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闺秀-第25章

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小孙婆子见她敏而好学,心里高兴,拉着顾二的手在那两盆水里分别蘸了下,又叫她自己尝了尝,顾二疑惑地皱起眉头:“这个,有花椒,还有八角的味道,另外这个,好像是茶水……?”

小孙婆子笑的嘴巴都合不隆了,这孩子,真是个有慧根的,坦言道:“八角花椒水和茶水都可以去掉馅料里的肉腥味,家里的少爷小姐们口味重些,就用八角花椒水,大奶奶喜欢清淡的,就用茶水和馅。”

顾二恍然大悟,她从小到大一次饺子都没吃过,顾家只在年关的时候包上两顿,那也是数着个数来的,如何能轮到她?

就算是饺子汤也被顾家娘子倒掉了,就怕顾二喝上一口。

顾二听着这些话,又新鲜又有趣,两只耳朵都立了起来,生怕漏了一个字,小孙婆子一鼓作气的说完,口干舌燥,不等她吩咐,顾二机灵的端了一大碗茶水过来,小孙婆子咕咚咕咚喝了下去,喉咙里的一把火立刻被浇熄了,从头到脚,连身上的毛孔都熨帖了。

小孙婆子心道,还真是个会来事儿的孩子,现在她看顾二是怎么看怎么顺眼了,见手边的事情忙的差不多了,推着顾二到一边去:“丫头,你去坐会儿,喘口气,老婆子这里没啥忙的了。”

顾二哪里是闲的住的,屁股沾上椅子不到半柱香,就凑到了王顺家的跟前。

王顺家的一向干着面案上的活计,今天包饺子,她忙的足不沾地,要先把白面和玉米面参合到一起,再把面用水调了,揉成一团团的,放在一边醒上一个时辰。

顾二来骚扰她的时候,她正在和面,顾二看了半天,实在忍不住,怯生生地问:“这面里为什么还要打上鸡蛋?”

王顺家的忙的满头大汗,心道,这是那个不懂事儿的,回头就要骂,一看是顾二,骂娘的话在嘴巴里转上两圈咽了回去,脸上换了一副笑模样:“这个啊,加了鸡蛋以后,饺子下锅的时候,汤就不会变混。”

顾二受教的点了点头,王顺家的见她闲在一旁,好心的说道:“这揉面的手劲也很讲究,不能太用力,太用力面就成了硬坨坨,也不能力道太轻,太轻的话面揉不开,就不够筋道也不够软。”

王顺家的呵呵一笑,她前几日里哭哭啼啼的就让人心生怜惜,今日里这一笑却把顾二看呆了,傻傻地说:“姐姐,你生的真好。”

王顺家的笑一滞,也不知道该高兴这孩子实在,还是怪她又揭自己的疮疤,若不是生的好,又怎么会被四爷看上?!

她也算是个伶俐的,当年好歹是四奶奶跟前伺候的丫鬟,笑了笑就道:“不如妹妹帮我一把,这里还许多面要揉了。”

顾二开开心心的应了,王顺家的手把手的教她,先把白面和玉米面各舀一勺出来,再慢慢的加水,左手不停的搅动,成了大面块小面块了,就先别添水了,揉着就行了,若是揉成一团不合适再酌量加水或者面。

顾二在顾家却是要天天蒸馍的,对这个还是比较熟,王顺家的见她揉起来还算像样,随口又教了她一些揉面的常识,笑着说:“按照加水的温度不同,这面团可以分成冷水面团,温水面团,和烫面。

其中冷水面团最筋斗,一般用来做水饺和面条,咱们今天用的就是冷水面团。

温水面团呢一般用来做葱花饼,像是烫面基本就和粘面子一样了,做粘干粮最好。”

她见顾二揉了一半,面上开始出现裂纹,眉头微微皱了一下,随即展开,轻声道:“揉面的时候一定要顺着一个方向揉,这样揉的越久面越筋斗,表面也越光滑。”

说着,王顺家的举起手里刚揉好的面团给顾二看,那面团上光洁莹亮,像是珍珠一样。

上卷 从丫鬟做起 第四十二章 有个姐姐真好啊

顾二啧啧称奇,再看看自己手里一道道裂纹的面团,简直不成样子了,顾二悄悄地把手盖上面团,王顺家的抿嘴一笑,也不拆穿顾二给她难看,更加用心的指导顾二揉面。

顾二心里对王顺家的存了几分感激,她不是不知道感恩的孩子,贺大娘,小孙婆子,教导过她的人,顾二都牢牢记在了心间,只是相比之下,王顺家的比贺大娘和小孙婆子要温柔的多。

对顾二这样自幼饱受家庭暴力的孩子来说,就实在难得了。

她很喜欢王顺家的,贺大娘是亲人长辈,王顺家的像是姐姐,在她心里,已经不知不觉的把王顺家的和顾怜花比较了。

顾怜花对待顾惜玉还是很温柔的。

顾怜花会把好吃的好玩的都让给顾惜玉,她跟顾惜玉说话的时候声音是细细软软的。

顾二印象最深的一次,顾惜玉被隔壁邻居家养的大狗吓到了,顾怜花气势汹汹的拣起一块石头就向着大狗砸去,若不是大人赶了回来,顾怜花十有八九要被咬伤,事后她怕的伏在顾家娘子怀里一直哭。

