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“我赌李尧赢。”
“我更看好这位川湘的大厨。”
“来来，下注，谁输谁赢很快就见分晓。”有人趁机开起了赌局。
两位翩翩佳公子也挤进了围观人群。
“苏苏，咱也去凑个热闹？”赵启轩乐呵呵地说，金陵城里许久没有这么有趣的事儿了。
苏逸嘴角一斜：“三百两，堵李尧赢。”
“好叻，那我再凑二百两。”赵启轩摸出五张百两的银票拍在了李尧的名下。
叶佳瑶进到大堂，大堂里也坐满了人，目光微转，先看到了陆小天等人。
陆小天微笑颔首，本来他想站出来替她解围的，但因为她已经退出了即将开始的厨艺大赛，没机会在大赛上一睹她的风采，为了一点私心，今儿个他袖手旁观，另一个原因是，这位来自川湘的大厨的确厨艺不凡，能让段麒麟心甘情愿认输的人，在金陵城里不出五指之数，他想亲眼看看这家伙到底有多厉害。
叶佳瑶微笑，算是打了招呼，视线落到了一个鼻孔朝天的家伙头上，三十来岁的年纪，留着两撇小胡子，气的很，应该就是这家伙了“敢问这位如何称呼？”叶佳瑶笑容可亲。
小胡子淡淡扫了他一眼，一副爱理不理地样子。
邓海川没好气道：“喂，你不是要挑战李尧吗？我们尧哥来了。”
因为叶佳瑶是男装打扮，邓海川很自然就叫她尧哥。
小胡子这才又瞥了叶佳瑶一眼，拱手傲慢地说：“胡大海。”
叶佳瑶道：“你想怎么比？”
“客随主便，你说了算。”胡大海自信满满。
他一到金陵就打听过了，金陵城里称得上真正的大厨的没几个人，其中以进了御膳房的陆一鸣厨艺最为精湛，是上一届金陵厨艺大赛的第一名，其次是福记的郑福贵，陆一鸣的儿子陆小天据说尽得父亲真传，厨艺也很了得，是这次厨艺大赛的热门人物，而要说现如今在金陵城名气最大的是一个叫李尧的家伙。崛起速度之快，花样之多令人称奇。他权衡了一下，拟定出一串挑战名单，他把李尧排在第三位。
本来对这位李尧还有那么点重视，现在看到传闻中的李尧竟然是个毛都没长齐的少年，胡大海不由生出轻视之心。
这李尧，也就是鬼点子多，善于推陈出新，才博得了盛名，论实力，他相信，李尧绝对不是他的对手。
厨艺可不是只凭天赋就能做到天下无双，还需要多年的汗水浸、淫，刀工、火候、烹饪的技巧，还有见识，都是成为一名真正的大厨必不可少的要素，烹饪是慢工出细活，不是一蹴而就的事情。
叶佳瑶笑了笑，慢声道：“川菜，中原四大菜系之一，以其别具一格的烹饪方法，浓郁地地方风味而闻名，被誉为百姓菜。以麻、辣、香、香为特点，代表菜品有鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片……”
胡大海原本傲慢地神色变得郑重起来，暗暗惊讶，他倒是小看了这毛头小子，这小子对川菜的了解很深啊！
“我虽擅长做淮扬菜，但今儿个你胡大海来挑战，我若提出做淮扬菜，即便胜了，也胜之不武，然，咱们就做最简单的麻婆豆腐好了，速战速决，我们酒楼还要做生意呢1叶佳瑶不疾徐地说道，颇有大家之风范。
在座的有好多都是金陵城的厨子，外头围着的还有好多是来参加厨艺大赛的外地的厨子，听到这番话，大家心思不一。
有人觉得这个李尧是艺高人胆大，面对强手的挑战，敢于跟人家比拼人家最擅长的。
有人觉得李尧太轻敌了，输掉的话，可不仅仅是她李尧丢脸，金陵城三位大厨都被人挑了，金陵饮食界的颜面都要丢光了。
有人觉得这出戏是越来越有看头，越是简单的菜肴才越显功力，麻婆豆腐几乎每位大厨都会做，但论地道，谁能比得过川菜的大厨？李尧的自信从何而来？
胡大海怔愣了一下，没想到李尧会提出做麻婆豆腐，麻婆豆腐与他而言，可不是小菜一碟么？
李尧是托大还是确实厉害？胡大海有些吃不准了。
叶佳瑶下巴一昂，笑问道：“我这个提议，胡大厨以为如何？还是由大厨来定夺，做你最拿手的？”
胡大海愠怒，这不是小瞧他么？
“就按你说的办。”
叶佳瑶笑笑：“至于评判，我想今天来的有各地的大厨，金陵城的大厨们就不要参与了，省得让人觉得不公平，咱们就从外地来的大厨中挑选三位，我相信大家作为大厨，自然会遵守美食为上的原则，做出公正公平的评判。”
叶佳瑶着，对陆小天拱手一揖：“这件事就麻烦陆大厨了，最好是挑几位既不是做淮阳菜不是做川菜的厨子来。”
陆小天回了一礼：“荣幸之至，就交给在下吧！”
不一会儿，陆小天就挑出了两位做鲁菜的和一位做粤菜的大厨来。
“我有个提议，待会儿你们做好了菜，呈上来，不署名，让这几位做评判，这样比较公平。”
叶佳瑶觉得这主意极好，胡大海也没有意见。
