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五十四 宣传很重要
更新时间201223 21：50：53 字数：3124
结束了一天的喧嚣和忙碌，李宏业召集了店里所有的人手：掌柜丁二、账房柳鑫、厨娘姜嫂和余嫂、帮工青梅、小二李四和王五，简单总结了一下今天开张的情况和不足，对大家进行了一番勉励，接着让丁掌柜说一下明日的安排，然后就宣布解散，让大家回去好好休息，留下小二兼本家侄子李四看店。他带着娘子、书玉和书浩回了元康街的家，丫环红梅早已备好热茶热水等待着，书文做完功课也在厅堂里等候着爹娘姐弟，想听听自家饭馆开张第一天的盛况。
简单地洗漱一番，段氏让红梅带书浩上床睡觉，今天小家伙兴致很高，在店里跑来跑去的，这会儿已是困的睁不开眼了。其他人坐在厅堂里喝茶闲聊，书文急切地询问：“爹爹，今天咱家的饭馆开张热闹吗？可惜不是沐休，要不我也可以去帮忙的！”李宏业略显疲惫的脸上露出一个古怪的笑容：“当然热闹啊！人是一拨接一拨的来，忙得都快脚不沾地了！”书文听了很兴奋：“哇！这么多人去咱家的饭馆吃饭啊！那不是赚了很多银子？”段氏接上了腔：“还赚银子呢！倒赔还差不多！”“倒赔？怎么会倒赔呢？”书文奇怪的向段氏问道。段氏冲着书玉努努嘴，示意他去问他大姐去。书文疑惑地向书玉望去，书玉慢条斯理地说：“我让伙计宣布今天供应的饭菜一律免费，你说是赚银子还是倒赔银子？”
“什么？供应的饭菜一律免费？大姐你不是疯了吧？”书文大吃一惊，一直以来都很有经商头脑的大姐怎么突然之间变得这么愚蠢了？所有的饭菜免费那不是白送吗？傻瓜才会这么做呢！书玉知道她的做法不仅书文不理解，恐怕爹娘也都不明白她的用心，开店那会儿一直忙碌着也没给他们说详细，看来只有解释一番才能打消他们的疑虑：“咱们的店是新开的店，咱们的饭菜别人从未尝过，怎么知道好吃不好吃呢？客人对咱们的店、咱们的饭菜一点都不了解，而在这条街上还有其他的开了很长时间的饭馆和客栈，你说客人是愿意相信那些老店呢，还是相信一家新开的店呢？”“自然是相信老店了！”李宏业常年在外，知道老店都有些或大或小的名气，除了老顾客会光顾，还能吸引一些新顾客登门。
“对啊，客人相信那些老店自然会去那些地方吃饭，那还有多少客人会到咱们的饭馆吃饭啊？几个？一二十个？往多了说也不会超过五十个，那咱们做这五十个人的生意能赚多少？等这五十个人觉得咱们的饭菜好吃了再来吃或者介绍别的人来吃，又要等多久？这个被客人熟悉并喜欢的过程太慢了，咱们不能按照一般的方法去等待，要主动出击！要让很多的人第一时间就知道咱们饭馆的饭菜好吃，让他们主动来咱们的饭馆吃饭，而不是咱们被动地等着他们上门光顾！”书玉娓娓而谈。
“我知道了，当年的臭豆腐能很快卖起来就是大姐让我们把臭豆腐免费送给街坊四邻吃，他们知道好吃了就去青提姐姐的臭豆腐摊上买，一传十，十传百，百传千，也就有更多的人知道臭豆腐好吃了！所以青提姐姐的生意才会很红火！”书文脑子转的很快，想到去年大姐做的臭豆腐和之后的臭豆腐生意，明白了这里的奥秘。
书玉点点头，她这个大弟弟脑袋瓜还是挺灵活的，真是孺子可教，她接着说：“你说的不错，可那种方法适合卖臭豆腐，不适合卖饭馆的饭菜，因为臭豆腐只是一种小吃，不吃它还可以吃别的，可饭菜不能不吃，只是去哪家吃的问题。要想把咱家的饭菜尽快推销出去，这个宣传的力度一定要加大，要造成轰动效应，所以我让伙计宣布咱家供应的饭菜今天一律免费，这样所有的人都愿意来咱们的饭馆吃饭了，而他们吃了之后觉得好吃那下次就还会想着来咱们的饭馆吃饭，回头客不就有了？生意不就多了？有句话说的好：欲先取之，必先与之！”
段氏听书玉说了这一番道理，已是明白书玉今天这样做的用意，只是皱着眉头问：“你说的意思我大概明白了，只是你说的什么推销、宣传的力度，还有什么轰动效应，这些词我怎么从没有听过？那都是什么意思？”李宏业和书文也是一脑袋问号，听段氏一问都向书玉看去，等着她解疑答惑。
“哦，这个、这个、意思嘛，很简单。”书玉一边暗悔她又忘了时代的差异，一边快速思考用什么样的词语能给他们解释明白，“推销就是把东西卖出去，宣传就是想一种好办法，让别人都知道你的东西，而力度就是说这种方法在范围上有大有小，至于轰动效应就是别人都知道了，都来你这儿买东西，像咱们饭馆今天的样子就是造成了轰动效应！”天，想让古代人明白一些现代词汇真是不容易啊！书玉暗暗擦了把汗，总算说明白了，只是不知道他们能听明白多少！代沟啊，一千多年的代沟！
