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武大郎一旁指挥着四女如何做烧饼，一边微笑的看着我，道：“二弟，如果你的办法可行，以后我们的生活就会好起来了。”
我道：“大哥，我说过，单单只卖烧饼不行，我们还要煮点稀饭，豆浆，还要做一些点心。对了，还要炸油条和芝麻油果。”
“油条？芝麻油果？”
武大郎惊讶的看着我，道：“这是什么东西？”
我一愣，道：“油条和油果你们不知道吗？”
武大郎和四女看着我摇摇头，一脸懵懂的样子。
靠，不会吧！这炸油条和炸油果这么简单的小吃，大宋朝居然没有？简直不可思议。
我道：“那炸薯片你们吃过。”
当然我指的不是麦当劳的炸薯片，而且普通老百姓自己经常做的，将红薯切片，用面粉桨包裹，放在油锅炸的做法。
看到武大郎他们一脸无知放荡表情，我心想，是我表现的机会来了。
其实，炸油条和炸油锅都是南方先有的，当时信息交流可没有二十一世纪发达，因此山东这边没有人知道炸油条也是很正常的事情。
弄不好我真的可以把二十一世纪麦当劳那一套搬到大宋朝来，估计也会狠狠的赚上一笔。
第一部：清河称霸 第014章 【油炸桧】
“做油条面粉的选择很重要，一定是要精面，如果不是精面就要过筛后才能用。加水一定要用温水，磕入鸡蛋，加盐，还要花生油或菜籽油，然后轻微的搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入面粉，待面粉与水搅和成团后，放入老面，开始用力搅拌，直至面团光滑柔软。”
我一边说着，一边示范给武大郎和四女看。
武大郎道：“二弟，你这是哪里学来的，以前我们做烧饼都是直接放水搓面，烤熟就可以了。你这又加鸡蛋又加花生油，还加盐……那成本多贵啊？”
我微笑的道：“你那烧饼硬邦邦的，天冷的时候根本就嚼不动。因此一定要按我这个做法来弄。你一个烧饼多少钱？”
心想幸好平常自己也到炊事班串门，因此还是懂一些吃的做法。
“二弟，你烧饼不是一直卖三文钱吗？”
武大郎说道。
我微笑的道：“我这油条一根可卖五文钱，而且是现做现卖，热豆浆卖一文钱一碗，还有油果两文钱一个。”
“你这油条也是放在锅里烤吗？”
武大郎问道。
我微笑的摇摇头，道：“你看着。”
这时候，我把面团擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成两层进行擂制，依法反复三四次，即可将擂制好的面块叠整齐后放好，盖上蒙布静置约半小时，这也就是发酵面团。只有发酵过的面团才会松软，炸起来也清脆。
“我说二弟，你干嘛给这面团盖被子啊！”
武大郎不解的问道。
我乐呵呵的道：“这是发酵面团，你慢慢看着吧，一会儿你就知道了。”
这个时候我准备半锅的花生油，几乎是将家里的油用光了，武大郎有点心疼，但是又不能阻止我的做法。
半个小时过去，那一团面发酵变得两倍大，武大郎惊讶不已。
我在搓面的桌子上撒上面粉，然后取出切刀来，用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成长条坯皮，然手用面刀切成像手指一般大小宽的坯条。
“春梅，将油倒进锅里。”
我吩咐的说道。
春梅惊讶的道：“二爷，你要煮油吗？”
我微笑的道：“之所以叫炸油条，顾名思义，就是油炸面条。”
春梅点点头，将油倒进锅里，等油烧至六七成热，我取一条面坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠，并嘱咐的道：“大哥，你一定要记住了，刀口面均在两侧，这样油条炸出来才会好看。”
说着，我然后用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中。一边道：“这面条放进油锅也要讲究，一定要先放面条中部，再将两端放入油锅，要不然就会变形，一边炸一边用筷子翻动。”
武大郎和春梅五人看着面条在油锅里翻滚，不断发出“喳喳”的声响，而且小小的一根面条不断的变大，而且变得饱满、色泽金黄。
“成了。”
我将油条捞起来，放到碟里，微笑的道：“来，你们都尝尝，如果配上热豆浆，一定更好吃。”
武大郎伸手抓一下，因为太热了，他碰了一下，当即就把手放开，不断的用嘴吹被烫的手指。他那心急如猴的样子，让春梅四女看着都忍不住“噗哧”一笑。
武大郎也是不好意思，道：“二弟，你这油条现做现卖，这么热，顾客怎么吃？”
我微笑的道：“放心，很快就会凉的。而且你也可以剪开了。”
说着，我拿了一把剪刀，将油条剪成了好几段。“来，现在可以吃了。”
