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“你喊什么！”
“就是，叫唤什么！”
“一个年轻小辈，这里是比赛的地方，是你大声喧哗的地方么？”
看着他们一个个老气横秋的样子，陆程哈哈大笑，冲那四名走进来给自己打下手的渡劫高手道，“帮我个忙，将这些无用的灶台全部清理。”
他话音落，老刘就有了动作，挥手间那些原先准备在这的灶台已经消失不见。
“小子，你做什么？”
“想要以势压人么？在场这么多人，我们比的可是厨艺，你若这么不要脸，大家可看不下去。”
“没错！”
一声又一声响起，以仙味楼掌柜带头，三鲜斋掌柜跟上，他们欲要用各种方法抹黑陆程，最起码，也要让这次的比试不作数。
“做什么？”
陆程走到赛场中间，环视四周，他声音不大，却充满一种异样的气势，非常吸引眼球。
“我要做的，就是告诉你们，菜，该怎么做！”
说完，陆程身体四周，凭空出现几种食材。
一只新鲜已经拔毛的鸭子，和一个水缸，在那水缸当中，赫然游动着十数只大虾。
“你们口口声声说被我影响，怪我害的你们没有将菜品的美味完全发挥出来，殊不知，你们做菜的时候我一直在笑！”
“你笑什么！”顿时有人发问。
裁判席上的评委以及现场观众也都看向陆程，在想他的话，在笑什么。
“当然是笑。”陆程将手放入那水缸当中，“你们不会做菜！”
当菜字一落，他放入水缸中的手用力扬起，这一瞬间，数只大虾从水缸中蹦起，落入他面前的案板之上。
“虾！”
“他为什么会有这些食材！”
众人被陆程突然拿出的食材闹得一愣，这不怪他们，因为整个五洲，也只有三鲜斋烹饪海产，也就有三鲜斋有这些海鲜为食材了，此时突然被一个名不见经传的小子拿出，的确让人很蒙。
“现在，我来教你们做菜！”
数只虾整齐的被陆程排列完成，每一只都有成年人手掌大小，且充满活力，拿在手上，都能感受到虾身内的肉在跳动，足以见有多么的饱满。
再看，一把精致的小刀不知何时被陆程持在手中，一刀下去，虾背整齐划开，只见陆程手指在虾背上轻轻动作，再微微一拉，一根泛着黑色充斥腥臭味的虾线就被他挑了出来。
“此乃虾线，在虾以白灼做法之时，此物必须取出，而你们三鲜斋，口口声声说被我影响，却连虾线都不懂取出，怎能让我不笑？”
陆程一边动作，一边出声，当他说完时，将手用力一甩，那黑色虾线直奔三鲜斋掌柜而去，不偏不倚的甩在了他的鼻孔下，瞬间，那种腥臭味就扑鼻而出，三鲜斋掌柜当场就闻出，这就是刚刚自家所做的那盘虾中的味道。
难怪，难怪好好的一盘虾会有那种味道，原来还要将此物挑出！
这一幕的发生，让三鲜斋掌柜闭上嘴巴，这一刻他明白了，面前这个青年，才是真正的厨神！若是正常人，怎么会知道还有虾线这么一说，虾有多么难以捕捉，他们三鲜斋是最清楚的。
陆程的动作很快，一气呵成，行云流水，一根根的虾线挑出，明明已经开背，但还能看到那一只只虾在案板上轻微跳动。
开锅烧水，虾身入锅，计算最精妙的时间，陆程准时将锅内的大虾捞起。
白灼虾，最重食材，随后是蘸料，烹饪过程是最轻松的。
客栈给的食材自然不会差，而蘸料么。
陆程看着手边的味极鲜生抽，此等海鲜神器，比那三鲜斋所谓的秘制蘸料不知要强上多少。
略微加醋，葱姜蒜沫，均匀搅拌，最适合海鲜的蘸料就此出炉。
三鲜斋硬生生用了将近半个时辰才烹饪好的一道美食，在陆程手中，不到五分钟便出锅。
一盘大虾放在评委面前的桌子上，蘸料备好。
“白灼虾，请慢用！”
众人瞪大眼睛，你看看我，我看看你，在对方的目光中都看到一种复杂的神色。
三鲜斋掌柜甚至都忘了擦去鼻孔下方的那条黑色虾线，此时第一个走了出来，拿起一只大虾，剥壳蘸料，入口瞬间，味极鲜当中那浓烈的鲜香味让他仿佛在这一瞬间回到了西洲，那大海的边缘，听着海风呼啸。
比起自家所调制的秘制蘸料，那用了十多种香料的东西，完全比不上这一盘迅速就调至出的蘸料。
并且，他果然没有尝到那种腥臭味，嘴巴里满满都是那种鲜中带着脆甜的味道。
他刚欲开口对陆程说什么，后者却没给他那个机会，端上一盘虾后，便重新回到灶台旁，拿起那只鸭子，目光盯着仙味楼的掌柜。
“教完他做虾，接下来我便再教教你，什么才是真正的烤鸭，什么才是烤鸭情怀，美食，不光是要味道，我们所吃的，是那一份景，如果通过美食就能联想到一副场景，这才是深入人心的东西！”
