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蛋黄和五仁儿等不适合用酥皮，她就是试着把糖霜加水、素油和盐搅拌在一起，然后再加入细面粉，揉成面团，醒上一个时辰。
剥好的松子、花生、核桃、榛子和瓜子仁儿，放进锅里炒香，用粗擀面杖擀成半碎，加糖霜、细面、素油和凉开水，搅拌得能够握捏成形。
最后，才把面团分成均匀的小块，擀成圆饼，加入五仁馅儿，收口，放进模具里压成形。
但是这一次铐起来却是有些麻烦，先烤了一刻钟，拿出晾凉后，刷上一层蛋液，然后再烤第二次。
如此，最终出炉的月饼，吃起来，油汪汪又绵软，比之酥皮，又是另外一种美味了。
众人整整忙碌了一下午，到得天黑张嫂子从码头回来，过来看热闹的时候，鲜肉月饼和五仁月饼已经都烤了出来，整整齐齐摆了七八盖帘儿，一百五十几块，远远看去就像穿了金色盔甲等待检阅的精兵。
张嫂子尝了一个，就后悔道，“早知道妹子今日做了这好吃食，我就是少去码头一日，也要把这手艺学到手啊。”
瑞雪笑着给她倒茶，“如今也不晚啊，明日嫂子就在家歇一日吧，正好月饼都烤好了，也要准备送节礼，给大伙儿发福利，嫂子帮我张罗张罗。”
张罗送礼发福利，这可都是要经手银钱和库房的，不是信重的人，瑞雪可不会托付，张嫂子心里明白，自然欢喜，一口应下，末了又说道，“今日码头上，大伙儿说起妹子，还道多日未见呢，向我打听妹子身子如何，徐家兄弟前些日子又从别处捎了两篮子脆枣，要托我明日给你送来呢。”
瑞雪想起码头的铺子和众人，还真有些想念，但是她如今肚子大了，走动一步都好多人看着，怎么也不能放她去码头走走，于是就道，“中秋节那日，码头是不是要歇一日啊？”
张嫂子点头，“我听着是有这打算，大伙儿都说今年进项好，要好好过个节。”
瑞雪扫了一眼那些月饼，就道，“嫂子明日下午再去趟码头，多带些月饼给码头上的兄弟们，每人送一块尝尝新鲜，至于徐家和马家，我让人装个两个体面的盒子，也一起拿去。”
张嫂子有些心疼，想要劝说两句，那些空的面袋子、油坛子，她可都看在眼里呢，但是转念一想，赵家如今也不缺这几两银子，再者说，码头众人待瑞雪也是真心，如此走礼，大伙儿也热闹亲香，于是也就应下了。
正文第二百六十三章 中秋月圆
多了码头众人的那份儿，任务就更重了，英子几个直接在赵家吃了晚饭，托小六子几个捎信儿回家，然后就连夜开了工，直忙到半夜，又烤了二百月饼出来，胡乱在平日歇息的小隔间里胡乱睡了两个时辰，天就又亮了。
张大河红着眼睛送了另外四个模具过来，一众女子又开始张罗烤制剩下四样馅儿，直忙的是天昏地暗，到得未时末，终于全都烤完了，人人累得胳膊都抬不起，但是脸上却都带了笑。
张嫂子去码头送了月饼，带了两篮子脆枣和沛水帮所有人的谢意回来，然后就开始倒腾出库房里的雕花盒子，整治节礼。
闫先生和魏先生是两盒六色月饼和一套文房四宝；城里的田府和程老掌柜那里则是两盒月饼、两盒前些日子烤制的那些点心；至于各家酒楼掌柜，有一盒月饼就足够了。
瑞雪想起赵丰年那几个一同做生意的掌柜，今次是第一回走礼，要慎重一些，就让人去唤了他回来，问询几句之后，又安排了几份儿不薄不厚的。
家里两辆马车，同时出动，一前一后的拉着节礼进了城，田家的赏银，自然还是最丰厚的，程家次之，各个酒楼掌柜出手也是百十文，倒是赵丰年识得的那几个掌柜，接了月饼，很是新奇，又觉赵家懂礼，欢喜之下，赏银也给了一两。
于是，晚间回来，负责出去送礼的几人聚在一处，仔细一加，居然得了十二两多的赏钱，他们都道太多，送到自家掌柜跟前，想要归公，赵丰年哪里是贪图这些小钱的人，一摆手交代他们平分也就是了，四人都觉公平，上前道谢。
第二日一早，作坊众人提早一个时辰上工，把所有活计都做完了，各个酒楼的伙计也带着自家掌柜的回礼赶来取豆腐，有的掌柜送的是六条活鱼，有的是两坛蜜饯，有的是两匹棉布，应有尽有，到得程家、田家，还有那几家掌柜的节礼再送到，可是彻底热闹起来了，众人流水样的帮忙往里搬，一坛坛好酒，布匹，小摆设儿，纸墨，很快就堆了小半库房。
瑞雪拿着礼单，眉头微皱，她送出的节礼顶多值银一两，但是收回的，却是足有四五倍之多，长此以往，人家就是不多心觉得她揽财，她自己也会脸红啊。
赵丰年进来见得她脸色不好，就问道，“怎么了，可是节礼有何不妥之处？”
瑞雪摇头，“不是不妥，是大大不妥，咱们又赚了一笔。”
赵丰年想起前几次送节礼，猜到几分，就道，“田家程家都不是计较的人家，看重的是咱们府上这份心意，要知道，你亲手做的点心，可是独一份，整个武国都买不到。”
