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的也瞧一眼闻闻味儿。
虽然小鱼做了充足的准备，第二天排队的人比头天排的人更多，队伍也更长了。
一口平锅，实在没办法做得太快，加上不少人一买好几张，排在后头的人便有些心焦气躁起来。
小鱼个儿小，摊煎饼摊久了胳膊发酸，唐娘子便接了她的活儿。她人长得美，手指白皙纤长，木铲给饼子翻个时姿势优美利落，有那轻狂的男人嘴里便不太能管得住了。
唐娘子面皮薄，听得几句早红透了耳根，紧抿着唇眼泪都快掉下来。
小鱼人往摊子前一站，一手接铜板，一手拿竹夹子夹饼，生生又让排队的队伍往后退了一步。
“各位街坊，大叔大婶，哥哥姐姐，我们母女靠手艺糊口，本小利薄，蒙大家看得起来撑着生意，小女子这里谢谢大家。不过我们是手艺人，靠得是手不是脸，女人家过活本就艰难，若不是迫不得已，谁想抛头露面？还请大家给给脸面，有那嘴里不干不净胡说八道的，我们拼着不赚您的钱，也不能再卖饼子由人侮辱。就说您呢，这位大哥。对不住，您回家把嘴洗洗再来，这饼子不卖您，下一位请。”
小鱼嘴巴甜，说话利落又戳人心。本来看她们身形瘦弱的一对母女，在这大冬天来出摊就觉得可怜，难得的是汤饼又这么好吃，人也有骨气，自然是得人心的。
那刚刚嘴里胡吣的青年还想闹一闹，早被后头的大叔大婶戳着脊骨骂了个跟头，可又不甘心排了半个时辰队什么也买不着。只得又是作揖又是告罪，赌咒发誓再不调戏大娘子，只求能买两块饼回去不至于白瞎了时辰。
小鱼也知道见好就收，做生意的和气为上，转怒为喜，还是做了生意。
这么一闹腾，嘴里浑话的也差不多没了，唐娘子便取了块麻布把口鼻蒙上，只管在后头专心烙饼，小鱼负责收钱卖饼加煮胡辣汤。忙到晌午后，带来的材料竟然卖了大半，一个笸箩都装满了。小鱼将笸箩里的铜钱倒到木头匣子里收好，又将空笸箩放上，等着下一拨生意。
正此时，见着街头来了三个大汉。大冬天也不怕冷，敞着怀，露出刺着虎虫的胳膊，乍着肩膀，一摇三晃地到了摊头前。
小鱼眼尖，瞧见这三人腰上都系着一条青布腰带，腰带上黑线绣着一只狼头，心道：终于来了。
这三人转眼来到近前，正要发威呢，就见一个身材娇小，眉清目秀的小丫头笑嘻嘻地迎上来，对他们招手道：“三位大哥，快来我们摊子上坐坐，喝口热汤暖身子！”
三人对视一眼，果然就挑了板凳坐下。
这一般来说，收保护费的人到了新客这儿，都要先来个下马威，好叫人知晓他们的厉害，明白他们的手段，这样才能让人乖乖掏了钱出来，省去口角麻烦。但凡有客商，见着他们这样横七蛮八的样子，能躲都躲了，哪还有笑着迎上来，往自家拉人的？
这小丫头笑得甜，声音清脆，倒是令人可喜。
小鱼麻利地盛了三碗胡辣汤，又拈了三张饼放在三人面前。唐娘子看着这三人胆战心惊地，悄悄儿拉了女儿的袖子低声道：“小鱼，你去看着锅，还是我来。”
小鱼哪肯让漂亮的唐娘子去应对三个混混，一把将她推到锅前：“娘您趁空多烙些饼，您瞧有客人来了呢。”
然后转声跑到那三人面前：“三位大哥尝尝这饼子这汤，不收钱的。”
倒有些眼色，不过给点不要钱的饼子和汤就想躲了账了？
三人对视一眼，眉峰一扬，便要发作。
☆、第12章 背靠大树
第12章 背靠大树
还没等他们拍桌子发作，小鱼已经快手快脚地放上一只布袋子。
“我们家是洪大叔的邻居，他已经交待过了，这是这个月的，请哥哥叔叔们吃酒。”
手扬在空中，便有些落不下去了。
怪不得这小丫头这么机灵敢拉人来吃汤饼，原来是早知道规矩的。洪老六的名字他们也知道，晓得他儿子在主簿家里头当差，颇得主人的眼，便是看着洪家的面子，也不好难为这丫头。
那手轻轻落下，将钱袋子拎在手里，解开瞧瞧，满满装着铜钱，沉甸甸的倒没作假。三人脸上颜色变得和悦。
“小丫头真识趣，这里头足数不？”
“足，您要不数数？二百五十文钱，一个月的份子，不敢少的。”唐小鱼陪着笑说，“三位大哥您也瞧见了，我们本小利薄，也赚不了多少，本该再给三位哥哥点酒钱，但实在是手头紧凑，只能请您三位吃点汤饼。等以后生意做顺了，少不了三位哥哥的份。”
三人笑了起来：“就你们这小摊儿，能糊口也就勉强了，我们还能指望着你把生意做大了再孝敬咱们？行了，有洪老哥的面子，你们又交足了钱，咱们也不会难为你。只管好好做生意糊口吧。”
看，这就是规矩的地方。
拿多少钱办多少事，不会再额外压榨。小鱼拍拍心窝，松了口气。