场外，井姣满脸通红，她就爱陆程这霸道的模样。
“绍蹄子，难怪你这么快就沦陷了呢，这家伙认真起来，还真帅啊。”裴宜杉拉着绍沁的手，目光凝聚在场中那道身影上面。
第246章 烤鸭情怀（）
此时的陆程，明明只是在做菜而已，但却偏偏给人一种无法抗拒的霸道魅力，他的身影好像有某种魔力，让人情不自禁的向他看去。
“说的好啊！”
场外，那名中年，丹谷之主，此时内心为陆程喝彩。
陆程刚刚那一番话，可以说是深入他心，美食味道是重要不错，色香味形意养，可哪怕这六样做的再好，也只不过是食材本身，更重要的，还是情怀。
这种情怀，需要得到所有人的认可，已经不光光是味道能够诠释的了的。
就比如饺子，说到这个名词，大家第一念头想到的，大多都是年三十的饺子，甚至脑海中都会回应起那时的场景，一家人其乐融融坐在一起。
而烤鸭，也有属于它自身的情怀！
依然开锅烧水，那一只鸭子很快被陆程处理完毕，丢入锅中，一秒取出，再次放入，再取，此过程七次，保证鸭子全身都被开水烫过。
随后，那未知阶级的蜂蜜被陆程取在手上，将鸭子整身涂抹。
此鸭并没有开膛，只是在肩部取一小洞，将水从小洞内灌入鸭子体内，达到饱和，随后入炉。
这是一种壁挂式烤炉，也是客栈特意准备出来的。
当鸭子放进去后，可以看到其以肉眼可见的速度开始变色，因为其内有水的原因，可以让体内快速提高温度，且灌满进去的水也可以保证鸭身不会因为火烤而失水，也能让鸭子的表皮胀开而不被烤烂。
约莫几分钟后，陆程在鸭身的右侧背开了一道缺口。
随而转动烤鸭，火焰重点所烤的地方，是鸭子的右侧背，热气可以通过刚刚的刀口进入鸭身内部，把鸭身内的水煮沸，烤上六到七分钟后，鸭子右背侧面的鸭皮已经变成了橘黄色，这时火候刚好，翻转一面，用火烤鸭身左背侧三分钟，最后再烤整背。
与白灼虾不同，烤鸭在烤炉内翻转的过程中，就开始洋溢香气。
慢慢的，整个鸭身色泽开始进行大幅度变换，这已经是自放进烤炉后的第二次色变了，一滴又一滴的油脂低落下来，鸭身滋滋作响。
看了下时间，陆程默数几秒，就在这几秒之后，他立马将整个鸭身出炉，这是最完美的时间段，此时的烤鸭，皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。
若有现代人在此，一定能认出，这就是最正宗的首都烤鸭，在二十一世纪，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
“这……做好了？”
众人看着陆程已经摆放在盘中的烤鸭，揉着眼睛。
仙味楼烤鸭，要提前七天预定，因为腌制就需要七天的时间。
而现在呢？他仅仅十几分钟就完成了？
“不，他好像还要做什么？”
众人看到，陆程的动作根本就没有停，继续在案板上不知做什么，当他们换个角度去看时，看清楚了。
“他在和面！”
是的，陆程正是在和面！
烤鸭，又怎能不配上春饼呢？
陆程的速度极快，那一张张春饼在他手下就跟魔术一般形成，同时又被烤好，一小份甜面酱被他挤在盘中，小葱切好，当一切就绪时，这才是一道完整的烤鸭。
“烤鸭，请慢用。”
陆程将这盘美食继续放在评委台前，随后，手上出现一把小刀，连续挥舞间，那薄如叶片的鸭肉被他片了下来，放入饼中，加入一些甜面酱与小葱，这算完成。
“烤鸭，要配合春饼，这就是所谓的，烤鸭情怀。”
大家看着面前的烤鸭，在他们的认知中，烤鸭卷饼是头一回听说。
“好笑！我仙味楼做鸭十多年，从未听过这种吃法。”
“你只做了十余年而已，殊不知，烤鸭卷饼，早就有了数百年的历史！”
仙味楼掌柜的倚老卖老，在陆程眼中看来却是不知所谓。
“哼，我倒要看看，你这种自创的吃法，又能如何。”
仙味楼掌柜冷哼一声，将刚刚陆程搭配好的春饼卷起，放入口中咬下。
一时间，种种味道在口中迸发，这是他从来没有体会过的味道，烤鸭当中，多少还是有些油腻，但甜面酱却很好的分逝了这一点，并且加上配有的小葱，一股天然的辛辣自口中爆发，有鸭肉中的香甜进行冲击与融合。
而春饼本身中也带有香味，更加让烤鸭的味道提升了一整个档次，这种味道，完全超越了他们那需要提前腌制七天才能做出的烤鸭。
这种味道，让仙味楼掌柜再一次愣了，他真的从来没有想到，烤鸭