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现在已经是2006年的1月20日，离过年没有几天，小丽前几天放假回家，村里在外读书的孩子都已经回来，大家听说娃娃鱼和申请自然保护区的事情都很兴奋，最直接的表现就是围着李贤不断的提问题，让他很是无语。
年前五天的时候，王峰才带着他的三个学生和刘子善一起离开李家村，如果不是因为过年，小燕估计刘子善教授不会离开，因为李奶奶和苏妈的手艺太好，为了最快品尝美食，刘子善在三个教授离开之后就搬到小燕家里。
小燕想到刘子善教授离开的时候嘱咐自己一定要帮他留个房间，等着他年后来住。心里不由一阵骄傲，家里办农家乐还是很有优势，起码在饮食上很吸引人。
年后只要进山考察找到娃娃鱼，那么李家村的新时代就要到来，其实从省大教授离开的那一刻，事情已经拉开了序幕。
第十九章 年前（）
眼看着没几天是除夕，心急的村民已经办好年货，最近因为要给省大的教授做饭，小燕家的年货还没来得及准备。
农历腊月二十五是赶集的日子，地点就在李家村杨家屯等几个村子之间，赶集是乡村约定俗成的固定时间、固定场所进行的交易活动。年集是全年规模最大、人数最多的一次，年货的品种涉及了香蜡、鞭炮、年画、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料、衣物、日常用品等等。
在乡村，办年货是全家老小最期待的日子，不管是吃的、穿的、用的都舍得买，年货是农民辛苦一年最大的见证。
昨天，小燕一家人已经将清单全部列出来，今天的任务就是把它们买回来。为此还作了分工，李爸和苏妈主要负责买水果糖果饼干之类，小燕小丽陪着奶奶买衣服、香烛之类。不然买那么多东西，集市本来就人头涌涌，一起的话迟早会被挤散，还不如开始的时候大家分工，每人买几样。
集市上的人太多了，看的小燕眉头直皱，虽然预料到会有很多人，但还是小看了这附近的人口，本来农村人口就多，街道狭窄，这几天全都忙着办年货，挤在一起人不多才怪。
“要不，先去那头看衣服再过来买香烛？”小丽建议道。
奶奶点头，这个时候服装区应该要少一点，但是走到这边发现人还是很多，没有办法，三人只能挤进去，新年不可能不买衣服。
奶奶已经好几年没来赶集，以前是身体不好，现在家里经济条件好了，身体也变好了，所以这次主要是陪她来逛逛，老人家最喜欢热闹的地方。华国人买东西，喜欢扯一扯价钱，这样才有意思，虽然可能砍了半天，也就便宜几块钱，但就是有成就感。
全家人兴高采烈地的回到家，虽然赶集很累，当看见买回来的物品，又觉得累点是值得的。
除了办年货，在农村，年前杀猪也是一大特色，这也只是在农村才能感受到的传统年味。村民喜欢留一部分猪肉过年用，比如制作香肠、腌肉、扣肉等等，很大一部分猪肉都是切成一条条，在3到5斤左右，那是为了在春节期间拜年所用，有时还要送猪前腿，这叫节礼。
过多的猪肉都用绳子串起来，撒盐后吊在烧火？萃返纳戏剑？鄙栈鹬蠓沟氖焙颍？恍┗鹈缇突岚阉？？衫叭狻s捎谙衷谂┐蹇？际褂谜悠？睾偷缙鳎？谑遣捎玫姆椒ㄊ前研孪嗜獯┥仙？？缟细銎甙颂欤？踉谔？粝律垢鋈？逄旌蠊以谖萘荷弦醺伞？p》 “小丽，今天大树家杀猪请客，等会你和小燕去吃饭的时候，叫你爸买点瘦肉、排骨、猪肝回来，家里全是腌肉，也该换换口味。”苏妈开口道，
农村过年杀猪，不会乱砍，过年大家无论穷富，都会要不少肉，于是根据四条大腿砍成四瓣，每一瓣都有一条腿，好意头。所以要买点零散的肉类，要提早说好，尤其是排骨之类可以让杀猪匠当场切成一块块。
“妈，知道了，我们现在就过去。”小丽回答着，和小燕一起出去。
杀猪，一般都会很多人去看，尽管场面可能很惨烈，很血腥，很暴力，可是村里的年轻人都会一起过去，也算是凑热闹了。
到了大树叔家里，就发现很多人也在，老村长和五叔公等老一辈都来了。
“小丽姐，你来了？我刚刚还问强叔你怎么还没有来。”李晓霞看到小丽连忙过来打招呼。
“某些人就看见小丽姐，我站在旁边都没有人理；小心我现在就回去。”小燕在村里跟晓霞的关系最好，也喜欢逗她玩。
“哼，我们关系这么好，你来我家不用招呼，小丽姐现在和我很少见面，我看见她肯定很高兴，这你也要计较。”晓霞说完就对自己做鬼脸。
三个人就在火炉旁边聊天，今天晓霞家里准备杀两头猪，估计有五百斤左右，因为今年村里有了余钱，大部分的肉都被村民定下了。
