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“行。这是个古老而又神秘行业的，我知道的，有三百多年的历史了。大家都叫我们牛经纪，我们其实就是帮着做牛买卖生意的人，周旋在牛主和牛客之间，以促成牛只的交易。说白了，就是帮卖家推销、帮买家挑牛的人。俗称‘打牛着’，精通这门生意的，又称‘行户’，又因为我们总是拿着棒子防止牛跑，坊间又叫我们‘牛棒棒’，你看，我这根棒子都用了二十多年了。”
我接过来一看，一根不到一米长的木棒，上面亮堂堂的，肯定是经常用了。
我和阿俭组长看完，交还老纪，老纪又将放在草帽旁边，木棒和草帽继续相依相伴。
“我们是逢十、五为集会时间，别的地方也有他们的规定时间，和我们不一定相同的，比如，金阳县，就是逢1、3、6、9。
这地点嘛，也没有固定的，都是在上一次快结束时，大家商量确定下一次地点。也有人邀请在他那里去交易，不过这种情况很少。
你看看，这山乡僻野的，买卖牛，就靠我们的一双眼睛，凭着‘望、闻、问、切’，判断牛的优劣、犁功好孬、性情顺烈、吃口强弱等。
‘望’：就是用眼睛望牛的整体和局部的情况。首先要看牛是不是有神，有神为眼睛明亮，反应灵敏；无神为目光晦暗；表情呆滞；反应迟钝。局部的望诊；主要是望舌；舌的不同部位代表不同的脏腑；望舌包括望舌质和望舌苔两方面。
还有一个重要方面就是看了，看什么呢？首先。要看牛的五官。很多人讲迷信。讲究牛的旋毛生长位置，认为旋毛长在不好地方会“妨主”，所谓妨主的旋有：‘夹梁旋’寓意牛主人爱打人，‘滚岩旋’牛主人会跌倒。‘空仓旋’牛主人贫穷。‘杀喉旋’牛主人家要出大事。‘蹲墙旋’牛主人家要被盗等。这样的牛极少有人要，有的牛经纪就从中大做文章，以骇人听闻的话语。说得卖主心头七上八下，忐忑不安，最后任其摆布，卖出买进，从中渔利。
还要看牛腿，牛腿不是越壮实越好，而是要修长，那样跑起来快，耕田就要这样的牛。
还有，看牛是否长得肥，脊背、高度、长度等都要看，鼻子小的牛野蛮，眼大的牛勤快，牛头颅要突出，不要太平，牙齿要8颗，7颗牙的牛就不好了。”
老纪怕我们不懂，一边说，一边比画着各种手势，变换着脸上的表情。
我有点听傻了，这做牛经纪还有这么多的学问啊，这几百年的来历果然名不虚传。
但是，我不能说不懂，我必须假装听懂了，于是，我和阿俭都使劲地点着头。
我的态度感染了老纪，他兴趣也来了，继续说着：
“‘闻’：闻就是用耳朵听；用鼻子闻。听包括牛叫声、呼吸声、肠胃蠕动声音。呼吸均匀厚重就是正常的牛；呼吸长短不一、气微声低的都是有病的牛。闻就是闻气味；包括口腔气味和牛屎、牛尿的气味。凡是恶臭味重的，属热症，有腥味或气味不重的属虚症，这都是不好牛。
李干部，你别感觉恶心，我们就是做这恶心的事。我们得为双方把好关，对不？我们得有职业道德，对不？”
我又拼命地点头，肯定着，其实，我胃内已在翻涌，想吐了。赶紧拿出烟，向众人分发。
这次，老纪接过去了，没有放在耳朵里，而是抽了起来。
老纪用力猛吸了一口烟，又慢慢地，长长地，吐出烟雾，说着：
“你们干部抽的烟，就是有味道！”
我明白了，我刚开始分给他的烟，他是舍不得抽。
“纪师傅，你抽，我这里还有的。”我说着。
“那好，那好，我接着说，我接着说。”老纪回答着，又说了起来：
“‘问’：这问的东西就多了，看你会不会问了，也是各人发挥的事，但是，最主要的还是问价格了。
牛经纪祖传暗语和手势很多，因怕模仿，各地都有不同。
复杂的：伸大拇指，其余四指屈曲代表一；伸食指、中指，其余三指屈曲代表二；大、小拇指屈曲，其余三指伸出代表三；大拇指屈曲，其余指伸出代表四；五指全伸代表五；大拇指与食指一捏一分代表六；大拇指与食指、中指相捏并不停地捻动代表七；大拇指和食指伸出叉开代表八；食指弯曲成钩形，其余四指屈曲代表九；以大拇指和食指比作“o”形，其余三指屈曲代表十。
简单的：伸出一根食指就是8，再弯曲下食指就是7，捏下耳垂就是9。比如，捏下耳垂，就是说一头牛成交价格是9000元。
我们则用词语代替：如，一、二、三、四、五、六、七、八、九，为海子、弹子、品子、吊子、拐子、挠子、柴子、叉子、钩子嘎暗语表示，你们别说出去啊，这是我们的秘密，外行人是看不出来的。
