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全聚德烤鸭采用的烤鸭方法是挂炉烤鸭，做的时候不给鸭子开膛，只在鸭子身上扎一些小洞，掏出内脏，往鸭子肚子里灌水，然后在把小洞堵上，然后在烤，烤出的鸭子皮格外的薄脆，而且鸭子肉本身的水分不流失，味道可口极了。
刘天奇三人坐着何爱国的车子直奔便宜坊而去，大义分局离便宜坊这家店比较近，全聚德比较远，所以今天就先在便宜坊吃。
何爱国把车开到了地方，何爱国看来是常客，人一到地，就有伙计招呼。
“哟，这不是何爷吗？有日子不见您了，哪忙去了，还是老地方呗？”
“恩，老地方楼上包间。”
何爱国说着就带着刘天奇二人上了楼，到了楼上，三人坐好，何爱国点了几只鸭子，以及一些酒水。
点好了菜与酒水，刘天奇就想坐着稍微歇一会儿，就在这时楼下的小二走上楼看着何爱国道：“何爷，您跟这二位贵客要不要挑鸭胚。”
何爱国听了这话挥了挥手道：“甭挑了，想你家老板也不能坑我。”
“那看您说的何爷，咱便宜坊也是百年老字号，那能坑人，再说您是老主顾了，坑您不是显得咱爷们不局气不。”
何爱国听了这话笑了笑道：“行嘞，您就挑好的上。”
“成，您就请好吧您哪（这字要念nei）”
服务员说了一声跑了下去，这时刘天奇看着何爱国道：“何兄，这挑鸭胚什么意思？”
“哦，这个就是挑要烤的鸭子，店家会给你一根银签子，你用这签子去扎扎鸭肚子看看鸭子肥不肥，然后你再鸭子身上留下个记号，人家给你烤，到时候上来，记号在，说明店家没动手脚，货真价实。”
“这样啊。”
刘天奇闻言点点头，表示明白了，刘天奇正想着呢，外面服务员推门进来，紧跟着端着几个盘子上来了。
首先上来的是两盘饼，第一盘是荷叶饼，饼不大巴掌大小，很劲道，薄厚适中，而且弹性很好。
何爱国见饼上来了，伸手拿出一张荷叶饼，把饼摊在手掌之中，然后握拳在伸开，紧跟着整张荷叶饼再次打开，何爱国点点头道：“今天的饼不错。”
服务员看了一眼何爱国道：“何爷，您是行家里手，哪敢骗您啊。”
服务员说着又把一个笼屉放下，里面放的是空心的芝麻烧饼，紧跟着是葱条，黄瓜条，还有一大盘生菜。
这些放好了，另一个服务员上来，他的盘子里放着的都是调味品，有甜面酱，蒜泥，白糖，芥末。
刘天奇看着摆了一桌子的调味品道：“这吃个烤鸭至于这么繁琐吗？”
何爱国听了这话笑道：“这个你就不懂了，吃烤鸭可是一项技术活，而且讲究很多，来，我跟讲一下这调料与饼的配合。”
何爱国说到这里指了指荷叶饼道：“烤鸭是要配合饼卷着吃的，不能像吃烧鸡那样撕着吃，这其中吃法一共有三种。”
“第一种是配合荷叶饼的，荷叶饼摊在手上，用筷子往上面涂抹甜面酱，放葱条，放鸭肉，然后一卷，这是第一种吃法，也是燕京最传统的吃法。”
“第二种就是用空心的芝麻烧饼，往饼内涂抹甜面酱，加鸭肉，有喜欢甜口的可以加点糖，这种吃法比较文雅，一般女孩子喜欢这么吃。”
“第三种是近些年才开始的，就是用生菜代替荷叶饼，不用甜面酱，而是加芥末，卷鸭肉，这个比较刺激，很多人接受不了。”
“另外这些调料是因人而异的，比如这蒜泥，是解油腻用的，而且卷起鸭子吃起来鲜香之中会多一些辣意，很开胃。”
“蘸白糖，这个是咱们华夏人跟欧美人学的，老外比较喜欢这么吃，华夏人这么吃的很少，不过也可以尝尝，味道也是蛮不错的。”
“芥末是用来辛辣开胃的，吃起来能多吃点。”
何爱国说的唾液横飞，刘天奇也是听得傻眼了，第一次知道吃烤鸭还要这么讲究，这什么都是文化啊，这要是何爱国不说，一会儿鸭子一上来，自己上去就开始像撕烧鸡一眼撕着吃，估计今天可要丢脸了。
刘天奇想到这里向何爱国拱了拱手道：“受教了。”
何爱国在警局被刘天奇一顿压制，这时终于有一种扬眉吐气的感觉，看着刘天奇道：“哪里哪里，我就是吃的次数比较多而已，哎，你看咱们的鸭子来了。”
第821章 准备抓鬼
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“刘兄，你看咱们的鸭子来了！”
何爱国指着门口，刘天奇一看，果然一个大师傅端着一个大托盘走了过来。全本小说网；HTTPS：//щww。m；
大师傅进屋，何爱国一愣笑着对大师傅道：“哎呦，蒋师傅今天您亲自片啊。”
