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第544章 理由（）
酿造葡萄酒，或者果酒，或多或少都要加入一定的糖分，但是，红糖不行。最好是白糖，冰糖，或者蜂蜜，当然，最好的还是白糖，白糖纯净，不含其它的杂物，冰糖成块，不易融化，而蜂蜜则含有水分和其他的微生物。
不过，这些东西都是现成的，在孙家那饭店里，白糖就是作为做菜用的作料的一种，不说多，千把斤的存储量还是有的，所以，基本上可以做到随用随取，不过，白糖的用量基本上也有一定的要求，根据葡萄成熟度和含糖度，普通的添加方法都是在百分之十左右，而加糖的作用，也就是为了增加酒精度，添加口感，增加耐储存度，不过，加糖过多的话，一但发酵不彻底，那可就成了甜葡萄酒了。
张伟根据张爷的要求，铺设好了清洗用的塑料布，然后又清洗了发酵缸，张爷也顺便把一些需要注意的事项告诉了张伟，其中最主要的一个就是发酵的时候一定要注意。
虽然这些发酵不需要封闭，但是，有一个一定要注意，那就是不可进入其他的东西，同时，在开始发酵的时候也要加入一部分糖，如果按照百分之十的用量添加的话，那第一次最少要加百分之五，并且要搅拌均匀使之均匀发酵彻底，平时，每天也要用干净的木棒把浮游在上层的葡萄皮压下去，因为，葡萄粒子在入缸的时候，是一定要压碎连皮带籽一起入缸，这样，一是保证上色，另外一个就是葡萄皮也是参与发酵的。
这么大会的功夫，正在张爷和张伟整理好前院的东西，准备去后院剪葡萄的时候，孙晓磊带着李庆龙他们嘻嘻哈哈的走了过来，更过分的是在他们的身后，那小珂珂这个小妮子就着这一会的功夫，趁着张伟和张爷一个不注意，溜了出去，此时居然也带来了近二十个小朋友进了张伟的后院，看来，这次张伟的葡萄叶要大出血了。
不过，小孩随小，却是听小珂珂的话，看那小珂珂的语气，张伟也感觉到，有了这些小孩的帮助，到是能节省了很大一部分功夫。
“小伟哥哥，你看，我给你带来了这么多的帮手，让我跟你上去摘葡萄吧，你知道的，珂珂最听话了，一定不会在屋脊上乱跑的。”小珂珂安顿了这帮子小朋友，拽住张伟小声的秘密的商议了起来。
“你跟咱爷去说，他同意了，我就同意。”张伟自是不会拒绝，但是，并不代表他能答应，虽然，小珂珂上个屋脊，那是正常的事情，可是，现在张爷在这不是，平时可以睁一只眼闭一只眼，现在，却不行。
“小伟哥哥你耍赖。”小珂珂气鼓鼓的看着张伟，在看看张爷，哼的一下，往自己的小朋友那里去了，显然，张爷是不可能答应的。看来今天小珂珂是一展身手的企图是无望了。
张伟嘿嘿一笑，自是不会于她计较，不过，对于这帮小子，只要在小珂珂的管制下，张伟也不怕他们能把前院给折腾上天了，而且，有这帮小子帮助把葡萄粒子摘下来清洗，到是可以节省不少的时间，毕竟，这活儿，只要是个能动手的人，基本上都可以干，反正也不是啥技术和体力活，只是要占个人罢了。
“兄弟，葡萄丰收了，也不招呼一声，哥几个帮忙还不更快，你不叫我们是怕我们来吃啊是不。”李庆龙进院子就咋呼了起来，对于这些葡萄，显然他也是眼馋了很久，只是，上次他来的时候，葡萄还是个青弹子，别说吃了，硬的捏都捏不碎，这次来，本就有要品尝一番的意思，在加上刚才孙晓磊说这里的葡萄今天准备要下架，然后酿造葡萄酒，这丫的那还能不屁颠颠的跑来啊。
当然，想要品尝葡萄酒，那最少也要一个月以后，可是，要想吃那嘴馋已久的葡萄，却正是时候，张伟这院子里，现在能吃的，他是基本上都吃了一遍。
现在还没有吃到的，也唯有张伟这院子里的山紫葡萄，和那前院里的几株柿子树上的大柿子了，对于柿子的品种，张伟是不大了解，不过，也知道有两三个名字之分，小点的，园柿子，那是灯笼柿子，虽然不大，但是，却成熟以后却红艳非常，而且味道也很甜美。
扁柿子，那是磨盘柿子，个头很大，据说最大的磨盘柿子有半斤重，这种柿子同样成熟后是红色的，但是，这种红色到是淡了几分，几乎跟粉红差不多了不过，颜色比灯笼柿子差，可味道，也差了不少。
在一个，就是牛心柿子了，这种柿子就是心形状，上大下小，而且还有棱角，个头同样也不小，成熟的柿子最大的能长半斤多重是没问题，不过，这种柿子成熟的时候却是颜色红中带黄，颜色淡多了，而且，成熟以后，还不想其他的两种柿子，基本上揭开上面的盖子，就可以一下子把米面的肉汁吸溜进嘴里去，这种柿子成熟后，反而有点硬，当然，这并不是特别的硬，只是比较而已，成熟后依然保持住块状罢了。