‘切’：牛主可能在卖牛前，让牛吃进上百斤食物，把牛肚撑大，这样过秤很难准确。你得将牛赶着走，看它的动作是不是灵敏，看它劲力是不是足。如果，我说这头牛300斤（指净重），牛被屠宰后，再将牛肉一称，嘿！那顶多也就是相差10斤的事！我才不怕牛主喂食呢！”
“纪师傅啊，我们今天算是大开眼界了！”我和阿俭组长已经佩服得五体投地了！未完待续。。
第19章 再次评估显神奇，最后警告说目的（）
第19节再次评估显神奇，最后警告说目的
“哈哈，这还没有说完呢！”老纪乐呵呵地说着。
“还有啊？”阿俭组长吃惊地问着。
“我们总不能喝西北风，我们得收点钱，对不对？”老纪继续乐呵呵地说着。
我和阿俭组长又点着头。
“事情说合，买卖说成，都要收取一定的手续费，行话叫‘行佣钱’，其金额约为牛价格的3％～5％。”老纪说着。
“这么多啊？”我问着。
“多吗？那我就说个多的故事你听。有一年，我帮一名牛客看中了一头牛，说出了重量，但牛主非说不是那重量。我直性子，忍不住把自己的一头牛牵来，说是要与牛主打赌，谁输了，就将自家牛送给对方。结果用地磅一称，相差还不到一公斤。牛主就彻底服了。当然，我没有要他的牛。但是，这让我在牛经纪中声名鹊起。”老纪满脸骄傲。
“一头牛，你就估差一公斤啊？这也太牛了？！”阿俭组长有点怀疑，我也不相信。
“要不你估下我？你看看我多重？”阿俭组长接着说，这分明就是挑战嘛。
我心里乐了：阿俭组长啊，你又不是牛，怎么估啊？你调查卖牛肉的，卖牛肉的说你是杀牛的；你调查这牛经纪，你怎么就将自己当成牛了呢？！要是下次，遇着盗窃猪的案件呢？我不敢往下想了。
老纪站起来，阿俭组长也站了起来。老纪围着阿俭组长转了三圈，然后，开口了：
“180斤！”
“服了！我服了！我彻底服了！这一斤不多一斤不少啊！”阿俭组长激动地握着老纪的手，抖动着。
“你继续说，你继续说。”阿价组长边分烟老纪，边又说着。
两人重新坐下后，老纪又开口了：
“既然几位干部这么的高兴，那我就接着说了。这个是家传行业，传内不传外，传男不传女。我就是岳父传我这女婿的。现在做这行的人越来越少了。这个古老的行业，不应再局限于老规矩了，不然就会失传了，应该放宽。学习的人才会多起来。”
老纪还想继续说。有几个人走了过来。其中一个人说道：
“老纪啊，人都到齐了，可以开始了啊。”
“好好。就开始就开始。”老纪站起来，戴上草帽，拿着木棒，走向人群和牛群。
人群慢慢的围拢上来，老纪带着我们，一头牛又一头牛地看着。
走到一头黄牯牛面前，一胖一瘦两个人拉着老纪了。
胖子说：“老纪，我说这头牛是挠子，他偏说是叉子，这也差得太多了，你看看，你看看嘛。”
老纪不回答，围着牛走了三圈，又是听，又是闻，又是摸，做完了，说道：
“这头牛就是柴子！错不了！我喷了！”
又从裤袋里拿出喷漆罐，往牛身上喷了个“纪”字。
“哈哈，老纪啊，我在家里就过镑了，就是柴子的，你也让我赚点嘛！”瘦子笑着说。
“老刘，老黄啊，拿钱来就行了。”老纪笑着说。
两人一人给了老纪一百块钱，老纪将钱塞在裤后鼓鼓的袋内，做完了，又从另一边裤袋里拿出矿泉水喝着。
我走上去，小声地说着，“这是什么情况？”
“胖子老刘说这牛值八千，瘦子老黄说只值六千，我一看，就值七千。这个错不了，我才喷漆，这表明，错了我负责的。”老纪也轻声地说着。
“这不是简单的平均吗？”我又说。
“这可不是平均的问题，得根据我刚才告诉你的，进行评估才好，你没有看见我刚才做了那么多的动作吗？不然，乱说就失去了威信了，他们才不会给钱呢！你看，我不是说的非常准确吗？”老纪问着。
我点了点头，老纪则继续看牛去。
不远处，又一位牛客在呼唤他，他快步走去。
老雷，老冯，阿东，阿本等人围在我和阿俭组长面前，都摇着头，肯定是又没有找到。
我们都坐在树荫下，看着他们继续交易。
老纪不断在穿梭于牛群中间，时不时拿出罐喷着漆。
看看交易的差不多了，阿俭组长就站起来，走向老纪，说着什么。
“各位同行，大家围拢一下，大家围拢一下。”老纪说着。
所有的人都围了过来。
“我给大家介绍一下，这几位都是江南派出所的干部，这个是阿俭组长，这个是李干部，他们有话要说。”老纪介绍着。
人群有点点骚动，但是，很