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穿越之山田恋-第265章

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转眼过去了三日,这三日里,老侯爷,二老爷等人无事的时间就过来看看,陪王氏闲聊一会,王氏的精神也好了很多,心情平静多了,也能慢慢下地了溜达了。

三日后。墨兰清早起来先看了王氏,王氏的精神不错,知道今日墨兰要请客,便催促着她快去准备。她自己则在墨长河的陪同下,在院内散着步。

墨兰一直在小厨房忙碌着,洗菜不用她,简单的切菜也不用她,她负责切自己想切的,负责煎炒烹炸,一个上午。她都快忙疯了,连老侯爷,二老爷。薛家三兄弟什么时间来的,她都不知道。

墨兰准备了八个凉菜,有捞汁牛肉,蒜泥白肉,红油肚丝。泡椒凤爪,蒜茄子,三色蒸蛋,大酱豆腐。五香毛豆。

热菜墨兰则准备了:蚂蚁上树,糖醋里脊,香酥排骨。回锅冬瓜,地三鲜,土豆饼。麻辣牛肉,干煸苦瓜,酸豆角肉末,干煸猪肺,粉蒸肉。辣椒灌肉,一个溜肉段。螃蟹,她做的香辣蟹。鸡,她做了辣子鸡。鱼,她则做了糖醋鱼,另外还有一个蚬子青菜汤。

主食她做了一盘甜米饭,一盘南瓜红薯饼,一盘金银馒头,一盘小春卷,一盘豆包,另外还有一大盆子的疙瘩汤。

其中蒜茄子是墨兰昨天就做好的。泡椒凤爪,泡椒水也是昨天调制好的,也泡了很久的。

三色蒸蛋,是把完整的双色皮蛋切成小丁,然后拿大碗往里面打入鸡蛋,鸡蛋内添了不少的水打散,锅内放了铝制的小锅,里面抹了不少的油,把鸡蛋倒进去,然后在把双色皮蛋丁倒进去,盖上盖子蒸,出来后,凉凉就成了膏,切成块摆入盘子很漂亮的。

大酱豆腐则最简单,一整块的豆腐,上面均匀的撒点盐面,撒上大酱,拎一勺子料油,上门在撒点葱花,就可以了。

红油肚丝做起来也简单。味道调好即可,吃起来也爽辣。

捞汁牛肉,墨兰做捞汁已经有经验了,里面加了牛肉,大肠,黄瓜丝,圆葱丝,本来还要粉丝的,可她现在没有。就加入了紫甘蓝。

蒜泥白肉和五香毛豆都好做,墨兰都熟悉,做出来味道也很好。

蚂蚁上树说白了就是细粉条加肉末,味道还是不错的,比起来猪肉炖粉条来是另一个风味。

香酥排骨,排骨先得加香料浸泡,之后上笼蒸烂后,在排骨的两面拍上干淀粉,最后下油锅去炸,炸至金黄色,撒上配好的五香粉就可以了。

回锅冬瓜,则是把冬瓜切片,先裹面粉用油炸成金黄色,然后锅内放油,花椒,干辣椒炒香,在把冬瓜倒进去,撒盐,翻炒几下,撒上葱花就可以了。

地三鲜是东北这边的地方菜,那世她也常吃,味道不错,只不过就是油大了些,是茄子块,土豆块炸好然后在配上辣椒块炒下。

土豆饼则比较考验刀工,要把土豆切成极细的丝,然后加入淀粉,放油锅内去炸,炸好后捞出来,锅内放点油,把炸好的土豆丝倒入锅内,开始用勺子拍打,把它压成薄饼,撒上盐面,两面焦黄后,撒上葱花出锅,出来后则是一个大大的圆饼,吃起来又香又脆,墨兰自己很爱吃的。

麻辣牛肉,用的是煮好的熟牛肉,切成片,放干辣椒,花椒回锅炒,吃起来又香又辣,回味无穷。

粉蒸肉,则用的磨好的米粉,均匀的裹满五花肉,裹的时间肉一定要是湿润的,不然是裹不上的,里面放好调料,底下的配菜墨兰用的是土豆,放在蒸笼里蒸,出来又糯又香。

溜肉段和锅包肉有点像,都得用好肉炸,只不过出来一个是甜酸口,一个是咸口,锅包肉是炸的肉片,溜肉段,则是肉段。味道也是极好的。

辣椒灌肉,则是把辣椒掏空了心,里面塞满了喂好的肉末,做的时间过下油,然后烧,烧出来很香,吃起来觉得辣椒里充满了肉味,肉末则鲜嫩。

酸豆角肉末是最下饭的,酸豆角是提前泡好的,配上肉末,里面放些干辣椒一炒,又酸又辣,开胃极了。

干煸猪肺,则放了很多的干红辣椒做配料,这菜适合口味重的人吃,吃起来爽辣,墨兰觉得老侯爷肯定能喜欢。

香辣蟹,墨兰问过,这里的螃蟹基本都是水煮的,肉质鲜美,味道是好的。所以墨兰做了香辣的,这样吃起来和水煮的味道大不相同,吃起来不仅鲜美,还刺激胃口,又香又辣让人舍不得停口。

辣子鸡也适合口重的人吃,吃起来又香又辣,鸡肉的味道也是好的。不但看上去卖相好,味道也让人觉得过瘾。

糖醋鱼,鱼背被墨兰十字交叉画好后进油去炸,炸出来显得很好看,做成后颜色红彤彤的,看着很喜人。味道也很适合老人和孩子吃。

蚬子和青菜炖的汤,出来后只有一个字,那就是鲜。

甜米饭,墨兰用的是糯米,先把糯米煮熟了,然后立面加了苹果,梨子,红枣,蜜枣,山楂糕在回笼去蒸。味道甜甜的,比较适合老人和孩子吃。

南瓜红薯饼,则是把它们煮熟后,做成形状,然后炸成金黄色,吃起来,又甜又软。

金银馒头,墨兰自己亲手做的小小的馒头,和面的时间加了牛乳和鸡蛋,所以味道是清甜的。然后一半用油炸了,沥好油后,和蒸好的小馒头,一样一个交叉着摆好了盘,当然这里是没有炼乳的,墨兰也弄不来那个,就这样吃了。

