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盐池之水引入盐畦，经风吹日晒，水蒸而盐出。
这种方法在战国时便已经运用，但那时只是引水蒸发，产出的盐还是苦的，到了后来，经历了上百年的浇晒，盐工慢慢总结出一些经验，完善了很多工序，使产出的盐的苦味大大消退。
恳畦浇晒法也是目前各大世家所用的主要制盐方法，规模大，产量高，能使河东盐远输到河内、关中、并州、雒阳以及冀州之地。
眼前的盐畦处处可见，盐畦一旁有渠、有路、有口，不少盐工还在劳作。
姬平顺路走到一处盐畦边上，弯腰捻起几颗粗大的白色颗粒，放在嘴里尝了尝，苦多于咸，他皱眉道：“这是什么？不像是盐。”
一旁崔钧忙道：“主公，此物非盐，乃芒硝也。河东盐池水中除盐外，还溶有芒硝诸多杂物，故而池水苦咸。”
姬平好奇的道：“这芒硝如何从盐池中分离出来？”
他知道盐池中多有其他杂物，如果是后世，通过各种化学手段，自然能轻易分离，但这个时代，他们却是怎么分离的？
“此乃借助天时之力也。”崔钧指着一侧的一个盐畦，向姬平解释道：“盐工多将盐田分为四畦，第一畦最大，引入盐池之水，日晒水耗，成为卤水，至严冬之时，卤水中则有芒硝析于池底。”
姬平点了点头，这应该是利用温度变化，在低温状态下，芒硝溶解度降低，最先被析出。
崔钧指着又一个水面有许多白色絮状物的盐畦道：“待芒硝析尽后，则引此卤水进入第二畦，到夏初之时，卤水表面则有此白絮生成，盐工称之为‘发模糊’，此时卤水谓之阳水，阳水依然甚苦。”
看着水面的白色絮状物，这应该还是通过温差变化析出其他杂质，但姬平也不明白这些白絮究竟是什么物质，他取了一些尝了尝，却是比芒硝还苦。
崔钧又指着紧临的第三盐畦道：“白絮生成后，便可将阳水引入第三畦，第三畦池底有芒硝压实而成的硝板，经过此畦池，阳水中白絮可轻易沉淀殆尽，硝板却越积越厚，最终只余下卤水，此水谓之阴水。”
第一百二十六章 雨水盐的奥秘（）
姬平看着这第三处盐畦，若有所思，白絮沉淀如此之快，硝板又加厚，恐怕不只是自然沉定，应该伴随着白絮与池底硝板的化学反应。∟，
接着崔钧指着第四个盐畦道：“最后将**引入第四畦，水深一尺，只需风吹日晒，五六日便可结出盐花，此为‘落盐’，水干则盐出，再无苦味。”
姬平在最后这个盐畦里捻出几颗粗大的盐粒，放在嘴里尝了尝，果然，这盐粒虽然还是有点微苦，但口感却比捞采出的盐要强出百倍。
他不由赞叹这里的百姓和盐工的智慧，虽然他们不明白盐池之水析出杂质的化学原理，但他们却能在劳动中总结，利用一年四季的温差变化，巧妙的将其中的芒硝、白絮等物质分离出来，着实难得。
崔钧叹道：“不过此法所产之盐虽好，却需要历经寒暑一载，储存卤水有限，用时颇长，不足以供应四方，故而还有大量的盐，是直接引水入池晒制而来的苦盐。”
姬平点了点头，这个办法很好，但要借助四季温差，耗时长确实是个问题，对于这个缺点他也没什么太好的办法，他前世的专业又不是化学，对制盐过程中的各种化学反应也不懂。
他放眼四望，看着一片片分布凌乱、大小不一的盐畦，不由笑了笑。
虽然无法改进制盐流程，但如果将这些散乱的盐畦整合起来，连成一片，合理划分布局。同时再往远处拓宽，只要能在冬季前扩大第一盐畦的卤水储存量。再统一工序，实行流水作业。那样每年的盐产量也会大大增加。
正思索着，不远处突然传来一阵歌声：“南风之薰兮，可以解吾民之愠兮，南风之时兮，可以阜吾民之财兮……”
姬平看向一旁的老盐工，笑道：“没不想这盐工之中，居然还有人能唱出上古虞舜所做之歌，真是文化之乡哪。”
老盐工呵呵笑道：“将军有所不知，此地盐工。都能唱‘南风歌’，南风起，盐始生，南风实乃天赐之宝哪。”
姬平失笑道：“长者何出此言？南风虽好，莫非这东风、西风便不济事麽？”
在他看来，只要是风力，就能加快蒸发，应该不分东南西北风吧。
没想到那老盐工却点头道：“正是如此，南风最佳。东风尚好，若是在晒盐时，遇到东北风或西南风，卤水就会‘粥发’。像米糊一样，所生之盐比捞采上来的苦盐更要苦涩难吃，因而在我等盐工眼中。这南风实乃苍天所赐，不可不敬之。”
听到老盐工这么一说。一旁的卢植、崔钧和袁基都是啧啧称奇，对老盐工‘天赐之宝’的说法也颇为认同。
