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王锐深和于文正打了个千，就要出门去，
“哎，等一下，我还忘了问了，酿酒的木桶，下面有没有可以倒酒出来的出口？”
这个可是关键，如果等到葡萄酒酿成了，想喝的时候，却需要揭开上盖舀酒的话，会影响木桶里剩下的酒的口感和品质的，
“当然有啦，不然倒酒多不方便，那些大木桶装满酒，可都有百来斤重呢。”
看看，这就是古代人民的智慧，兰凌雪再次为自己的短视默哀，也对古代人民竖起了大拇指，
“行，那我就没什么好担心了，对了，瞧我这脑子，还有冰糖，要多买些回来。”
家里还有一些存着的冰糖，但要大批量的做葡萄酒，明显就不够用了。
“酿酒，用冰糖？”
这可是没听说过的，就算用，也应该是用麦芽糖吧，现在市面上也有一些果酒***如说‘春梨酿’、‘荷花烧’等等，可都是用麦芽糖配制的，而且价格上，冰糖要比麦芽糖贵上不止十倍，这造价是不是有点高啊？
“书上是这么说的，咱们总得按人家书上写的来不是，毕竟不是我们发明的东西。”
兰凌雪一推六二五，把事情都推到书本上去了，反正这些人也不知道自己是在哪儿本书上看到的，
“哎呀，我说你们两个，大小姐说买什么就买什么呗，怎么啰嗦起来没个完了，快去快去，再磨蹭一会儿，中午可回不来了。”
春花还是头一回看两人这么墨迹，赶过来撵着两人快去办事，其实，王锐深和于文正，只是因为这次是个新鲜的事物，怕大小姐白费了周折，想要帮她想得周到些，省得酿不出酒时，再失望和自责，兰凌雪哪里不明白他们两个人的意思，心里就更加的感动了。
“他们两个也是担心我，锐深、文正，你们去买吧，书上写得我记得清楚着呢，保证没问题。”
得到了大小姐的保证，两个人才算是放下了心，出去赶马车了，
“有什么可担心的，大小姐做的决定，哪回错了的，偏他们两个不放心。”
春花对于大小姐被质疑，还是满心不忿的，
“你个小丫头，脾气倒是越来越大了，他们多提些建议有什么不好，如果不是他们两个过来提，我哪想得起来用木桶酿酒，你以后做事也要多想想，不能全都依靠我，我也不是万能的，也会有疏忽，你们几个也要养成多动脑子的习惯，你们想得多了，也能帮我填补一些疏漏，免得出了什么差错还不自知呢。”
“噢。”
春花被兰凌雪教导了，赶紧把大小姐说的话，又在脑子里过了一遍，不得不说，春花在学习这方面，真的是有天赋的，只要是兰凌雪说过的话，她都会很认真的记下来，并分析理解，并把它们变成自己的知识和见解，现在兰凌雪出去，一般的事情，都不用亲力亲为了，春花都能给办妥当，聪明虽然是一方面，但她的努力和勤奋，也是兰凌雪最欣赏的地方。
召了庄子里所有的女工来洗葡萄，怕把果皮伤了，让她们每人拿了一把小剪刀，用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨着个儿地剪下来，可以留一点点儿果蒂，只要一会儿洗干净就可以了，
“看到没有，就这样就行啦，一定要小心啊，不要把果皮弄破了，破了的葡萄被水洗了，滋味就不对了，果蒂也不要留得太长，那样容易伤到别的葡萄，一定要适中，知道吗？”
春花照着兰凌雪的嘱咐，先做了个样子出来，让农户家的妇人和女孩儿都看看，然后照着样子做，
“这些是大小姐特意留出来给你们过中秋，一会活干完了，就各家都拿些回去，明天还会有月饼送过来，你们也就不用自己再准备了，好好的过个中秋。”
春花指着边上留出来的几筐葡萄，也都是一串串水灵灵地躺在筐子里呢。
这些都是昨天在城里买回来的，兰凌雪可不敢用这些葡萄酿酒，自己也是个二把刀，不用空间里的东西，她还真是心里没底，不过，自己在京城里买的葡萄，也是挑的最好的买回来，妇人和孩子们看了，也是欣喜非常，齐声道，
“谢谢大小姐！”
兰凌雪摆了摆手，对于这些下人们，兰凌雪能关照的，她是不吝啬的，毕竟只是自己的举手之劳，就能让一家人开开心心的，何乐而不为呢，又不是多难的事儿，何况这还只是几个小钱就能寻到的快乐，她更是不会小气，在兰凌雪的心里，人人平等是根深蒂固地存在于她脑子里的想法，虽然这时的环境，不允许她真的做到，她也得顺应着这个时代的规矩，用下人，买丫环、签身契，但她却可以在自己力所能及的情况下，帮助他们过上舒适一点儿的生活，给他们足够的尊重，以及给他们创造能够改变生活的条件。
