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二人做好这些前期工作后，那边锅灶和材禾什么的也都已经准备好了，万事俱备，就连李庆龙那个炉灶都垒好开始煮沸山溪水了。山里的流水虽然看起来清澈见底，甚至喝起来还甜滋滋的，但是，里面说不定会有什么虫子生活在其中，毕竟，露天流经大山不只多少里，落点东西在里面也属于正常的。不过，也不知道李庆龙叶冷他们三位到底是怎么做到的，大小锅灶居然带了三四个，大的都快赶的上张爷家的那口八宴锅了，反正煮沸一水桶水是没有问题，甚至连锅盖子都准备好了，真的不知道他们如何搞到这么多的特殊炊具的。
用李庆龙的话是：“为了吃，小冷子是什么东西都能设计的出。”这些东西全部是叶冷一手设计和制造，就这口折叠式的大锅，折叠好也就跟本书大小差不多的面积，不得不说叶冷在这方面的设计实用而且方便，非常适合野外饮食之用。
材多火也旺，叶冷和张伟俩人收拾好东西的时候，一大锅的山溪水已经煮沸，等水落滚后，叶冷把所有的肉串都用沸水淋了一遍，最后清洁完餐具，李庆龙在叶冷放俩包淤泥的野鸡之地架起了烧烤架子，点起了活，俩只半成品叫化鸡就在火中放着烧。
野外烧烤，自然不可能是碳烤，火烤的野味如果技术老练，烤出来不但带着一股烟熏的香味，而且吃起来也是外焦里嫩，味道也是堪称一绝的。
说起烧烤，叶冷自然是一好手，做起来有模有样的，很像那么一回事，李庆龙和王梦瑶也算是老手，而张伟他们几个张哇村的，还真的没有亲自动手搞过这东西，以前就是吃烧烤，那也是在大街上人家搞的碳烧，五毛钱一小串，一块钱一大串的那一种。
自己动手，丰衣足食，这是伟人的训示，这些大好青年自然是自己做自己吃了，再说了，能够体验一翻野外烧烤的滋味，就算那烤的肉实在不能让人下咽，那心情也是高兴的。再说了，回去和同学朋友说一说野外烧烤的事，也是一种炫耀的资本，很美好的经历。只是，这种经历的前提是最好不要在碰到狼群和如此多的野猪了。
还好，王梦瑶也是懂的烧烤方面的事情，带他们拾的干材都是干松枝，烧起来有一股子松香萦绕，就是烤的肉，也有一股子松香味。连带着那股子油腻味也能冲淡了不少。
反正烧烤架也够大，大家围在一圈，谁也不顾得大热天的火烤面烫的，叶冷三人当场传授烧烤经验，熏烤，火烧，擦油，涂料，反复操作，总体来说就是要让肉串受热均匀，还不能让火把肉串给烧焦了。
不过，这事说起来容易，做起来就有点难了，叶冷，王梦瑶和李庆龙三人烤的有模有样的，一会的功夫就烤的那肉油孜啦啦的往外冒，然后在刷上一层烧烤专用油料，诱人的香味就顺着烟往外漂，引的大家口水直滴滴答答的就要往外淌。
别人烤的好，可转过来再看自己的烧烤作品，一半生，一半熟，生的地方还是鲜肉，熟的部分都烤焦了，同样是一个架子一堆火，人家烤成金黄色，张秀秀和刘丽他们几个人烤的是黑糊色，人家烤的香味引口水，他们烤的却是焦味熏人胃口。第一个所谓的试手肉串，烤出来估计能吃死人。最后，李庆龙看着张秀他们烤的那所谓的肉串，狠狠的被李庆龙这丫的大嘴巴嘲笑了一顿。
一串不行就再来一串，反正咱肉串多的是，看着人家三人那烤的金黄色的肉串嘀嗒嗒的滴着明晃晃的油，嘴馋的自己都真的快要口若悬河了。烤起第二串的时候大家好多了，翻动均匀，受火也算匀称，虽然烤的还是有点不尽人意，总体来说多少也能烤出来点香味了，总算捏着鼻子能吃下去了不是。
不管自己做出来的食物到底如何的难吃，但是，自己吃起来，还是很香的，张伟这行年轻人有说有笑开心的烤着肉食，甚至叶冷居然把刚才冷却下来的松木碳收集起来，搞了个炭火炉，炭火炉上面架一块烤铁，放上油，居然在上面搞起了铁板烧。
一路上众人采摘了不少的野菜，野菌一类的还没吃，这个时候用来搞铁板烧，纯天然的东西，吃起来味道就是好。
这一行人里，就叶冷的手艺好，大家都说这丫的很有家庭妇男的韵味，做的一手好菜，娶谁谁享口福了。
这边搞着烧烤，那边酒精炉上也不忘记坐上个封闭锅去炖蛇羹，叶冷一边调理着烧烤，一边调理着蛇羹，没多大会的功夫，那清淡的却很诱人的香味就在叶冷掀开盖子放调料的时候飘荡了出来，居然把那浓郁的烤肉香都冲淡了几分。
第184章 叶家一绝叫化鸡（）
至于铁板烧，那就随便的多了，想吃素菜也可以，想吃铁板烤肉也可以。荤素皆宜，至于是辛辣还是三鲜口味更是随便自己选，可谓方便而且快捷，烤出来的味道还算是一绝，并且操作起来也方便。
