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观众们还感概着,画面镜头一转,
“取最新鲜的冬笋切寸断,下重油。加各种调味料,即成为江浙一带最常见的家常菜。”
油闷冬笋,很普通的一道家常菜。
这道菜,却是费劲了摄制组的心血,采挖冬笋的时间一般为霜降至次年立春之前即10月下旬至次年2月初,通常为农历九月至十二月最为合适。
《舌尖儿》立项的时候,是农历二月,也就是阳历3月,找这些冬笋,可是让夏树绞尽了脑汁。
还好,黄天不负,有诗云“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”,井冈山笋没有辜负他们的期望。
特写镜头贴近食物的拍摄,整个烧制过程看得人不断的咽口水,出锅装盘的那一瞬间,观众们的心情就像那弥漫开来的热气。
弹幕又一次飘过。
…
“好饿!!!”
“太过分了吧!”
“最新鲜的笋,一定很爽脆吧?”
。。。
比起只有特定地区才能生长的松茸,笋常见多了,在华夏各地都有。
观众们全部打出gg。
…
“不行了!真扛不住了!”
“妈,冰箱里还有啥吃的吗?”
“我要叫外卖!”
…
粉丝们总算明白夏树为什么要把这部纪录片放在这么晚播出了,好大一盘棋。
堪称“用心险恶”!
这个时间点,恰好是宵夜时间,晚饭早就消化完了,看着一道道美食,胃在不断加速蠕动,胃液无处安放,肚子咕咕作响。
也不看看现在是什么年代,什么柳州螺丝粉,油闷冬笋,老子打开外卖app三十秒就能在附近找到,二十分钟内就送到。
然而,别管现在点外卖有多方便,观众们根本无法从视频中转移视线30秒以上。
观众们才抄起手机,屏幕锁都没点开,画面上,延时拍摄的春笋破土而出。
随后配乐《daretodream》响起,天籁女声史诗梦幻般的哼唱!
磅礴大气?
圣洁光辉?
来不及细想,第三道美食,诺邓火腿闪亮登场。
…
“我大诺邓上镜了!”
“大理的给我顶起来!”
“火腿你选诺邓的?我大金华表示不服!”
“树爸爸偏心,为什么不选金华火腿?”
。。。
别说点开外卖app叫外卖了,观众们刷微博和朋友圈都忙不过来了。
镜头的微距的运用,将诺邓血肠的晶莹剔透展现的淋漓尽致,给人一种油而不腻,好似入口即化的感觉。
乡间柴锅上冒起的腾腾的热气,莴笋炒火腿,火腿炒饭!
每次放做菜的全过程,从一开始的切菜,到下锅,这就是一整套勾人口水的过程。
尤其是最后一个镜头,总是把做好的菜放到盘子里这一步骤,在前面做了大量铺垫,最后这一放,犹如点睛之笔。
看得人垂诞直下三千尺,让吃货们按捺不住那可蠢蠢欲动的心,恨不得一头扎进电视里,敞开肚皮,大快朵颐。
食物为载体,情感为依托。
除了美食的诱惑之外,片子里还不断的穿插着一个个真实的小故事,完全摆脱了传统纪录片说教的套路。
并且以往美食类节目里常见的烹饪大师、美食名家,精湛厨艺和繁复过程,在这片子里通通被淡化,镜头对准的几乎全是平常人的平常蔬饭,就连享用美食的时候常见的夸张的“食后感”都没有。
而是选择在人们最朴素情感的把握上下功夫,无论是质朴纯粹的人情味儿,还是浓郁的乡愁别绪,亦或是普通人劳碌的艰辛,片子里细腻的刻画总能在一瞬间击中观众们内心的柔软,击中观众们的泪点。
藕夹的制作过程很动人,而职业挖藕人聚在昏暗简陋的小棚子里一起吃晚饭的场景更动人。
都不需要拍他们吃的饭菜多可口,昏暗的灯光下,饭碗里蒸腾而起的热气缭绕。
看看那一张张狼吞虎咽的脸,听那扒饭时和筷子和碗碰撞的声音,观众们脑海里就一句话——
吃得好香啊。
挖藕人接受采访:“就是一个腰疼,一个胳膊疼,一个腿呀有点酸,还有个胃,不好受。我家老婆他也说了,他说你在外面要照顾好自己。”
因为长期受湿遇寒,这些挖藕人他们几乎每个人都有关节病,但他们却还都喜欢冬天,不是天冷挖藕容易,而是天气冷了,吃藕汤的人多,藕的价格就会涨。
“我们肯定希望藕的价格高啊,都是为了生活,多挣几个钱。”泥泞的荷塘里,挖藕人一张张笑脸,举着自己挖上来的藕,淳朴地笑着。
观众们的眼眶瞬间就红了。
“我们在市场看到那个藕啊,我们心里就有一种感觉。。。”
这话就有点儿套路了。
说几乎冠冕堂皇的话表达一下自豪感。
但是神奇的细节又来了,被采访的小哥还没说完,旁边生啃着藕的工友们就抢答了:
…
“这个藕是我们挖出来的,这是不是出自我们的手。”
“那肯定有这种感觉。”
“有一种亲密感噻。”
…
一切都是这么的自然,清新,质朴,看不到一点点的矫揉造作,真实得让人的心里抑制不住的感动。
而这种感动还在继续,镜头转场到吉林省的查干湖上,凌晨,骡子拉着车在冰面上奔跑的画面,让人看得肾上腺素飙升。
“十五岁开始干,一直干到现在都77了,你说多少年?始终没离了这个‘鱼界’,没离水没离鱼。”石把头拿着酒杯,对着镜头。
他脸上的自豪之色藏不住,举起杯子一饮而尽。
石把头是有资格自豪的,在他的指挥下,拉起网来的一瞬间,震撼人心的一幕来了。
满屏的鱼!
