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第28章 炖肉备菜
更新时间2014…6…9 21：44：30 字数：2368
翠儿还没来得及想走还是不走这回事儿，就转过月去了。
这一天是初三，翠儿一家人刚吃完了早饭，正收拾桌子呢，陆大娘就到了。
“翠儿，你今天有啥活计没？没事儿的话就跟我去春竹他们家，明天就是相看的日子了，有些菜啥的，咱们今天先做出来，省着明天忙乱。”陆大娘的大嗓门在外屋就亮开了，惹得小虎好奇的睁着大眼睛往外张望。
“陆大娘你稍等，我给他们爷三个做点下晌吃的东西就过去。”翠儿看着陆大娘进屋来，忙对着她说道。
“还做啥吃的，咱们今天去你春竹婶子家帮忙，她还能不管饭了？你们家就你们两口子，还有俩孩子，又能吃得了多少，待会儿直接从你春竹婶子家拿点儿就什么都有了。”陆大娘毫不在意的一挥手说道。
“这好么？春竹婶子平时没少帮衬我，我这去帮忙，还连吃带拿的……”翠儿有些犹豫的说道。
“这有啥的，来帮忙的人越多，你春竹婶子越高兴，等以后我们家闺女嫁人的时候，也是一样！”陆大娘笑着说道。
“行，那我就过去。”翠儿这么一合计，时间上也来不及给他们做饭了，好在早上还剩了几块饼子，便对着连青山说道，“青山，我去春竹婶子家帮忙，要是来不及回来，就先吃锅里头的几块饼子垫垫，等我回来再说。”
“行，你去吧！”连青山冲着翠儿挥挥手，看着翠儿走出了家门。
翠儿跟着陆大娘走到春竹婶子家的时候，春竹婶子家里头还没有开始忙活呢，春竹婶子正跟一个不认识的大娘一起收拾着什么。
“嫂子，就等你呢！”春竹婶子看到陆大娘以后，见了救星一样的走了过来。
“知道啦，没看我一吃完饭就过来了么！”对于春竹婶子的态度，陆大娘很是自豪，也不含糊，撸起袖子来，从旁边摘了个围裙系在腰间，这就摆开了要做饭的架势了。
“嫂子，你瞅瞅，这东西准备的怎么样？今天一大早，山药爹去赶集的时候割回来的肉……”春竹婶子一边说着话，一边从灶间里头拿出了一个篮子，从篮子里头掏出来一大块肉，看起来足有十好几斤的样子。
“嗯，肥瘦正好，这做出扣肉来，肯定好吃。”陆大娘伸出手来捏了捏那猪肉上的肥膘，五花三层的猪肉，是做扣肉最好的地方。
“翠儿，待会儿你看看陆大娘我的手艺，我做的扣肉，可是这附近的十里八村儿都有名儿的！”陆大娘笑着对翠儿说道，笑容里头的自豪毫不掩饰，“待会儿我炖肉的时候，你可好好瞧着。”
“好嘞，大娘别说我偷学您的手艺就行！”翠儿笑眯眯的应了，看到门边还挂了不少围裙，当下也不客气，拿了一条系在腰上，转身对春竹婶子说道，“婶子，你看看有啥活儿，尽管安排我来干吧。”
“行，那婶子我就不客气了！”春竹婶子看着翠儿说话处事这利落劲儿，就喜欢的不得了，心里头想着明天自家要相看的儿媳妇，要是也是这个脾气就好了。
春竹婶子指着旁边的一堆土豆和地瓜说道，“翠儿是外边嫁进来的，知道的菜色肯定比我们这闷在山里头的人多，快帮我想想这菜怎么做，人家说待看家的且得好几个菜呢，我这家里头，除了后头院子里头新拱出来的韭菜以外，就没有新鲜菜了，又不能给人家吃野菜吧？这可咋整！”春竹婶子一边拍着手心，一边儿说道。
春竹婶子噼里啪啦说着话的时候，翠儿的心里头觉得亲切的很，看家的且（这个音，具体是啥字不知道），是东北这边的土话，且就是客人的意思，来且了，就是来客人了。翠儿还是很小的时候，在姥姥家听过这样的话，心里头觉得亲近的很。
“婶子你现在想好了要做啥了没？”翠儿看着地上的菜，几棵冬储的大白菜，一堆地瓜一堆土豆，加上之前交给陆大娘的一大块肉，园子里头的韭菜，这也就是四样青菜呗。
“我呀，就合计着陆嫂子做的扣肉不错，能算一样，然后再炸个丸子，又算一样，再别的就不知道了，咱们平时的大白菜炖土豆子，也拿不出手啊！”春竹婶子皱着眉头看着地上这一堆土豆子地瓜什么的愁得很。
这要是再过俩月，园子里头的菜下来了，怎么的都好说，就是自家小子看上人家闺女了，等不了，这真是难为死人了，“对了，我家老头子说咱们屯子里头鸡蛋金贵，拿豆子换了十个鸡蛋回来。”
翠儿看着春竹婶子皱着眉头，一筹莫展的样子，心里头想起平时陆大娘跟春竹婶子逗笑话的时候，说春竹婶子就会那老几样的菜，心里头总算是回过味儿来了，感情这春竹婶子屋里屋外的活儿一把抓，就是厨艺是个老大难啊！
