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待那群夫人热热闹闹的来又热热闹闹的走后，一旁围观的人见贵夫人们吃后都在夸赞而且三文钱一碗也不贵，今天还送冷菜，纷纷坐下来点起了餐，不到中午十二点，今天准备的吃食便全部卖完了，我和三个小孩迅速收拾好摊子，该洗的洗了该擦的擦了，该摆放的摆放，期间很多人听了传闻后也想品尝一下这种美味，看到老板大中午就收摊了着实懊恼道：“大妹子怎么这么早就关了？不做生意了？”
“这不？准备的吃食不到两个时辰就卖完了。”我手指着已经空着的锅和桶对着他们露出无奈的表情。好吧，此时心里正在窃笑中~
“大妹子中午可以做出来吗？下午过来，我定捧你的场。”客人抱着一线希望问道。
“真对不住啊！我这面是按祖传留下的方法做的，做起来比较麻烦，单单这汤都要一天的时间才能出来，明天最多也就卖八十五碗面而已，如果您真想过来品尝，明天请早吧！”此时我正用最大的嗓门回答着客人的话儿，这可是在变相的宣传七宝面。
其实猪内脏早上就已经下锅了，下午便可以拿出来卖，但是味道肯定会受到影响的，再者古话不是说得好吗？得不到总是最好的，先吊吊他们的胃，再透露明天只卖八十五碗让他们自己看着办吧！最主要的是孩子们还小，我也只有两只手，能干的活也是有限的，银子是赚不完，等为了银子把身子累垮那就不划算了。
他们听完我的话后都悻悻的走了，不时还和一起的客人低耳几句，看来偶的策略快要成功了，明天可是没有买一送一的活动，利润空间肯定更大。但是酸辣萝卜下午得赶紧做出来，不然可就断货了，至于这猪肝面线的技术问题得赶紧解决，这可是个大商机，关系着我最爱的银子。银子啊！快飞来妈妈这边吧！
今天赚了银子有了进账，自然要和孩子们吃顿好的，便带着孩子们去了六家生意好的猪肉摊子各定了十天的猪下水，古代不如现代，一个猪肉摊子一天能卖一头猪就已经不错了，至于猪内脏对于穷人来说价格还是贵了，对于一般家庭和有钱人家那味又受不了，所以一般屠夫家的要自己消费掉猪下水，但他们也不会处理猪内脏而且天天吃也腻，见我一下子定了十天，自然高兴，便把原来九文的价格少了一文下来，和着猪大骨便只要九文钱，我想到以后有可能要长期拿猪下水自然要先给他们甜头吃吃才行，忙笑着道：“不用那么客气，如果我的面摊生意做起来了，长期要的话再用九文钱买成不？但是您给我的货可是要新鲜的。”做生意要保证卖家也有利润可赚才能长长久久的合作下去。那些屠夫们一听乐了，这不仅白挣了一文钱，以后还有可能把他们烦恼的下水给解决了何乐而不为，便高高兴兴的应了下来。
我顺便在一家肉摊买了两斤五花肉，准备给孩子做顿好的，到瓷器店又添了几个坛子和炖盅，费了三十一文钱，又到杂货店用八十三文买了四大坛子的醋还有五斤白糖和一坛子的盐，今天酸辣萝卜的库存已经用光了该备备货啦！又上七里街费了一百零三文买了四斤干蘑菇，一只鸡，三十个鸡蛋，三斤新鲜辣椒还有一些冬初还能吃得到的新鲜蔬菜后便带着孩子高高兴兴的回了家。
第三十五章 真的赚钱啦01
更新时间201382 18：40：16 字数：3151
我承认自己是个吃货，于是在中午时准备了一桌现代人家有可能很常见，但在古代的普通人家过年时候还不一定能吃得到的大餐。
用炉子蒸了米饭后，便将干蘑菇和洗净的鸡放入砂锅里熬煮起来准备作为晚餐食用（亲们，要想小鸡炖蘑菇好吃的秘诀就是蘑菇要用晒干的，在水里浸泡十分钟后放入锅中一起熬煮，千万不能用新鲜蘑菇，第一个原因是炖煮长时间后新鲜蘑菇容易烂，第二个是新鲜蘑菇不如晒干蘑菇拥有属于它的干浓鲜厚之味，先用大火烧上半个小时到四十五分钟，视鸡的大小而定，再沸十分钟转小火，接着就是根据您个人喜好和鸡的大小进行炖煮了，短时间的话半个小时，长的话五个小时。当然炖的时间不同出来的效果自然不同，半个小时出锅一般要借助刀的力量，这时候要小心烫着，建议可以切块后再放锅里，这样的肉容易卡牙。炖五个小时后的鸡一般是骨肉分离的状态。多亏二十一世纪的高科技发展，亲们家里肯定备着炖锅，直接早上上班前就把整只鸡和备好的蘑菇扔锅里头，把火转中火，中午下班，打开锅盖，撒上适量的盐，一锅美味又营养的香菇炖鸡就出炉了~），果然杀鸡要一回生二回熟。我真对不起第一只死在我手里的鸡，杀死第一只时共用了半小时才让它上了天堂，现在轻轻松松的一刀抹了脖子（作者PS：真狠~）。
