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撬挡还苁欠涿刍蛘卟枰抖挤浅Ｓ杏墒浅苑涿廴辞康饕梦滤隆顇ìng物质’被破坏；但是开水冲泡茶叶又是国人提出的。”
“这又怎么了，这加热不是证明了蜂蜜里面有淀粉酶，而且能破坏么？”
徐毅笑着说到：“按着这个实验的原理来看，你要不是拿蜂蜜泡水喝，反倒是把蜂蜜抹在馒头或者面包上面，在嘴巴里多嚼一会儿，这才是最正确的吃法，这样的情况下，蜂蜜里的淀粉酶可以和唾液淀粉酶一起来分解淀粉，产生麦芽糖，对于这酶的利用效果更好。空嘴喝蜂蜜水，又没有吃什么点心，这没有淀粉类物质，这酶又能起到什么作用？”
“再者说，这酶毕竟只是个催化剂，并不是什么反应原料或者产物，只要很少的催化剂就能极快地催化化学反应发生了，这也不能证明什么东西。其实对于人体来说，唾液腺的最主要作用还是湿润混合食物，分泌的淀粉酶更没多少，同样分泌淀粉酶的胰腺才是人体消化淀粉的最主要消化腺。就像尿淀粉酶升高，往往意味着胰腺出了问题而不是腮腺等出了问题。”
徐毅笑笑，接着说到：“而且唾液淀粉酶进入胃里面之后照样也会被胃液酸xìng环境中被胃蛋白酶很快催化分解掉，所以即便饱食状态下直接喝蜂蜜，这里面的淀粉酶也起不到什么太大的作用，你总不能以为这点儿蛋白质摄入对你多有营养吧。”
“其实这些东西里面的蛋白质或者维生素等东西的含量都不高，这些东西能给人体提供什么太多的营养物质？”
“蜂蜜在蜂箱里面保存着的，这玩意儿长期暴露在自然环境下面，或者花蜜里面会含有大量的维生素或者黄酮类物质，其实这要是氧化的话，早都被氧化得差不多干干净净了，它能给你提供的，你只考虑这里面的糖分就行了，别的你还是无视吧，不用把你吃的任何东西都当成在吸收营养物质。人毕竟不是动物，人吃东西在很大程度上其实是为了享受。胖子，茶叶你来给她解释，我了解得不多。”
俞杭生点头接过话题，说到：“茶叶同样如此，在制茶的时候，有个必要的杀青过程，就是经过高温或者阳光照shè，让里面的酶失活，像龙井都是一两百度的高温炒制出来的，这里面的维生素和黄酮类物质又能剩下多少？就算不是炒制的茶叶，像是红茶、普洱什么的发酵茶，这也有个长期的堆沤过程，这温度再加上氧气甚至是微生物的作用，可以说这成品就算你生嚼也没多少的营养成分，再加上热水泡茶的过程又免不了要损失一些成分，你能指望这东西除了茶多酚以外，还有什么营养？”
“茶叶最重要的是它们的味道，而不是营养，就算你喝一壶茶能给你提供的这些东西，连生吃一片白菜叶子都比不上。”
看到刘丽萍撇嘴不再言语，徐毅笑着问胖子：“那琼脂也排除了，你觉得还有别的东西像是这个么？”（未完待续。）
。。。
0269 冰粉（）
胖子皱皱眉说到：“我觉得这可能像是黄原胶或者是卡拉胶这类物质，这些东西在冷水里同样也能形成胶体，不过这些东西我也不熟悉，这玩意儿具体是啥我也说不清。”
听胖子这么说，刘丽萍皱皱眉说到：“黄原胶是什么我不知道，不过这卡拉胶听起来感觉很熟悉的样子，总感觉在哪里看到过一样。”说着抬头看向严培民，好像想在他的脸上找出答案一般。
严培民看着刘丽萍的表情，好笑地说到：“这东西你当然熟悉了，你昨天还吃过呢。”
刘丽萍让他给说迷糊了，不过实在想不起来昨天都吃过什么东西，张嘴就问：“咱昨天吃过啥？”
严培民笑着说到：“果冻呀。”
刘丽萍拍拍脑门儿，笑着说到：“哦，对呀，我想起来了，就是果冻的盖子上面写着呢！”
胖子笑到：“对头，不管是软糖还是果冻，以前都是用明胶来做，现在为了节省成本，基本都改成用琼脂或者是卡拉胶这些东西来做了。”
“你要说什么海藻胶的话，琼脂、卡拉胶这些东西才是真正从海藻里面提取的，这才是真正的海藻胶！当然这些东西除了制成凝胶以后跟明胶比较像以外，基本上就跟蛋白质没什么关系了，就算是海藻本身富含蛋白质，但是工业加工过程中这些蛋白质也都被当成杂质去掉了，剩下的基本上只有多糖。”
“多糖不也是糖嘛，不还是能被人体消化吸收么。”
胖子摇摇头说到：“人类也没分泌对这些多糖起作用的消化酶，就算是什么灵芝多糖又或者银耳多糖一样，这些被当成保健品卖的东西，其实都不能被人体吸收利用，灵芝表达药效的也不是靠着这灵芝多糖，而是靠着里面叫做灵芝三……什么来着，老三，你知道吗？”