顾二很羡慕顾惜玉有个好姐姐。

顾二不知不觉地把王顺家的当成了姐姐一般,也许还掺杂着些许对母爱的渴望,加上王顺家的在前日里刚救了她一次,自然就和王顺家的亲近起来。

又揉好了一团面,王顺家的左右望了望,见各人都在忙,转头对着顾二故作神秘的一笑,从手边的蒸笼里摸出几个捏的扁扁的小饺子,用个碗盛了,放到顾二手里,轻声道:“吃吧。”

顾二手里捧着热乎乎的冒着白汽的一碗小饺子,傻乎乎地看着王顺家的,直到王顺家的再三催促才小心翼翼的用手抓了一个送到嘴里。

顾二小心的咬破了一个边,顿时一股热流从饺子里淌进了嘴巴中,烫的顾二一个激灵,随后甜甜蜜蜜的从舌尖迸发,整个嘴巴里都是浸满了糖的面皮香香的味道。

顾二喜的两只小眼睛弯成了月牙,上次吃的加了糖的馒头已经觉得很好吃,这次是直接把糖包在了饺子皮里上屉蒸出来的,简直甜到了心里,小孩子有几个不爱吃糖的?

王顺家的见顾二欢喜,自己也跟着高兴,毫不避嫌的从碗里抓了一个糖饺子丢到了嘴巴里。轻轻一咬,糖浆立刻流了满口,她马上闭紧了嘴巴,和顾二对望一眼,一大一小,两个人捂嘴乐个不停。

贺大娘冷眼旁观,见她们这副样子,暗道自己多心了,这王顺家的许是真心看在她的面子上看顾着顾二了。

这么一想,贺大娘面上和缓下来,吩咐人干活也多了三分客气,灶上的人都松了一口气。

知道饺子不好包,大太太也没难为灶上的,自掏腰包,叫她院子里的小厨房做了一桌席面,把老太太和几个妯娌们都请去了吃酒。

顾二这才知道,原来李府里不单灶上一个生火做饭的地方,王顺家的悄悄告诉顾二,每个太太院子里都有个小灶,只是小灶里的吃食要自掏腰包,比不上大灶里实惠,一般只是下个面做个宵夜用的。

顾二好生羡慕,那不是什么时候饿肚子都可以做东西吃了。

晌午的时候,灶上自然没有开饭,府里的下人们饿上两个时辰也不碍事,灶上干活的婆子们抓了点馒头,对付两口,抓紧时间和馅子揉面。到了下午过半,面揉好了,各种馅料也都调制好了,该包饺子了。

灶房中间桌子上的杂物被撤了下来,被各种馅料摆放的满满当当,除了烧火的几个婆子,余下的十四五个媳妇婆子围在了方桌四周,热热闹闹的包起了饺子。

这十几个媳妇婆子里,有揉面揪剂子的,有拿着小擀面杖擀着饺子皮的,最多的是包馅的。

顾二被王顺家的拉着一起,王顺家的做的一手好面食,老太太和几个太太的饺子就由她一手包下了,顾二学着她的样子,在一旁包着下人们的饺子。

王顺家的拿起个饺子皮,用笢子抿了一坨馅料出来,两只手,十个手指翻花一样压出了各式花边。

顾二只见她双手翻飞,一个个饺子像是小鸭子下水一样扑棱扑棱地从她手里蹦了出来,不禁叹为观止。

王顺家的居然还能一边包一边跟顾二说话:“这饺子捏边最是要紧,捏的紧了,煮熟的时候边上就是一个面疙瘩,吃起来不爽利;捏的松了,煮的时候就容易开边,漏馅子。”

顾二听的连连点头,王顺家的还真是什么都知道啊,她手里摸了一块饺子皮,学着王顺家的舀了一坨馅料,却发现舀的太多了,饺子皮怎么弄也包不住馅子。

王顺家的浅浅一笑,见手里的给太太们包的差不多了,话说太太们都是胃口小的,中午又吃了酒席,按照惯例一人包上二十个饺子就绰绰有余。

王顺家的偏了半个身,挡住旁人的视线,她和顾二本就占了一个桌角,这下旁人更看不清楚她的动作了。

王顺家的拈起一片饺子皮,手把手的教导顾二要放多少的馅料,饺子皮又当如何掐:“你看,这里按住了,这边再按一下,就出了个芙蓉花;这个中间紧一点,两边松一点,就成了小元宝……”

顾二睁大了眼睛看着王顺家的一双巧手,源源不断地变出各种精致的饺子,什么小兔子,小老虎的,顾二看的喜欢的紧,想伸手出去摸摸又胆怯的缩了回来。

王顺家的见了,笑呵呵地握住顾二的小手向着包好的饺子摸去,悄声说:“怎么样,不咬人吧?”

顾二脸一红,随即睁圆了一双小眼睛,恋恋不舍的摸了又摸,直到王顺家的把这些饺子拿去下锅煮了。

顾二眼巴巴地看着王顺家的煮好了一锅饺子却不拿给她吃,先是给灶上的婆子媳妇一人送了一碗,得了大家一阵夸,施施然地回来了。

顾二神色就有些黯然,她也知道,大家忙活完以后,自己能分到一碗饺子已经是天大的福气了,心里却依然有一丝失落挥之不去。

上卷 从丫鬟做起 第四十三章 有人罩着有人疼

低着头的顾二没有注意,王顺家的悄无声息的捞了一盘子饺子上来,等她看到眼前一盘子栩栩如生的小兔子小老虎,元宝铜锁时,眼眶立时就湿润了。

王顺家的慈爱的摸了摸顾二的头,轻声说:“吃吧,好孩子。”话锋一转,又道:“你是不是不明白为什么我要先给那些嬷嬷送去?”

顾二咔吧咔吧眼睛,
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