“哥哥们吃啊，冷了就不香脆了。”
一个人咬了一口，突然怔住了，过了半晌猛地一拍桌子：“这饼子绝了！”
三人儿狼吞虎咽地吃喝完，抹了抹嘴笑着说：“小丫头，你家汤饼子果然好吃，生意指定能好。咱们也不指着你多孝敬，以后常 来你这儿吃，算便宜些便是。”
小鱼连连摇头：“哪敢收哥哥们的钱，觉着好吃只管来吃便是，不收钱的。”
三人心中大畅，又叫小鱼给包了几块饼说是要送去给大哥尝尝，并拍着胸脯打保票以后多照应唐家的小摊，绝计不让人欺负她们孤儿寡妇，这才心满意足地去了。
小鱼擦了把冷汗，拖了张凳子在唐娘子身边坐下：“哎呀娘喂，总算搞定了。”
唐娘子拍了拍心口也是长出了一口气：“娘看着他们就害怕，你小小年纪的，胆子也忒大了。”
“这世道，撑死胆大的，饿死胆小的。虽然交了不少钱出去，但咱也算是有靠山的了。咱们在街上做买卖，总会遇上极品，跟人撕扯对仗不是咱的强项，这种时候就要靠他们专业的来。”
这下子心里有了底，小鱼也能放开胆子去做事。
这一天虽然花出去二百五十文这么大一笔钱，但收入也不少，两相冲抵之后居然还略有盈余，这让母女俩都开心不已。
之后出摊也是极顺利的，大约是那帮人打过招呼，街上虽然有些地痞混混窜来窜去的，但还真没有到她们摊子上闹事的人。
不过在外头摆了半个月的摊，唐家母女就看了好几家不肯交保护费的店铺被人上门闹腾的。
那三人隔三岔五总要来小鱼的摊上吃喝一顿，临走再揣点饼子走。有他们在，看着她们摊子生意红火眼红了的人也不敢上来闹事。到了月底，小鱼摸了账本出来算一算，一个月除了房租生活和出摊的本钱，盈余了足了两贯多，这可是一笔大财了。
小鱼开心不已，特地上街买了一只鸡，加了口磨、笋干，又切了一小块五花肉，炖了香香的一大锅，母女俩打了顿牙祭当庆祝了。
总卖葱油饼和胡辣汤也太单调了，虽然好吃，也禁不得天天吃，何况这材料简单，做起来也不复杂，不过一个月，城里已经有好几家山寨版出来。虽然味道没有唐家汤饼好吃，但总也分流走一些客人。
小鱼收摊之后在家里琢磨几个新点心，与唐娘子商量了，试做了一些请大杂院里的大人孩子尝，挑着那本钱低，做工简单的又订了几种。
一种是嫩豆花。从豆腐坊里订了嫩豆花回来，配上酱菜、盐、葱末、胡麻油一起。做豆腐费工费力，她没办法自己做，从豆腐坊进货虽然贵，赚头也低些，但做起来简便，口味也好。特别是酱菜品种多，客人可以自己选料调配吃，自己自足倒也新鲜有趣。
一种是油条。小鱼给它起了个好听的名字叫黄金棒。这时候还没人会做油条，就看见唐家的小丫头将面切成小段，两根压一起绞一绞，下到汪汪一锅油里，细细的面条泡发起来，炸得透透的，金黄酥脆，引来无数口水。一文钱一根黄金棒，势头比刚开始的葱油饼还旺三分。
一种是灌汤小笼。拿猪皮熬冻剁碎了混着猪肉臊子调了味用死面皮包起来，上锅蒸。皮薄馅足，内里一大汪汤水，就口一吸，鲜香无比。这时候猪肉是贱肉，大户人家不怎么吃，价钱也不贵。但比起酥饼来，还是要贵一些的。难得的是小鱼家蒸出来的包子，包子皮跟透明的一样，碰一下还轻轻颤着，又好看又好吃。刚一推出来就极受好评。
油条做着看起来简单，却不像葱油饼那样那容易模仿，灌汤小笼更是如此。馅调对了味，做不出那灌汤，灌汤找到了法子，又做不成那蒸熟后晶莹发亮的包子皮儿。这两样顿成了唐家摊子的绝活儿。
随着早点摊子名气大起来，客人也越来越多，单靠小鱼和唐娘子已经没办法应付了。小鱼就和唐娘子商量着，紧着大宅院子里找着那干净麻利的媳妇和十二、三岁的姑娘，招了四个来帮忙。一天每人十五文钱，包餐。
又新置办了五张桌子，十几个长条凳，弄了一辆推车，加了两口灶。小鱼每天晚上熬两大锅粥出来放在火上煨着。早点摊子上这下可选的东西多了。
除了原来就有的葱油饼、胡辣汤，又新增了豆花、黄金棒、灌汤小笼，加白粥、瘦肉粥、红豆汤、菘菜鲜磨汤……，一顺排放着也有十来样选择。小鱼在摊位前立了几个木桩，拉上绳子，将摊位小车排开，一头进一头出，头里桌上放着一撂简易的竹匾，客人来了拿个竹匾顺序走过，看上了什么就让媳妇们拿，走一溜在出口处由小鱼结账收钱。
每样早点都有个小木牌子，上头用炭笔端端正正地写着价钱，虽然不是所有客人都识得字，但这价目牌一摆上，醒目又显得规矩，来吃饭的不自觉便端正起来。
难得的是，负责结账的小姑娘看着不过十岁左右，算起账来又快又准，几乎是张