授人以鱼不如授人以渔，兰凌雪自己有些忙，不能亲自教爹爹识字儿，就特意找了个先生回来，把庄子上愿意认字儿的，都拢到了一块儿，现在，庄子上除了这几个妇人，大都识得几个字了，连农户家的女孩子也没落下，兰凌雪认为，能多学得些知识，不管对谁都是有好处的，她可没想到，此举让几家农户，更是把心都贴到庄子上了，寻常人家的孩子，就算是男孩子都不容易得到读书的机会，更别说这些人家里这些卖身的女孩了，不识字的，也不过就是一辈子当个洒扫丫头，大了被随便配个人就算了，可识了字就不一样了，即便是当丫头，那也是一等二等的，或许更出色些的女孩，就能当个贴身丫头，跟着夫人、小姐侍候着，等年纪大了，再被配个管事什么，一辈子也就不用愁了，这样的主子上哪儿找去，能遇上，那是上辈子修来的福分，人得惜福。
“这有什么可谢的，你们是庄子的人，这逢年过节的，给你们买些东西不是应当的嘛，何况咱们家的生意还不错，也不差这一点儿的福利，你们只管好好的在庄子上干活，我绝不会亏待你们的，你们只要记得，庄子越好，你们的日子就会过得越好。”
这些话其实并不用说，这些农户们干活，都是下了十成力气的，兰凌雪也都是看在眼里，这时一说，也就是话赶话聊到这儿了，白说一句罢了，
“那还用小姐说，大小姐对我们的心，我们都是看得见的，定不会辜负了小姐对我们的心意，能在小姐的庄子上干活，可是我们的福分，我的那些个亲戚们，眼馋得不行呢。”
第165章 酿酒 过中秋（）
于文正家的妇人是个敞快的，说话也爽利，可卖身做活还有人眼馋，这个兰凌雪是真心理解不了。
“你们签了身契，不是自由身，还有人羡慕？”
因为正聊得欢，兰凌雪也就随口问了，还特意装出很随意的口吻，怕他们心里不舒服，
“大小姐你是不知道，我们当年是实在过不下去了，才签了卖身契的，别人家卖孩子，我们舍不得，想着，就算是卖身，那也要一家人在一起，哪舍得孩子们去受苦，我们在家里享福的，那时候日子确实清苦，拖着几个孩子，连饭都吃不上了，可没见这些亲戚们伸把手，就眼看着我们成了奴才了，可现在不一样了，我们几家的日子，那是越过越红火，大小姐不吝啬，工钱给的足，福利也好，赏钱也多，我们几家，现在谁家手里没有些银钱？”
几家农妇都是齐齐地点了点头，
“他们却还是老样子，地里刨食，还偏偏只能糊口，可不就羡慕我们嘛。”
兰凌雪看到于文正媳妇，确实是一脸满足，是真心的满足，她才把心放开了一点，毕竟，跟在自己身边，能让他们过上富贵的日子，自己也算不亏心了。
说话并不耽误手里的活计，何况这也不是什么难干的活，人手也足够，说说笑笑间，一会就把这些个葡萄都剪完了，大家把葡萄放在备好的大盆里清洗，不能用手使劲的揉搓，只能小心翼翼地一粒粒轻搓，反倒比剪葡萄费了些工夫，足足清洗了五遍，兰凌雪才算通过，毕竟这是直接入口的东西，不洗干净了，兰凌雪不放心，这还是搁在这个年代呢，在现代的时候，兰凌雪做葡萄酒，都是清洗个十几遍的，就怕葡萄上的化学制剂洗不干净，现在就没这个烦恼了，把剪好的葡萄冲洗干净，又听兰凌雪的指挥，冲好了淡盐水浸泡了一刻钟，这才算是完成任务，不用那些伤了皮的葡萄，也是怕在这一步的时候，把盐水浸到果肉里面去，影响了葡萄酒的口味。
“好了，用清水好好的再冲洗一遍，摊到竹席上沥干水，这一部分的活就算结了，大家稍微休息一下，等葡萄都晾干了，咱们再干下面的活儿。”
兰凌雪看着葡萄都一颗颗洗得透亮紫红的，心下也跟着欢喜起来，大家坐在树荫底下，越聊越欢实，似乎今天才是节日，
“开工喽！”
看到葡萄都已经没了水分，兰凌雪开始布置下面的活了，
“把葡萄倒进盆里，用手把它们一个个的都捏碎喽，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留下，只把果蒂摘出来即可，要捏得越碎越好。”
这倒是个好玩的活儿，小姑娘们比自己家娘亲还着急，一人搂着一个木盆，开心地捏起来，正巧去买东西的王锐深和于文正也回来了，兰凌雪就让男人们也出来帮忙，把冰糖都砸得尽量碎一些，然后按照五斤葡萄一斤冰糖的比例，再把碎冰糖洒进捏碎的葡萄里，搅拌均匀，等到冰糖全部融化了，就把旁边洗净晾干的木桶搬过来，把捏好拌好的葡萄装进去，不要装得太满，然后塞紧盖子，这葡萄酒就成了一半，只等着时间把它们化成神奇了。
因为现在是深秋了，气温不是很高，比起夏天的时候，这葡萄酒就要多酿造几天了，需要注意的是，酿造的时间越长，酒味越浓，葡萄酒的酿造，其实并不需要太长的时间，在现在这个季节，一个月左右的时间就差不