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这十道菜山伢子倒是都学过，但这十道菜都需要加安魂汤，能随便给活人吃吗？如果不加安魂汤，这十道菜其实就是普通的家常炒炖而已，不过是取了个特别的名字。
山伢子说道：“房师傅，这些菜不能在一个灶上做。”
山伢子扫了一眼厨房，接着说道：“我师父只有一个厨房，而且这些菜轻易是不做的，但这个厨房是八卦形的，八门八眼十六灶，每个方位上的火力和阴阳二气也都不一样，这十道菜品性不同，要在不同的灶上做。”
所有人都看向山伢子，山伢子有点儿紧张，别是自己说错了吧？
房师傅笑着点头，说道：“能说出这样的话，你这个夜班儿主厨是当定了。”
山伢子尴尬地笑了一下，问道：“我就这样做菜，还是得先换上跟你们一样的衣服？”
楼上，钟离愁对徐四说道：“师兄，你先歇两天，咱们合计一下，我把店面重新弄弄。”
徐四问他：“你要怎么个弄法儿？”
钟离愁说道：“莫林是大城市，不像靠山镇，咱得做成个主题餐厅，一方面是为了吸引食客，另一方面是方便你们办事。”
钟离愁详细解释，在莫林市，你就是二十四小时营业，也绝不会断客，那就要牵扯到人鬼同堂的问题。
简单来说，用一个主题模式来掩盖真实的情况，来吃饭的活人就不会觉得奇怪，更不会恐慌。
主题是深夜鬼食堂，从店面布置到菜单儿，都得跟白天区别开来。现在科技发达了，不用弄些道具搬来搬去的，店面布置用投影仪就可以，晚上打开，白天关上。
至于菜单儿，晚上十一点到凌晨五点这个时间段，用主题菜单儿，普通的菜换个菜名儿，价格加百分之二十，而今天让山伢子做的那十道菜，是主题招牌菜，这一点上有点儿问题。
问题就在于，给谁吃不给谁吃，既然山伢子做主厨，那谁来决定给客人推荐招牌菜？
徐四说道：“我。”
“你？”钟离愁呵呵一笑，说道：“你一个做师父的，给徒弟当跑堂儿？”
徐四刚要张嘴，钟离愁抢着说道：“你先听我说，你不会真以为你这个宝贝徒弟一上手儿就能平趟吧？我可告诉你，这要真是开了夜市，客流量至少是白天的两倍。你让这么一个新手儿自己撑场面，那还不得忙得急火攻心呐？”
张小莹问道：“四叔，我可以吗？”
徐四摇头，鬼怎么当服务员？那还不把客人都吓跑了？再说了，就张小莹那臭脾气，用不了三天就得打客人，别说当服务员了，都不能让她在店里常待。
钟离愁问徐四：“你摇什么头？”
徐四说道：“小莹说她可以当服务员。”
钟离愁倒没摇头，只是说道：“给鬼上菜倒是可以，没准儿还能让人以为咱们这儿有魔术高科技什么的，倒也是一景儿，可怎么跟活人沟通呐？”
张小莹突然现身说道：“我可以现身啊。”
钟离愁哆嗦了一下，盯着张小莹看了一会儿，说道：“这是你徒弟的媳妇儿吧？也让你惯得不轻啊，连个招呼都不打就蹦出来，还好我心血管儿没毛病。”
徐四答道：“不是媳妇儿，有缘无分。”
张小莹说道：“钟叔，你刚才就知道我在这儿，怎么还害怕呀？”
钟离愁嗤笑一声，看着徐四说道：“倒还怪我了，你徒弟那个老实头，能镇住她吗？”
徐四皱眉说道：“说正事儿吧，后辈们感情上的事儿，咱不管，也管不了。”
张小莹鼓着嘴转了转眼珠儿，说道：“我不是故意要吓唬你的，我忘了你没有鬼眼。”
钟离愁皱了下眉头，说道：“你还是别说话了，越说越招人烦，幸亏长得挺漂亮，要不然没人搭理你。”
张小莹黑了脸，瞪着钟离愁。
徐四说道：“看见了吧，就这狗脾气，一句话说不对就黑脸，就她这样儿的，在我那个小店儿都不能让她见人，更别说你这个大饭店了。”
钟离愁点头，说道：“招牌菜的事儿先往后放，你就辛苦点儿，我再雇两个机灵点儿的夜班儿服务员，咱先干起来再说，一边儿干着一边儿调整。”
服务员端着餐盘儿进来，将一盘儿素菜放在餐桌转盘上，说道：“第一道菜，七情会。”
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第97章 卖相差
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第97章：卖相差
人有七情，菜有五味，七情会这道菜的要点在于，给不同心情的人吃，能吃出不同的味道。
徐四对张小莹说道：“用筷子夹到自己盘子里。”
“我知道！”张小莹掉脸子，她又不是小孩子，一桌两人两鬼，她还能趴到盘子边儿上去吃吗？
