按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
第六百六十一章 千张肉
（全本小说网，。）
洛香儿笑呵呵地指着一盘满是肉片的盘子说道：“第十五道菜名为千张肉。”
“它是选用猪五花肉为主料，经煮、炸、蒸三道工序烹制而成的。”
“我现在讲一个关于这道菜起源的故事：相传古代有一个宰相，名叫段文昌，是远近闻名的美食家。同时他也是一位烹调高手，他所做的菜肴烹制简便，用料普通，色泽艳丽，美味可口。他经过多年的实践，自编了菜谱若干卷。”
“‘千张肉’这道名菜，就是他首创的。某一年，段文昌回老家省亲，当他宴请亲朋好友时，厨师做了许多菜，其中有一道形如发梳，称之为‘梳子肉’，块大肉肥，一看就使人腻得慌，几乎无人食用。”
“宴罢，段文昌找到做这个菜的厨师，对他提出了改进的技法。他让厨师将肥肉换成猪五花肋条肉，将炸胡椒换成黑豆豉，并增加葱和姜等作料，然后，段文昌亲自操刀做示范。”
“数日后，段文昌要离别家乡，再次宴请乡亲，厨师照他的指点重做了‘梳子肉’。此菜色泽金黄，肉质松软，味道鲜香，肥而不腻，与上次的‘梳子肉’大相径庭，一端上桌，客人们便争相品尝，不一会儿就被吃光了。人们纷纷问道，这是道什么菜？段文昌见此菜肉薄如纸，便随口取了个名字：千张肉。》dudu1
“但是，一千年后，人们所食的食物越来越精致，这道菜由于膘肥油腻，而被渐渐冷落！”
“有二位当时的御厨，经过精心钻研，在原制‘千张肉“’的方法上，将二十片厚块肉改切成八十片薄片，在配料上把咸菜叶垫底改为豆豉，并增加了花椒和糟腐乳汁，配以葱、姜等调料，先用旺火蒸熟，临吃时，再上笼蒸透，改变了油腻和配料单一的传统做法。”
陆襄惊讶道：“我们现在吃到的千张肉，是经过千年的改进呀！”
洛香儿点点头：“可以这样说。”
饕餮吸着鼻子，说道：“闻着浓郁的馥香，看着嫣红的颜色，就知道这肉一定好吃！”
大家每人夹了几片到食盘之中，然后，一片一片地品尝。
小乌赞道：“肉片软嫩不腻，咸中有甜，好吃！”
毕方补充道：“更重要的是味道溶烂不糜，妙！”
众人见桌子上已经再无一丝菜肴，就开始专心地喝酒。
洛父非常感兴趣地询问千张肉的做法。》dudu3
洛香儿详细地讲解道：“先把猪五花肉放锅内，加清水置旺火上煮半小时，然后，捞出用金酱涂匀猪皮。”
“在锅内下芝麻油，烧至五成热，将涂金酱的肉块趁热下锅，炸成金黄色时，捞出晾凉，切成一寸半长的薄肉片，当然越薄越好。”
“再取大碗一只，放入花椒、葱段、姜片垫底，再将肉片整齐的放入碗内。然后将酱油、腐乳汁倒在肉块上，再加豆豉、盐，连碗上笼用旺火蒸二个时辰。”
三长老陆泰感慨道：“怪不得这么好吃，原来做起来这么费劲！”【本站重要通知：请使用本站的免费小说app，、无错误、更新快，会员同步书架，请关注微信公众号 gegegengxin（按住三秒复制）（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第六百六十二章 油炸臭豆腐
（全本小说网，。）
洛父则追问道：“香儿，腐乳汁是什么？”
洛香儿笑道：“我会把制作腐乳的方法给您。”
说完，她从自己的储物戒指中，取出两盆热气腾腾的黑乎乎的东西，一桌放上一盆。
马上臭味蔓延开来，洛香儿看着三长老陆泰和陆襄有些嫌恶的表情，说道：“这是第十六道菜，名为油炸臭豆腐。”
“它具有黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒的特点。”
“油炸臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜！”
洛香儿促狭地说道：“每人的喜好不同，喜欢的就请品尝，不喜欢的可以离席了，因为这是最后一道菜肴。》dudu1
第二桌的九人，那是二话不说，主人做的一定就好吃！更何况，先前也不是没有吃过特殊味道的食物！
众人纷纷夹起一块臭豆腐，大口吃了起来。
饕餮吃得最快，他举箸再去夹的时候，被身边的玄武拉住，玄武看着饕餮很生气的样子，连忙解释道：“我是说，应该分食，每人几块，大家慢慢吃。”
谷儿站起身来：“我来分，平均分！”
结果，一人只分到了四块，饕餮嘴里嚼着，只觉得太少。他抬起头，猛然发现第一桌上的油炸臭豆腐，还没动呢。
饕餮扯着脖子，叫道：“各位，你们要是不吃，放着也是浪费，我们帮你们吃了吧！”
应龙很期待地附和道：“是啊，要不浪费了！”
