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向往之美食供应商-第497章

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 杨蜜一脸囧,这个梗是过不去了!
 “都说了那是失误!谁知道电饭锅它不跳的!是电饭锅的问题!”
 “对对对,是电饭锅的问题!哈哈哈!”
 众人笑着应和。
 杨蜜真是气的要跺脚。
 “好了好了,吃饭吃饭。”黄雷制止了这笑剧,率先将小盘子拿起,尝了一口这电饭锅蛋糕,唔……有点太甜了点儿。
 “怎么样?”杨蜜很是期待的问。
 黄雷不动声色的点头,“味道不错。”
 “不错吗?”彭彭咬了一大口,眉头都跳了起来,“蜜姐,会不会太甜了?”
 “咳咳,还好,女孩子比较喜欢吃甜的!”禾炅随即也开口,算是给了嘉宾面子。
 刘师师很想赞同禾老师的话,可……她还是选择说出了真相,“蜜蜜,是太甜了一点。”
 杨蜜自己也尝了一口,随后眼睛都眯了起来,“我好像糖放多了。”
 “什么叫好像啊……”胡戈吐槽,“根本就是好吗?你自己都吃到了啊!”
 “不过其实还好啦,这种甜度,其实我能接受啊。”唐焉开口,“而且……我也好久没有吃甜甜的。”
 杨蜜自己都不好意思了,“大家将就吃吧。”
 “其实配着豆浆刚刚好。”凌睿笑着道,他的豆浆里,放了酱油,醋,香油,虾皮和紫菜。
 当然,也有人的豆浆放的是糖。
 ……
 “哈哈哈,蜜蜜翻车了!”
 “翻车*2!”
 “焦中带香黑森林蛋糕*1!香喷喷甜腻腻蛋糕*1!”
 “笑死我了!我觉得让嘉宾做早餐这个很可以啊!”
 “也可以看看以后哪些嘉宾是真的什么都不会,哪些是会的!”
 “也让我们大厨休息休息,多好啊!”
 直播间,网友们乐不可支。
 ……
 黄雷几口将这小块蛋糕吞下,然后喝了一大口豆浆,呼出一口气,年纪大了还真不适合吃太甜的,“还行还行。”
 “小睿这咸豆浆真的是,看着就很有食欲啊!”胡戈看着凌睿的咸豆浆,开口,“让我想起小时候我家门口有一家卖早餐的小店,有咸豆浆甜豆浆,咸豆花甜豆花,咸大饼甜大饼,还有油条和糯米糕,茶叶蛋。”
 “其实江浙一带饮食习惯挺近的。”禾炅笑着,“上海人喜欢吃甜的,浙江很多地方也喜欢吃甜的,江苏好一些地方也是。”
 胡戈笑着点头,“我小时候大多喝的是甜豆浆,咸的也喝过,我觉得也很好喝,当然,其实我更喜欢咸的豆花,稍稍带点儿辣椒和醋,那滋味~配上一只油条或者一只大饼,感觉就很开心了,而现在呢,开心却越来越难了。”
 “小时候的快乐很单纯。”黄雷看着胡戈,“你们还年轻,装什么深沉!”
 “哈哈哈!”
 “看看彭彭和子风。”禾炅开口,示意大家看他们两个,“不管好吃的还是不好吃的,他们都能吃的很开心,我觉得这就很好了。”
 “那是……他们还年轻。”霍建华感叹,随即轻笑,“确实年轻。”
 “年轻真好。”又一群嘉宾们开始羡慕起彭彭和子风的年轻来。
 彭彭就差满头黑线了,“其实,师哥和蜜姐,你们也真的不老,头发都没白呢。”
 嘉宾们:……
 “心态年轻比什么都重要。”子风开口,“你们羡慕我们年轻,我们还羡慕你们已经各有所成。”
 这话一出,嘉宾们也就释然。
 每个人从出生开始,就有各自的历程。
 不同的阶段,感悟不同。
 很小的时候,应该想着自己快快长大。
 等真大长大了,又羡慕起小朋友。
 “红薯好吃!”彭彭双手黑乎乎的,将红薯那烤焦的外壳撕开,露出里头红心的果肉来,香味扑鼻,很开心的咬了几口,连带着嘴边都黑了。
 “是好吃。”黄雷忍着笑,看着彭彭的模样,“多吃点。”
 “嗯嗯。”
 烤红薯与土豆,量不少,也就是说,早餐肯定能吃饱。
 彭彭的提醒,让其他人也先拿烤红薯,一个个吃的双手乌漆嘛黑,连带着脸上也多了好几道黑痕,各自看了看,哈哈大笑。
 把网友们也逗乐了。
 “今年的表情包有了。”
 “马上做!”
 ……
 吃完早餐,彭彭和子风洗碗,嘉宾们则是被黄雷与禾炅带着学习连枷的使用方法。
 “高高的扬起来,然后连枷会因为重力和惯性,转圈,这个时候往下,啪,就打在麦子上了,会把麦粒都打下来。”
 “哦,我来试试。”
 ……
 凌睿则是去收了鱼笼,接近两天没有收,这一次收的时候倒是收了挺多的鱼货,而后又去地里摘了一些蔬菜,所谓的新菜,也不过是陈酒装新瓶,食材总归是这么些了,不过是做法上的区别而已。
 当然,美食的味道,除了食材,也会因为烹饪方法的不同而呈现不同来。
 正在给麦子脱粒的众人看着凌睿带回很多鱼虾与蔬菜,纷纷要上前帮忙。
 “中午的菜吗?”