“小燕姐，你家需要点什么啊，让我爸早点留下来。”
“不用了，小丽姐去告诉我爸了，家里就准备买点新鲜肉，其他的鸡鸭鱼都准备好了，其实过年也吃不了多少，就是什么都要准备。”
这时候，大树叔就跟几个村民一起从猪圈里赶出来一头大白猪。大白猪可能知道自己的命运了，死不出来，几个人一起上去扯着它的耳朵。后面还有人赶。猪叫声的穿透力极强，那头猪厉声大叫，还真有一点大骂苍天不公，大骂冤枉的感觉。这样叫法，全村人都知道了。
小燕和晓霞也跑出去观看，上次自家杀猪的时候没有仔细留意杀猪过程，现在刚好可以好好看看。
刀叔也算是经验丰富的杀猪匠，死在他手里的白猪，根本就记不清楚。此时已经准备好两米长案板、腰盆，以及桶和长刀、短刀、剁刀、砍刀、刮毛刀等杀猪必备的工具，当然这些都是刀叔准备好的。
树婶早就烧好一大锅开水，给猪放了血之后，就会用上。
大家七手八脚，帮忙在案板上摁住了。在猪刺耳的尖叫声中，刀叔洗洗手，口里衔着刀。用手在猪的颈部拍拍、摸摸，突然抓起刀。照准部位猛地捅下去，血“嘭”的一声喷出。刀一抽出，暗红色的血汩汩地流，小燕和围观的村民都松了一口气，早有人递过脸盆，把猪血接住。
那头白猪还算痛快，这得归功于刀叔的手艺精湛。不熟悉的人，压根不能一刀到位，可能还得多捅几刀。杀猪必须一刀刺中猪脖子的大动脉，如果杀两刀，主人家会不吉利，而且血滞在肉中不好看，肉味也不鲜，主人家十分忌讳。
血流得越来越慢，猪的叫声也越来越低，终于血流完了，猪连哼也不再哼一下了。“拿水来。”刀叔大喊一声，顺便吩咐，让人将猪血提走。大树叔和婶子连忙从锅里面瓢水，用一大个大盆抬出来。刀叔用水瓢将翻滚的开水一勺勺倒在大白猪的身上。
然后刮猪毛，开膛，剔猪肉。将那个猪头一家伙剁下来，按照惯例，猪头一般都是主人家留下的。但也不能这么多猪头全部自己吃，只留下一个就够了。
村里的妇女们都去厨房帮忙，小燕去看李爸称肉，称好之后，小燕先要把肉送到家里，这时过年的猪肉算是准备好了。
第二十章 除夕（）
华国的习俗是每逢春节来临，家家户户都要打扫卫生、清洁各种器具、拆洗被褥窗帘、洒扫六闾庭院、掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。
到了二十八那天，小燕家里忙着做清洁，虽然也有人二十九才做，但是比较正宗的都是二十八那天，而且，把清洁工作放到那天，除夕夜真的是忙的焦头烂额。
今年盖了新房子，而且十一月底的时候才搬进来，小燕家里的打扫工作比较轻松。以前是住木屋的时候，灰尘最难打扫，还有很多蜘蛛网，即使经常打扫，但在农村还是很常见。
把家里的桌椅擦干净，打扫完所有的角落，使得屋子焕然一新，然后就可以张贴春联、门神和福字。
一般来说，门口两边的对联，以及门额上的横批等应该撕掉，贴上新的。但如果当年有人结婚，或者屋子入住不久，都是不用撕掉，可以再保留一年时间。
上次去赶集的时候，特意买了许多的春联和福字，小燕还买了几个大红灯笼，挂在门口特别有新年的气氛。以前的春联是让村里一些德高望重，毛笔字很好的长辈挥毫，而现在都是直接购买，带回来马上可以贴了，不用那么麻烦。
李爸首先在堂屋的门上贴了印有猛将秦琼、尉迟敬德二人的门神。村里常见的是画猛将秦琼、尉迟敬德二人像为门神的，也有画关羽、张飞像为门神的，门神像左右户各一张，民间常把一对门神画成一文一武。
门神是旧时农历新年贴于门上的一种画类。它是道教和民间共同信仰的守卫门户的神灵。旧时人们都将其神像贴于门上，用以驱邪辟鬼，卫家宅，保平安，助功利。降吉祥等，是民间最受人们欢迎的保护神之一。
“小燕，注意点，别贴歪啦！”李爸看见小燕独自在贴一副写着“一年四季春常在，万紫千红永开花，横批：喜迎新春”。
一家人帮着把春联贴好就轮到贴“福”字了。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。也有人解释，福气从天而降，就是倒着下来的。现在的工艺把“福”字精描细做成各种图案的，像小燕家里的图案就有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。
除夕，要将准备好的饭菜放到门口，请祖先尝一尝，还要烧点纸钱，撒上白酒，等祖先吃完了才能吃。
除夕夜，肯定是