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“是靠了京中的大名士潘祖荫之力。潘祖荫为了救他，亦上了折子，其中的两句话，振聩发聋，”关卓凡为了加深他的印象，特地顿了顿，才继续说道：“国家不可一日无湖南，湖南不可一日无左宗棠。”
至此，胡雪岩终于掂出了左宗棠的分量，但也不免有些犯愁：“这样说来，这位抚台，还真的是不好打交道。”
“雪岩兄，你想错了。”关卓凡微笑着说，“左宗棠不是独夫，他只是不屑为无用之事，不屑交无用之人。现在他既然升了浙江巡抚，便绝不肯再待在江西费功夫，一定会带了他的楚军入浙。英雄也需羽翼，他想在浙江打仗，不能不依靠地方上的襄助，象雪岩兄这样能干的人，我敢说，他是必定要倾心结纳的。”
听了关卓凡的话，胡雪岩精神一振，接着又有些踌躇地说：“只是素不相识，少了一个由头……逸轩，我有个不情之请，不知你在京里有没有什么路子，可以接得上左抚台这条线？”
“何须我的路子，”关卓凡望着胡雪岩，平静地说，“雪岩兄，你在上海的码头，不是还泊着几十艘粮船？”
胡雪岩先是一怔，跟着便恍然大悟，这五万石粮食，不就是最好的进身之阶？站起身来，向关卓凡一揖到地。
“逸轩，”胡雪岩激动地说，“初次见面，你肯这样推心置腹，让我何以为报？”
“不是有最好的杭帮菜么？”关卓凡还了一礼，笑嘻嘻地说道，“我总不好白吃。”
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杭州菜固然好吃，不过总不及做菜的那个人。
关卓凡心里转着念头，听胡雪岩谈着“杭帮菜”的好处，找了一个话缝，见缝插针地说：“这样的好菜式，加上这样的厨娘来主理，一定是精彩绝伦了。”
“说的是，”胡雪岩点头道，“这位扈姑娘，称得上是技艺无双。”
关卓凡一副不胜神往的样子：“技艺无双，啧啧，若是能见识一下，那就好了。”
“这有何难？”胡雪岩看了他一眼，笑着说，“我陪你到厨房去转转。”
厨房是在旁边的一个小院子，有内廊相连。才走到门口，已闻得到香气，进了门，才看出胡雪岩家里连厨房也甚是气派，宽大明亮，全无想象中的阴暗逼仄。
“晴晴，我带关老爷来瞧瞧你的手艺。”胡雪岩笑着说。
厨房里，有四五个下人在忙，见到胡雪岩进来，都连忙行礼。另有一位身穿藕色衣裙，扎束得整整齐齐的女子，身形袅娜，正在打开一个小箱子，听到胡雪岩的话，转过身来，一双妙目在关卓凡的脸上如电一转，才垂下目光，略略一福：“胡老爷，烟熏火燎的地方，你怎么好带贵客进来？”语气之中，微微有责备之意。
虽然是在责备，声音却依旧清柔温婉，关卓凡那天在杨坊家里听见的，可不就是她？
“哈哈，对不住。”胡雪岩打着哈哈笑道，“不过关老爷是上海的父母官，这里是他的治下，他说要来，我怎么拦得住？”
关卓凡听胡雪岩这样说，有点发窘。看这位扈晴晴，年纪不过二十上下，藕色夹袄之外，另系了一条白色的围裙，裙袄之间，竟是以闪亮的细银链子结系，单是这一点，就见得身份不同。她的容貌与白氏那样的国色相比起来，亦是毫不逊色，眉如墨画，神若秋水，决然当得起“美厨娘”三个字，而且美貌之外，别有一种婉约飘逸的气度，若不是亲眼见到，怎么也不信她竟是个操刀掌勺的厨娘。
“扈姑娘，实在是我要来的，”关卓凡微带尴尬地说，“你的大名，在下一向……一向仰慕得很。”
一旁的胡雪岩心中暗笑：关卓凡的仰慕，不知道是仰慕她的厨艺，还是仰慕她的颜色？
“不敢。”美厨娘瞄了关卓凡一眼，并没有说破杨坊家中的事，只说了句得罪，便不再理会二人，转身将那个小柜子打开，唰的一声，抽出一把银光闪闪的剔骨刀来。
关卓凡吓了一跳，却见她吩咐下人取过两个剖开的羊头，运刀如风，顷刻之间便从每个羊头之上，片下了四方薄薄的肉来，在一锅正在翻滚的开水之中略略一绰，取出来在旁边的一块洁净的白布上滤一滤，便平平铺在油锅里面，不一时，已是脂香四溢。等起了锅，浇上早已调好的酱汁，又从一碗淡酒之中，捞出数段极嫩的韭黄，洒在上面。由始至终，如行云流水，至于剩下的整整两个羊头，居然就被丢入一个桶内，废弃不用了。
忙完了这一道菜，扈晴晴将刀洗净抹干，插回到她的小柜子里，这才转身，敛衽为礼，轻声道：“胡老爷，关老爷，这道小菜，让你们见笑了。”
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第二十三章 便宜老子（）
