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如果有得选,谭晓燕当然不愿意天天做这些洗洗切切琐碎麻烦的事。和秦昭昭一起去找暑期工做感觉上要新鲜有趣得多。可是她没得选,她妈妈辛苦操劳也是为了这个家,她能袖手旁观吗?
“昭昭,我是很想和你一起去打暑期工的。但没办法,我只能帮妈妈打工了。”
秦昭昭没有邀到伴,只好自己一个人在大街上东奔西顾地找事做。虽然很多店铺门口都贴着招聘启事,但一一问去却都不要学生。店铺找店员都希望找相对稳定的,干两个月就要走人还得重新招多麻烦呀!
秦昭昭不甘心,顶着大太阳在街上跑了半天,终于功夫不负有心人,找到一家肯接受暑期学生工的酒楼当服务生。开给她的薪水也是每个月两百块,但每天的工作时间只有八个小时,两班轮流制,每周可以休息一天。这些条件比永新表哥打工的那家洗车铺要人道多了。
酒楼那个胖胖的中年经理很和气,说话时笑容可掬:“你是学生,只来做两个月的暑期工。两个月在一些地方连试用期都不够,所以只能开两百块一个月给你,正式员工我们才给底薪三百。你能接受吗?”
秦昭昭已经很满足了,拼命点头:“能,能接受。”
办就职手续时有点小小的麻烦,按规定新员工需要先交两百块服装押金然后领取两套工作服,离职前归还工作服后再退还押金。但秦昭昭身无分文,也不想回去找父母要钱。就怯怯地问经理,没有钱可不可以用学生证做抵押?她把学生证掏出来递过去:“我保证到时候一定会把工作服还回来的,我要是不还你可以去学校找我。”
经理接过学生证一看:“哟,实验中学,好学校呢,看来你一定是个好学生。好吧,破例一次,就用你的学生证做抵押。”
经理让楼面主管带秦昭昭去领了两套工作服。工作服在她眼中好漂亮啊!是仿民国时期的斜襟盘钮单衫配百褶裙,斜襟衫子是青底白花,百褶裙是纯黑色,古典的款式和素雅的颜色搭配得非常协调。这种款式的服装以前只有电视电影中的演员们穿,现在渐渐成为一些中餐厅的员工服装。
秦昭昭很喜欢这套工作服,领回家后就换上,对着镜子左照右照。觉得自己仿佛摇身一变成了民国少女,如此新鲜不同的感觉。
照着照着,她突然想起来,把规规矩矩在脑后束成一束的长发解开,梳成两个对称的麻花辫子。上高中后她基本不梳辫子了,虽然她个人觉得这个发型最适合自己,但有一次梳到学校去被班上几个时髦的女生取笑像村姑,她从此就再也不梳辫子了。
这套服装特别适合梳两根对称的麻花辫,镜中的影像更像一个活脱脱的民国少女了。揽镜自照,秦昭昭觉得自己今天的模样很好看。情不自禁想,如果乔穆见到这样的她会不会多看两眼呢?哪怕,只是多看一眼也好哇!
第二天秦昭昭正式去酒楼上班。她被安排上下午两点到晚上十点的晚班。她梳着两根辫子去的,到更衣室换上工作服出来后,正好是两班交接班的例会时间。所有员工,三分之二是女的,三分之一是男的,都排成一排站在餐厅里待主管开会。
作为新进员工,主管先把秦昭昭介绍给全体同事:“这是新来的员工秦昭昭。她是实验中学的学生,暑期两个月来勤工俭学的,大家要多多关照她哦。”
同事们欢迎的掌声十分热烈,尤其男同事那边还夹杂着欢呼声和口哨声。秦昭昭头回被人如此热烈的欢迎,心里暖暖的,脸上红红的,不知道说什么才好,只有深深地对着大家鞠了一个躬。
新来的员工按惯例先从传菜间开始实习,传菜间领班阿秀先带她进传菜间看看。传菜间和厨房是紧密相连的,有穿着白制服的厨师正好走出来,一眼看到秦昭昭:“好靓女呀!”
这家酒楼专营粤菜,厨师全是广东人。他的广东话秦昭昭听不懂,不解地睁大眼睛。阿秀笑着帮她翻译:“他说你很漂亮。”
漂亮!说她吗?秦昭昭几乎不敢相信自己的耳朵。一直以来,她都以为自己与这两个字是无缘的。但是现在,有人说她漂亮——好靓女呀!真的假的,他是不是在跟她开玩笑?
秦昭昭没有这个自信,她不知道其实一直以来她对自己的判断是正确的。她梳麻花双辫时最好看,很衬她的脸型,而这个发型配上这套斜襟青衫百褶黑裙,再加上初涉尘世的少女满脸怯怯的腼腆的表情,那一付小家碧玉我见犹怜的模样很讨人喜欢。
因为年纪小,心思单纯,模样又惹人怜爱,秦昭昭在酒楼很受关照。酒楼的服务员很年轻,都才十八九岁的年纪,楼面主管也才只二十四岁。年轻人就没什么心机城府,他们都对秦昭昭很友好很照顾。同事们亲昵地叫她“长辫子妹妹”,每个人待她如自家小妹一般的好。
秦昭昭是幸运的,第一次接触社会就遇上了这么好的一群同事。无论经理主管领班服务员,都对她关照有加。他们的友善热情让她很快就适合了在酒楼的工作,半个月后她就正式看台了。
12
看台,是指餐厅楼面服务员负责照看顾客用餐的台子。从顾客在餐桌旁坐下开始,替他们斟茶、除筷套、点菜、上菜、倒酒或饮料、更换干净的骨碟等;以及顾客用餐完毕结帐离开后,收拾干净杯盘狼藉的桌面,重新铺台布摆碗筷等;这些全都是看台服务员的工作。
工作细致且琐碎,而且一个服务员往往要同时看几个台,容易顾此失彼。秦昭昭却做得很好,工作时眼观四路耳听八方,反应快动作敏捷,顾此而不失彼。服务态度又好,总是笑微微的。顾客们都很满意她的服务。
主管和经理也都对她的工作很满意。月底发工资时所有人都发完了才发她的。主管把她拉到一边,悄悄塞给她三张百元大钞。轻声细语:“经理说你在这里干得很好,工作起来丝毫不比老员工差,所以你的薪水我们给你按三百发。这是破例的事,就不要让别人知道了啊!”