“婶子你放心，我好好跟大娘她们商量商量，肯定帮你把这看家饭办得漂漂亮亮的。”翠儿看着地上的菜，想了下，按照自己的厨艺水平，用这些材料做出来八个菜不成问题，当即心里头便有了数，出声安慰道。
“行，婶子就靠你们了！”春竹婶子欣慰的说道，还没等再说什么的，便听着院门口有人来了，不是别人，正是给自家山药说亲的媒婆，媒婆来了自然是要好好招待的，春竹婶子也顾不上做饭这头了，跟陆大娘说了一声，便去招呼媒婆去了。
“大娘，咱们这菜怎么张罗呀？”翠儿看着陆大娘正在灶间里头准备烧火呢，忙跟了上去，坐在灶坑边上帮着陆大娘烧火。
“你春竹婶子不是说了么，一个扣肉，一个炸丸子，除了这些以外，还得去拣两块豆腐。”陆大娘掰着手指头算着菜，眉头也微微皱着。
“这白菜土豆子，平时家里头吃还行，要是用来招待且，就显得有点儿不够面子了。你春竹婶子是个爱面子的，山药那孩子又喜欢张家那闺女喜欢的紧，这相亲饭可不能做的丢脸喽！”陆大娘一边说着话，一边收拾着五花肉，等大锅里头的水烧开了，便巴掌大的一整块五花肉放进锅里头煮去了。
“大娘，我会做两个菜，给你说说，你看看能不能上桌。”翠儿盘算了下，既然有炸丸子，那再炸些其他的的东西，也不会多费多少油，便想着再添两个菜。
“什么菜，你快说说！”陆大娘正为了菜的事儿发愁呢，春竹婶子可是把看家席面的事儿托付给她了，要是办得不好，不光是坏了山药的亲事，自己的名声也不好听，一听到翠儿会做菜，立马来了精神。
“是炸肉段和甩袖汤。”
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~不好意思，誓言今天更新晚啦~在网上买了一套围棋，今天拿回来以后稀罕的不行，一玩儿就忘记时间了，亲们见谅哈~
第29章 香炸肉段
更新时间2014…6…10 19：44：23 字数：2564
“炸肉段和甩袖汤，这是什么菜呀？”陆大娘听了翠儿的话，半天也没琢磨出来这是什么菜。
“是这样……炸肉段是把肉……”翠儿按照前世自己熟知的做法，把这两道菜给讲了一遍。
“好，这俩菜也做！”陆大娘还没等说什么呢，那边出来倒水的春竹婶子，就把这菜给拍板了，“这菜听起来就好吃，我在咱们屯子里头这么长时间了，可没听过这么精细的菜，做，这得做，多长脸啊！”春竹婶子直白的很，当下就决定了。
“看你婶子，长脸的事儿一点儿都不带落下的！翠儿会做这菜，就好好的做，给你婶子好好的长长脸！”陆大娘指着春竹婶子笑话道，其实她的心里头，也想见识见识翠儿嘴里头的菜色呢，这菜听着就好吃。
“哎！”翠儿轻声应了，心里头盘算起做炸肉段和甩袖汤要用的材料来，炸肉段一般有肉、鸡蛋、面粉就行，这时候刚开春没有什么青菜，这菜很是实用。
甩袖汤用的是土豆丝、鸡蛋还有蒜苗什么的，土豆丝和鸡蛋是现成的，翠儿看了眼春竹婶子家挂着的大蒜辫子，别说，还真找到不少已经发了芽子的大蒜，翠儿把大蒜拆下来，放到一个浅盘子里头拿水养着，估计第二天的时候，就能发出蒜苗来了。
原材料够了，翠儿的心也就放了下来，一边跟陆大娘说着话，一边帮着陆大娘忙活。
翠儿本身就勤快，这些日子在连家练熟了怎么用这古代的锅灶，做起活来麻利的紧。
翠儿先帮着陆大娘把扣肉用的五花肉从锅里头捞出来，晾了一会以后就切成半指厚的大片，也不用歇缓，立刻就又开始切肉准备剁肉馅炸丸子。
“大娘，这丸子放多少肉，多少面？”翠儿看着眼前这一大块猪肉，想好了用其中一块小里脊做炸肉段，便指着其他部分问道。
“嗯，用一斤肉吧，你春竹婶子也不是啥富贵人家，咱们能给她省点就省点。”陆大娘把扣肉用的肉片码在一个大碗里头，回头便指导着翠儿切肉。
“你要做的炸肉段的肉，也先切下来预备好了，省得你春竹婶子要给拿回礼的时候，把你要的肉切走了。”陆大娘看着翠儿在那切肉，又补充说道。
“好嘞！”翠儿点了头，把自己看上那块能做肉段的肉给切下来，约么快要一斤的样子，放在案板上，然后又切了些零碎的肉用来剁馅儿，自是不提。
陆大娘平常倒是不常看翠儿做饭，如今看着她切肉剁馅儿的时候，动作麻利的很，心里头不住的点头，青山这个孩子是个有福的，虽然是买来的媳妇，却真真是过日子的人。
剁好了肉馅儿，陆大娘又泡了把粉条，再加上些葱姜白菜苞米面，使劲儿的把这些东西搅上了劲儿，炸丸子需要的原料算是准备好了。
“你的炸肉段也是要炸的吧？你先弄，弄完了以后咱们再炸丸子。”
“好嘞！”翠儿应了一声，便把刚才留出来的那块儿肉，切成了指甲盖大小的肉丁，放在盆子里头，添了盐和葱姜末，用手抓了抓以后，就放在一边腌着。