在进行铁板烧烤的时候要先在铁板上倒上足够的油让铁板润滑，记住哦，可不是随便找个铁板就能进行铁板烧，这种铁板可是制作饭锅的材料，一般情况下都是生铁。而且在烧烤的部位一定要保证平平整整的，这样才能保证在相同的情况下受热均匀。当然，刷油的时候刷到不干燥的程度就可以了，后面还可以继续在加的。
这个时候，所谓的铁板烧，那铁板，也就当作锅使用了，只是，这种方法烤出来的食物，却有一种独特的薰香和烧烤的味道，同锅里炒出来的自然不同，也算是别有一翻滋味。特别是近年来，很受大家的追捧，街头闹市经常见到推小车卖铁板烧的小吃摊位，而且，生意还都不是一般的红火。
大家刚才已经吃了不少的烤肉，这时候叶冷搞起了这个铁板烧，不过位置不大，也仅能供一人使用。于是，大家你一块兔子肉，我一个蘑菇野菜的围绕铁板烧叫了起来，叶冷仿佛就是那小摊上的搞铁板烧的小老板，给大家忙碌的不停的烤着，连他自己都还没吃到。
吃着自己亲手烤的肉，品尝着大厨叶冷制作的铁板烧，这个时候大家也几乎都吃到了九成饱了，那只二三斤的兔子肉被大家你片一块大腿，我片一块腰肋的分完，最后还是让叶冷给搞铁板烧搞完了。
吃到了九成饱，自然还要把自己的肚子留点空间装下面的两道菜，那就是所谓的还埋在火堆里的叫化鸡和正炖着的红花金斑蛇肉做的羹。
“好了，好了，不要围了，刚放进去提香的绝料和蘑菇，最少还要等二十分钟才可以吃，我告诉你们，蛇羹的汤是米白的，才算是成了一半，当汤熬成清汤，那样才算做成了。”伺候完一众人吃好了铁板烧，叶冷还有道半成品的羹尧需要处理。闻香而来的一帮子餮客那口水都快要嘀嗒到锅里了。李庆龙这小子更甚，一眼不瞅就被他用筷子夹起了一段热肉塞到了嘴里。
大家可以想一想，刚刚掀开盖子的滚开的蛇羹要有多高的温度啊，这丫的也不怕烫，一下子就塞到了嘴里，等大家发现的时候他已经给连骨头带肉的吞到了肚子里去了。
颇有猪八戒当年吃人参果的架势，也不知道他到底有没有品过味儿，不过，嘴里面却也不耽误他边吸着冷风去凉热汤的嘴唇，边嚷着：“好吃，好吃，太好吃了。”说的众人直吞口水。
其他人多少也算是半个文明人，既然叶大厨师说没有好，那就没好，只能眼瞅着叶冷重新盖上盖子，阻断了那诱人的香味，自然不可能像李庆龙那般的去偷抢着吃了。
“好了，好了，一群馋鬼，蛇羹暂时没有好，那边叫化鸡现在可以吃了。”
“哦，哈哈，我期待已久的叫化鸡啊，终于可以吃了，我告诉你们，等会谁都不许和我抢鸡。”李庆龙一句话说的大家直笑。大家没想到李庆龙还有这个嗜好。不过，吃就吃吧，反正大家还真的没有人会跟他抢这个吃的。
“哦，哦，我吃鸡翅膀，我可先说好了，两对鸡翅膀都是我的，谁也不许和我抢啊，我可是女生哦。”张秀秀这边有学有样的把鸡翅膀也给预订了，还好，接下来没有人预订鸡腿。不然的话，剩下的人基本上就没啥东西可吃了。
烧烤的松木材已经基本上熄灭，连里面的木炭也被刚才捡出来不少用于铁板烧的燃料。其实说白了这叫化鸡就是依靠烧烤黑淤泥产生的热量来蒸熟里面的鸡肉，然后再蒸出内腹里的材料味道，和混在淤泥里调料的味道，至于为什么要用黑淤泥，一个是黑淤泥的封闭性好，另一个就是黑淤泥里有很多的微生发酵物，可以起到一种很特殊的作用，能够使和在黑淤泥里的佐料很好的透入到鸡肉里去。
这也就是用黑淤泥的原因，而且是越黑的淤泥效果越好。至于用这种方法做其他的肉类，那就行不通了，不然，怎么只叫叫化鸡呢。
叶冷小心的从炭火里拔出来两个已经烧焦了的黑淤泥坨子。然后小心的敲开黑淤泥壳，黑淤泥壳连带着野鸡的羽毛也一起掉了下来，露出了里面白嫩的鸡肉来，同时，一股子鸡肉的酥香味弥漫了开来。
看来叶冷也没有少吃叫化鸡，一只手轻扶着黑淤泥壳，另一只手逐步的拍掉另一半黑亮的外壳，然后用手一抓，白嫩嫩的鸡肉就脱离了黑亮的外壳，而且还把浑身的羽毛脱个精光，基本上连个绒毛都没有留下。
“嗯，好香啊！”
随着白嫩的鸡肉完全脱壳而出，大家又很恨的吞了一大口的口水，就算大家吃烧烤和铁板烧几乎都吃饱了，此时闻着这鸡肉的清香味，都有感觉到自己的肚子好像又饿了一般。
“独家密制，味道一绝”。这是李庆龙曾经对于叶冷制作叫化鸡的手艺来源的补充。
其实，说起这叫化鸡，还真的有一翻来历，至于为什么叫叫化鸡，而不叫清香鸡，或者淤泥鸡等名字，那是因为这种鸡肉的做法是叶家的一位祖先发