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叶乘风说着忍不住笑起来,“他还威胁说如果我不吃他的食物,那么也吃不上别人做的饭,所以我只好吃了。虽然都是以素菜为主,没有肥厚甘美之物,可是他做得极可口,所以我就吃了下去,再辅以丸药调养,又调整了生活作息,于是身体比以前好些了。”
叶太太很感兴趣:“你的嘴巴刁,不好吃的东西一口也不尝,有人能把你不爱吃的东西做得可口,这倒是不可思议。”
叶乘风笑得愈发温柔,眼眸中几乎要柔得滴出水来,声音也无比动听:“因为我在他做的食物中吃到了一个做食物之人的诚意和信念。”
“我懂了。”叶太太点点头,端着茶碗慢慢地啜着茶,眉眼间带着愁色,叶乘风已经去信告诉她自己已经心有所属,打算成亲了,只是心上人家境不大好,是个破落户。她又喜又愁,所以跑来看个究竟,现在亲眼看见叶乘风眉梢眼角堆着万种情思,显然是陷入情网了,恐怕是不会接受反对意见,这该如何是好。
晚上的接风晚宴是由家乐一手操办,做了两套食谱,先呈上暖胃粥品。
给叶乘风做的是玉竹粥。
“这玉竹粥是给少爷的,玉竹养阴润燥,除烦止渴,对消渴症有治疗作用。这个山药粥是给太太用的,将山药切成细粒和粳米熬粥,再加入炒香的黑芝麻,还有鲜牛奶和玫瑰糖,可以抗病抗衰老,健身益寿,适合老年人用。”
叶太太很满意,问道:“怎么是饭前上粥呢?”
家乐答道:“饭前用粥可以暖脾胃生津液,尤其太太大冷天的过来,一肚子冷气直接压上些食物不好,所以先用热粥使脾胃运转生津,再进饮食就可以助消化了。”
“很好,想得周到。”
接下来是正菜,给叶乘风上的是虾仁豆腐,就是虾仁捣成泥加冬菇丁成馅夹入两片豆腐内,再用芹菜丝扎好上汤蒸。还有一味是翠皮炒鳝丝,是用西瓜皮榨汁,把鳝鱼切丝用盐蛋清淀粉和西瓜汁拌好,然后下油锅炒,倒入兑好调料的另一半西瓜汁,出锅时淋上香油和醋。
家乐解释说:“西瓜皮味甘性凉,利水消肿,鳝鱼味甘,有补血脏疗虚损的功效,二者同用可以平肝被虚利消渴。”
叶太太点头赞叹:“真是费心了,难怪风儿的身子好多了。”
“这是我应该做的。”家乐一边说一边介绍专门给叶太太做的菜。
翡翠白玉卷,用烫过的薄百叶卷上煮熟拌好的冬笋和马兰头,卷好后上锅蒸,斜切装盘,看上去翠绿白玉,吃进去清香可口。
五彩芹黄,芹菜切段氽烫后拌以盐糖香油。水发冬菇、冬笋、胡萝卜、青椒切成同等的丝炒熟,和芹菜放一些,用一根金针菇捆扎好,象一捆捆的五色柴捆,色泽美丽。
清炒蟹粉,把熟的土豆和胡萝卜剁成泥,再把水发冬菇和冬笋切丝放入加姜末拌和,然后下油锅煸炒,最后淋上黄酒香醋,看上去红黄相映,和真的蟹粉很象。吃起来味鲜清香,油而不腻,叶太太很满意。
最后的甜菜是蜂蜜蒸百合,
“百合养阴润肺,止咳安神,蜂蜜滋润补中,二者合用,补虚润肺效果更强。我看太太来时有些咳嗽,痰却不多,喝水不少却嘴唇干燥,可能是阴虚肺燥之象,所以呈上这味菜。”
“真是心细啊。”叶太太惊叹,“我现在明白了风儿说的菜肴中的诚意是怎么回来了,连我这不很爱吃甜食的也要吃一吃了。”
说着舀了一勺吃下,香甜软糯,满口留香,吃下去觉得喉咙里很舒服。
一边吃一边细细打量在旁边布菜的家乐,看他衣着朴素,头上只插了一支木簪,没什么首饰,可是看上去毫无寒酸之色,有一股女子少有的洒脱和开朗,模样也很大方。
饭后,丫环捧上消食茶,叶太太让所有人退下,单独留下和叶乘风说话:“你说的那人就是他?”
“是啊,母亲觉得怎么样?”
“倒是难得的好孩子,可是你怎么不给人家几件好的衣裳首饰?”
叶乘风很无奈:“我给了,把我的家底子都摆出来让他挑,可是他不喜欢,说喜欢读书,要用我的书房。”
“难道他穿着朴实,却是有一种让人难以忽略的风采,这就是腹有诗书气自华。”叶太太对家乐很满意,“模样好人品好,你能得到他是你的福气啊。”
叶乘风兴奋得满面笑容:“母亲的意思是同意我娶他为妻了?”