段氏几个人听了书玉的解释，又各自消化了一会儿，总算不再追着问书玉了。书玉刚松一口气，书文就说：“那明天咱们还继续免费供应饭菜，再造个轰动效应！”嘿，他还造上瘾了！
书玉叹口气，思想不同步，就是问题多啊！她看着书文无奈地说：“弟弟，咱家的银子很多吗？你想当个大善人啊？”书文又摸不着头脑了：“你不是说这样就有很多人愿意来咱家的饭馆吃饭了吗？”书玉拍拍他的头：“你免费当然人人都愿意了！可咱是开饭馆的不是开善堂的！一天就够了，哪能再免费一天？咱还挣不挣银子了？有这一天就够了，他们免费尝了咱们的饭菜，回去也会给咱们宣传，明天咱们就可以真正开张了！有些事，可一不可二，弟弟，多学着点吧！别光照搬，要动脑子好好想想！”
宣传理念普及会到此结束，书玉抬着还有些酸痛的双腿回了自己的房间，赶紧会周公去也！明天还要继续辛苦呢！只有书文还在仔细回想着大姐说的每一句话，咀嚼着那些话的表面意思和深层意思，在床上翻来覆去了半晌才进入梦乡。
第二天，来“天然居”免费吃喝的人更多了，还没等到开门就围了个里三层外三层，昨天在“天然居”免费吃喝过的人回去之后就告诉了他们所有的熟人：有个新开张的饭馆“天然居”饭菜不仅好吃而且免费！消息以惊人的速度快速传播着，一个晚上大半个县城的人都知道了，很多人都暗暗下定决心，明天啥都不干也得去“天然居”免费尝一尝那里的饭菜，看看究竟有多好吃！
饭馆里忙活的人都被外面人山人海的景象吓了一大跳，天啊！今天的人比昨天的人多了一倍不止，昨天他们已经累得快上气不接下气了，今天是不是得要他们的命啊？书玉及时告知了他们一个好消息：今天的饭菜不免费！但为了庆祝开张，感谢众多客官的捧场，今天的饭菜一律八折优惠仅此一天，过期不候！
当李四和王五再一次出现在人们面前，等候的人群已经做好向店里面冲的准备了，只等两个小二的话音落地！可出乎人们意料的是，这两个小二竟然宣布今天的饭菜不再免费了，人群里响起各种各样的声音：有昨天吃了今天吃不着的可惜声、有昨天没吃着今天还吃不着的后悔声、还有质问为何昨天免费今天不免费的抗议声……小二李四赶紧照着书玉教的话，装作可怜巴巴的样子给群情汹涌的人们解释：“我们饭馆本小利薄，又是新开张，昨天为了庆祝已是下了血本，今天再免费可就要关门大吉了！各位街坊邻居也不忍心我们饭馆第二天就关门吧？要不你们去哪里再吃我们饭馆才有的美味饭菜啊？大家说是不是？”围观的人群不再动怒，发出了一些善意的笑声。
王五趁热打铁：“我们老板说了，为了感谢各位街坊邻居的捧场，不让大家白跑一趟，今天他再亏本一回，所有饭菜一律八折出售，不过仅此一天，过期不候！”
听完王五的话，围观的人群不再像铁桶一样地围着“天然居”了，出现了一些裂缝，慢慢的裂缝越来越大，人山人海的壮观景象再看不到了。一些想占便宜不想花钱的人唉声叹气地离去了，感慨着为啥他们就没有谁谁谁好运气呢；一些想一尝“天然居”饭菜美味的人虽然为吃不到免费的美味可惜了一会儿，但想想能以八折的价格吃到同样的饭菜还是占了便宜的，也就高高兴兴地进店里吃喝了；昨天尝过“天然居”饭菜美味今天还想再品尝一把的人啥话也不说，进店点他们喜欢吃的菜去了，同时还觉得幸好今天不免费供应饭菜了，要不哪有好位子轮到他们坐啊，像昨天一样挤来挤去的，不能安安心心地享受美味真是不痛快……
五十五 刮起“养生潮”
更新时间201225 12：38：08 字数：4070
八折优惠实行一天以后，书玉学后世一些饭店的做法继续发动宣传攻势：每天推出三样特价菜，其他菜式价格不变。县城里的人们还没有见识过哪家饭馆有这么多花样的，这下，“天然居”更是名声在外，人人皆知了。
除了宣传手段多样化，要想把顾客真正留住还需要在饭菜制作上下一番苦功。开店之初，书玉并没有直接推出她一直以来研究的各式养生菜，她怕一开始顾客们不接受，以后再想推广就更难了；而是挑了几个有特点的菜式作为饭馆开张的噱头让顾客率先体验一下，大部分还是县城饭馆里都有的普通菜式，不过当然得保证味道要比其他饭馆的更好。饭馆一开张就获得巨大成功除了书玉不同一般的宣传攻势，还要归功于两位厨艺高超的厨娘：姜嫂和余嫂，为了把这两位厨娘挖到手，书玉是颇费了一番心思，这也是书玉的饭馆筹备了一年多