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李韬闭着眼睛,躲在被子里听着关门的动静,没有丝毫睡意。这个颜善琪,明明才来没几天,怎么就和这些人混得这么熟?自己在这府里呆了快六年了,也只是个三等奴才,而这个颜善琪,昨天明明还在她手里头当班,今日里却成了新来的厨子的学徒了,日后再不济也会是个院里小厨房的厨子,比起自己干的这事儿,拿的可多了,身份也要高上一截。更何况,看起来这个人和侍卫总管也相熟,可为什么偏偏是她呢?怎么所有的好事儿都落到她身上了呢?李涛恨恨地握紧了拳头。
颜善琪赶到的时候,其实并不算晚,灶里的火儿也刚起不久,锅都没开呢。大家伙儿也是陆陆续续地来了厨房,该干嘛地干嘛。老刘正和一个瘦高的女孩儿说着话,一脸正色。颜善琪走了过去,“刘姨。”
“小颜,来,见见你师姐。”老刘介绍了一下那位瘦高个儿的女孩子。颜善琪愣了一下,师姐?之前也没听说过刘姨收徒弟了呀?虽然有点意外,但颜善琪还是跟对方打了个招呼。对方也只是微点了下头。
老刘的脸色有点冷淡,“今后你就和这位师姐一起跟我学吧。”说完,便问颜善琪,“以前会炒菜么?”
“会几个家常小菜。”
“那你做给我看,我先看一下的厨艺如何。”
颜善琪想了想,决定选择红烧排骨,但是一看案板上的猪肉,骨头只是个用来炖汤,便只得作罢,要不然那就红烧肉吧,红烧肉一般以红白相间的五花肉最好,于是颜善琪先从一整只猪上特意割掉最嫩的那部分,在火上烧掉没拔干净的猪毛,然后切成块状,洗净放置一旁。
大户人家的厨房有个优点,就是材料齐全。正所谓“巧夫难为无米之炊”,万一主子们一时性起,突然想吃些什么,你有那个手艺没那个材料也是白搭啊,所以一般市面上有得卖的肯定会有,市面上没得卖的,能有的一定得有。
颜善琪拿了根小葱,将葱白和葱绿分开切段,白糖放置一旁备用,然后在锅中放了冷水,待水开之后,将五花肉块和葱白一起放进去,估摸着有三分钟了,便捞起来放置盘中待用。然后将锅洗干净,再放一点点猪油进去,待油化开,倒入沥干的五花肉,将柴火移出,小火煎肉。
等到煎至五花肉表面已经变黄了的时候,放入两勺白糖,继续翻炒,等到白糖完全化开时,倒入水壶中的开水,没过肉,加点柴,让火势变得大一点,知道水快烧干时,加一点酱油,不停地翻炒,直到黏糊的汤汁粘在肉上,然后铲起装盘,撒上葱茏。
终于完成了,颜善琪顿时松了口气,解下围裙,用袖子抹了抹额头上的汗,“刘姨,你尝尝看?”
老刘拿着筷子,夹了一块肉,先是低头嗅了一下味道,闭上眼深吸口气,然后睁开眼睛,将肉放进嘴里,慢慢地咀嚼着,脸上看不出喜怒,半晌,才吞下去,然后淡淡开口道,“比我想象中的要好的多。”
颜善琪不好意思地笑笑,“好久没动手了,都手生了,呵呵。”
老刘顿了顿,如果她记得没错,这个孩子似乎家徒四壁,刚看见她的时候还衣衫褴褛,这样平常人家一般不过是节日才应景地吃点肉,哪来的肉给她练手呢?不过,虽如此想,这个念头也只是瞬间飘过,并没有引起她的注意。正准备说出颜善琪还有哪些不足时,一道声音突兀地□□来。
贺斌夹起一块红烧肉,向周围扫视一圈,“先说色泽吧,肉吵得有点黏黏糊糊地,颜色暗沉,样式不太美观,”然后放入口中慢慢吃着,“再说这味道嘛,糖放多了,太甜了,而且这五花肉煮的不够火候,并且十分的油腻。我说的对吧,刘师傅?”
老刘点点头,“你的确说的不错,”说罢看着颜善琪,“这菜肴的不足,贺斌已经说了,那我就不再重复了,我要说的是这做工和火候。”
老刘边讲边示范,“你看,在一开始你就做错了,你的肉块切的太大了。”
“而且,将肉煮至半熟的时候需要放开水而不是冷水,这样肉也比较不会煮得太烂,煮的时间不宜过长。”
“另外,其他的你做的很好,可是在开始放肉炒的时候,不宜放油,不然会很油腻。”
“还有这个时候,为了肉能入住,煮的时间以两刻钟为宜。”
“还有哪些不明白么?”
“暂时没有了。”颜善琪摇摇头。
“很好,你今天的任务就是做好这道菜,我会在一边监督你的。”
“啊?那煮这么多不是浪费了么?”
“这个就不用你操心了,贺府这么多人,你还担心吃不完么?”
说罢,老刘便开始去做主子们的早膳了。
贺斌见老刘没有安排自己的任务了,便跟了过去,“刘师傅,您需要我帮您做什么吗?”
