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“鹅城美食有三件宝：东江盐h鸡、酿豆腐、梅菜扣肉。这些菜做的不错，‘土味儿’十足。客家盐h鸡，鸡肉鲜香可口，别有风味儿。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料。将咸鱼去骨、炸香，和猪肉一起剁烂，镶进豆腐块、在锅内煮成半赤。叫红烧酿豆腐，别具客家风味。”方默南边吃边说道，“一代文豪苏东坡是举世公认的美食家，细品苏东坡谪居中和留下的诗文，其笔下的“玉糁羹”、“酒煮蚝”令人垂涎欲滴。对玉糁羹；苏东坡曾留下诗文：“过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥酡则不知，人间绝无此味也。”至于酒煮蚝，苏东坡笔下也有描述：“己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升。肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。”
这酒煮蚝品颇有东坡风骨，做起来也简单，取新鲜的生蚝放入烧开的油锅内，用猛火翻炒，保证生蚝外酥内嫩。然后加入清水、放入你们自家酿的米酒。放入姜片。待锅内内水翻滚后，加入打散的鸡蛋、葱花及调料，便可出锅。味道鲜美。能吞了舌头。”
常久春频频点头，“不错、不错。”
“这梅菜扣肉就是鹅城名菜，北宋年间，苏东坡居在此时，专门选派两位名厨远道至西湖学厨世，两位厨师学成返回鹅城后，苏东坡又叫他们仿西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大当地市民的欢迎，一时，成为鹅城宴席上的美味菜肴。”常久春说道。
“你小子，也懂得吃了。”廖劲凯笑道，这个他们住在鹅城怎么会不知当地的流传。
“嘿嘿……”常久春挠了挠头，有个身为吃货的方医生，每每做出一道名菜，林老爷子就会长篇大论，之吃东西愣是吃出文化范儿来。
“梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被称为‘正气菜。’浓郁芳香，咀嚼一块五花肉，满嘴流油，肉质软烂，肥而不腻，味道咸鲜。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。”方默南看向廖劲凯道，“你开餐馆完全没问题，就在这围屋里开。”
“听你们这么一说，我感觉吃着这菜更有我们客家的味道了。”廖劲凯若有所思道。
方默南从养生的角度说道，“看廖爷爷和廖奶奶的身体，那就是活广告，这么大的年纪，身体健康的很。也是客家菜养的好！”
“这个怎么说？”常久春道。
“吃粗吃杂，不挑食，不偏食，有益于平衡营养，有益身体健康。《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食理是很有道理的。“五”是虚指，并非实措。它告诉人们，不能只吃一种粮食，只吃一种果品、只吃一种肉食、只吃一二菜蔬，要尽量吃杂一点。这种“医食同源”的饮食理论，客家早就有意或无意地实践了。”方默南笑着道，“所以两位老人家的身体这么的硬朗健康。”
“对哦！”廖劲凯放下筷子道。
“方医生，给我阿爸、阿妈检查一下身体，这么大的年纪还做农活，没事吧！”
“没事！”方默南这双火眼金睛早就看了，“生命在于运动，只要老人想，就不要干涉，不过您二老可得悠着点，毕竟不是壮小伙子了。”
“嗯！嗯！这妹仔说的话，我爱听。我们知道，累出个好歹，上医院还得花钱。我们心里门清，就这傻孩子爱操心。”廖爷爷笑着道，“你当我们傻呀！不会算账。”
廖爷爷的话，把大家逗乐了。
“行了！你们说的事得从长计议。”廖爷爷发话道，“别说的起劲儿，这菜可就凉了，凉了味道就差了。”
“好……吃饭。”
一顿饭吃的方默南他们是满嘴流油，常久春和贺军尧还松了一个腰扣，可见是吃撑了。
“老廖，从我们的吃相上看，你绝对能开餐馆。”常久春拍着廖劲凯宽厚的肩膀道，“绝对财源广进，财达三江。”
“噗……”廖劲凯笑道，“借你吉言，假如我真的开餐馆儿。”
常久春看看他的腿，想了想从长计议。
吃完饭又拉了会儿家常，方默南他们才启程，“这些沙梨和荔枝干你们当零嘴吃吧！”廖劲凯让翠霞和小辉般了两个纸箱送到车的后备箱里。
常久春也没矫情，“谢了，别忘了，三天后我来接你治腿。”他拉下车窗道，然后三人挥着手离开了。
车子消失在廖家的视线里，一家人围攻起廖劲凯道，“儿子，孩儿他爸，你的腿真的能治好。”
“方医生他们说能治好！”廖劲凯笑着道。
“你可真能沉得住气。”廖奶奶瞪了儿子一眼道。