瑞雪嗔怪的瞪他一眼，把礼单扔到他手里，“那也抵不上人家的回礼，你看看，这次回礼比原来还贵重。”
赵丰年扫了一眼，果然，程家的值银十两，田家的更甚，怕是一百两都下不来，这确实有些过了。他想了想，就道，“是不是这两家有事相求啊？”
瑞雪心思转了转，也觉有这可能，就让人唤了程家和田家的小管事进来，问询之下，还真如他们夫妻所想一般，程掌柜和田夫人都觉这月饼新奇又美味，想要向赵家多讨些，他们放进节礼里，同各府走动又体面又出彩。
瑞雪有些惊愕，问道，“今日就是中秋，就算此时拿了月饼回去，还赶得及吗？”
田府的小管事立刻道，“赶得及，赶得及，我们夫人别的节礼都备好了，只差贵府这月饼了。”
程家的小管事也道，“我们掌柜也说，中午请至亲好友赴宴，让他们直接带了月饼回去，晚上赏月也不耽搁。”
瑞雪觉得好笑又欢喜，毕竟自己亲手做得点心大受欢迎，这可证明她的手艺好啊。于是，干脆大方的每家送了四十八块，木盒子不够，就直接放到了大食盒里，装得满满，两个小管事又得了赏银，又完成了主子的嘱托，欢欢喜喜的回去了。
彩月极喜欢那豆沙的月饼，见得自家没剩下多少了，就瘪着嘴问道，“夫人，咱们还要再烤几炉吗？”
瑞雪瞧着英子几个都是面带疲色，就摇头道，“都是自家人，也不差这一日，以后什么时候想吃，就再烤吧。”
英子几个却是怕作坊众人分不到，连忙说道，“夫人，我们不累，不如烤几炉鲜肉的吧，味道好，做起来也容易。”
她们不嫌累，瑞雪自然也不会舍不得那些面和油，于是，众人齐齐动手又烤了几炉，终于赶在午时之前都准备齐全了。
瑞雪聚了作坊里的所有人，每人发了六块月饼、一条鱼、一条肉，算作中秋的福利，人人脸上都乐开了花，谢了主家，拎在手里，恨不得满村转上一圈儿，收获无数羡慕再回家去。
英子三个惦记家里的孩子，拿了东西，也要往外走，却被瑞雪拦了，每人多发了一百文铜钱和六块月饼，英子等人不知为何，都是推拒不肯要。
瑞雪就笑道，“你们忙了这几日，比之男工们都辛苦，多得些也是应该的。那一百文钱，是我给你们的体己，要回娘家，总要置办些吃用之物才好。”
英子三个听得感动极了，眼泪差点下来，她们在作坊做工，虽然在婆家比之以前可是好过许多，但是所有工钱和吃用之物都是经了人眼的，想要贴补娘家，总要夫主和公婆同意，很是不便。
如今老板娘私下贴补，婆家人不知道，她们可以去城里买了吃用之物拿回去，或者就直接塞给老娘，这可是太好了。
瑞雪不等她们道谢客套，就推了她们回家，然后又分了彩云彩月和翠儿各一百文零用，待拿出一对儿银镯子给老嬷嬷的时候，老嬷嬷却死活不要，瑞雪想了想也就没有勉强。
待得下午，把里正家和几个族老家，张家、云家、隔壁翠兰家，城里的高家王家，还有平日几个交好的几户人家都送到了节礼，这个节也就算忙得差不多了。
瑞雪睡了一觉起来，只觉精神奕奕，看着哪里都顺眼顺心，换了棉布衣裙，又开始张罗晚上的菜色，中秋是团圆的日子，张家定然要去老宅，云家也是一家团聚，闫先生又被城里友人接去，所以，到是极难得只有赵家自己人开酒宴。
瑞雪可着众人的喜好，选定了八个菜色，彩云彩月和翠儿接了切肉剁骨头的差事，瑞雪就同老嬷嬷坐在桌旁，一边说闲话儿，一边摘青菜。
老嬷嬷忍了许久，到底还是问道，“小姐，你以前可是连灶间都没进过，如今点心和菜色都做得这般拿手，不知是同谁人所学？”
瑞雪手下顿了顿，半真半假笑道，“嬷嬷有所不知，老天爷可能觉得我以前遭了苦难，为了补偿我，就在我脑子里放了许多古怪的事情，比如这月饼的做法，比如怎么拨算盘，理账，都是上天恩赐的啊。”
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老嬷嬷瞪着眼睛，不知该不该相信，这么惊秫或者说神奇的事情，最后见得瑞雪脸上都是笑意，无奈摇头，“小姐，你不止变得聪慧，这性子还调皮了许多。”
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“嬷嬷，那是我如今的脾气秉性好，还是原来的好啊？”
老嬷嬷半点儿没有犹豫，立刻说道，“自然是如今好，若是小姐当初在将军府，能够这般，也不至于…”
“嬷嬷，”瑞雪不愿听她提起将军府，笑着开口打断了她的话，“前事都已经过去，不必再提，我如今的日子过得很顺心。”
老嬷嬷无奈长长叹气，慢慢点头，“小姐觉得欢喜就好。”
瑞雪揭过这话头儿，又道，“嬷嬷，我见你喜欢吃那豆沙馅儿的月饼，我写了方子，等你走的时候记得带着，回去之后，只要想吃了，就照着方子烤啊。”
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