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这个不用担心，她的接班人早早的就选好了。赵琳和张燕两人现在也会做这个，做出来的东西在湾里也是让那些大婶阿姨们佩服的不得了，手艺顶呱呱。
他们拍摄的第一个镜头，就是做豆腐的故事。从故事开始，再到过年的准备，以及手工做豆腐的各种工序，然后到成品的豆腐类的菜肴。
因为故事的需要，张涛的外婆也上镜了。她的手艺是最好的，张涛妈的手艺还是从她手里学了过来，不过现在这些事情都不让她做了。
而因为要拍摄这个的原因，需要讲到传承，所以张涛的外婆就出现了。不需要她自己亲自动手，只要在一边指导赵琳怎么做豆腐，然后讲一些故事和琐事就好了，情节需要。做豆腐的黄豆是张涛他们这边自己种植出来的，颗颗饱满圆润，被水一浸后就更圆润了，看起来很有诱惑力。
豆花，豆皮，豆腐，豆渣，豆腐乳，以及香干，这些都是做豆腐后出来的成品，而且都能吃，各有各的吃法，各有各的风味。
而在拍摄过程中，赵琳只做了几种而已。经过赵琳的手后烹饪出来的豆花，油炸豆腐，水豆腐，红烧豆腐放出来后，不仅香味动人，卖相也特别的好看。
特上镜头，让一群拍摄的人非常满意，拍玩以后立刻就大吃起来。这种手工制作做出来的豆腐，加上特有的黄豆，让这些人吃完之后一股意犹未尽的感觉油然而升。
就差在镜头里面对着美食大肆称赞一番了，可惜这次拍摄的时候不会玩这种格调，他们就是真心想称赞也没用。
手工做豆腐在张涛镇这边还完美的保持着，镇上的人日常买来吃的都是手工制作出来的成品。机制的那些在这边没什么市场，也没人引进。
在一些有意无意的引导下，这边的人更相信那些纯手工和带天然味道的东西，而且镇上做豆腐卖的人都是经过严格审核过才有资格，定期还要抽查。
所以这边卖豆腐的就那么几家，但是生意却非常火爆。天天都有人排着队过来买，甚至还有市里的特意坐车过来买些回去。
其实这些年不仅这边的豆腐会吸引其他地方的人过来买，这边的其他食品成品以及蔬菜和家禽肉类一样在周围非常的火热。
这边的东西口感好，而且没样食品出现在在市场都是经过严格检查过的食品，买的人放心，吃的也放心。
如果不是镇上的种植和养殖公司对这些东西限量出售，那些人估计都要开着大车一车车的拉过去售卖了。
镇上也不是不允许卖往周边，只是价钱卖的太便宜了。而且还把市场搞乱了，一些周围的家伙随便种点东西也扯着这边的旗号对外售卖。
所以这边都是统一收购上去，然后包装好送往南方出口去了。对于周边只有少量出售，而且从不出镇。
用张涛的话来说，就是时候未到。而且以后就算在国内出售，他们的销售模式也不会采取这种散卖的方式。
现在国外那边的价钱比这边高的多，重要的是包装上面的那个湘南明珠的牌子。这个只要把名气打响了后，以后才是挣大钱的时候，张涛说的品牌至上的理论被忠实的执行着。
乡下的人没多少见识，但是看到镇上的茶油等一些物品，只要冠上牌子然后让国外的机构检测下，那价钱就哗啦啦的涨，这里面的好处他们还是看得到。
用做少的代价获取最高的利润，这一套不用人教他们也能自己学上手。所以对于在周围散卖，他们真心没多少兴趣。
过年重要的年货除了豆腐还有一种年货就是糍粑，这也是张涛这边农村必需的东西，家家户户都要做些留着过年用。
正月初二游船庙会的时候敬神就要用到，每逢船到了村子后，村里面的主妇都会把一个特意制作出来的最大的糍粑放到纸船上敬神，剩下的小糍粑就留给自家吃了。
糍粑的成品有很多种，有用糯米制作的软糍粑，有用坚米制作的硬糍粑，还有高粱做的红糍粑以及一种树藤根榨出来的定粉做的青糍粑。
这些在张涛家乡这边经常都能看到，人们或者用来招待客人，或者自家弄着给小孩拌白糖吃，切成条煮着吃也可以。
无论那种糍粑，首先要做的就是用水泡软，然后磨成浆晾干水分。相对来说，大米做糍粑是最好的一种，也是最通用的一种。
虽然做出来的糍粑比较硬，但是大米磨成的米浆不仅可以制作糍粑，还能制作各种花样的成品出来。
比如加水稀释，再放固定的模版里面蒸熟，然后冷却，就成了一块块的米皮。切成均匀大小的条状，这是切粉，也就是河粉了。
或者把米皮切成均匀大小的方块或圆片，然后晒干，再用油一炸，就成了薯片一样的零食了，小孩子最喜欢吃了。