饕餮见没人搭话，就认为他们默认了他的话，于是，他站起身，去第一张桌子那里，端油炸臭豆腐。
洛香儿阻止道：“等一下。”说完，她连夹了五块油炸臭豆腐，放在自己的食盘之中，又问道：“如果没有人吃，就让他端走了。”
洛清阳闻言，连夹了三块油炸臭豆腐。
陆襄一见自己的师弟都夹了，想想自己要是一块不吃，多不给香儿妹妹面子啊！于是，他夹了一块油炸臭豆腐。
洛父本是厨师，他对一切食物都有着本能的研究，所以，他夹了三块油炸臭豆腐。》dudu3
洛母想着自己女儿烹制的食物，都是很美味的，因此她夹了二块油炸臭豆腐。
饕餮见无人再夹，果断把剩下的半盘油炸臭豆腐，全部端走了。
陆襄夹起油炸臭豆腐，小心翼翼地咬了一口，又咬了一小口，然后他把剩下的半块全部塞进嘴里，津津有味地吃了起来。
陆襄赞叹道：“闻着臭，吃着奇香，还辣味十足，真好吃！”说完，他发现旁边的洛清阳，已经在吃第二块油炸臭豆腐了，他眼巴巴地看着，洛清阳面前食盘中的最后一块，却没好意思说什么。
洛清阳怎么会不知道自己师兄的想法，他把食盘推到陆襄面前：“师兄，你吃！”
陆襄连忙夹起那块油炸臭豆腐，连连说道：“谢谢呀！谢谢！”
洛父和洛母也是意外的惊喜，没想到这个其貌不扬的丑东西，这么好吃！
洛父有了一个念头，说道：“香儿，你看我要是把这道油炸臭豆腐，收进食为先的菜单，可行吗？”==（本站重要通知：请使用本站的免费小说app，、无错误、更新快，会员同步书架，请关注微信公众号 appyd 下载免费阅读器！！（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第六百六十三章 腐乳
（全本小说网，。）
洛香儿认真地肯定道：“当然可行！这是一道非常有特色的美食，虽然气味特殊，但是会有好多人喜欢吃，甚至会吃上瘾的！”
宴席终于散了，大家各自回房休息去了。
洛香儿和其他九人，回到了空间。
谷儿对于宴席上，洛香儿说的腐乳，非常感兴趣。
他看大家都在茶室喝茶，就明白问道：“主人，什么是腐乳啊？我总觉得它应该是好东西。”
洛香儿在茶室里，一般都是放松闲聊，包括各种话题，自然她更不会排斥与吃有关的话题。
遂答道：“腐乳又称豆腐乳，通常分为青方、红方、白方三大类。》dudu1
“白腐乳从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程，选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化，可以做为人们常用的食品，同时还是享饪的佐料。”
“红腐乳从选料、到成品，要经过近三十道工艺，十分考究。腐乳装坛后，还要加入优质白酒，继续沁润，数月后才能开坛享用，是最为传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外，常用于烹饪调味品。”
“青腐乳就是臭豆腐乳，是真正的‘闻着臭、吃着香’的食品，有的人就好这一口。”
“总体说来，腐乳口感好、营养高，可佐餐可烹饪，是一种非常好的食品！”
谷儿直言道：“主人，那我们可以做一些吗？”
洛香儿笑道：“当然可以，我这就把它的制作方法给你。》dudu2
谷儿很雀跃地说道：“主人，那我这就去做。”话音未落，他就瞬移出了茶室。
一夜修炼，无话。
第二天一早，洛香儿就把写有制作腐乳和臭豆腐详细方法的纸张，交给了洛父。
洛父连饭庄都不去了，钻进厨房，开始了自己的尝试。
洛母则过来，非要带着洛香儿和洛清阳去买些衣物。
虽然，洛清阳一再解释，陆家每季都会发放衣服，自己实在不需要，但是，洛母却因为一双儿女都不在身边，自己很难尽到做母亲的责任而坚持。》dudu3
最后，洛母获胜了，洛香儿和洛清阳跟着她去逛街。陆襄看着师弟要出去，他自认为自己是师兄，需要跟出去随时提点师弟。而洛香儿走在哪里，其他九人更是跟到哪里。
于是，这一次出行，一共十三人。
在洛府大门口，洛母指着一辆可以乘坐十五人的大马车，说道：“我们做马车去。”
洛香儿眼尖地看到拉车的两匹鹿马，四腿发抖，不由问道：“这马喂了吧。”
候在大门口的辰风，连忙应道：“大小姐，我刚刚喂了的。”
洛香儿没再说什么，随着他们的走近，拉车的两匹鹿马直接跪在了地上，引来洛母的一声低呼。
后面的小犁笑着说道：“呵呵，你们五人干脆走着去吧，不然这马车根本做不了！”（作者通知：请使用小说app阅读，免费，网页版影响阅读体验 请