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土豆有多种吃法，既可煎、炒、炸，又可烧、煮、扒，可烹调出十几种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”，患者可根据自己的口味和喜好烹调食用。由于土豆含有对机体有害的龙葵碱，这种有毒物质多集中于土豆皮、芽胚里，机体摄入较多时会引起恶心、腹泻等中毒反应，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，并挖去芽胚，以防不测。
（5）牛肉：为牛科动物黄牛或水牛的肉。其味甘、性平，具有补脾胃，益气血，强筋骨等功效。适用于调治虚损羸瘦、消渴、水肿、腰膝酸软等，肝肾不足型及肾虚筋萎型颈椎病患者适量食用有辅助治疗作用。
《医林篡要》中说：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天之本也，补此则无不补矣。”营养分析表明，牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1
、维生素B2
、钙、铁、磷及机体必需的氨基酸等，具有较高的营养价值，颈椎病患者宜适当多吃。
（6）狗肉：为犬科动物狗的肉。其味咸、酸、性温，具有补中益气，温肾助阳之功效。适用于脾肾不足、胸腹胀满、腰膝酸软、头晕乏力等，也是肾虚筋萎型和气血两虚型颈椎病患者的疗效食品。
现代研究表明，狗肉含有蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等，具有较高的营养价值，适量食用对水肿、阳痿等多种慢性病有辅助治疗作用，虚寒性颈椎病患者宜适当多食之。狗肉的吃法有多种，可炒、煮、炖、炸，虚寒体质者均可食用，而热病后恢复期、平素脾胃热盛者，以及春夏季均应慎食之。
（7）羊肉：为牛科动物山羊或绵羊的肉。其味甘、性温，具有益气补虚，温中暖下等功效。适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等患者食用，血虚络阻型、寒湿痹阻型颈椎病患者适量食用有辅助治疗作用。
《日用本草》中说羊肉能“治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃”。羊肉作为补虚之品，现常以适量羊肉加枸杞子、当归同煮食用，以调理肝肾不足、气血亏虚之多种虚损病。营养分析表明，羊肉含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素B1
、维生素B2
等多种营养成分，具有较高的营养价值。
（8）牛筋：为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。其味甘、性平，具有补肝强筋，补血之功效。适用于筋骨软弱，肢体乏力等，是颈椎病患者的优质食品。
颈椎病形成的根本原因在于肝肾不足，筋脉失养，牛筋具有补肝强筋、补血之功效，所以多食牛筋对颈椎病的康复是很有益处的。现代研究表明，牛筋含有蛋白质、脂肪、维生素B1
、维生素B2
、铁、钙等，其营养较为丰富，常食之对减轻中老年人腰酸腿痛、颈项强痛等症状有一定帮助。
（9）鸽肉：为鸠鸽科动物原鸽、家鸽、岩鸽的肉。其味甘、咸，性平，具有滋肾补气，祛风解毒，补虚通经之功效。适用于肝肾阴虚所致的消渴多饮，气虚羸瘦，气短乏力，肢体疼痛等，肝肾阴虚型颈椎病患者多食可缓解头晕、上肢麻木、颈肩酸沉疼痛等症状。
鸽肉有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，乃营养佳品，所以有“一鸽胜九鸡”之说。鸽肉的蛋白质含量为24。4％，比鸡肉高1。1％，但脂肪的含量只有0。73％，远比鸡肉、猪瘦肉低，是肉类食品中真正的高蛋白低脂肪食品，鸽肉中还含有维生素A、维生素B1
、维生素B2
、维生素E及多种微量元素，适宜于多种慢性病患者保健食用。
（10）鳝鱼：为鳝科动物黄鳝的肉，我国各地均产。其味甘，性温，具有补虚损，除风湿，强筋骨等作用。适宜于体虚乏力，风寒湿痹，筋骨软弱无力等患者食用，也是颈椎病患者不可多得的保健食品。
鳝鱼乃补虚强筋壮骨的上品，对多种慢性病有康复作用，现常以枸杞子炒鳝鱼段治疗脑卒中后遗症及颈椎病之颈肩酸痛等。营养分析表明，鳝鱼含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素B1
、维生素A等成分，具有较高的营养价值。
（11）甲鱼：甲鱼又称鳖、团鱼，为鳖科动物中华鳖的肉。其味甘，性平，具有补骨髓，滋肝肾，消痞块，养筋活血，补虚调中之功效。适宜于骨蒸劳热，头晕目眩，腰膝酸软，颈背酸痛，肺虚咳嗽，阳痿遗精等患者食用，颈椎病患者中医辨证属肝肾阴虚型及肾虚筋萎型者宜常吃多吃。
甲鱼营养丰富，据测定每100克甲鱼肉含蛋白质15。3克，脂肪1。1克，糖类26。6克，钙124毫克，磷430毫克，铁300毫克，同时还含有维生素B1
、维生素B2
