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较漂亮，而且汤汁会更鲜美。 ；冷水煮沸，放入盐及康乐氏金牌初榨橄榄油。盐约为水的1％，康乐氏金牌初榨橄榄油约在5％到10％左右。 ；将面条下锅，八成熟时捞取沥水，用康乐氏金牌初榨橄榄油拌匀，放凉备用。 ；花枝切成小丁状，放入滚水中煮熟，再捞起备用 ；将剥好的虾，蛤蜊放入沸水煮熟，捞起备用 ；洋葱，大蒜切成相同大小的小丁状，锅里加1大匙康乐氏金牌初榨橄榄油爆香 ；将去好皮的番茄果肉（约1个）连汁倒入锅里搅拌，煮成汤汁 ；倒进已处理好的虾、蛤蜊，花枝，让红色充分沾染在材料上，捞起后，再将面条加入酱汁里炒拌一下，红红的海鲜味宽面就可以上桌啦。 5、芦笋意大利细面： 材料（2人份） ；1束芦笋（大约150克）（凯姆波蒂迈勒人使用细的野生芦笋，可以使用嫩芦笋代替，或者将芦笋茎切成小段） ；200克意大利细面 ；2汤匙康乐氏金牌初榨橄榄油 ；1瓣蒜，剁成碎末 ；2汤匙～3汤匙帕尔马干酪 ；盐和新磨碎的黑胡椒 做法： ；将芦笋蒸几分钟，直到它软下来。但是还是要保持相当的硬度。与此同时，将面条煮熟到适当的软硬度。 ；将康乐氏金牌初榨橄榄油和大蒜一起加热，然后和芦笋拌在一起。 ；在上面洒上帕尔马干酪，加入一小撮盐和少许胡椒，拌着意大利细面一起享用吧。
第五部分汤羹类
1、奶味橄榄油青豆浓汤 材料（1人份） ；甜豆仁100g ；鲜奶500cc ；马铃薯120g ；罗勒叶7g（约20片） ；洋葱30g（约2個半片） ；盐1茶匙 ；康乐氏金牌初榨橄榄油1大匙 ；鮮奶油适量 做法： ；将马铃薯、洋葱削皮切片，锅內放入康乐氏金牌初榨橄榄油用小火将洋葱和马铃薯炒至透明。 ；将炒好的洋葱、马铃薯和甜豆仁、牛奶放入搅拌机中，先搅拌10秒左右，再加入罗勒叶拌成泥状，需30秒即可关机。 ；将拌好的蔬菜泥倒入锅中，用中小火煮沸，並不停搅拌以免粘底，待煮沸時加入调味料即可熄火 ；出锅时将浓汤盛入汤盘中，加入一点鮮奶油在表面装饰即可享用。 2、甘薯萝卜汤： ；2或3个甘薯 ；4或5个大萝卜 ；2汤匙康乐氏金牌初榨橄榄油 ；1汤匙孜然粉 ；一小撮碾碎的豆蔻种子 ；850毫升鸡汤或者蔬菜汤 做法： ；甘薯和萝卜削皮，切好； ；在锅里加热康乐氏金牌初榨橄榄油，加入甘薯和萝卜； ；加入一勺孜然粉和一小撮碾碎的豆蔻种子，搅拌，慢慢加热几分钟； ；加入足够的汤水，把菜全部淹过，慢煮，直到原料变软； ；倒入搅拌器搅拌——如果汤太稠，可以再加一些水； ；倒回锅中，为的是把汤再热一下，就可以享用啦。 Tips： ；这是一道含有丰富β胡萝卜素的汤，特别适合在冬天喝。巴马人做的时候不加豆蔻和孜然，但是我们认为可以加一些，因为这样尝起来更有味道，而且也更有营养。你也可以用南瓜做汤。 3、鱼骨浓汤： 这例汤有漂亮的深褐色和鲜美的味道；对宿醉的人尤其合适。配合希腊沙拉和家庭自制面包一起吃。 ；鱼汤底料部分：连同鱼头和鱼骨一起煮熟（大菱鲆或大比目鱼的头、骨尤其美味） ；1。2升（2品脱）水 ；1个洋葱 ；2根芹菜 ；1个～2个胡萝卜 ；2片月桂树叶 ；6个干胡椒 ；1小段阔叶香芹 ；1茶匙海盐 ；汤料部分： ；500克用来煮汤的鱼，切成片（用新鲜的沙丁鱼即可——问问鱼商，听听他们的建议） ；2汤匙纯正康乐氏金牌初榨橄榄油 ；1个洋葱，剁碎 ；2瓣～3瓣蒜，剁碎 ；3根茴香，切成小段 ；2杯白葡萄酒 ；2个大西红柿，切碎 ；1汤匙西红柿酱 ；2个柠檬的榨汁 ；海盐和新鲜的黑胡椒 ；1撮藏红花 ；1个～2个大马铃薯，削皮后切成厚片 ；1小枝欧芹 做法： ；做鱼汤底料 ；先将所有的配料倒入一大锅水中，大约煮1个小时 ；到汁水只有原来的一半。然后进行过滤，丢弃固体渣，只留汤。 ；做汤 ；先用厚底锅将油稍稍加热，然后加入洋葱、大蒜和茴香。 ；保持小火，加入一勺鱼汤底料，盖上锅盖。 ；加入一半的鱼，和蔬菜一起翻炒。 ；加入葡萄酒，打开火加热烹饪，直到葡萄酒蒸发一半。 ；加入西红柿、西红柿酱和柠檬汁，继续烹饪几分钟。 ；加入鱼汤底料，用文火煨，直到里面的汤汁减少一半。 ；调味 ；加入盐、胡椒；如果你想，还可以加入柠檬汁，继续煮几分钟。 ；加入一大撮藏红花。 ；加入切好的马铃薯和剩下的鱼肉，继续煮大约10分钟。 ；用西芹装饰菜肴，然后享用。