武大郎用筷子夹起一块，放在嘴里，一边吃一边不由的点头，赞许的道：“好吃，比我那烧饼好吃多了。”
“春梅，冬梅，你们都尝尝。”
我微笑的说道。
春梅四女分别用筷子夹了一块放在嘴里，我也夹了一块，毕竟这是我来这里做的实验品，按照说应该是放泡打粉之类的辅助材料的，但是这一千年不可能有这么的东西。
不过实验成果非常不错，因为我吃到嘴里的时候，感觉非常可口，武大郎和春梅他们都赞不绝口。
我一边吃着自己的得意作品，一边不忘告诫武大郎说道：“大哥，你要记住，和面的时候必须先将盐、鸡蛋、油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象。而且和面时需按由慢到快，这样才有利于面筋的形成。另外擂制面的时候，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半柱香再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。切好的条坯，要刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。”
武大郎听着，有点记不住的道：“二弟，这炸面条这么讲究和麻烦？”
我微笑的道：“要不然怎么会小小的一根要卖得比你的烧饼贵。”
武大郎道：“这倒是，我一个烧饼用的面，可以做你这里十根油条。”
我道：“你可记住了，油炸时油温以六七成热为宜，也就是油面冒烟的时候。如果油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。”
武大郎点点头的道：“二弟，我们这炸油条真能卖得出去吗？”
我道：“其实我们应该弄一个跟酒家一样的铺子，让客人像吃饭一样坐下来品尝。这叫吃早茶，是很享受的。”
武大郎道：“二弟，只要赚了钱，我们马上换大间的铺面。”
我道：“其实也不用赚到钱，我还有千里夺魂呢，倒是好的铺面要找找看。”
武大郎道：“张员外就还有几间好铺面，不过都很贵。”
“如果是这样，多贵都不怕，只要位置好。”
我心想，的确需要一间铺面，要不然刮风下雨的，在这门口摆档，岂不是让春梅她们受苦。
算了，把那子弹全部卖了，然后要一间铺面，至少把武大郎和春梅他们安排妥当，彻底解决后顾之忧，方能全心全意去泡妞啊。
想到这里，我已经是下定了决心。
第一部：清河称霸 第015章 【油条西施】
我教会了武大郎和四女如何炸油条、油果，还在门口临街拐角的地方搭建了一个简易布蓬，还特意的吩咐春梅四女打扮清爽靓丽一些。为了吸引过往的人群，我还特意写了几张大字报在清河县城显眼的地方张贴，也算是广告推广吧。
这一招还真管用，春梅四女往门口一站，很快就产生的效应，就像油条西施一样，吸引了过往不少的人，大家对着春梅她们指指点点。按照当时的风俗，如果少女尚未出嫁，是不允许抛头露面的，像春梅她们这样在街边叫卖，实在少见。
或许价格太贵了，围观的人群虽多，但是真正问津的人很少，我看情形不对，当即下调价格，油条三文钱一根。
“什么东西，居然要三文钱一根。”
围观的人群中突然站出来一个三十出头的汉子，长衫有几分旧，但是一脸的痞子气，身形略胖。“小姑娘长得到是不错，我问你们，是不是按照你们宣传写的那样好吃？”
春梅看着这个男人，有点胆怯的说道：“是很好吃的，客官，你尝过便知。”
那汉子一脸眯眯的眼色看着春梅，淫笑的道：“如果不好吃是不是不用给钱？”
“客官……我们打开门做生意的，哪能不收钱。”
春梅涨红着脸，半天才鼓起勇气说道。
“要收钱也可以，如果不好吃你就让我亲一口如何？”
那汉子看着春梅羞涩胆怯，更加放肆的说道。
“好，好～～”“不好吃就让我们亲小姑娘一口。”……
一群围观的人跟着起哄，那个男人更加的得意起来，直看着春梅她们淫笑着。
武大郎从屋里出来，看到这个情形，拉着我说道：“二弟，快叫春梅她们回来，让我来卖好了。”
我道：“大哥，这个男人是什么来历？”
武大郎道：“他你还不知道啊，应伯爵，出了名的白吃白喝无赖地痞，平时跟一般流氓一起专门是走街串巷的占便宜的。大伙都叫他应化子，其实就是一个流氓叫花子。”
“哦，他就是应伯爵。”
我不屑的应了一声。
应伯爵，表字光候，人称应花子。伯爵指白嚼，应伯爵的嚼字就有了两种意思，一是嚼食，一是嚼话。应伯爵是那种人穷志短的男人。一年后西门庆十兄弟结拜排行时，因为应伯爵年纪最长，西门庆让应伯爵居长，应伯爵当时伸着舌头说：“爷可不折杀小人罢了！如今年时，只好叙些财势，那里好叙齿？……”
于是他做老二。应伯爵整个就是一个寄生虫，一个寄生在富人之家的寄生虫，没得吃了立马走人临走