叶佳瑶大声道：“邓海川，准备食材。”
“胡大厨，请到厨房。”
两人一前一后进厨房。
麻婆豆腐算得上家常菜中的家常菜，叶佳瑶的姥姥就是四川人，最爱吃麻婆豆腐，年轻的时候是爷爷做给她吃，后来是爸爸做，再后来是她做，做川味的麻婆豆腐她可是不会输给任何一位川菜大师，呵呵，大师一般是不会去做这种简单的菜式的。
“胡大厨，你要用牛肉还是猪肉？”叶佳瑶问。
胡大厨道：“都用猪肉。”
“行，那调料……”叶佳瑶正要问他要不要提供花椒，只见胡大海从随身的包包里取出各种调料，得儿，人家有备而来，就不用她费心了。
叶佳瑶径直去柜子里取了青花椒粉，豆豉，豆瓣酱等等调料。
邓海川拿来两条新鲜的里脊肉，和两块北豆腐，钟祥提供蒜、葱、香菜等，胡大海取了一份，开始动手。
先把北豆腐切成两厘米见方的豆腐块，锅里加水，等水滚沸之际，把里脊肉切成细末。
叶佳瑶不紧不慢地准备着，一边观察胡大海的刀工，切片，切丝，然后切成末，又快又轻巧，的确有两下子。
胡大海也在观察叶佳瑶，这小子怎么还不动手？
“这个比赛时间是不是也该有个限定？”胡大海问。
叶佳瑶呵呵一笑：“谁做的慢，也算输。”
第一百八十七章 你作弊
钟祥等人倒是淡定，因为他们早就见惯了叶佳瑶的刀工，不动则已，一开动起来，便如行云流水，一气呵成，时间上绝对来得及，可是，也不能大意啊，这毕竟是川菜的大厨，他们比较担心的是叶佳瑶用的调料。
虽然叶佳瑶弄了好多调料，比如提鲜用的鸡精，比如蒜蓉，也不知道这些蒜她是哪里找来的，蒜香味特别的浓郁，还有这些花椒粉，豆豉，都是叶佳瑶自己捣鼓出来的，他们没拿来用过，不知道好不好使。
叶佳瑶等他准备地差不多了，才开始切肉末，菜刀与砧板轻触，发出细密均匀的笃笃声，不一会儿，肉末切成，又用菜背横竖剁了一遍，把肉筋敲断，这样的肉末吃起来更鲜嫩。
胡大海那边的肉末已经下锅了，看到叶佳瑶这动作，不由呼吸一窒，已经猜到了叶佳瑶的用意，特娘的，他十二岁开始学厨艺，在没有成长为大厨之前，做过无数的麻婆豆腐，怎么就没想到这肉末要这么切？
有种不好的预感，胡大海蹙着眉头，不去看叶佳瑶做菜，他要专注，不能被影响了心情。
可是越是克制越是忍不住去看。
呃，这家伙居然也有花椒面，一闻那味儿就是十分地道的青花椒面。
还有那豆豉和豆瓣酱，似乎也很不错，那豆瓣酱居然还是红油豆瓣酱。
这家伙果真是淮阳菜的大厨吗？怎么川菜配料这么齐胡大海死活想不到，叶佳瑶可不仅仅会做淮扬菜，东南西北，川鲁粤苏，她可是都精通的，钻研各地的美食，是她的爱好。
两边都开始爆香锅，顿时厨房里弥漫着一股麻辣鲜香的味儿。
叶佳瑶从一口锅里舀了一勺子素鸡汤，问胡大厨：“这汤很鲜美，你要用么？”
胡大海面无表情，掀开一排高汤，有筒骨熬的，有鸡肉炖的，有牛肉的，他选择了牛肉味的。
虽然漂去了上面的油，但汤还是油的。
叶佳瑶心笑，已经这么多油了，还加油啊，不怕把人腻死？
只顾提香，顾此失彼了
然后是放入用盐水焯好的北豆腐，盖上锅盖小火煮，让豆腐入味儿。
最后一步，放入葱段，但叶佳瑶这里还有一步，加了点黄色的粉末。
胡大海好奇，这又是什么东西？
勾芡后，终于可以出锅了，两道香喷喷地麻婆豆腐，色泽红亮，香味诱人，但胡大海的颜色要更深一些。
两人各自在上面加了点香菜末。
小陆拿了托盘上来，将两碗麻婆豆腐放进盘子里，端出去，阿星拿了六副碗筷，一把勺子，大家也都跟了出去。
“来了来了……”在外面等候的人不约而同都望向厨房的方向。
未见其菜，先闻其香。
大堂中间腾出了一张桌子，三位选出来的评审，一起先品尝同一盘麻婆豆腐，然后再品尝另一盘。
偌大的大堂，挤满了人，可这会儿却是鸦雀无声，每个人都屏住呼吸看着仔细品尝的评审。
陆小天不禁暗暗攥紧了拳头，叶瑾萱，你可一定要赢啊！
外面坐在画舫里悠闲喝茶的赵启轩看了眼天上居的方向：“怎么还没动静？”
苏逸慢悠悠地说：“急什么？结果都一样。”
赵启轩道：“我压叶瑾萱是交情，你怎么就那么自信她一定会赢？”
苏逸挑眉道：“我还没见过胆子比她更大的女人，但她那次大胆是无的放矢？”
赵启轩忖了忖：“好像是这么回事。”
“安心吧，今日可以小赚一笔。”苏逸闲闲道。
大堂里，一位评审指着那盘色泽深红的麻婆豆腐说：“这一道麻辣鲜香，肉质鲜嫩，透着牛肉的香味，豆腐嫩滑，够入味，地道。”
另外两位点头赞同。
另一人指着另一碗说：“这一道麻婆豆腐做的极为地道，香味自不必说，似乎用了鸡汤做汤料，却丝毫不显油腻，而且与鲜一字上，似乎更胜一筹。”
“的确如此，这道肉牛味的，似乎稍嫌油腻了