米浆晾干水份后还能油炸，油炸丸子，这也是过年要准备的一道年货。可以用洗好去皮切成条的红薯条裹着米浆一起炸，也可以放点盐或者白糖进去直接炸。
炸好的丸子也能存放一段时间，到时想吃的时候是直接用白糖拌丸子一起蒸着吃还是用白糖拌丸子用油炸热吃那就悉听尊便了。反正各有各的风味，也各有各的爱好。
一起拍摄的人里面，除了谢小燕和伍大导演已经张涛知道这些东西，其他的人都没见过这些。
蒋靖长这么大还是第一次见到这些东西的做法，他家从来就没做过这些，他妈也不会做这些。他们都是吃现成的，或者买的或者别人送的。
而樊冰冰和周讯都不是这边的人，这样的做法更是听都没怎么听说过，对这些东西更好奇起来。
一起过来拍摄的团队里面的人，都不是张涛他们市的人，各个地方的都有，有很多人也没见过这些东西。
所以他们第一次见到这些东西最原始的做法的时候有惊叹，也有好奇，更有在拍摄别人制作的时候吃到那些不加任何添加剂纯天然美味东西的兴奋，味道真的很好！
张涛也会跟着吃点，这些东西虽然不怎么起眼。但是无疑，这些都是舌尖上的湘南里面最好的素材了。
到了年二十八，樊冰冰和周讯两人拍着小肚皮走了，她们也要回去过年了。虽然接下来准备的年货才是大头，可是她们不能再吃了。
像某个妹子就是容易胖的体型，再吃下去肯定要横向发展。所以只能眼睁睁的看着那些美味不能吃，还是回自己家过年找安慰去吧。
谢小燕这个时候也回家去了，过年她也要回家忙些事情了。虽然今年的春晚没有邀请她，但是她家里的年货准备他们这些年轻人也要去帮下忙。
张涛家就在这里，而且他也不用一直看着拍摄。实际上他说了一些内容后基本上就用不上他了，该干啥干啥去。
伍大导演这些年可不是吃干饭的，人家可是国际导演了，水平真心不错。和张涛商讨了下后对该拍摄什么就非常的清楚了，拍起来得心应手。（未完待续。）
第三百零八章 年事
蒋靖自己不准备回家过年了，所以他整天都跟着拍摄团队走，然后学习下别人怎么拍摄，或者自己有时也上阵过把瘾。
有着伍影后对他和张涛的容忍，其他的人也没什么意见。甚至有些时候还会和蒋靖开开玩笑，这些人不知道的是，眼前的这家伙实际上还是市里的第一公子呢。
这跟他们印象中的那些二代差别太大了，蒋靖从不炫耀自己的身份，而且性格也好，跟谁都能处的来。
实际上这种有底蕴的二代往往比那些突然爆发的二代强上不少，到了他们这种程度上了，反而和底层的人并不怎么排斥。
虽然骨子里面有着他们自己的高傲，就算逞强，也是在同类人中去逞强比能力去了。对于在那种弱势群体面前体现自己的优越感的事情，他们反而还不会去做。
也只有那种刚从底层爬上去，家教不怎么好的家庭才会纵容自己的后辈去欺负弱势群体，在弱势群体面前干些耀武扬威之类的事。这种情况越往后，就越明显。
蒋靖没有回家过年，这个团队其他剩下的也是必须要坚守工作岗位的人。伍大导演也走不开，她需要和村民沟通，还需要和拍摄团队沟通，更要确定要拍什么内容。
眼看着她离家只有那么远点距离，除夕和年初一只能在张涛家这边过了，晚上还要整理和记录一些东西，要到很晚才能回自己家去。
跟前世不同的是，这个时候伍大导演已经结婚了。她老公不是前世那些绯闻中的任何一个，而是找了一个圈外人结了婚，还是张涛他们市里的。
两人在镇上有房子，还有一对儿女。当初结婚的时候偷偷的就结了，张涛还是后来知道的，然后从自己在影视公司的股份里面划了一份给她。
这是伍大导演该得的，如果没有她的出现，张涛会不会整这个影视公司也难说，至少现在不会搞。
然而张涛现在发现，如果真要进军影视这块的话，这个时候恰恰就是需要提前布局的时候了，代价最低，获得的回报最高。
所以从自己老妈嘴里知道伍大导演结婚了，张涛和她商量了下，然后从自己手里分了些股份过去，就算伍大导演不为自己考虑，也要为家庭的事情考虑。
张涛妈同张涛聊到这个事情的时候都会说伍大导演有眼光，虽然找的对象不是圈内的，还不怎么有名气。
但是她老公却是最适合她的人了，家里的两小孩都是她老公照顾。每天伍大导演都要拍到很晚才会回自己家，而她老公则会开着车子过来接她。
两人的感情挺好，那男人对伍大导演的工作也相当的支持。这比前世伍大导演未婚生子，然后一个人带着孩子长大的结局好多了。
市里和镇上的领导年三十的时候还特意过来这边慰问了下这一行人，感谢他们为市里