豆包墨兰用的是上好的红小豆,豆馅她没有弄那么干,有点稀,这样比干的好消化,吃起来口感还好。

疙瘩汤,墨兰准备叫它白玉汤,在那世这个在东北很出名的。做起来很简单,什么食材都可以做。

墨兰这个里面放了肉丁,放了土豆,几根青菜,还有西红柿,搅疙瘩是很重要的,一定不能心急,一点的加水,一点的搅散,下锅的时间,要用巧力,要会甩,这样出来的疙瘩才好吃,不然疙瘩大小不均匀,大的里面会是生面粉,很难吃的,快好的时间,墨兰又把搅好的鸡蛋弄成了碎碎的蛋花,出锅的时间又放了点葱花,几滴香油,闻起来是喷香,颜色也很好看。

其实这个疙瘩汤不拘用什么菜,茄子,黄瓜,茄瓜什么的都可以放,家里有什么就放什么,出来都好吃。

“丫头,这都是你准备的?”老侯爷挨个菜看了一遍,问着墨兰。

看着几人投过来的目光,里面都有些不大相信,墨兰不好意思的笑了下。他们知道自己会做菜,怕是没想到自己能做这么多吧。

分宾主落了座,大家一个个菜的开始吃了起来,因为是试菜,所以不管那个菜都得尝到。喜欢的就多吃几口。不大合胃口的就少吃两口。

一道道的试下来,众人一个个吃的到撑才住了口,没办法墨兰做的样数多,每样吃几口,就不少了。

吃好后大家各自说着自己的意见。墨兰认真的听着,汇总了一下,她笑了,给的评价都不错。到时间只要把菜做的再精致些,再稍微的改进些就没有问题了。

“丫头,你这是把浑身的解数都使出来了吧?”二老爷喝了口茶,笑问墨兰。

墨兰冲白婆子使了个眼色,白婆子明白,带着屋内的丫鬟婆子都下去了,屋子门口由老侯爷信得过的侍卫把守着,屋内就剩下了老侯爷,二老爷,王明达,薛家兄弟,王氏,墨长河和墨兰。这些人都是要参与的,也都是信得过的。除了他们别人最后不要现在知道,否则容易生事端。

ps:

四更到,刚写完,有点晚了。亲们见谅,雪昨天熬夜了,好困了,揉揉脖子觉觉去了。

谢谢may妹妹,冬寒月,月夜紫灵儿,lizzie110,辰迷~晓颜,夏舞杨花,错花心几人送的多枚平安符,谢谢起个网名真难7,雪花~飄~飄~送的香囊,谢谢跃马天山,汗妞儿送的桃花扇,谢谢反反復眩兜姆酆炱保恍凰星酌堑闹С帧

第三百零八章 商议

墨兰看屋内没外人了,开口冲二老爷说道:“二舅爷爷,兰兰今日做的这些菜,只是每样选了一种来做,要说花样的话,还可以做很多。

比如说,捞汁,做成菜的话,就有四五样。糖醋的则有,糖醋里脊,糖醋排骨,糖醋莲藕,糖醋心灵美萝卜,糖醋鱼,糖醋肚丝等。鸡的话,除了今天的辣子鸡,还可以做小鸡炖蘑菇,大盘鸡,辣子鸡块,红烧鸡块,烧鸡,宫保鸡丁,玉米鸡丁,白切鸡等。

因为每个人的口味都不同,我们可以多些做法,到时间可以让大家选择。菜谱的话我们可以根据季节来调试。”墨兰站在那里也不怯场,显得很沉稳。

“那这样说来,我们若是开了酒楼,就不用担心菜色的问题了。”老侯爷听了墨兰的话点了点头。

其实最开始的时间老侯爷并没有当回事,想着支持后辈出点银子让薛凌风和墨兰开个小酒楼就是了。

可现在他却想了不少,这酒楼开好不但能赚钱,还可以得到不少的消息。也能通过这样交好不少的人。

侯府是不却银子,可侯府正经的生意没几样,现在是受圣上的宠爱,可日后呢?若是日后新君继位了,新君会培养他自己的势力,还能如此宠爱侯府吗?

自己不能不替后辈考虑,这酒楼若是经营好了,也是不小的收入。其实收入还不是最重要的,重要的是开了酒楼后所结交的人。

酒楼这块让明达参与进来,他不但和薛凌风交好,也是他这辈的佼佼者,将来侯府是要交到他手里的。他能放心不少。

“舅爷爷,今日人都在,兰兰大胆的说几句。若是说的不对,望不要见怪。”墨兰说完冲众人施了一礼,话语很客气。

“你说。”侯爷点头。薛家兄弟也看向了墨兰。王氏直是坐着,并不参言,她是听着就好,反正她不懂这些。可墨长河却有些紧张,闺女是聪慧,可要看在什么人面前,现在这些做的都是厉害的,他担心闺女说错话。所以一直有些紧张的看着墨兰。

墨兰却并不紧张。声音清脆的开了口:“这酒楼开起来,兰兰把它分成十份,也就是十股。这十股兰兰自己不要,只替墨家要一股,墨家要这一股,会负责给酒楼准备山货,例如山菜。蘑菇,松子,木耳,若是冬日有了野味也
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