留下的鸡内脏准备中午与白菜梗爆炒（这个做法就不介绍了~影响市容啊~纯属个人爱好而已），用买回的三层肉做成一大锅子的回锅肉，肉软而不腻嫩而多汁，还有韭菜炒蛋，速炒青菜，肉丸豆腐汤，这丰盛的午饭算是做完了，三个孩子和我快快乐乐的吃了一餐后，羿儿和稚儿又干起了本职工作洗碗擦桌子，而顔儿继续当她的妈妈玩起了布娃娃，而我则拿着笔开始清算今天的结余。
（开始诱惑亲们啦~
回锅肉：其实电脑上直接搜索都可以搜出一大排的视频，里面的做法也各不相同，所以亲们，我只介绍自己的做法哦~先将买回来的三层肉洗净后，切成边长为五厘米左右的正方形肉块，烧开一锅水，放入几片姜和肉块进去，煮上十分钟捞起沥干晾在一旁，在干净锅中放入油葱姜蒜爆香，放入备在一旁的肉块，快速翻炒，直到肉块四周都呈现出金黄色表皮。这里亲们如果为了赶时间可以直接将的肉块放锅中煎便可，等到肉块四周都成金黄色焦状再放入食用油和葱姜蒜，前提你家的锅是不沾锅啊。这两种方法我都尝试过，其实味道不会差太大，可能第一种方法能去了猪肉本身带有的腥味，使肉里的水分和油脂不容易流失，做出来的肉更酥软更容易入口即化。第二种更符合我们年轻人健康思维，因为直接将肉放煎锅上，这样能把肉块里的油脂逼出来。待每块肉表皮焦黄时便可以放入适量的酱油、盐、糖、八角、水，大火煮上，待开后再煮上十五分钟，转小火慢慢炖，差不多一个半小时后用芡粉打水收汁，一道全身透着诱人色泽香喷喷软而不腻的回锅肉便做好了。有的视频里大厨用川烫过的韭菜叶子在肉上打十字结摆放在盘上，有的大师是将闷煮半个小时的肉取出用韭菜叶打上十字结，再放入备在一旁的砂锅中炖煮，之前已经在砂锅里整齐的码上一排的大葱段儿或者放置一个带着镂空的竹编篓子，这个便见仁见智了，反正我是为了吃，就用最简单的锅里闷煮勾芡上盘。江浙一带还喜欢放入少量的料酒作为调味，在二十一世纪我喜欢放一把剥好皮的栗子和几个干蘑菇，虽然变得不正宗，但几个蘑菇的香味让整个酱汁多了几分干香，而咸甜的汤汁将整个栗子围绕着，入口咸甜转而变成栗子所特有的甘甜，块状的栗子在嘴中打绕着再配上一口回锅肉的绵密，此时给你神仙当都不愿意了。因时间有限，今天我便只是把三层肉切成半厘米厚度的肉片，直接放入装有菜籽油的锅中煎至金黄色，再放入葱姜蒜，快速翻炒后加调料和水，大火煮上四十五分钟收汁，没办法，现在咱张罗午饭呢，没那么多时间穷折腾，虽然味儿不如正宗回锅肉爽劲儿，但也差不多，虽然跟绵密是搭不上边的，毕竟它还是欠火候的。
韭菜炒蛋：取三颗鸡蛋敲碗里打匀，放入已经加了油的锅中，此时可以用铲子适当在鸡蛋里画圈圈，因为我们并不是要整块的鸡蛋饼所以鸡蛋破碎没关系，待鸡蛋曾金黄色时快速把鸡蛋用铲子弄成一小块一小块，大小为一块一口的样子，放入备在一旁的韭菜段儿，韭菜茎部先放，翻炒几下再放韭菜叶这样才能受热均衡，撒上盐，少许酱油便好了。在二十一世纪还可以放一点味精或者鸡精提味哦~
速炒青菜：这个貌似没什么好讲的，油放入锅中，量多点，放入备好的蒜，敢吃辣椒就多放几个辣椒，待蒜成金黄色后，先放切段的青菜杆儿，翻炒半分钟后再放入切断的青菜叶，放入调味料，装盘便可~
肉丸豆腐汤：取出一块豆腐切成一立方厘米大小，放入锅子炖煮。将瘦肉切块剁碎，放入适量的盐，敲入一颗鸡蛋，用手将其拌匀，亲们，别觉得这样做不卫生，食材就是要用自己的手去感受它们的温度和属于它们的魅力，对于喜欢做菜的人来说，将自己手中的食材做成一道道美味，看着在意的人津津有味的吃着，那种感觉就是幸福。待水沸后，用手将肉丸捏成一口大小的小球状入锅中，此时千万不要用勺子搅拌，待肉丸浮在水面上时加适量盐，轻轻搅动便可以上锅了。此时肉丸的香混着豆腐味儿给人予温暖的感觉，尝上一口便有一股暖流缓缓的从喉咙中流入，身上也仿佛多了几丝力量。在二十一世纪麻麻很喜欢做这道菜给我吃，很有麻麻的味儿在哦～亲们可以在汤中加上鸡精或者味精，撒点切碎的菜叶都是不错的选择哦～）
今日主要的赚头在于极品夫人的六百八十文钱。其他人吃的五十六碗面共一百六十八文钱，至于酸辣萝卜和猪肝炒白菜都是白送的倒没赚到什么钱，总的进账为八百四十八文钱。但今儿的赚头只能偶遇不能强求，毕竟不是每天都能遇到这样的大款还买了那么多的萝卜。又向六家猪肉摊子定了货，每家给了五十文共三百文，又买了肉、瓷器、杂货吃食等共用