按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
然后问你要什么粉？全麦粉，就白面麸子一出到底，１００斤还是１００斤；要
出九０粉，就是１００斤麦子磨出９０斤面，收１０斤麦麸；要出八七粉，就是
城里人现在吃的标准粉；要出八一粉，１００斤麦子出８１斤白面，收１９斤麸
子，就是城里人吃的富强面。磨完了，也是有钱交钱，没钱扣一定数量的麸子充
加工费。高伟民带着一个小个子的知识青年照顾着三台磨面机，过秤，算账，收
钱，收麸子，忙得不可开交。卢小龙看了一下磨房里外排着队的几十个男女老少，
便出了机磨房。一离开粉尘飞扬、轰隆声震耳的机磨房，呼吸一下舒畅了，头脑
也十分清醒。
机磨房旁边就是油坊，主要给刘堡村和周围几个村的生产队加工棉花籽。摘
下来的棉花被机器轧过，棉花就是棉花，棉花籽就是棉花籽了，棉花籽在火上蒸热，
压榨成饼，出来的就是棉籽油，这是这带农村主要的食用油。油坊里灯光灰暗，油
气腾腾，一进去就湿热呛人，憋得人喘不上气来，七八个青壮年都只穿着短裤衩，
裸着上身，一身汗水地在昏暗中忙碌着。一个叫何广平的男知青在这里负责，他
走过来冲卢小龙敦厚地笑笑。他个子挺高挺壮，却是小孩面孔，像是学生在学校
看到家长来看望自己一样，很高兴，特别想汇报一下自己的成绩。卢小龙每次来这
里，都能体会到一点当家长的愉快。何广平在蒸气腾腾的昏暗中指着油坊，介绍
着这几天榨油的情况。大蒸炉呼呼地烧着旺火，榨油的程序在一派近乎原始的劳
动中进行着。卢小龙早已熟悉这里的程序，每次来，他都要在蒸气腾腾的油坊中
烤一会儿，他要表示对知青大家庭中每个成员的特别关心，把三十个人紧紧团结
在自己身边。他嘱咐着：“早点完事，就回去吃饭休息。”这等于是对何广平废
寝忘食的劳动态度给予了最好的肯定。
从油坊出来，好像从蒸笼里钻出来一样，一股小风迎面吹来，山村里炎热的
夏天显得近乎凉爽了。他正在往回走着，一声招呼，月光下遇到刘堡大队党支部
书记刘仁鑫了。
这是一个高颧骨尖下巴的矮瘦小伙子，在县城中学读过几年书，后来给公社
书记当了几年通讯员，文化大革命中参加了造反派，这几年回村当大队支书了。
他显得很亲热又稍有些不自然地对卢小龙笑笑，说道：“还没吃吧？又来看他们了？”
卢小龙点点头，极力淡化着自己来看望的意义，说道：“有事没事转一圈，
催他们吃个饭。”
刘仁鑫眨着一双挺聪明的三角眼点头说道：“你们这个知青点搞得好，全县
哪个村的知青点都不如你们。”卢小龙平和地一笑，说道：“我们就是心齐点呗。”
刘仁鑫往地上吐了口唾沫，背起手来，多少有点像在公社当过干部的样子，说
道：“齐心就了不得。”他一边说一边左右挪动着脚步，似乎要踩平脚下这段不平
的坡路，同时左右打量着过往的农民。
卢小龙说笑着和刘仁鑫分了手。走了一截，后脖颈一直有感觉，不由得回头
望了一下，刘仁鑫正眯着眼远远瞄着自己。看到卢小龙回头，刘仁鑫很快转过目光，
看往别处了。卢小龙只能若有所思地笑了一下，又朝前走。
走了一段大鹅卵石铺就的下坡路，和两边院子里端着大碗吃饭的农民打着招
呼，又上了一段石头铺就的上坡路，就到了第一生产队在村里的库房。这是一个
土墙围起来的大院，院子一边是砖和土坯盖的几间库房，院内的泥地平平整整，
穿过院子往里走，前面的角落里飘来一股豆浆的香味，接着又闻到猪粪的臭味。
走过去就是一个大猪圈，低矮的猪圈里拱动着一二十头大猪。听见脚步声，一头
大白猪从黑黑的窝里钻出来，踏着湿臭的烂泥走到猪圈的矮墙边抬起头，懵懵懂
懂地冲着卢小龙呼哧呼哧嚼着嘴巴。卢小龙站在齐胸高的圈墙旁，噜噜噜地吆喝了
一下，黑黑的猪圈里响起一片磨擦拱动的声音，几头黑的白的大猪打着呼噜抖着
头先先后后走了出来，看着它们并不急迫的样子，卢小龙知道，这群猪天黑前已
经喂得差不多了。
挨着猪圈就是豆腐房，这会儿正冒着白色的蒸气，鲁敏敏和鲁继敏从屋里走出
来，见是卢小龙，姐妹俩都很高兴。卢小龙一低头进了豆腐房。昏暗的油灯光亮中，
一只小毛驴蒙着眼罩，还在拉着石磨一圈一圈转着，鲁敏敏守在磨边，用铁勺从
桶中将泡酥的黄豆连同水一勺勺加到磨眼上，磨旋转着，磨眼上堆着的湿黄豆逐渐
落下去，用勺刮着，便都落进了磨眼。乳白色的粘稠汁液从磨四边渗漏下来，
流到磨底盘周边的石槽里，再从一个出口流到桶中。卢小龙知道这粘稠的汁液要用
