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“我要的东西好了没有?”她问着正在里面忙着的婆子,
婆子转过身,在自己的衣服上擦了一下手,比划了一下桌边的方向。
江静秋走了过去,打开了盖在上面的盖子,里面是她让哑婆已经切好洗干净的鸡脯,鸡腿肉,都是整齐的放在了盘子里面,里面洗的加一点的血水都没有。
哑婆做事江静秋很是放心。
她不会说话,却能听到,手脚更是麻利。
江静秋将装鸡脯肉的盘子端了起来,哑婆一看到,连忙的过来帮忙,整张脸也是有些焦急之色。
“没事的,我来就可以了,”江静秋对哑婆摇了摇头,示意她没有关系,她并不只是衣来伸手,饭来张口的大家小姐,她有手有脚的,可不想自己的手脚给废了的。
盘子其实并不重,也不用费多少的力气,可是一边的哑婆就像她在抱着一个定时炸弹一样,脸都是急的红了,站在那里焦躁不安,好像随时准备过来接手。
不过,她真的想的太多了,江静秋平安的将盘子端了过来,放在了小桌子上,再是从柜子里拿出了一堆的东西。香菇,葱花,姜,蒜末。
她将鸡脯肉拿了起来,仔细的撕掉了上面的筋膜,肥油,再是切成了小块状,,她让哑婆给锅里加了一些水,将鸡胸肉加葱段,姜片煮熟,撇去浮沫,等到熟了之后,沥干放凉,用手撕成鸡丝,她将制作好的鸡丝放在了案板之上,将自己的双手微腰上一插,现在才是力气活,不知道她还有没有这样的本事。
这些事,她上辈子到是做过,可是如今这幅身体养尊处优习惯了,还不知道能不能有以前的风范。
拿过了一根擀面杖,她到是想耍两下的,就是怕把自己给打了,还是老实一点的做正经事吧,她将盘子里面的鸡丝,整个都是倒在了案板上,采用擀、压、锤等方式想要底土鸡丝捣成细蓉,这确实不是一件容易的事,不出一会的工夫,她的手腕就已经酸的想哭了。
果然是身娇肉贵的,连这样的小事现在都是不容易做了。
她一定要好好的锻炼一下才成,再也不能这样的**下去了。
等到她休息一会,再要开始之时,手中的擀面杖却是不亦而飞了,她的手放在空中,维持着一种很尴尬的的角度,她一点一点的扭过了脸,就见哑婆手中正拿着擀面杖对她示意着,如若江静秋的心思再是微重一些,可能就要犯心病了,因为她不容许自己的脑后有人拿着凶器,虽然只是一根擀面杖,可是必要的时候,这根擀面杖却是真的会要人命的了。
☆、96。第九十六章 初步成功
但是不知道为什么,她就是相信哑婆,最起码哑婆不会拿擀面杖敲她的脑袋。
哑婆指了指手中的擀面杖,再是指了一下自己。
你说你来,江静园问着她,
哑婆点点头,再是指了一下案板。
好吧,江静秋让开了路,活动着自己的酸胀的手腕,她确实是没劲了,换个人也好。
哑婆拿着擀面杖,学着刚才江静秋的模样,就已经敲打了起来,不愧是做习惯了粗活重活的人,手劲十分的大,不大一会的工夫,就已经将鸡丝垂打成了不错的鸡蓉。
江静秋抓了一些放在手心里面,这样就可以了,必竟是纯手工的,也不可能要求的像是机器研磨的那样细致,已经超出她的期望很多了。
接来下就是香菇了,哑婆洗干净过了,江静秋将这些香菇都是切成了很细的碎片,同鸡丝一起,就是这里没有烤箱,也没有微波炉,所以备干就有些困难,不过,还好,办法是人想出的,不可能在一棵树上吊死来着。
她想起家中的外婆小时候做辣椒面的事情,就是那种很普通的铁锅,锅是平的,放上一些油,将辣椒什么都是放在上面,下面生好了火,不时的翻着,用锅的温度蒸发掉辣椒的水份。
想来,这些香菇和鸡丝蓉也应该是可以这样来的。
哑婆将平锅放好,锅下面已经升了火,江静秋给锅上用油布抹了一些油,古代的油向来不便宜,一般的家庭炒菜的时候,也不可能费太多的油,通常都是用油布抹一下便成。
他们虽然是富贵人家,可是用的也是油布,江静秋感觉这样也不错,不需要太多的油,只要不粘锅就可以了。
她将这些料全部的都是放在了锅里,小心的让哑婆看着火,火绝对的不能太大了,太大了就要糊了,火小了,又是出不来效果,所以,对于火侯的要求,一定不能有差错,不然她准备了这么长时间的配料就要毁在这里了,毁了配料到是不打紧,反正又不值钱,她只是怕毁了她的自信心,要是把自信心给毁了,她不想再来一次,那要怎么办。
江静秋将自己对于火的要求,都是告诉给了哑婆,希望她能够理解一些
起初江静秋还是有些担心,怕哑婆掌握不了火侯,不过,很快的,她就放心了下来,哑婆对于烧火真的很有心思,始终都是将火控制的很好,不大不小的,锅的温度也是保持的适当。