“你说的是灵芝三萜，也叫灵芝酸。”
“嗯，就是这个，我高度怀疑这所谓的灵芝多糖是不是生产提纯这些东西之后剩下来无用的那些下脚料！说白了就算用这些卡拉胶和琼脂生产的果冻也是一样，对人来说一点儿都没营养，这些多糖成分全都不能被人体吸收利用。别说是皮肤了，就算吃下去也没什么用。”
徐毅笑着补充到：“这么绝对地说倒是有些过了，这些多糖算得上是膳食纤维，能够增进肠蠕动，加速排便。”徐毅笑着说到：“不过，果冻还有软糖其实挺不适合小孩子吃的。”
刘丽萍问到：“是因为果冻被吸到气管里面，导致窒息么？”
这种事情早些年比较多了，所以现在果冻上面都会写上三岁以下婴幼儿慎用，不过软糖基本上没见到有标记的。
徐毅摇摇头，说到：“不止这样，其实这些东西小孩子容易嚼不烂就吃下去，而这些吃到肚子里，不会被胃肠道蠕动压碎，更不会被消化酶分解，还会因为消化道内富含水分而进一步吸水膨胀，严重的甚至可以导致小孩子的肠梗阻呢，严格来说这些东西应该严禁婴幼儿食用。”
“嗯，这些垃圾食品还是少碰为妙。不过如果是这些东西的话，想来这些东西也都是人工添加的，难道这种子就是用来附着这个的东西？”胖子摇头表示不理解。
“啪啪”严培民拍手笑到：“嘿嘿，都不知道这东西是啥吧？给你们个提示吧，胖子这回猜得还算比较靠谱，至少猜对了一半。”
胖子惊讶地说到：“怎么，老四你知道这玩意儿是啥？”
严培民点点头，笑着说到：“是呀，当初我看到她们寝室的人在贴这东西的时候就知道是啥了，我也知道这东西的确跟胶原蛋白没啥关系。”
“那你还让她买。”
严培民笑笑说到：“人坚不拆呀。”
“什么人坚不拆？”徐毅问到。
胖子贼兮兮地笑着说到：“人生已经很艰难了就不要轻易去拆穿了。”
刘丽萍伸手掐住严培民的脖子，恶狠狠地说到“严培民，我掐死你个混蛋，真当咱家钱是白捡来的，知道没用你还不说！”
“我没啥要说的，这东西对你的对你的痘痘是有好处。”刘丽萍自然只是故作声势，喊得挺响，其实也只是做个样子，严培民随随便便就挣开了，看了眼刘丽萍笑着说到：“你们真想知道这东西是啥么？其实咱们上中药课的时候学过这个，不过你们或者没想到这东西就是了。”
“不知道。”
几个人纷纷摇头表示不知道，就连刘丽萍也摇头，“我怎么不知道这是啥。”
“鞭打绣球，又或者说叫蓝花天仙子。”
徐毅第一个反应过来，这是一种地方药材，书上只是寥寥提了几句，自己还是在图书馆看书时候才了解得更多的。“你说这个是假酸浆？”
严培民笑笑，这“就是这东西，其实这玩意儿在我家那里管这个叫冰粉籽。”
“这名字又从哪儿来的？”
“我先卖个关子，等下再说这个东西。”说着，严培民笑着说到：“其实这一层透明的东西，这成分胖子猜得差不多了，这的确也是一种多糖，不过不是卡拉胶或者是黄原胶，而且这一层东西也不是添加上去的，是这种子外面自带的东西。”
胖子拎起来那包没拆封的面膜看了起来，问到：“拿水泡了以后粘到一起就这样了，真神奇！”
“是呀，其实这东西是茄科植物，其实这种情况咱们都经常能够看到，只是你没往这上想就是了。同样是茄科的番茄，你们就没注意到不管是圣女果还是蔬菜番茄这种子外面都包着一层透明、滑滑的东西吗，当然这玩意儿不是茄科植物特有的，甚至就像黄瓜之类的种子外面也有这些东西。”
徐毅笑着说到：“你说我想起来了，这每年在家留番茄种子或者黄瓜种子的时候，还都得把这层膜给洗掉，要不然这种子不会发芽呢！甚至连茄子种子外面都有这么一层膜。”
严培民点点头说到：“其实这还是我上大学之后，想起来了自己去找资料看来的呢。其实这些都是种子外面起到营养和保护作用的果胶，果胶分成高酯果胶和低酯果胶，这个其实是低酯果胶罢了，就算是果冻里面其实也有果胶存在的。”
“低酯果胶再加上二价金属离子，这就能形成凝胶，甚至可以吸收差不多相当于自身重量几百倍的水分，远比明胶保水xìng能更强，所以这东西同样也被大量地用在化妆品里面，以及用在果粒饮料里面。”
说着，严培民抬头看看俞杭生，笑着说到：“而且有一种东西夏天比较常见的东西里面同样含有这玩意儿，你们猜是啥？”
几个人摇头，表示不知道。
严培民笑着说到：“给你们点儿提示，胖子夏天必吃的一种零食。”
胖子伸手指着自己的鼻子，问到：“我，难道是冷饮吗？”
严培民笑着摇头：“就是龟苓膏呀。其