“嘿嘿……这不还没治疗吗！我想着等好了再说。别空欢喜一场。”廖劲凯缩着脖子说道。
“行了！进去吧！”廖爷爷发话道，唇角咧开到耳朵根儿，显然非常的高兴。
小辉和翠霞扶着廖劲凯进屋，廖劲凯坐在门口的竹椅上继续编斗笠。可是半个小时过去，愣是没编上一根篾丝。
廖爷爷放下手中的削刀，“怎么儿子被他们说的有些心动了。”
廖劲凯放下手里的斗笠，挠了挠头，“阿爸！说实话，是有点儿。嘿嘿……就是不知道我是不是吃这行饭的料。他们都说我手艺好！”
廖劲凯颇为感性地说道，“假如能成，咱也好赶紧还上窟窿，您二老和翠霞，也不用天天下地干活，累的脱掉一层皮，我看着心疼。”
“可当老板也不是那么容易的，累心。尤其是入口的东西，更是慎之又慎。”廖爷爷道。
“所以，我才犹豫嘛！”廖劲凯看向他道，“阿爸经历的事多，咱好好合计一下。”
“你等等！”廖爷爷起身回了自己的屋子，回来时手里抱着一个红木小匣子。上面贴金描红，非常的漂亮，还上着锁，还是个老式的金锁，廖爷爷哆嗦着手打开锁。
从里面拿出一本泛黄的小册子，递给了廖劲凯。
廖劲凯在裤衩上，搓了搓手，小心翼翼的接过来，“阿爸，这是啥？菜谱！”
“对，就是菜谱，你祖爷爷在厨艺上有天赋，先后在前清的总督府上，民国的督军府上当过掌厨，后来嘛！随着他们没落，你祖爷爷就以开小饭馆儿为生，我呢赶上艰苦岁月了，粮食都是配给的，吃都吃不饱，再说了我也没那天赋，城里人谁也没有闲情逸致下馆子。后来允许个体经济了，你们都没有天赋，我就没打算拿出来。”廖爷爷顿了一下道，“明儿打电话，叫你大哥、大姐、小妹都回来，如果他们都不要这菜谱，叫他们立下字据，这菜谱就是你的了。”
“阿爸！不至于吧！”廖劲凯嗤笑道。
“这事我说了算。”廖爷爷拍板定案道。
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第547章
廖爷爷虽然没那么高远的眼光；毕竟人生经历的多了；自然想的就多；而且他对自家的菜谱很有信心；不然祖爷爷也不会是满清和民国达官贵人的府上的掌勺之人。而这菜谱都是祖爷爷毕生掌厨的经验总结；不能做厨子了；只好写了下来；留给后人算是个念想；也许有重见天日的一天。
廖爷爷这么做可不想儿子们最后为了钱财争的头破血流的。
其他三家在城里打拼奋斗；日子过得虽不如劲凯紧巴巴的；但也不是大富大贵。劲凯如果真的能凭着自己的厨艺；闯出一天天空；不求大富大贵；只求安稳度日；早日还上窟窿也好。老两口虽然能干；毕竟是岁月不饶人；还能帮着劲凯干几年？
廖爷爷提起家务事；那也是一把辛酸泪？四ㄋ嵘难劢？想当年亏欠劲凯太多了；苦了这孩子了。部队的工资；津贴；一半都交给了家里；那是拿命换来的；还不都贴补给其他三家了。等到劲凯拖着条伤腿转业回来；现在倒好他们都躲的远远的；生怕沾上了他们。看得老人家心寒？x夹娜霉烦粤？临老了儿女他们翅膀硬了都飞了；没人管他们了。老人要强了一辈子；临了成了皮球了；被人踢来踢去的。
趁早把家分了；省的将来闹心。毕竟是财帛动人心；能防患于未然最好。
廖爷爷在这儿思前想后；廖劲凯可没那么多心思弯弯；他捧着菜谱看了起来；不过这一看傻眼了；都是繁体字。他原来是大字不识一箩筐；还是在部队里进了扫盲班；摘掉文盲的帽子的。现在读书；看报没啥大问题；但遇到生冷的字；还是不行。别说这天书般的文字了。
〃小辉……小辉。有时间不；来给阿爸念念。〃廖劲凯招手让儿子过来。
小辉搬着？宓首诹尉15肀？头顶上是一盏钨丝灯泡；散发晕黄的光晕。
廖劲凯把菜谱递过去；〃怎么样；儿子；这繁体字认的不。〃
小辉挠挠头；〃阿爸。这连蒙带猜的也认得些；你等着我去拿字典去。〃他飞快的跑到卧室；拿着新嘎嘎现代汉语词典跑了过来。
〃呀！你啥时候买字典了。〃廖劲凯好奇地问道。〃可比新华字典又厚；又大。〃
〃不是买的；是学校发的。〃小辉小心翼翼的放到小桌子上。〃还有英汉字典。〃
〃城里的高中就是好；还发这书。〃廖劲凯笑道。
〃不是高中发的；是初中的班主任给我的。〃小辉说道。〃让我好好学；争取像我姐一样；上大学。〃小辉和他姐；为他们初中争光。是重点培养对象。
〃那可真的好好谢谢你的班主任了。〃廖劲凯忽然想道；〃这一本不少钱。你老师有那么多钱。〃教师的工资不高；尤其是本地的教师。
〃好心人赠的。〃小辉笑着道。
〃那可得好好学；不能辜负人家的一片心。〃廖劲凯揉了揉他有些扎手的小平头。
〃嗯！〃小辉点点头；〃阿爸；你放心；假期期间；我会赚钱挣学费的。〃
〃你这傻孩子。学习要紧；你的学费；阿爸多编几个竹筐就有了。〃廖劲凯眼底发酸道。
〃阿爸！〃小辉一声叹息地叫道。家里的情况；他还不知道吗！〃你放心功课我不会落下的。〃
〃你……〃廖劲凯还想说什么；小辉转移话题道；〃阿爸；你不看菜谱了。〃
两个人又是查字典；又是写简体字；忙忙叨叨的；折腾了半天总