姬平却摇了摇头。若有所思的道：“南风出盐，必有其故，所谓南风暖，北风寒，东风湿，西风干，想必是这寒、暖、干、湿，对出盐也有影响。”
他自然知道，温度在很多化学反应中都起着很重要的作用，而东南西北风的不同，多在于寒流和暖流的差别，应该是这个因素造成了盐水中芒硝或其他物质含量提升，导致结晶出来的盐发苦。
听了姬平的分析，那老盐工身子一颤，喃喃道：“将军此言，倒是有理哪，细细想来，凡东北风和西南风来时，天气多半发冷，恐怕正是如此！……卤水冬出芒硝，夏发模糊，莫非也是因为寒暖不同的缘故？”
这老盐工世代从事盐业，技艺精湛，经验丰富，听了姬平的话，顿时恍然大悟，想通了很多道理。
听到老盐工对姬平所说之话的认可，跟随的众人都不由惊异的看向姬平，尤其是那些世家管事，没想到这个凶残暴力、老奸巨猾的少年，居然还有如此睿智的认知。
素来忠直的卢植也忍不住叹道：“主公能观表而知本，吾不如也。”
姬平笑了笑，正要说话，老盐工突然又道：“将军，还有一事，草民冒昧请将军明辨！”
“哦？”姬平看了看满是期待的老盐工，笑道：“说来听听。”
就在这时，天空突然阴了下来，远远传来一阵轰隆隆的雷声。
“坏了！下雨了！”
“痛哉！痛哉！”
……
姬平身后，各大世家的管事唉声叹气，乱成一团，一旁的崔钧也是面色凝重的道：“主公，这晒盐之时最怕暴雨洪灾，一旦四面有洪水入池，今年的晒盐之事便要歉收了。”
听崔钧这么一说，姬平面色也变得凝重起来。
这次他从雒阳把近四十万百姓迁居到两河之地和上党郡，纵然现在开始屯田，但从今年秋冬到明天夏季小麦成熟这个期间，缺粮就是个大问题，一个弄不好，就要饿死无数人，引发民乱。
他本来的计划是占据盐池，以盐换粮，渡过这半年的缺粮期，但若是这盐池也歉收，恐怕他的打算就要落空了。
这时，他身边那老盐工看了看天上阴云，却不紧不慢的笑起来：“将军不必担心，只要让人取来雨具遮雨便是，这雨不会下长久，也不会毁坏盐畦，倒是下得正好及时。”
“长者通晓天象气候？”姬平凝重的神色一松。
老盐工颇有几分自得的道：“种盐者不知天象，是庸人也。”
众人一听老盐工这么一说，登时放松了许多，有些人面上还露出喜色，喃喃自语：“莫非又是老天赐福……雨水盐……”
一旁耿忠却是急命手下去为姬平取雨具。
只是片刻，豆大的雨点便落了下来，雨具还没有取来，盐畦之间也无从躲避，耿忠和一旁的两个亲卫急忙脱下外衣要给姬平披上。
姬平却摇头阻止。指着身边的老盐工、卢植和袁基，道：“先给他们披上。我年轻力壮何惧区区雷雨，着几个亲卫扶好他们。小心路滑。”
他身边众人中，老盐工年龄最大，将近六十，卢植年近五十，袁基年过四十，都是过了壮年，他可不想因为个巡看盐田，便让三人淋雨生病。
至于他自己，本就比牛还壮。当初在雒阳大雨中连番作战，近百里奔袭，全然无事。
耿忠愣了一下，立时执行了姬平的命令，不过也给姬平披了件衣服，姬平又把肩头的小天涯塞入怀中。
很快，又有亲卫找来了几件斗笠蓑衣，姬平也命他们先给卢植三人披上。
这小小的一件事，却让卢植和袁基眼睛湿润。连老盐工也颇是感动，看向姬平的眼神亲近了许多。
便是后面的众世家管事看到这一幕，也若有所思。
他们突然发现，这个少年能得到淮南袁氏的家主袁基、名满天下的卢植忠心归附。绝非偶然，也不是单凭什么武力和家世，只眼前这一幕。便让他们不少人隐隐有了期待。
这时，姬平又看向老盐工。问道：“却不知长者刚才所问何事？”
老盐工呵呵笑道：“将军有所不知，其实经历四道盐畦晒出的盐。并不是上等的好盐。”
姬平一怔：“莫非长者还有什么好方法？”
他刚才便尝过第四畦里晒出的盐，虽是经冬历夏，但仍是有微微的苦涩，比后世食盐的质量还是差了许多。
老盐工指着天空，道：“要出上等好盐，还要靠这这天上落下的雨，这雨要是下得大，下得久，四面发起洪水，盐畦就会被冲毁，颗粒难收。但这雨要是下得不大不小，落入这第四道盐畦中，与卤水相合，待雨停后卤水晒干，结出的盐就是最上等的好盐，颗颗粒粒，比雪花还要白，没有一点苦涩，我等盐工把这种盐，叫做‘雨水盐’。”
“雨水盐？”姬平不禁仰起头，经历了雨水淋浇，盐粒苦涩消去，必然是其中的一些杂质再次被分离了。
看着漫天落下的雨水，姬平思索着这雨水落入卤水，为何能再一