这个姓蒋的大师傅看了何爱国一眼笑道：“今天何爷亲自带朋友来，这面子我的给何爷啊。”
“蒋师傅客气了，客气了。”
何爱国说着冲蒋师傅拱了拱手，一副领情的表情，蒋师傅笑道：“三位聊着，我先动刀，一会儿鸭子凉了就不好吃了。”
蒋师傅说着掀开托盘，拿出一只鸭子，开始动手。
刘天奇看了一眼何爱国小声道：“这蒋师傅？”
“便宜坊资格最老的片鸭师傅，这烤鸭片鸭子也是个技术活，讲究的是一只鸭子要片成108片柳树叶大小的鸭肉片，而且每片肉大小均匀，重量相同，两片肉相差不能超过两克，现在整个便宜坊能达到这个要求的师傅只有蒋师傅一人。”
“蒋师傅片出来的鸭子不多不少一百零八片，每片八九克重，不多不少，可以说是片鸭第一人，一般客人还轮不到蒋师傅亲自出手呢。”
何爱国说的很骄傲，毕竟老蒋今天是给他面子了，所以他异常的开心，燕京人把面子看得比命重，何爱国也是个典型的燕京人。
蒋师傅刀工确实厉害，一阵刀光飞舞，一片片鸭肉被片出来，摆在盘子中形成一个扇面状，当最后一刀片完之后。
蒋师傅将鸭头一分为二，紧跟着把鸭里脊拿出两块装在一个小盘子里，看了看何爱国。
何爱国笑着指了指刘天奇，蒋师傅把小盘子放在刘天奇面前笑道：“慢用？”
说完这话蒋师傅退出包房，刘天奇看着摆在自己面前的鸭头道：“何兄什么意思，这鸭头我来啃呗，可是这上面也没啥肉啊？”
何爱国听了这话哈哈笑道：“这个不是用来让你啃的，这个其实就是一个寓意，说明你是本桌最受尊重的人。”
刘天奇听了这话愣了一下道：“原来是这样啊，我还以为这鸭头让我啃了呢。”
何爱国闻言哈哈笑了几声道：“来开吃吧。”
刘天奇闻言早已经忍不住了，一手抓住一个荷叶饼，涂上甜面酱，抓了一些葱丝，夹上两片鸭肉，紧跟着卷成一卷，一口吃下，满嘴流油，鸭子的美味瞬间在味蕾上绽放出来，这一刻刘天奇只觉得无比幸福。
“嗯嗯，好吃，好吃啊。”
刘天奇说了一声，再也不客气了，张开嘴大口的吃着烤鸭卷，一口接一口，当真是风卷残云，一时间席间只听到刘天奇叮叮咣咣吃饭的声音。
刘天奇一顿饭一个人就吃了三只烤鸭，只吃的肚皮都鼓了起来，再也吃不下去了，才停手不吃。
这时就连何爱国一个人也吃了一只鸭子，欧阳静虽然是女人，但是也吃了一只鸭子，毕竟是筑基期的修士，欧阳静的饭量也是惊人的。
三人鸭子吃完之后，这时门一开服务员捧着一锅浓汤走了进来道：“几位爷，鸭架子汤来了。”
何爱国听了这话指了指鸭架子汤道：“这就是用咱们吃的那几只烤鸭的鸭架子熬出来的，原汤化原食，味道浓郁，尝尝。”
刘天奇闻言盛了一碗汤，喝了一口，只觉得鲜美异常，味道极其美味。
三人一人喝了两碗汤，何爱国笑道：“怎么样二位吃的还好？”
刘天奇听了这话笑道：“好极了。”
“既然好，是不是可以开工了。”何爱国看着刘天奇说道，刘天奇听了这话看了看时间，一顿饭竟然吃了两个小时，时间正好下午两点钟。
刘天奇看了看时间道：“那个何兄，酒足饭饱确实该干活了，不过现在阳气很盛，我去太早那鬼也不会出来的，再说我还需要稍微准备准备，所以何兄见谅了。”
刘天奇这话说完，何爱国看着刘天奇道：“那刘兄认为什么时间去比较合适？”
刘天奇听了这话道：“四点吧，四点钟你在站点门口等我，我跟欧阳静准时赶到。”
刘天奇这话说完，何爱国想了想道：“我知道了，那我先回局里处理点事情，下午四点不见不散。”
刘天奇见状拱了拱手道：“不见不散。”
刘天奇这话说完，何爱国转身下楼，刘天奇跟欧阳静稍坐，也走下楼，到了外面没有人的地方，刘天奇把自己的吉利自由舰放了出来，跟欧阳静上了车里。
欧阳静看着刘天奇道：“你下午去抓那女鬼需要准备什么？”
刘天奇听了这话笑道：“准备什么？符纸，朱砂，咱们都有，还用准备什么，什么也不用准备。”
“那你跟何爱国说你要准备准备，还空出两个小时的时间。”
欧阳静看着刘天奇一脸的疑惑。
刘天奇听了这话看着欧阳静道：“哦，我说咱们要准备准备，是让何爱国觉得咱们重视这件事情，虽然几只小鬼，咱们两个筑基期在这里，很轻松搞定，可是还是显得费力一些，人家才会觉得咱们用心了。”
“至于空出来的那两个小时，不是干别的用的，刚才吃的太饱了，有点犯困，我准备先睡两个小时再说，对了欧阳你不困吗？”
刘天奇看着欧阳问道，欧阳静听了这话看了看刘天奇道：“你别说我还真的有点困