江静秋放的那些配料,快速的蒸发着水份,已经可以闻到了一股奇香味了。
待是将这些烘干了的配料拿出来之后,江静秋又是切了一些鸡丝蓉,将鸡丝蓉也是备干,再用木棒砸碎,她将这些配料全部的都是混在了一起,最后全部的再是用木棒,砸的碎碎的。
她沾了一点尝了一下,有种鲜的感觉,微微的鸡味香味,恩,应该是成功了才对,就是有些麻烦,不过出的东西到是挺不错的,她用的那些料,备干了之后,大概是出了一斤多左右,她都是保存在一个不大的罐子里面,随取随用,这厨房里面只有哑婆一个人在,到是也放心。
☆、97。第九十七章 少了味道
哑婆不会说话,也不多事,也不问江静秋弄这些做干什么,当然也不可能告诉别人了。
江静秋揉了一下自己的肩膀,今天这一天可真是累的,不过,收获不小就是了。
她的鸡精终于是问世了,现在还不知道有没有用处,不过应该是不错的,等她休息一会,熬上了些鱼汤就知道了,也给两个弟弟喝,他们前几天还吵着闹着要喝鱼汤的。
她以前做的鱼汤味道就不差,并没有其它人做出来的会有一种腥味,这里也不知道哪个朝代,对于饮食方面,确实是差的很多,而且还不是一点的差,很多的调料都是没有也不说,就连方法也都是十分的落后。
所以对于吃的这一方面,江静秋很挑剔,不要说府里的大小厨子,其实她到是敢说,只要她愿意,这里没有一个人可以比的过她,不过,她的美食只限于自己还有自己的家人品尝,其它的,慢慢的排队吧。
她刚刚回到了院内,就见飞哥儿与程哥儿的奶娘在了。
她怎么来了,江静秋走了过去,坐下,奶娘连忙的也是跟了过来。
“大姑娘,你总算是回来了。”
“怎么了,出事了?”江静秋眯起双眼,问着有着焦急神色的奶娘,其实她到是不担心两个小的,如若真的两个哥儿出事的话,那么过来传话的肯定不会是奶娘。
“没事没事,”果真的奶娘连忙的摇头,“也没有啥事的,就是两位小哥儿嘴谗了,说是想要喝姑娘做的鱼汤,晚饭也是没有好好的吃,夫人让奴婢过来问一下,大姑娘要不给两个哥儿做上一些,也是让他们过过嘴瘾,便不想这个事了。”
原来是这事啊,江静秋将杯子放到了自己的唇片,微抿了一口清淡的茶水,“你去回复一声我娘,就说一会我就去给弟弟做汤,起先也是答应过他们了,不过一直都是忙,也是没有来的及做给他们,恩,就这样了,晚上他们就能喝到鱼汤了。”
好的,大姑娘,奴婢晓的了,奶娘得了确定的回答,也没有在这里多呆,就要回自己的院子里去,两个哥儿还小,现在正是性子还闹的时候,两个奶娘都是忙不过来,她这要是回去晚了,还不知道两个小哥儿,把另个姑娘给折腾成什么模样呢。
奶娘走了之后,江静秋到是悠闲的吃了一些点心,翻了一会小书,这才是站了起来。准备去厨房给两个弟弟熬上鱼汤喝,正巧可以试验一下她今天才是做出来的鸡精,不知道加了与未加的味道会有什么区别。
进到了厨房里面,哑婆已经将鱼都是洗好切好了,淹鱼的过程江静秋自己来,她给面加了盐,酒,胡叔粉,其实本地是并没有料酒的,她用的是酒代替,倒一些,去腥气,胡椒粉也没有,她就用自己做出来的那五香粉代替,她试验过了,味道还算是可以,不会有太大的腥味。
给锅里倒上了油,等油热,放入鱼两面均煎制发黄时捞了出来,再是起了一锅油,放入姜片、蒜末翻炒爆香,放入煎好的鱼,加水、少许酱油、紫苏、和葱结一起,她盖上了锅盖,多煮一些,要煮的汤发白了才行,大概煮了半个时辰左右,她揭开了锅盖。一股子极鲜的鱼香味让人不由的吞咽口水。
这味道到是像现代的那种味,不过,也更加的原汁原味了一些,不过,再是再原汁原味的,少了某些调料,就是少了味道。
☆、98。第九十八章 比较成功
打开了柜子,她从柜子里面拿出了自己才是做好的鸡精,拿着勺子给汤里面放了一些。
再是尝了一口,恩,味道是变了一些,挺成功的,变的鲜美的多了。
“哑婆,你也尝下,”她放下了勺子,分别成了两小碗汤放在桌子上。
哑婆不断的摇着头,也是摇着手,意思,她不能喝,这是主子的,身为下人的,怎么可能喝这些的。
“喝吧,帮我尝下味道,”江静秋站到了一边,可能是对于弱者的同情,她对于哑婆向来都是比其它的下人要好上一些,一个人无依无靠的,从生到死的几十年,如此而过。
她不知道这是何感觉,或许也可以说是一种苍凉吧。
两辈子了,她,值了。
她弯了弯唇角,那些光线落在了她的眼睫之间,那一抹温然的清秀感,越是入目了几分,或许她不是绝色,却是绝对的耐看,越是耐看,却越是能品出其中的味道来,就要看哪一