老刘硬邦邦地回道“不用了,你还是去做贺管事的早饭吧,你会的已经很多了,其实没必要特意来拜我为师。”
这下子,颜善琪就算是个傻的,也知道老刘确实不待见这个贺斌了。但是自己人微言轻,实在是没有插手的余地啊,还是别多管闲事了吧。于是,颜善琪默默地开始了红烧五花肉
晚上见到了老杨,颜善琪便将这事儿告诉了她,这才知道,原来贺管事担心老刘没有嫡传弟子,一身厨艺就此失传,便将身边的家生奴才给了老刘做徒弟,但是很明显老刘不喜欢这个人。
原本颜善琪还没想通,等到回过神来才明白,定是老刘去向贺管事讨了自己做徒弟,贺管事担心老刘一身厨艺流落在外,不能为自己所用,所以才有了这个提议了。大概是在他们这些人眼里,老刘已经是家生奴才了,那么家生奴才身上携带的技艺也属于贺家了吧。
╮(╯▽)╭唉,又多欠了一个人情啊!
作者有话要说:忽然发现,我写了好多局外人,男女主角互动好少
本章中的出现菜谱来自百度
、第 7 章
晚膳过后,颜善琪洗完澡,正准备就寝,老杨推门进来,“小颜,准备睡呢?”
颜善琪奇怪地看着她,“这个点了不睡觉还能干吗?杨姨你怎么过来了?”
“嘿嘿,来让你活动一下筋骨。”
于是颜善琪就被拎到了后园。
后园这个地方晚上是没什么人来的。因为这边树木比较多,白天虽然空气宜人,绿色清新,但是晚上在黑灯瞎火的映衬下就格外的阴森恐怖了。
老杨双手交叉抱胸,扬了扬头,“既然师姐选了你,那我也懒得再去找一个徒弟,干脆就你得了,以后你就跟着我学武吧。”
颜善琪看着她,小声道“如果我不想学呢?”
老杨斜眼睨着她,“跟着我学你很吃亏么?好歹我还是个侍卫统领呢!”
“我不是这个意思,只是我不想欠你们太多人情了。”颜善琪低着头。
老杨沉默半晌,终是伸出手来,摸了摸她的头,“人情这种东西,如果有人愿意给你,你就生受着吧!你要知道,不是你遇见的每一个人都愿意给你机会欠下人情的。”
“而且,”老杨抬头望着昏暗的夜空,“我们姐妹俩,也只是希望今生能有人传承衣钵,才不枉师门的嘱托。更何况,”她的眼睛在黑暗中灿烂得犹如闪烁的星辰,“我们心甘情愿,你不必心有负累。”
颜善琪长舒了口气,笑了起来,“一直忘了跟你们说,谢谢……”
心结解开了,自然是该进入正题了。
“杨姨,我要做什么呢?”
“先蹲马步吧,蹲半个时辰。”
颜善琪一边任由老杨给自己摆正手脚的位置,,一边兴奋地问道,“杨姨,你会点穴么?”
“不会。”
“轻功呢?”声音慢慢降低。
“也不会。”
“内力有么?”
“不好意思,蛮力倒有。”说罢,老杨一掌拍向颜善琪的肩膀,颜善琪一个趔趄,捂着肩膀哀嚎道,“杨姨,你干嘛啊?好痛的。”
老杨哼了一声,“你是小人书看多了吧,这世上哪有这种东西!”
颜善琪撇撇嘴。
老杨喝道,“扎好马步!我教你习武不过是让你强健体魄,锻炼你的反应能力,免得哪天你被人揍得连你娘不认识了。”
颜善琪立马摆正姿势。
老杨点点头,“这还差不多。我先去巡视一下,你先蹲半个时辰,不要偷懒哦,反正这是为你好的。”
汗一滴滴地从额头滑落,颜善琪咬牙坚持着。其实蹲马步并不累,但是它很费神,毕竟一直保持着一种姿势。你得时刻警惕着,免得你下一刻就直接坐到地上了。颜善琪只感觉双腿酸软,好想坐下来休息一下,但是已经忍了这么久了,不能半途而废啊,我坚持,坚持,坚持……
老杨站在树后静静地看着这一切。看样子,她没有看错人。
这个女娃子,比起同龄人来说要沉稳务实的多。知道什么是自己想要的,只要弄明白了,便开始动手,也不需要别人刻意的监督。她在树后带了至少有一个时辰了,也看到对方无数次抖着腿哆嗦,忍到到现在估计脚都麻了吧。想着顔善琪初学武艺,明日还要起早,心想今日先放过她,到此为止吧!于是从树后走出来,特赦顔善琪回去睡觉了。
于是,从此日开始,顔善琪便开始了昼学厨艺晚学武的生活。
当一个人生活充实的时候,时间过起来总是很快的。很快到了中秋节,顔善琪的厨艺经过每日的集中训练,现在已经小有成色,现在如她一般的四等奴才的伙食基本上都是她在负责,也就是传说中的大锅饭⊙﹏⊙b汗
虽然才来了一个多月,但是府里还是给大家都发了红包,虽然只有一百文钱。顔善琪拿到红包倒也没什么意见,也有小声抱怨的人,但是顔善琪心知,就算上头发的多,层层盘扣下来,剩下来的数目也只少不多的。
虽然这个端午没在父母身边过,但是身边还有人陪,顔善琪已经觉得很开心了。小时候最期盼的就是逢年过节了,那时候才会有糍粑和糖果吃,长大了以后对于这些反倒不怎么在意,往往是父母打过来问要不要回家过节,给她打个牙祭。想到这些事儿顔善琪莫名地又平添了伤感,自从来了以后忙碌的生活让她来不及思念父母,如今周围热闹的氛围反倒让她想起了远在另外一个世界的父母。和大家吃完了晚餐