姜悦玲夹了一筷子放在盘子里，吸了吸鼻子，眼泪流了下来，看着徐四问道：“怎么这么苦啊？”
徐四答道：“败火。”
钟离愁笑了笑，夹了一口放进嘴里，细嚼了两下，点了点头，把筷子放下。
张小莹皱眉道：“甜的呀，怎么会苦？”
钟离愁看徐四，徐四放下筷子说道：“咸香可口，味道厚重。”
钟离愁笑着说道：“我吃着也是甜的。”
姜悦玲皱眉问道：“怎么就我吃的是苦的？”
徐四给姜悦玲解释了一下，张小莹跟钟离愁都是心情好，所以吃着是甜的，他自己心情平静，无欲无求，所以吃着是正常的口感，而姜悦玲心里苦，所以吃着就是苦的。
姜悦玲低下了头，幽幽叹了口气，虽然她跟着徐四来了莫林市，可她心里明白，徐四是可怜她，甚至是怕她在靠山镇闹事儿，所以不得不带着她，其实人家对她，没有她所奢望的某些想法儿。
比起张小莹，她还是那个孤苦无依的人，当然现在是鬼了。
第二道菜，冥河柳。这道菜本来是要考刀工和雕工的，但山伢子却是用牙签儿串的肉，还是平着放的，造型上零分，但味道极好。
这道菜可以安魂安神，当然，要配合安魂汤，只不过今天做的没放安魂汤，在功效上大打折扣。
钟离愁用筷子指着菜笑，问徐四：“你们在家就这么做菜啊？”
徐四叹了口气，说道：“打从我父亲去世，我就不做这十道菜了，只是教给了山伢子，也没真正做过，他现在能做出来就不错了。”
钟离愁淡了笑意，没再说话。
第三道菜，清明结。有明神醒脑的功效，是用豆皮儿包肉馅儿，肉馅儿用鸡胸肉和鸭胸肉调制，下油锅炸熟，摆盘儿后用安魂汤调汁儿浇在上面。
第四道菜，还乡台。本来应该用焯好的大块儿五花肉雕成台子，还要分片儿，但被山伢子做成了扣肉的形式。
这道菜的功效是单纯的增益气血，提升阳气，法力越高，效果越好。
钟离愁皱眉咂嘴，说道：“味道没得说，可这卖相儿太差了，搁谁都得说这是扣肉，还得问为什么没有配菜。”
张小莹嗤了一声，翻了个白眼儿。
钟离愁说道：“年轻人要虚心，虚心才能使人进步，做得不好还不让人说，那叫闭门造车，一辈子也别想出门合辙。”
张小莹抿着嘴又翻了个白眼儿，当没听见。
徐四说道：“这是我教的，卖相儿好当然好，但那是给有钱有闲的人吃的，能吃这些菜的人，恐怕没那个闲心等着上菜，所以上菜快才最重要，况且山伢子年纪还小，手又生，慢慢儿练吧。”
钟离愁说道：“这话我不赞同，各行各业都要讲究，那你说当大夫的，能因为病人太多，就急火火地穷对付吗？这是职业操守。”
徐四看了他一眼，说道：“我们爷俩儿可以自己找个地方，开个小店儿。”
“你瞧你……”钟离愁叹气，放下筷子说道：“自古慈母多败儿，你这护犊子也太过了点儿吧？”
第五道菜，花开彼岸，这道菜的功效是送魂，让魂能顺利地离开肉体，跟大肉汤的功效一样，只是做起来比大肉汤要麻烦得多，要把三种红丝切得跟头发丝儿一样细，在安魂汤里汆烫，然后用筷子拧花儿摆盘儿，再浇上安魂汤调的汁儿。
钟离愁用筷子敲盘子，说道：“来人！把这盘儿蚂蚁上树端下去，告诉山伢子，让他按菜单儿做！”
徐四说道：“行了，先让他把十道菜做出来，哪道不行先从菜单儿上撤下来，等练好练熟了再加上去。”
钟离愁说道：“这五道菜，也就七情会跟清明结还凑合，下面五道菜，我看也就回魂汤能做好。”
徐四夹了一口花开彼岸，嚼了嚼咽下去，放下筷子说道：“剩下的五道菜，其实更倾向于给鬼吃，无心无色、奈何忘归、金玉桥、三生叹，还有回魂汤，这些菜式，当年我父亲经常做，只是到了我这儿，嫌麻烦，功力也不够，就停了。山伢子能做出来就不错了，你还指望他做得跟我父亲一样吗？恐怕就是我来做，也强不到哪儿去。”
钟离愁幽幽叹息，也夹了一口花开彼岸，嚼了两下说道：“味道还不错。”
徐四看着他说道：“我知道你在想什么，你想把深夜鬼食堂做成我父亲当年的食味小厨，不论是人是鬼，都能在这家店里找到平安喜乐，但这不是一蹴而就的事情，我父亲五岁开始学艺，四十岁才掌勺儿，整整三十五年呐，山伢子才学了不到四年，而且我这个师父……也不咋地。”
钟离愁笑着说道：“再不咋地，也比我强吧？好歹你是嫡传呐。”
十道菜上齐，山伢子也上来了，站在桌边问道：“行吗？”
钟离愁说道：“卖相太差！差得不能再差了，不过除了你也没人能做这十道菜，毕竟普通的厨师没有法力。”
钟离愁看了徐四一眼，又对山伢子说道：“这样吧，我把菜单儿先调