 “对,也让大家尝一尝河鲜。”
 “这个可以!”
 “我再去弄只鸭子和鸡”凌睿开口,“中午呢,咱们炖一个老鸭汤,算是主菜,然后做上几道鱼虾,再来个茄鲞(xiang,三声),便算是新菜色了,配上其他几道蔬菜,如何?”
 “茄鲞是什么?”
 “你是说红楼里的那个?”胡戈瞪大眼睛,“但不都说那道菜是做不了的吗?很多人说那是杜撰的。”
 “试试看吧。”凌睿笑笑,“若是成了,那就该是真的,若是败了,要么我没理解,要么,这菜就真是杜撰的。”
 黄雷也是好奇的问,“能做吗?”
 凌睿只是点点头。
 “行,去吧。”
第783章。781。旧人未离,新来已来。
 待凌睿往鸡圈而去,蘑菇屋这边,大家纷纷问着到底什么是茄鲞。
 “红楼里的一道菜,很多厨师都自己试过,觉得做不成,很多人就觉得是杜撰的。”黄雷笑着道,“所以我也不确定小睿到底能不能做成。”
 “其实我觉得应该是可以的,江浙这边,鲞是存在的,《王映霞自传》里写了一道郁达夫很喜欢吃的浙江菜:茄鲞。
 用腌制过的鳓鱼和茄丝同烧,加一点绍兴酒和白糖。每吃这道菜,郁达夫就要喝酒,就要醉了。”胡戈开口,“只不过,我也仔细的看过郁达夫吃的这道茄鲞,好像并不是红楼里那道茄鲞。”
 “对,红楼里的这道做法更复杂,当然,也有可能是王熙凤诳刘姥姥的。”黄雷笑着道,“行了,赶紧干活儿吧。”
 “总之是现在还未盖棺定论的一道菜?”杨蜜几人理解。
 “对。”
 “有口服了!”
 “开心!”
 在美食的催动下,各人干活也相当的卖力。
 而凌睿,则是抓了鸡与鸭回来,收拾了起来。
 至于茄子,剥去皮,切成片,以醋腌之,而后又让彭彭和子风准备了一个小箱子,包好锡纸,将切片全部摊开放入,留了个口子放吹风机,就让两个工具人去烘干茄子片儿了。
 彭彭和子风玩儿的还开心。
 凌睿也思考过,茄鲞这道菜,其实是是有争议的,因为不同版本,凤姐说的话是不一样的。
 一个版本凤姐儿的说法:要把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。
 而另一个版本:这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来,把皮和穰子去尽,只要净肉,切成头发细的丝儿,晒干了,拿一只肥母鸡靠出老汤来,把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味,再拿出来晒干。如此九蒸九晒,必定晒脆了,盛在磁罐子里封严了。要吃时,拿出一碟子来,用炒的鸡瓜子一拌就是了。”刘姥姥听了摇头吐舌道:“我的佛祖,到得十几只鸡儿来配他,怪道好吃
 第一个版本说着简单,但很多人尝试之后,觉得曹公说得不对,因为根本做不出来这味儿,只能做出一个类似宫保鸡丁的大杂烩来。
 而第二个版本,也有人求真,但总觉得茄子最后软烂,无法尽得精髓。
 于是,后人便觉得曹公写这段,其实是凤姐说了大话笑话刘姥姥的。
 凌睿也只是尝试,不确定能否做好,但至少,做出来味道是不会太差,至于这个意味到底像不像,那还真不确定。
 而在纸箱子里被风吹的茄子片儿,很快变成了茄干。
 而后凌睿便吊上鸡汤,用鸡汤来蒸这茄干,蒸软了又给丢进纸箱子里吹成干,如此反复。
 直播间,网友们也因为凌睿要做的这道菜热议了起来,一个个翻文章,引经据典,开开心心的讨论。
 当然,网友们看的最多的还是嘉宾们干活儿,于是很快楼又歪了,笑起嘉宾来。
 ……
 中午这餐饭,凌睿准备了三个小时。
 所有菜,看上去皆是完美,鸭煲,红烧鱼,韭菜虾,茄鲞……
 连带着那一道茄鲞,酸酸甜甜的味道飘着。
 “哇!所以这道菜算是做成了吗?”
 凌睿摇摇头,“不算,因为我后来才意识到,用鸡汤蒸茄子,其实并不能使茄子附带多少鸡汤的味道。”
 众人挑眉。
 “我觉得应该用鸡汤将茄子泡开,然后再吹干,再泡鸡汤,再吹干。”凌睿解释了一下自己的想法,“就目前来说,我是觉得这个茄鲞不算标准的。”
 黄雷先夹了一筷子,尝了一口,“确实,感觉不像,但……还是很好吃啊。”
 凌睿也点点头,“不过,时间紧迫,已经来不及了,只能将就了。”
 “嗨,没事儿没事儿。”胡戈几人摆摆手。
 “行了,吃饭吧。”
 而这道茄鲞,却是大家的第一选择。
 “这不是茄鲞吗?”
 “这么好吃的菜还不是?那真的得多好吃啊?”
 “我的天!”
 众人嘴里的茄子相对软糯,味道鲜美,但是能吃出来是茄子。
 “按照红楼里说,这茄鲞,是应该吃不出来是茄子的。”凌睿笑笑,“所以下次我打算换用鸡汤泡的试试。”
 “其实睿哥……有点儿太复杂了。”彭彭可怜
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