在农村的季节，所谓的七月的枣子八月的梨，九月的柿子上面了集，当然，对于现在拥有果种改良技术的时代来说，这种规律可能有了一定的。
先不说枣子，但说梨，早梨甚至在四五月分都开始下来了，当然，说的是农历，晚点的也就是七八月，现在的时候，正是梨开始成熟的时候，而柿子，因为开花晚的原因，基本上也就是八九月份成熟了，其实，柿子不等成熟，也是可以吃的，只是那种青柿子要换个方法来吃罢了。
呵呵，跑题里，回归正题。
李庆龙知道现在不是吃柿子的时候，但是，吃葡萄却正是刚好，张伟自然不会那么小气，只是，这小子为了自己能够吃的光明正大的理由罢了。
第545章 剪葡萄（）
“你这小子就是贫嘴，我是看你这些天劳累，刚到村上，不忍心劳累你罢了，再说，那么多的老爷子都在哪里招呼着你，我忍心把你叫来啊，给你，跟我上屋去剪葡萄去，少不掉你的吃的。”张伟笑骂了一声，塞给了这小子一把剪刀，这就准备带这大家去剪葡萄去。
原则上，是先把下面的给剪掉，然后再去整理屋脊上的。
李庆龙和张伟一人一把剪刀，孙晓磊，叶冷俩人一人一个框子，配合着俩人接运葡萄，反正，今天就是做这一缸葡萄酒，先试验一下情况看看如何，不过，看看这院子里的几十口子人，估计吃掉的，要比用于做葡萄酒的多了不少啊。
剩下的张爷和叶冷俩人负责在前院里带领这帮子娃娃兵，清洗葡萄，然后分开整理装缸。
当然，这些小娃娃兵干活是假，为了吃的才是真的，看到张伟去摘葡萄，大家马上就去后院涌去，不过，这些天子骄子在小珂珂的约束下，到不会如同蝗虫般的对张伟的后院来个大扫荡，再说了，张伟这后院，是重点之中，一般的小孩是绝对不会进来的。
“哎，说起来那帮子老爷子我就头疼，你不知道，刚才你是一拍走人了，你没看到，如果不是我们跑的也快的话，差点就能把我们给吃了，太恐怖了。”听到李庆龙如此说，叶冷也是深有同感，不就是一个先天高手吗，值得这么大惊小怪的。不过，想虽然如此想，但是，其内心却是得意的不得了，就差得瑟上天了。
先天高手，不是大白菜，也不是白馒头，当初，孙晓磊突破到先天的时候，这帮老头子虽然惊讶，却也是认为理所当然，谁让人家是彩石门的门徒呢，既然有张伟这般的变态的存在，那么，多个孙晓磊这般的先天高手，也属于正常了。
但是，李，王，叶三家突然之间冒出来三个先天高手，那要是正常，才是怪事了，对于这些世家来说，能够维持住一个先天高手，就是实属不易了，可知道这些成为先天高手的人，无一不是全家照顾的对象，基本上是灵药直接堆到后天顶峰，用了大把的时间去参悟先天的。
现在，三家突然之间冒出了这三个先天高手，那就是在本已经基本上维持平衡的天平上，忽然在一边同时加上了三颗砝码，天平，已经失去了平衡了。
对于这些世家之争，张伟从来不去过问，对他来说，这与小孩子过家家差不多，对于只手可灭过的先天高手，张伟有必要这么在意吗？
自然是不必要的，听到李庆龙如此说来，张伟也仅仅是如此一笑。
到了后院，张伟和李庆龙俩人一人一把剪刀，钻到了葡萄架下先去剪下面的葡萄，不过，先前剪掉的几十串葡萄却是看来要喂饱这些小孩子的肚子了。
予先取之，必先给之，特别是小孩，只要有吃的，一切都好说，况且，以前的时候都是小珂珂偶尔带出去几串给大家分了吃，对于众多的小孩子来说，那几串葡萄根本就不够分的，一个小孩能够分三四个葡萄粒子就不错了，如何能过的隐，今天好不容易听从小珂珂的召唤，来到了葡萄园，如果不吃饱了，那也太对不起人了。
这不，这帮小鬼还没有开始干活，到是排队从张伟和李庆龙俩人那里剪掉的葡萄串拿来坐在地上，也不管干净不干净，大口大口的啃了起来。
没错，就是啃，貌似，如同抱着啃苹果的一般啃了起来，只是啃的小心了不少，就是偶尔有个葡萄粒子掉在了地上，也都舍不得丢弃，捡起来擦擦上面的赃物，照样填到嘴里就吃。
张伟这葡萄串子极大，最小的也有一斤多重，大是四五斤的也有，而且这紫葡萄成果率极高，整串葡萄个个相挤，拖在手里，到是跟块砖头差不多。
小孩好吃，毕竟肚量不大，一串葡萄已经足够让这些刚吃过早饭没有多大会的小孩打饱嗝了，不过，小孩吃的少，大人却是不少吃。
李庆龙这小子是边剪边吃，甚至到了后来直接不剪了，先吃够了再说，叶冷也好不过那里去，接到手的一串葡萄就那么在小孩子们眼睁睁，溜着口水的情况下，被他无耻的给啃到了嘴