水兑稀，再去掉泡沫，倒在一个用屉布做成的大漏袋里，大漏袋是吊在半空的木架
子上的，一边摇着一边就把生豆浆漏在大铁锅里，漏袋里剩下的就是豆腐渣，是
喂猪的好饲料。生豆浆在锅里煮开，就成了城市人喝的熟豆浆；再加上石膏水或
酸浆水一点，豆浆就泄了，豆腐脑沉在锅底，上边就是像啤酒一样黄色的浆水。
将浆水舀在一边已经发酸的浆水缸中，就可以成为下次点豆腐用的酸浆水，多出来
的舀到桶里，又是喂猪喂牛的好东西。
这里是第一生产小队的豆腐房和猪场，也是知识青年来到村里以后为生产队
办起来的。
有了知识青年这样不偷饲料、不乱账目、全心全意张罗的人，办集体的豆腐
房和猪场才有了可能。负责点豆腐的是一个姓丁的老头，他腰背佝偻着在灶边忙
活着，一大锅豆浆早已经滚了，要让它多滚一会儿，又不能淤锅，他停住风箱，
拿起大瓢，一瓢一瓢舀起豆浆，又瀑布一样高高倒回锅中，这便是典型的“扬汤止
沸”了。这样滚了一阵以后，丁老头将煤火压住，滚够了的豆浆便冒着热气平静
下来，丁老头拿着瓢舀了半瓢豆浆，笑眯眯地看着卢小龙说：“你不喝一碗？”
卢小龙摇摇头，看着站在一边的鲁敏敏和鲁继敏说道：“我不坏她们的规矩。”
鲁敏敏和鲁继敏听了都美美地一笑，两个人的账目管得很细，每天用多少豆子，出
多少豆腐，豆腐挑出去卖了多少钱，换了多少豆子、小麦和玉米，每天都有每天
的账，姐妹俩一心一意要把豆腐房和猪场办好。卢小龙笑眯眯地和姐妹俩说着话，
帮着提提桶，干点活。鲁敏敏挺高挺壮地站在那里，看着卢小龙显得有些腼腆。
鲁继敏则一边忙碌着，一边不时抬起那双黑得显深的眼睛看看卢小龙。卢小龙打
点好姐妹俩，又忙着招呼丁老头，因为自己既是知青点的负责人，又是生产队的
小队长。
丁老头开始点豆腐了。他从酸浆缸中舀出一瓢已经酵酸的浆水，稳稳地沉入
豆浆中，瓢在豆浆里转圈移动着，瓢中的酸浆水便极为均匀平稳地落到了豆浆中，
丁老头一边点着一边说着：“要让豆浆稳一稳，豆浆性子浮的时候，点不出好豆腐。
下酸浆水要下得慢，下得匀，千万不要搅动它，一搅，出豆腐就少了。”说着，
他把瓢递给卢小龙：“队长来一下。”
卢小龙接过瓢，这不是他第一次学艺了，他从酸浆缸中舀出满满一大瓢酸浆
水，将瓢稍微斜着慢慢插入豆浆中，让瓢像船一样在豆浆中转圈移动，锅很大，
几乎有两米的直径，他要俯身伸长手臂，拿着瓢转动着。先贴着锅边转大圈，慢
慢把圈转小，缓缓的三四圈，瓢转到锅中心，一瓢酸浆水在这漫长的过程中均匀
地混入豆浆中。停一停，看一看，豆浆还是白白的，一动没动。等豆浆停稳了，
再舀起第三瓢酸浆水点下去。点了几瓢以后，就看到豆浆开始泄了，啤酒一样的
浆水在表面出现，乳白色的豆腐脑开始往下沉淀，样子颇像一潭水中看到的白云
的倒影。卢小龙端着油灯静静地观察着，这就到了点豆腐最奥妙的时刻，要让豆腐
脑静静地沉淀下去，人心稳，豆腐才稳，最后看看锅里还缺不缺酸浆水，若缺，就
要稍稍补一点，那动作要更柔和，补的量绝不可过多。
终于，豆腐脑在锅底停稳了，啤酒一样的黄色浆水也在上面停稳了，便操起
瓢一瓢一瓢将浆水舀到一个特大号的大水缸里，明天喂猪喂牛。豆腐脑在锅底出现，
鲜嫩晃动，这时拿过一个篦子来，里面铺上屉布，将豆腐脑一瓢一瓢舀进去，篦
子架在一个空水缸上面，豆腐脑里的水哗哗地渗落到水缸里。舀满了，将屉布对角
一包，用力一勒，里边的水分就更加有力地透过屉布哗哗哗地流入缸中，然后展
开屉布，再一次对角勒紧，里边的水又一阵哗哗哗地渗漏出来。勒上几勒，豆腐
脑就快变成嫩豆腐了，这时将屉布再一次勒紧包好，在上面压上一个圆木盖，在木
盖上压上两块大石头，听见屉布包里的水又哗哗地往外流着，等猛劲过去了，就
变成淅淅沥沥的小雨了。直到这时，这锅豆腐才算点完了，一晚上过去，明天清
晨将豆腐包打开，就成了像篦子一样圆圆厚厚的一大块豆腐了，那时就任人切割
了。
今天做豆腐的活算是完了，姐妹俩让丁老头先回家吃饭，她们一边和卢小龙
说着话，一边将大锅洗净。锅底结了薄薄的一层锅巴，鲁敏敏用铁铲铲起来，拿
在手中递给卢小龙说：“这个允许你尝一块。”卢小龙接过一片来，放在嘴里嚼着，
说道：“真苦，不好吃。”
鲁敏敏愉快地看着他，鲁继敏一边刷着锅一边说：“就是不好吃才给你吃呢，
要不还不都给你吃了，我们猪吃什么呀？”卢小龙扑哧笑了