成了。
韩国美味石锅拌饭
【原料】
米饭；香油；肉末；鸡蛋；凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
【制作过程】
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
香菇火腿饭
用上好的火腿切丁，香菇泡好后切丁，香葱一小吧，虾仁一勺。
掏好米，防加水，倒在电饭锅里。其油锅，油比炒菜的油稍微多一点。油八成热时，放葱花炒香放火腿超导偶一点焦。
放香菇和虾仁。加少许盐。炒２－３分钟，就连油带菜倒到电饭锅里，搅匀。
翡翠米卷
材料：米饭1碗，叉烧肉2两，菠菜6两，蛋2个，油2大勺
调味：盐1小勺，味素1/2小勺，胡椒粉1/2小勺‘
制作：将菠菜用盐略腌，将水挤去，切碎。米饭和菠菜略炒，加调味料放凉。备用。蛋打散，用小火煎成蛋皮。叉烧肉切条。将炒饭，铺到蛋皮上，再放上叉烧肉条，卷成圆筒状，切段装盘。
卷筒蛋糕
1。蛋6只打入一个大的玻璃盆里（PYREX，2。5L），用电动打蛋器打15分钟。（我之所以介绍PYREX，2。5L的玻璃盆是因为打蛋器和它正配，不需要用手扶，你可以去做别的事了），打好的蛋胀了几十倍，基本将玻璃盆快盖满了。
2。加入1tsp 香草香精，慢慢加入1杯糖。
3。混合1/2杯面粉和1/4杯玉米淀粉，一匙匙的慢慢加入。再打15分钟。
4。用烤Cookie的盘，铺上相应大小的腊纸，将打好的蛋糕浆倒入。
5。预热烤箱375F，放入烤盘烤10…15分钟，至蛋糕表面成金黄色。
6。分离蛋糕和腊纸，趁热将蛋糕卷成卷筒状。
7。等蛋糕凉后，再打开，将夹心的材料涂匀在表面，将蛋糕卷回卷筒状。用刀切好。
心得：
1。蛋白能与蛋黄分开打效果更好。
2。混合面粉和玉米淀粉后，能筛一下更好。
3。加面粉时要慢，要不然打好的蛋一塌陷的话，蛋糕就不松软了。
4。夹心的材料：可以用蛋糕的各种Frosting（草莓的配起来颜色最好看，巧克力的小孩最喜欢吃），也可以用各种果酱，还可以用奶油，可以做出好多种口味的。
蛋糕拌粉实录（分蛋法）
1。分别打好蛋黄（加糖打成奶油状）与蛋白（加糖打至企身）
2。此时可往蛋黄中加vanilla或其他口味的果汁，略为搅拌。手法：大木勺（或其他面积较大的器具）从碗边缘滑至碗底，轻手翻至一侧。如此往复4…5回即可。
3。取1/3的蛋白，以上面的手法拌入蛋黄。6…7下（可见黄白相间的花纹）
4。筛1/2的面粉和BP，尽量均匀，先用勺刮平面粉再开始搅拌。同样的手法，只要是轻缓的动作蛋白就不会消泡，不要顺时针或逆时针的旋转搅拌！
5。再取1/3的蛋白，同样的手法搅入。
6。重复4、5把剩余的面粉、BP和蛋白拌匀即可。
最后：拌好的蛋糕糊不应太稠，我开始放比较少的面粉，最后再看稠度决定是否再加粉。
基本蛋糕体和蛋糕装饰夹心材料
1。 BASIC YELLOW CAKE
2 1/2 cups all…purpse flour
3 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1 ？ cups sugar
？ cup margarine or butter； softened
1 teaspoon vanilla extract
3 eggs； beaten
1 cup milk
350 F ； 27… 35 Minute； yield 2 8…inch cake pans。
1。 combine dry gradients
2。 beat sugar and butter until fluffy
3。 add vanilla and eggs to 2 and blend well
4。 add 1 to 4 and beat well
5。 flour cake pan
2。 Basic white cake
2 cups all…purpose flour
1 ？ cups sugars
3 teaspoon baking powder
？ teaspoon salt
1 cup milk
？ cup shortening
1 teaspoon vanilla extract
5 egg whites
350 F； 27…35 minutes； yield 2 9…inch cake pans
1。 combine dry gradients with milk and shortening ； beat at medium speed for 2 minutes；
2。 add vanilla and egg whites to 1 and beat another 2 minutes
这两个是最基本的蛋糕体，可以变化出很多的花样
BEST NO…BAKE CHEESE CAKE
Ingredients
1 ？ cups cracker crumbs
1/3 cup packed brown sugar
？ teaspoon ground cinnamon
1/3 cup butter； melted
2 （8ounce） packages cream cheese
2 teaspoons lemon juice
1 pint heavy whipping cream
1/3 cup white sugar
1 （21 ounce） can cherry pie filling （可以不用，单用CHEESE的TOPPING）
Direction
1 In a small bowl； stir together the graham cracker crumbs； brown sugar and cinnamon。 Add melted butter and mix well。 Press into the bottom of an 8 to 10 inch springform pan。 Chill until firm。
