按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
种新兴事业。
蟒蛇在国内的分布区域，从华中以下，沿浙江福建以至两广云贵都有，其中以福建和广西最多，而且所产的蟒蛇也最大。从前上海亚洲文物会的博物院里陈列着一条大蟒蛇的标本，长二十英尺，就是从福建获得的。
南蛇并没有毒，它们的武器是运用粗大的身体紧紧地将对手箍紧，使其气绝而死。人类有时也会给它们缠得窒息死去的。它们对待较大的动物都是这样。若是蛙兔等小东西，它们简直张开大嘴一口吞下去便完事。蟒蛇吞下了较大的捕获物后，便要在半睡眠的状态中盘起来休息，静待胃中食物的消化。
南蛇旧称蚺蛇，关于它有许多古怪不经的传说。邝露的《赤雅》说，琼崖的黎族人捉捕蚺蛇，惯将红色的妇人亵衣去引它，蛇见了便蟠伏不动。又说蚺蛇身上共有三种胆。旱胆能疗目疾，水胆止泻，另有一种护身胆，能在身内随处走动，防护外来的打击。这些话都未必可靠。
香港的蛇店里也有南蛇出售。它们大都被关在铁丝笼里。蟠伏着不动，将一只铁丝笼塞得满满的
缘木可求的海狗鱼
在香港专卖海鲜的大酒家门口，不时可以见到有一种怪鱼，养在木盆或特制的喷水鱼柜里，多数同山瑞等养在一起，它的形状像大鳗鱼和乌鱼，周身有滑涎，可是有四只脚，像是一条小鳄鱼或是蛤蚧蛇，酒家称它们为海狗鱼，认为是很美味滋补的东西。
海狗鱼是两栖类，喜欢栖息在浅水滨或山边的溪水沟里，头部大而扁，两只眼睛很细小，前脚四趾，后脚五趾，全身乌黑色，有一条尾巴，那样子与其说是像小鳄鱼，不如说是像一条大蝌蚪。海狗鱼普通有二三尺长，大的可以长至五尺，形状实在很丑恶。香港、新界和大屿山的山涧里，也偶然可以捉得到海狗鱼，不过香港酒家出售的多来自国内，广东广西福建的山岭地带都出产海狗鱼，上海的黄浦滩和苏州河里也有。海狗鱼在中国的栖息区域分布很广，从山西西南部、四川、扬子江流域，以至贵州都曾经发现过，闽广一带更不用说了。
海狗鱼在中国方物志书上被著录得很早，旧时称它们为“鲖”，为“鲵”，俗称孩儿鱼或娃娃鱼，认为是一种很神异的东西。《尔雅》释鱼说：“鲵，大者谓之叚。”注说：“今鲵鱼似鲇，四脚，前似猕猴，后似狗，声如小儿啼，大者长八九尺。”
《水经注》说：“鲵鱼声如小儿，有四足。”郭璞注《山海经》，又称它们为“稣”，说是声啼如小儿，故呼为“稣”。但说得最详细可靠的是《益州方物略》，作者宋祁记西川所出产的这种“鲖”鱼说：
“出西山谷及鸦江，状似鲵，有足，能缘木，其声如儿啼，蜀人养之。”又说：“有足若鲵，大首长尾，其啼如婴，缘木弗坠。”
将这类的描写用今日所见的海狗鱼来对证，大都正确符合，可见从前人所认为怪物的鲖或鲵，其实就是海狗鱼。甚至“啼声如小儿”，也不是杜撰的，因为将海狗鱼捉在手里时，它往往能发出“呀呀”的叫声。
在中世纪的欧洲，海狗鱼也被认为是一种怪物，称它们为“火蛇”（TheGiantSalamander），说是能咬人致死，并且能避火。这是因为它身上有滑涎，对于小火确是不怕。身上又能排泄一种毒液，使一般的动物不致咬它，但并不能杀人。
海狗鱼有脚，能从水边爬上树捕食树蛙，所以，你有时可以在树上捉到海狗鱼。孟子认为不可能的“缘木而求鱼”，给这事实推翻了
蚬与（虫雷）
香港春天多雾，又多南风。南风一起，天气就“回南”，这时就潮湿得令人浑身不舒服。有时天空又降下浓雾，白茫茫的一片，似烟似雨，不仅模糊了视线，就是呼吸好像也被阻塞了似的。这是沿海一带春天常有的天气，海滨渔民称这种天气为“落蚬天”，因为他们相信海边所产的蚬，乃是在雾中从天空降下的。《广东新语》云：
白蚬多生于雾。每年春暖，白雾瀰空，濛濛霈霈之中，土人知为白蚬落也，名落蚬天。白蚬者雾之屑也，雾白者曰南雾，南风之雾也。白蚬以春雾而生，以冬南风而熟，皆宜暄暖，若天盛寒则瘦矣。
《广东通志》也说：
番禺海中有白蚬塘，自狮子塔至西江口，凡二百余里，皆产白蚬。岁二三月，南风起，雾气蔽空，辄有白蚬子飞落，微细如尘。然落田中辄死，落海中得咸潮之力乃生，秋长冬肥，积至数丈乃捞取。
蚬有黄自黑三种，生在海中的色白，生在沙里的色黄，生在河泥里的色黑。黄蚬就是农历过年时所卖的“发财大规”，又名黄沙蚬。黑蚬最贱。味道最好的是白蚬，它的壳薄而且自，所以称为白蚬。连壳用油炒，加一点辣椒酱，吃起来味道非常鲜美。