意料之外的一百块,让秦昭昭又惊又喜,更多的是激动。因为这不仅仅是多发一百块钱,还是一种来自上级的肯定——肯定她的劳动价值与能力。她激动地反复道谢:“谢谢经理,谢谢主管,谢谢你们。”
第二个月,秦昭昭被调到二楼负责包厢和宴会厅的看台。工作量比在楼下大厅服务散客要轻松多了,一个人一般只需服务一个包厢。服务员们几乎都想在二楼看包厢,但这不是随便谁想去就能去的。选人有两个标准,除了能干还要漂亮,而且漂亮还在能干之上。任何一家酒楼餐厅都是如此,负责包厢的服务员总是相貌相对姣好的。
在二楼看包厢时,秦昭昭跟着几个服务员姐姐学会了偷菜吃。
二楼的用餐环境和一楼大厅不一样。一楼大厅里是二三十张桌子井字型排开,顾客们服务员领班主管经理彼此相见相闻。二楼却是一条走廊两旁各自排开五个包厢,顾客坐在包厢里吃饭,服务员需要服务时才敲门进去,一般都是掩了门候在门外,不打扰他们的用餐。经理主管也大多数时间都在楼下巡视,偶尔才会上二楼来看看。也就是说,二楼走廊上一般只有几个服务员站着,这就十分有机可趁。
有时传菜间的人送一道好菜上楼,包厢服务员会先放在门外的服务台上。理由是客人说了,菜不要上那么快。等那头传菜间的人下楼了,这头赶紧拿筷子夹上一筷子塞进嘴里——这就是偷菜吃。
秦昭昭在来到这家酒楼工作前,除去偶尔跟父母一起去吃亲戚朋友家的酒席外,从不曾下过馆子。而那些亲戚朋友家的酒席也基本上都在自家摆酒请客。偶尔也有人会在长机地区的小餐馆摆上几桌,做的菜也都大同小异。扣一碗扣肉焖一只土鸡烧一条活鱼等等。辣椒是必不可少的佐料,红辣椒青辣几乎铺满每道菜。放眼望去每碗都是辣椒,小城地方菜就是这样不怕辣的重口味。
来到酒楼工作,秦昭昭头一回见识以清淡见长的粤菜。白灼虾清蒸蟹龙虾刺身这些海鲜,她以前见都没见过更别说吃过了。每次为顾客上菜时她都在想这些东西也不知是啥味道,卖得那么贵还有那么多人吃。据说很鲜很鲜,到底怎么个鲜法呢?
上二楼看包厢后,她终于有机会知道这些海鲜是怎么个鲜法了。二楼的服务员都偷菜吃,她刚去时对此感到惊讶,不敢效仿,唯恐被经理主管知道了要对她失望。可是渐渐发现,他们其实并非不知道有这样的事,只是装聋扮哑罢了。
有一次四号包厢的客人点了一只龙虾刺生,头尾煮粥。煮好的粥端上来后,服务员田霞先给自己盛了一小碗放在服务台的抽屉里,再把那盆粥端进了包厢。她刚进去,主管就正好上来了,无意中抽开抽屉看到了那碗粥。三号包厢门口站着的秦昭昭当时紧张死了,心想田霞这回肯定要挨骂。谁知主管却只是笑了笑,啥也没说就转身下楼了。
田霞从包厢出来后,秦昭昭告诉她刚才发生的事情。她也笑了笑:“这有什么呀!只有你这个学生妹妹大惊小怪。哪个服务员没偷吃过菜?我告诉你,主管以前也是看包厢的,她那时也和我们一样偷菜吃,最喜欢吃的就是这种龙虾粥。”
近朱者赤近墨者黑,秦昭昭也就这样跟着学会了偷菜吃。尤其是偷吃那些她从没吃过的菜。她终于知道了海鲜的鲜味究竟是什么滋味,果真清鲜之极;广式烧腊也很合她的口味,尤其是叉烧,想不到猪肉可以做得这么好吃;即使如寻常的青菜冬瓜等时蔬,也可以变成香菇菜心、冬瓜盅那样的清素美味。好吃啊!真是好吃啊!从此以后,山珍海味这个词对她而言不再只是抽象的概念。
在二楼负责看包厢,秦昭昭吃到了她前十六年的人生中从未吃过的美味佳肴。虽然大都只是浅尝辄止,但营养比起她家的粗茶淡饭要好多了。她眼看着长胖了,不是那种肥硕的胖,只是脸上身上的线条变得圆润起来——一种婴儿肥般的浑圆,饱满而年轻的身体像刚刚抽穗的新鲜玉米。而且人胖一点后,皮肤显得更白一些,焕