第五部分中式菜谱：清淡类
（一）、清淡类 1、百合花枝片 材料 ；主料 ；花枝片、百合、西芹 ；心里美萝卜（装饰用） ；调料 ；康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙 ；葱、姜、陈酒、高汤适量 ；盐、鸡精、淀粉适量 作法： ；百合捞水剥成花瓣状，西芹切成百合状，心里美萝卜雕成一朵花 ；锅中康乐氏金牌初榨橄榄油烧热（四五成热），倒入花枝片，然后沥油，百合西芹也入油锅过一下捞出 ；锅中留底油、煸香葱姜，然后拿掉，倒入高汤，对口后勾芡，倒入花枝片、百合、西芹 ；翻锅淋入适量康乐氏金牌初榨橄榄油，出锅装盘，盘中用蕃芹和心里美做成花形做点缀即可 Tips： ；菜形美观，颜色翠绿相间，康乐氏金牌初榨橄榄油果味飘香，口味雅致清淡 2、翡翠白玉 材料 ；主料 ；鲜带子、西芹、西兰花、心里美、大葱 ；调料 ；康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙 ；川泡椒、葱姜、陈酒、鸡精、盐 作法： ；鲜带子切成圆厚片，洗净沥干上浆 ；西芹斜切成条状，西兰花切成一朵小花，，心里美雕成牡丹花，大葱切成斜片 ；锅中放康乐氏金牌初榨橄榄油烧热，鲜带子入锅至熟后出锅沥干 ；煸葱姜至起香，入川泡椒、大葱、盐、鸡精和陈酒，然后迅速倒入鲜带子，对口出锅装盘 ；盘的周围上西兰花，再放上牡丹花即可 Tips： ；康乐氏金牌初榨橄榄油香味中带川味，鲜带子鲜嫩；色彩艳丽；令人大开胃口 3、思乡橄榄 材料 ；主料 ；橄榄叶、鸡蛋10只、虾茸、肉松、蕃芹 ；调料 ；康乐氏金牌初榨橄榄油两大匙、酱油、高汤、陈酒 ；糖、盐、鸡精、淀粉、葱姜 作法： ；鸡蛋略熟（蛋黄不熟）取出，敲破取出蛋黄，放入调好味的虾茸 ；锅中放康乐氏金牌初榨橄榄油烧热，把鸡蛋虾茸入锅中炸成略金黄色取出 ；煸香葱姜捞出，然后入高汤、酱油、糖，放入蛋黄，上盖焖制5分钟后对口入鸡精勾芡 ；出锅时放入烧烫好的橄榄叶上，周围放少许肉松，蕃芹作为点缀 Tips： ；橄榄为思乡主题，而蛋中藏茸为新之特色，表示思乡心切之意 ；蛋中茸嫩，蛋皮脆松，外形虽为球状，周围有绿树、山坡围绕表示家乡山村之情景 4、青瓜蛰花 材料 ；主料 ；海蛰头、青瓜一根 ；调料 ；康乐氏金牌初榨橄榄油两匙、生抽、醋、美极鲜 ；糖、盐、鸡精 ；香菜、蒜泥、 作法： ；海蛰头切成长状，入开水略氽冷却 ；青瓜刨皮去瓤，切成菱形，入少许味 ；蛰花入糖、醋、盐、鸡精、香菜、蒜泥、生抽、美极鲜拌之，成微糖醋时，入盅 ；最后把两匙康乐氏金牌初榨橄榄油浇入主料中，便可以上桌享用了 Tips： ；蛰花、青瓜脆嫩、金翠搭配，配以康乐氏金牌初榨橄榄油独特果香，风味独特，为夏季清凉之上肴 5、金针拌百合 材料 ；主料 ；百合一个 ；鲜金针4两 ；调料 ；康乐氏金牌初榨橄榄油1小匙 ；盐少许 作法： ；百合剥瓣去粗部，金针洗净去头部。 ；清水煮沸，金针入水焯熟捞出；再将百合焯至呈透明状捞出。 ；将焯后的金针、百合加康乐氏金牌初榨橄榄油、盐拌匀。 Tips： ；这道菜的特点在于清淡调理，金针有润肺宁心、养脏腑、益神智作用；百合则是美容养颜的上品。 ；最特别的却是那缕清新淡雅的香味，能立即把你的食欲从倦怠中拯救出来。
第五部分中式菜谱：家常菜
1、香煎毛豆腐 材料 ；主料 ；冻豆腐、肉末、香菇 &#