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夏季心火旺；西瓜能把心火往下引到膀胱经；再通过小便排出去；清解暑热。心为血之府；心火平了；血也就不会过热了；因此西瓜能凉血；对一切血热、血溢症状都有缓解作用。
糖尿病患者要吃西瓜内皮
然而西瓜性寒凉；脾胃虚寒的人不能多吃。西瓜含的糖分较高；好多糖尿病患者也不敢食用。这类朋友如果想吃该怎么解决呢？可以吃西瓜内皮。
西瓜内皮；就是西瓜皮去掉最外层的青皮（也就是西瓜翠衣）以后剩下的白色部分。它的营养与瓜瓤相同；只是含糖量要低得多；有糖尿病的朋友也可以放心吃。用西瓜内皮做菜；经过烹煮之后；西瓜的寒性减弱；就不易伤及脾胃了。
西瓜内皮的做法很多：可以凉拌、做沙拉、腌制酱菜；也可以用它煲汤；其滋味仿佛冬瓜；却更加脆嫩；可以炒着吃；清淡爽口；也可以切块加肉和酱油红烧；十分入味。
如何给家人做西瓜盅
我最喜欢的一种做法；也是最具有食补功效的；就是西瓜盅。其做法如下：
将西瓜顶部大约六分之一的部分切下；挖去红瓤。把童子鸡洗净切块；放进西瓜中。再加入拍扁的老姜一块、适量的盐、黄酒或料酒。把切下的部分当作盖子盖在西瓜盅上；上蒸锅用中火蒸一小时左右即成。
注意千万不要加水；因为蒸的时候西瓜皮会出很多水。
做西瓜盅；用圆圆的瓜来做比较好看。而且直接放在蒸锅里就能立得住。如果是椭圆形的长瓜；一般的锅很难放得下；也不容易固定。
初次尝试的朋友；最好用厚皮瓜。因为皮厚一点容易掌握火候；不至于把瓜皮给蒸得过软而弄破了。里边的红瓤；刮得越干净越好；否则蒸出来的汤汁会偏甜；而且颜色不好看。
西瓜盅的主料为什么要用鸡肉呢？夏季人体的阳气都浮于表面；加上多食生冷；容易胃寒；暑湿又能耗气伤脾。鸡肉正好入脾胃二经；可以健脾暖胃；改善夏季常见的脾胃虚弱、胃口不佳、疲倦乏力等症状。鸡肉性温；加上老姜和黄酒；正好与西瓜的寒性相互平衡。西瓜滑肠；吃多了容易拉肚子；而鸡肉正好可以止泻。西瓜有生寒助湿之弊；而姜和黄酒是散寒的；正好解之。
这道菜口感清淡；多热的天吃也不会感到油腻。从功效上来说；也很适合于伏天养生。它属于清补；既能消暑解热；又能补益中气；不但正常体质的朋友可以吃；对阴虚内热、有高血压、急性肾炎和膀胱炎的朋友还有辅助治疗的作用。
蒸好的西瓜盅是夏天餐桌上的一道风景。单是欣赏它碧绿圆润的外形就让人感觉清凉了；讲究一点的话；还可以在瓜皮上刻上花纹。吃的时候；轻轻打开瓜盖；记得首先把里边的汤盛出一小碗来品尝。这是完全由西瓜渗出的汁液煮成的鸡汤；瓜的清香衬托出肉的鲜美；清淡平和；然而让人回味无穷。
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