配乐《daretodream》再次燃起,旁白再告诉观众没有发现的细节,拉上来的鱼没有小的,全都是重量两公斤以上的大鱼。
“只有老把头知道,这正是查干湖上心口相传的严格规定,冬捕的渔网是6寸的网眼,这样稀疏的网眼,只能网到五年以上的大鱼,这样,未成年的小鱼就被人为的漏掉了,猎杀不绝,讲的就是这个道理。”
“《吕氏春秋·义赏》有言‘竭泽而渔,岂不获得,而明年无鱼’,就是这个道理。”
有的传统保留了下来,有的却快要被淘汰了。
吉林的结束,便是广西海边的高跷捕鱼业曾经无比兴旺,如今只剩下了最后五个会的人了,让人感概不断。
这也是没有办法的事情,比起用这个东西捕鱼,开渔船入海,运用高科技装备寻找鱼群,显然收益更高。
节目来到最后:
“为期两个月的松茸季节,卓玛和妈妈挣到了5000元,这个收入是对她们辛苦付出的回报。”
“傍晚,圣武撑着船回到岸边,他要把今天采到的莲藕用笘布盖起来。”
“来年春节,石把头又会独自上冰,春天五十万斤鱼苗将会重新投放到湖里,老人仍然期待冰湖里的馈赠。。。”
在旁白的结语中,出现过的人物,那一张张质朴的笑脸开始闪回,温馨、鼓舞、感动。
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第346章 引爆()
…
“啊?这就结束了,时间过得太快了吧!”
“没看够啊,首播不放两集,好意思?”
“拍得太好了,《舌尖儿》赛高!”
…
观众们期待已久的《舌尖儿》前两集播放完了。
夏树果然没有让粉丝们失望,依然保持着一贯的高品质、高水准,让人欲罢不能。
粉丝们甚至连片尾字幕配乐都给听完了才,再三确定没有今晚没有第三集后,才肯关掉电视。
这个时候该做什么呢?
如此好看的纪录片,首先当然是刷微博发朋友圈分享。
然而,事实上,这件事情只能排第二。
看完了节目,感动槽是满了,但是肚子却全空了,排第一的肯定是想办法解决一直在咕咕作响的肚子。
…
“妈,我的泡面你放哪了?”
“什么叫你的,这是我的,昨天你发誓要减肥后上交给我的!”
“我不减了!”
然而,还是慢了一步,老妈先下手为强了!
女儿委屈巴巴地扁起了嘴:“母上大人,那我怎么办?”
“你早点睡觉呗,还嫌不够胖啊?俗话说的好呀,四月不减肥,五月徒伤悲,六月更加肥,七月继续悲,八月待室内,九月肥上肥,十月相亲累,十一月无人陪,十二月无三围。”
“哎呀,吃饱了才有力气减肥嘛,我最爱你了,一人一半好不好?母上大人,我帮你烧水,你分我半碗,就这么愉快的决定了。”
女儿撒娇卖萌加满地打滚,跑去烧水了。
“得得得,别忙活了,泡面它终究只是一碗泡面,解决不了根本问题,我们出吃宵夜去。”
“耶!”女儿按住妈妈就是一顿么么哒!
“别蹦了,快去拿手机找找,哪里有那个、那个什么来着?对,油闷冬笋!”
“哎哟拜托,我的母上大人呀!现在初春了,哪来的冬笋?只有春笋,咱们去喝碗藕汤吧,这个一年四季都有,清热生津、凉血止血、补益脾胃。”
“唔,行,那我们出发吧。”
。。。
有泡面的吃泡面,没泡面的…
该叫外卖叫外卖,不然就呼朋唤友的宵夜摊走起。
而苦逼一点的,比如大学生们,零食存货没有了,宿舍大楼已经熄灯关门,出不去外卖又送不进来。
他们只能先到夏树和创维视频的微博下面轰炸一番:“夏树深夜放毒丧天良,你给我粗来!”
或者,在朋友圈里求助信息来一条,可怜巴巴的:“救命啊,哪位好心人可以是施舍我一碗泡面,干脆面也行啊,有木有呀