、维生素D，以及动物胶、角蛋白、碘等。常食甲鱼能降低血压和血脂，调节机体免疫功能，并有促进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能等作用，是高血压病、冠心病、肝炎、脑卒中后遗症、肺结核、颈椎病等慢性病患者常用的保健食品。
（12）萝卜：萝卜又称莱菔、芦菔，为十字花科植物莱菔的根，乃人们常食的优质蔬菜之一。其味辛、甘，性平，具有消食化痰，顺气散积，通便消胀，补虚利尿，活血化瘀，醒酒止渴等功效。适宜于食积腹胀、偏正头痛、小便不利、咳嗽痰多等患者食用，痰瘀阻络型颈椎病患者宜适当多吃。
“萝卜赛过梨”，“十月萝卜小人参”，萝卜营养丰富，甜脆可口，所含维生素C比梨和苹果高8～10倍，维生素B2
及无机盐钙、铁、磷的含量也比苹果和梨高，所以人们爱把它当水果吃。同时，萝卜还含有丰富的果胶、胆碱、淀粉酶等，并有促进脂肪代谢和加快血液循环、减少血液黏稠度等多种作用，对感冒、咳嗽、哮喘、食积、高血压病、偏正头痛、颈椎病、动脉硬化等多种病症有预防保健作用，是人们常用的疗效食品，故有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之说。
（13）茄子：茄子又名昆仑瓜、落苏，是茄科植物茄的果实，按形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄3种类型。其味甘，性寒，具有清热解毒，活血散瘀，消肿止痛，宽肠利气之功效，是人们常吃的蔬菜之一。适宜于高血压病、颈肩腰腿痛、动脉硬化、脑卒中后遗症、类风湿关节炎等疾病患者食用，也是风邪入络型、痰瘀阻络型和血虚络阻型颈椎病患者的保健食品。
茄子含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。茄子中维生素P的含量远远高于一般蔬菜和水果，维生素P又称芦丁，具有降低血压，增强血管弹性，降低毛细血管脆性，防止血管破裂出血，提高血管修复能力，以及降低血液中胆固醇浓度、抗衰老等功效。茄子中维生素E的含量也较高，对防止动脉粥样硬化，延缓人体细胞衰老，改善脑细胞功能也大有好处。茄子的吃法很多，拌茄泥、炒茄丝、晒茄干做汤、煎盐渍茄块等均可，由于茄子中含有一种带涩味的生物碱，所以茄子应炒熟食用而不宜生吃。
（14）大葱：大葱又称葱、青葱、四季葱，是人们常用的佐食调味佳品。其味辛，性温，具有祛风解表，通阳发汗，宣肺健脾，散瘀血，利五脏，解毒消肿等功效。适宜于风寒感冒头痛、颈背酸痛、二便不利、阴寒腹痛等患者食用，经常食用大葱对缓解颈椎病之颈项肩背酸沉疼痛大有好处。
大葱含有多种营养成分，其中胡萝卜素的含量较为丰富，其次是维生素C，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等，大葱含有的前列腺素A1
是类似激素的物质，有一定的降压作用。而且大葱富含的钾和钙有利于降压，对心脑血管疾病也有一定疗效，大葱还有增强纤维蛋白溶解活性和降低血脂的作用。能消除凝血块，避免发生血栓，起活血化瘀作用，经常吃大葱的人，胆固醇不易在血管壁上沉积，患动脉硬化、冠心病的机会比一般人要少得多，所以说，大葱不仅是食用佳品，也是治病的良药，中药汤剂常用大葱为药引，就是这个道理。
（15）松子：松子又名松子仁、海松子、新罗松子，为松科植物红松的种子。其味甘，性温，具有滋阴润肺，滑肠通便之功效，是头晕目眩、燥咳便秘、关节痛患者常用的疗效食品，肝肾阴虚型颈椎病患者食之能减轻头晕耳鸣、颈部僵硬沉麻疼痛等症状。
现代研究表明，松子具有较高的营养和药用价值。据测定，每100克松子仁中含蛋白质16。7克，脂肪63。5克，糖类9。8克，还含有丰富的钙、磷、铁等。松子中的脂肪成分为亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用；松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经有益；松子有润肠通便作用，老年人体虚便秘常食松子有较好的治疗效果。同时，常食松子能降低胆固醇、强健四肢关节，对脑血栓、冠心病、风湿性关节炎、颈椎病、肩周炎、神经衰弱等多种疾病均有一定的辅助治疗作用。
（16）核桃：核桃仁又名胡桃仁，是胡桃科植物胡桃的成熟果实，它含有丰富的营养素，是世界四大干果之一。其味甘，性温，具有补肾固精，温肺定喘，健脑益智，安补助眠，润肠通便之功效，是人们常用的保健食品。适宜于肾虚喘咳、腰痛脚软、颈酸肢麻、阳痿遗精、大便燥结等患者食用，也是肾虚筋萎型、肝肾不足型颈椎病患者的食疗佳品。
现代研究表明，核桃仁含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素E及钙、磷、铁、锌、铬、锰等营养成分。其中脂肪酸含量特别高，且主要成分是亚油酸，不仅能给机体提供营养，有助于提高血清白蛋白，同时能降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。核桃所含的锌、铬、锰等微量元素在降血压、降血糖和保护心脑血管方面具有重要作用。另外，核桃可给大脑提供