“为正妻不行,做姨娘我没意见。”叶太太终于拿出自己的意见。
“可是,我要娶他为妻,”叶乘风有些急了,“前些天开始我就已经开始遣散妾室了,而且他视爱情为神圣,追求唯一追求忠诚,不愿意与人分享爱情。”
“胡说。”叶太太不高兴了,“就他的身份,哪有资格做你的正妻,居然说什么唯一,什么忠诚,挑唆着你赶走了其它人,这么没有容人之量,怎么配做正室。读过些书就轻狂的不行了,怪不得圣人说女子无才便是德,这话果然不错。”
“母亲……”叶乘风愈发急了,站起来想说什么。
叶太太看他发急,怕他犯了旧病,赶紧安慰说:“你也不用急,明天我招他一起逛园子,再好生瞧瞧。”
18、酸辣乌鱼汤
清晨,碧水山庄被一片银白笼罩,昨夜下了一点雪,庄子里亭台楼阁,□小路,假山树木都披上了银装,显得纯净美丽。
面对假山的万木堂,是观赏雪景的最好地方,叶乘风陪着叶太太用早饭。
叶太太看着桌上丰富的粥点小菜,有什锦冻盅,锦绣干丝,象牙冬笋,雪菜春笋蒸腐皮,虽然以素菜为主,却是样样精致新鲜,看上去美观,吃起来可口,可见是花了心思的。能够让喜欢膏梁美味的叶乘风接受这些素菜,实在是不容易,可以看得出做食物的人完全没有存着邀宠显摆的心思,纯粹是为吃食物的人着想。
本来对家乐的不满减了几分。叶太太和气地对家乐说:“这是什么粥?”
家乐答道:“这是乌梅粥,把乌梅和粳米浸泡一夜再用文火慢煮,乌梅生津敛肺,对防治消渴症很有好处。给太太做的是百合白扁豆粥,润肺止咳最好。”
“那几样糕点是什么是什么?”
桌上除了一些包子素饺,还有一些糕饼其中一盘莹洁似白雪,非常好看。
家乐又答:“这个是白雪糕,是用山药、芡实、莲子、粳米糯米混全在一起磨成粉,做成糕以武火蒸熟,再撒上白糖。有补脾胃,固肾精,延年益寿的功效。
另外一盘是玉露糕,由天花粉,葛根,桔梗磨成粉再加绿豆粉混和装在涂了油的圆盘里,上笼蒸熟,可以清热生津,对少爷的病有疗效。”
叶乘风拿筷子拨了拨,说:“没有甜味,好象不太好吃。”
家乐也不跟他斗嘴,只是笑眯眯看他:“要么吃这玉露糕,要么喝那苦汤药,可以自选一样。”
叶乘风乖乖选择了玉露糕。叶太太看到这么扭性子的人如此听话,无奈地摇摇头,夹了一块白雪糕吃了一口,香甜软糯,入口润滑,好象似曾相识。
“这个白雪糕好象以前吃过。”叶太太回忆了一下,“很久以前我在礼王府做客的时候吃过,好象是这个味,据说是从御膳房传过来的,你怎么会做?”
家乐不想说出自己曾在知味楼当过杂役的事,只含糊地说:“是一家酒楼的孙厨师教的。”
“他可是名叫孙良?”
“咦?太太认得他?”家乐很惊讶,叶太太居然知道那个只知道喝酒耍钱的孙良。
“只是听说过他,他的手艺非常不错,是御膳房的总管,后来却被人陷害,那个害的人就是他一手栽培的徒弟,把他踩下去上了位,他心灰意冷辞职回乡,想不到在酒楼里当厨师。”叶太太惋惜地叹气。
“怪不得孙师傅不愿意收徒弟,原来是这样。”家乐想起先前他也曾苦求孙良收他为徒,被坚决拒绝,原来根子在这里。
“可是你能把他的手艺学得有几分象,还真是难得。”叶太太又夸奖他一句。
吃完饭,叶太太要家乐陪她在园子里走走,叶乘风有些担心地看了他一眼,只得回书房一边读书一边等消息。
叶太太慢慢地在园子里散步消食,一边问他家庭、父母、兄弟姐妹和一些家常过日子的话,家乐一一答了,悄悄抹汗。
叶太太看上去非常精明,他这样装腔作势只怕迟早会穿帮。家乐正要岔开话题,忽然叶太太看见前面雪地上半掩半埋着一样东西。
“那是什么东西?”
家乐上前拣起来一看大吃一惊,想藏起来已经来不及。
“什么东西?拿来我瞧瞧。”
家乐不得不把拣来的东西交给她,叶太太拿手里一看立即变了脸色,又急又怒:“岂有此理。”
叶太太也没心思再逛园子,立即回到正屋命人叫来水仙,劈头就是一顿训斥:“你是干什么吃的?我把少爷托付给你,你就是这样管理家务的?”
水仙吓得战战兢兢,问道:“太太说的是哪件事水仙办坏了?”
“你看这是什么东西?”叶太太把才在园子里拣的东西拿给她看。
水仙一看那上面绣着两个光身子的男女,登时羞得面红耳赤落下眼泪:“这不是我的东西。”
“我知道这不大可能是你的,你是从小在我身边伺候,向来知进退守礼法,”叶太太看她可怜兮兮的不由得放缓语气,“可是你负责管家,内院出了这样的事你居然不知道,你平时都是怎么管的,只是一味的做好人,把奴才们都纵得不成体统了。”
水仙不知所措地在一旁绞衣带,叶乘风看着也没法帮她说话,其实这不能怪她,山庄里对这种事放得很宽,还是叶乘风的意思。
可是叶太太却不允许这么伤风败俗的事发生,当即