2 In a small bowl； beat together the cream cheese and lemon juice until soft。 Add whipping cream and beat with an electric mixer until batter becomes thick。 Add the sugar and continue to beat until stiff。 Pour into chilled crust； and top with pie filling。 Chill several hours or overnight。 Just before serving； remove the sides of the springform pan。
柠檬乳酪小蛋糕
配方：
1，无盐奶油80克
2，奶油奶酪（CREAM CHEESE）70克
3，细砂糖60克
4，蛋一个
5，柠檬汁1TABLESPOON
6，柠檬皮1个
7，低筋面粉100克
8，泡打粉1TEASPOON
做法：
奶油，奶酪，糖打匀后，加全蛋，柠檬汁打发。筛入面粉，泡打粉和柠檬皮轻轻拌匀。将面粉糊倒入模型内约8分满，以上火180℃，下火160℃烤25分钟左右。
天使蛋糕
3/4 CUP ALL PURPOSE FLOUR
3/4 CUP SUGAR
1 1/2 CUPS （ABOUT 12） EGG WHITES， ROOM TEMPERATURE
1 1/2 TEASPOON CREAM OF TARTAR
1/4 TEASPOON SALT
1 1/2 TEASPOON VANILLA EXTRACT
1/2 TEASPOON ALMOND EXTRACT
3/4 CUP SUGAR
PLACE RACK AT LOWEST POSITION， HEAT OVEN TO 375 F。 IN SMALL BOWL， COMBINE FLOUR AND 3/4 CUP SUGAR。 IN LARGE BOWL， BEAT EGG WHITE ， CREAM OF TARTAR， SALT VANILLA AND ALMOND EXTRACT UNTIL MIXTURE FORMS SOFT PEAKS。 GRADUALLY ADD 3/4 CUP SUGAR， BEATING ON HIGHEST SPEED UNTIL STIFF PEAKS FORM。 SPOON FLOUR…SUGAR MIXTURE 1/4 CUP AT A TIME OVER BEATEN EGG WHITES， FOLD IN GENTLY JUST UNTIL BLENDED。 POUR BATTER INTO UNGREASED 10…INCH TUBE PAN。 WITH KNIFE， CUT GENTLY THROUGH BATTER TO REMOVE LARGE AIR BUBBLES。
BAKE AT 375f。 30…40 MINUTES UNTIL GOLD BROWN。 IMMEDIATELY INVERT CAKE ONTO FUNNEL OR SOFT DRINK BOTTLE；LET HANG UNTIL COMPLETELY COOL。 REMOVE COOLED CAKE FROM PAN。
这个RECIPE成功的关键就在于第一次打倒8分发，第二次到干性发泡。以及搀入面粉后不能过份搅拌，和取出大气泡，使成品的气泡均匀，细致。另外烤出炉后马上倒置，防止糕体收缩。
圣诞节的炫蛋糕… HOT FUDGE SUNDAE CAKE
Bake at 350 for 70… 80 minutes； makes 10…inch tube cake
Sift together 3 cups all purpose flour
3 ts baking powder and
1 ts salt
Creamn 1/2 cup butter with 1/2 cup shortening。 Gradually add 1 1/2 cups sugar ； creaming well； at least 5 minutes。
Add 4 unbeaten eggs ； beating 1 minute after each
coming 1 cup milk and 1 ts vanilla 。 Add alternately with the dry ingredients to creamed mixture。 Blend well after each addition。
Turn one fouth of batter into 10…inch tube pan ； well greased on the botton。 Drizzle with chocolate sauce； alternating layers of batter and sauce to make three layers of sauce with batter on top。
Bake at 350 for 70…80 minutes。 Cool。 Frost with Chocolate glaze 。
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Chocolate sauce： melt 4 oz sweet chocolate with 2 tbs water over hot water。 Remove from heat。 Blend in 2 tbs cream。
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Chocolate glaze： melt 1 square chocolate； blend in 2 tbs butter； 2 tbs milk 。 Remove from heat。 Add 1 cup powdered sugar；