“扈姑娘，好本事！”关卓凡见她露了这一手，佩服极了，不过也不禁咋舌：“这一道小菜，却要用两个羊头……”
“只有这八片肉是最嫩，其他的，不敢拿来供奉贵人。”扈晴晴抿嘴一笑，“关老爷，我听说你们旗下的老爷，食不厌精，脍不厌细，是最会吃的。我这一点小玩意儿，大约上不得台面吧？”
“哪里，”美人一笑，弄得关卓凡的心中一荡，忍不住便要再捧一捧她，“象我们这些做侍卫的，能吃到的最好的东西，就是皇上赐的胙肉了，比起你的手艺，不值一提。”
他这句话，不尽不实，算是昧了良心说的，而且颇有点不敬——皇上所赐的东西，就算再难吃，又怎么能说是“不值一提”呢？
宫中的祭典之后，供奉用的胙肉，常常会赏给侍卫分吃，算是一种荣耀，只是胙肉肥腻，又没有酱料相佐，难于下咽是有的。然而宫中的精美菜式何止百千，他专门挑了一样最难吃的来说事，所为的无非是衬托扈晴晴的厨艺高超。
扈晴晴自然猜不到关卓凡的心思，听他的口气，又是在赞美自己的手艺比御厨还要高，心里高兴，微笑道：“胙肉没有盐味，当然不好吃，也难为你们怎么吃得下去。”
关卓凡免不了又要卖弄：“当然也有办法——”
办法是宫里的太监想出来的。他们把桑皮纸裁成小条，事先放在盐水里浸泡两天，取出风干，到了侍卫们吃胙肉的时候，便偷偷拿给他们。侍卫拿桑皮纸抹在肉上，等于是加了盐，也就勉强吃得了。而事后给太监的一份银子，那也是少不了的。
胡雪岩和扈晴晴，对于这样的宫中秘闻，都听得津津有味。扈晴晴听过之后，还有发挥，想了想，很认真地说：“关老爷，要是我来替你做这些桑皮纸，一定比公公们做得好。不止是用盐，而且可以再以卤汁浸泡，嗯……再把葱姜碾碎榨汁，味道也是可以进得去的。”
胡雪岩见她一副郑重其事的样子，忍不住便打趣道：“这样甚好！不如你就跟了关老爷回京城罢，天天替他做桑皮纸好了。”
这一下扈晴晴闹了一个大红脸。关卓凡见她尴尬，笑着替她解围：“好是好，只是断了人家的财路，公公们多半要找你拼命。”
有他这个打岔，扈晴晴才回过颜色来，下了逐客令：“两位老爷请回吧，还有一个菜，就摆得席了。”
等到席面备好，胡雪岩便请关卓凡移步饭厅。这一桌菜，与杨坊家里临时急备的家常菜大不不同，燕翅齐全，豪奢异常。大快朵颐之余，胡雪岩更以四十年的绍兴花雕来款客，推杯换盏，等到吃完了饭，两个人都已半醺。
又到了该送美厨娘回家的时候。胡雪岩是照例要去打个招呼的，他看了看关卓凡，笑道：“逸轩，你吃了人家这一桌好菜，似乎也该去谢一声？”
“应该！应该！”关卓凡心想，以胡雪岩阅人的本领，自己那点小心思，自然在他的洞鉴之下，他这句话，倒是特意送给自己一个台阶了。
出了门，见扈晴晴已经等在车旁，围裙早已摘去，裹着一件翻毛的红色大氅，一派雍容的官家小姐模样，俏丽异常。
“胡老爷，双份的赏赐，怎么当得起？”扈晴晴向胡雪岩道谢。
“没有什么，菜实在是好，关老爷不也亲自来给你道谢？以后免不了还要再麻烦你。”胡雪岩说完，以手捻着额角，摇摇头道，“这花雕的后劲不小……晴晴，你好走，我有些不胜酒力，先回去歇一歇。”
说完，竟自顾自地走了，剩下她和关卓凡尴尬相对，一时都不知道该说什么。
“扈姑娘，轩军要谢谢你。”关卓凡终于想起了一个话题，轻声道，“这样的厚意，不敢相忘。”
这是说她捐助的二千五百两兵费。扈晴晴听了，垂下头，过了半晌，才低声说道：“长毛是我的仇人，现在想打上海，自是决不能看着他们如意。我一个弱女子，不能亲手替舅舅报仇，只有尽这一点薄力。”
说罢，抬起头来望着他，双手提一提大氅的下摆，竟然款款跪了下去：“关老爷，听说轩军，是天下顶厉害的军队。害我舅舅的长毛，叫做谭绍光。”
“扈姑娘，这……这是做什么，快请起来。”关卓凡手忙脚乱，又不便相扶，“扫除长毛，是我们分内的责任，请你尽管放心。”
扈晴晴倒并不惺惺作态，点一点头，站起来，向关卓凡深深凝望一眼，转身上了车子，辚辚而去，留下上海知县一个人，伫立寒风之中，痴痴地不知在想些什么。
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到关卓凡告辞的时候，胡雪岩便殷殷相送，塞了一个封包在他手里：“逸轩，一点小意思，拿回去给兄弟们买壶酒喝。”
许久没有接过贿赂了，这一下关卓凡倒有些不习惯。他清楚得很，胡雪岩是惯来这一套的，不过想一想，自己替他省了五万石粮食，又