蚬的样子像是小的蛤蜊，又像宁波人爱吃的毛蛐，不过毛蚶壳上有高低的瓦楞纹，蚬壳则是扁圆光滑的。香港海边到处有蚬。从前九龙城海边未曾扩充为飞机场时，那边有一片很浅的泥沙滩，从宋主台脚下一直伸至海中，每当傍晚潮退时，附近田家的孩子们总喜欢赤了脚到泥滩上去摸蚬。
蚬是穷人的食品，所以你在酒楼上是吃不到蚬的。海边居民和水上人家，差不多将蚬当作是主要的肉食，因为他们有时连小鱼也吃不起。
渔民相信春天下雾落蚬的原因，我想乃是由于潮湿而燠暖的雾气在春天宜于许多生物的滋长，因此蚬有了雾气便容易繁殖。广东乡下人有句谚语：“饥螺饱蚬”，说是海边和河里螺多则荒年，若是舰多则收成一定好。可见如果这年春天多雾，不仅白蚬会繁殖，就是农作物和其他东西也会繁殖的。
蚬又有咸淡水之分。它们也像蚝一样，有一定集中繁殖的地点，称为蚬塘。从前广东的地主们就视海滨和边河的蚬塘为自己的财产之一，每年重价佃给人家取蚬图利。
蚬的盛产季节，除了剥取蚬肉供食用以外，因为价廉，广东乡下人还用它来喂鸭和充蔗田的肥料。秋冬之交，海边有一种野鸭，专以蚬为食料，非常肥美，被称为蚬鸭。
除了白蚬黄沙蚬之外，广东海中还出产一种有名的蚬，名金铰蚬，又名金口蚬。据说在南汉时代曾被刘鋹列为御食，禁止民间采集。又有一种无耳蚬，出在韦涌，则是同南宋末年的小皇帝有关的。相传陆秀夫奉了帝昺来到韦涌，当地渔人进蚬，帝昌食而美之曰：“惜不令其无耳”。于是韦涌出产的蚬从此便无耳。后来那个进舰的渔人封了官，死后配祀将作大匠梁公庙中，称为蚬子丈人云云。这是传说，未必可靠。因为帝昺就是后来陆秀夫负在背上在崖门一同投海的那个小皇帝，他不过是个褪褓小儿，未必会懂得吃蚬的。因了这个南宋小皇帝曾在九龙大屿山以及广东滨海一带流亡过，所以，这些地方关于他的传说特别多。
广东还出产一种比蚬较大的介类，本地人称之为（虫雷），据说闻雷则生，所以称为（虫雷）。（虫雷）同蚬蚝一样，都可以“种”的。种（虫雷）的海滨地方名为蝠田，番禺一带最多。（虫雷）在冬天最肥，采（虫雷）的人在泥滩上用脚向泥中摸索，碰到有（虫雷）就拾起来，谓之踢（虫雷）。
广东人吃蝠喜欢先将（虫雷）肉起出来，同其他的配料啄在一起，然后再酿入（虫雷）壳内，蒸熟了吃，称为酿（虫雷）。这是乡土食品，据说以新会最有名。以前香港就有一家小食品商店，有特制的家乡风味的酿（虫雷）出售。除了（虫雷）以，蚬肉也可用这方法起出来制成酿蚬。
与蚬（虫雷）相似的蚶，被宁波人视为珍味的，广东人则很少吃。近来香港上海店里出售的蚶子，号称宁波毛蚶，其实是从潮汕近地运来的，所以价钱不贵。蚶子是用滚水一烫就生吃的。不知怎样，广东食家可以吃鱼生，对于鲜血淋漓的蚶子却不感兴趣。其实，惠潮一带有蚶田，出产蚶子很多，旧时称为天脔，因为可以生吃不必烹调，滋味很甘，所以称为蚶子。可见广东有些地方也是喜欢吃蚶的。
蚬一类的东西，在滨海一带地方多而价廉，味道却鲜美，可说是穷人的口福。但旧时连这样贱价的东西也吃不起的人尽有。广东从前有名的“清官”何经有一个笑话，据说他罢官乡居，门前有卖蜕的经过，偶思食蚬，可是探囊无钱，夫人嘲之曰，何不书“清”字售之，何大笑而止
啄木鸟
据说全世界的啄木鸟共有二百五十种之多。中国可以见到十八种，有十二种是独有的，马来亚可以见到的也有二十五种。但是香港所能见到的啄木鸟仅有一种，是属于福建区域特产的野鸟，被称为“福建青灰啄木”。它们只栖息在新界屏山林村谷一带多树木的地方，不常飞到香港岛上来。这种啄木鸟是青灰色的，雄的头上有一撮红毛，雌的没有。多数的啄木鸟都是头上或两颊有红毛的，有的尾下也是红的，这是它们的特色之一。
啄木鸟是一种古怪而有趣的小鸟。它的生活方式最特别，喜欢攀在树干上用它的铁嘴将树身啄得发响，一连串拍拍的响声。你在树林中如果听到这种像是木匠敲木板的响声，循这声音去找，很容易就可以在树干上见到它。尤其是头上的那一块红色容易惹人注意。它们会全身贴在树干上，拍拍的啄一阵，然后向上爬几步，有时又会向下倒退。
啄木鸟就靠这方法，从树皮的下面和枯朽的树心里，找昆虫和昆虫的幼蛹来维持生活。因为要靠一张嘴来生活，它的嘴生得特别长而锐利，是椎形的，所以能啄开树皮。它的舌头也很长，尖端还有倒刺，可以从树身的裂缝里将昆虫钧出来。为了适应这特殊的生活方式，啄木鸟的颈部也生得强劲有力，以便可以灵活的接连啄树而不疲倦。它的脚上仅有四趾，攀在树上时两趾在前，两趾在后，可以非常平稳。它的尾羽是像鹅鸭的翅羽那样有弹性的，攀在树上时便用这种有力的尾巴抵着树干，借以维持平