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第70章 春笋炒鸡
（全本小说网，。）
铛铛铛的好几十下。鸡让砍成了均匀的一块块的。
紫萦指挥翠花着把辣椒洗干净，切成斜着的一条一条的。
自从紫萦弄了很多麻辣菜品后，墨竹在自己小姐的马车里随时都用油纸包了一小包花椒。
春笋过水后，捞起来、干的红辣椒也切成一小节小节的。
几人把大蒜剥好切成一小片小片的。
另外的锅里炖着猪骨头和萝卜汤、鸡汤、其他几个妇人正在蒸着粉蒸肉、腊味合蒸和几个小菜。
紫萦打算自己来炒菜，张李氏连忙拒绝。
“东家小姐，让我来，您指挥着。别弄脏了您的衣服！“胖胖的张李氏往灶前一站，紫萦只好站在旁边指挥着。
”鸡先用水穿一下。捞起来。对了，李婶，你用芡粉勾对一下！”
“哦，好的。”
“烧锅下油，下姜片，鸡肉和花椒倒进去暴炒大约五分钟。滴几滴白酒，再把青辣椒红辣椒和春笋放进去炒几分钟。最后放大蒜和大蒜叶、放点酱油和盐起锅就可以了。”
“哎，好勒！东家小姐，你就看我的吧！”张李氏厨艺也非常不错。紫萦一说立马就明白了。”您先回堂屋，这里油烟味大“
不管是在乡下还是城里，每一次开工饭和收工饭都是做的非常丰盛的。
张李氏利索的炒着几个小菜，最后才开始炒春笋炒鸡。
庄头叫了另外几个妇人已经收拾好堂屋了。堂屋里摆了二桌。主桌舒文华明远紫萦吃，旁边小的一桌是暗六墨香几个吃，隔壁屋里摆了六桌，庄户和王大山带来的短工在隔壁吃。
“爹，哥、马上吃饭了。我刚刚去挖了不少春笋。等一下好吃的话，还有半桶，回去的时候带给娘她们吃。”
紫萦进门看到舒文华和张庄头、王大山和明远几个还在商量。明远拿着纸墨在记录着。
“嗯，那就先到这儿吧！下午的时候，就按咱们说好的办！“
”是。老爷！“
”是，文华哥！“
庄头准备退下去吃饭。舒文华拦着。
“张庄头，就在这一起吃吧。我们也不是啥大户人家！”舒文华招呼着张庄头和王大山入座。
“以后要多麻烦庄头了，您是老把式了，大山是我兄弟，以后很多事情要麻烦您多教教他！”
“应该的！您放心。我一定好好教！”这个庄子的主人以前是个六品官员，犯了事被流放了。周睿善买过来后，叫安掌柜好好调教了一阵。突然见到这么和气的东家。庄头心里都非常忐忑，更别说和主子在一桌吃饭。
舒文华看着桌上那盘春笋炒鸡，红红的干辣椒非常漂亮、春笋一片片洁白的很有食欲。挟了一筷子。“嗯，这个非常好吃！”隔壁几桌的庄户们早就称赞起来了。“李嫂子，今天你炒的这个春笋炒鸡真的太好吃了。居然一点都不苦！”
“可不是嘛，这是我吃过最好吃的一个菜了！”
“这个菜真下饭呀！”
张李氏的声音传来：”这是东家小姐教我做的，我第一次才知道春笋还可以这么做！真真的一点也不苦！非常好吃呢！“
”咱们真是太有福气了，东家小姐居然亲自教做菜！“
”那可不，舒家小姐在我们村可是榜样！非常能干！“
舒文华这才知道这个菜居然是自己女儿捣鼓出来的。
“这个很好吃呢，等下你回去记得给你娘带点春笋回去！”
”嗯，爹，等一下吃过饭，我就先回去啦！我想去镇上逛逛！“虽然说食不言，寝不语。但是乡下没那么多规矩。
”行，早去早回！“7（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第71章 鸿运酒楼招牌菜
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吃过饭后，紫萦吩咐道”张庄头，麻烦你招呼二个人去给我挖二筐春笋。我要带走。“
”好勒，东家小姐稍等。“张庄头走到隔壁吩咐了一下。
过了大约一柱香时间。二筐春笋就提回来了。张庄头把春笋放在马车后面的架子上。用油布盖住。
暗六赶着马车回到家里，把那一小桶春笋交给刘妈妈。
“刘妈妈，这个咱们晚上炒鸡吃！我先去镇上！”
“好的，大小姐！”
马车一路前行着。路边上满是在修路的人们。紫萦把帘子掀起来、大家都和紫萦打着招呼。
“紫萦啊，去镇上呀！”
“萦儿去镇上呀？”二婶居然也在，看到紫萦过来招呼着。“嗯，二婶你也在这呀！”
“可不是，你二叔在前面呢，我也来帮帮忙。”本身二叔是每家出一个工的，二婶听到除了固定的那一个工以外，每人有四十文一天。所以她也跟着来了，还把家里的二个丫鬟和小厮也带过来了。王大山的弟弟王二山在统计人数。看着是舒家人又不太好说。只能同意了！虽然有些偷奸耍滑，但是还勉强能看的过去。王二山也没说什么。
“墨香，你们以前都生活在京城里么？“二个女侍卫能力强、很多事情不用说就能领悟。可是就是话太少了！基本问她们她们才说话。平时基本都是安安静静的。紫萦对她们的生活兴趣还是蛮大的，不知道是不是像电视里特种兵训练那样训练出来的。
”是的！“
”等我哥考科举的时候，我们肯定也会去京城的。到时候你们带我好好逛逛京城！“紫萦想着古代科举那么多天，身体素质差的说不定就回不来了，还有那么多勾心斗角的事。肯定家里得陪考。慢慢的生意也会往省府和京里靠。
”你说说京城里有什么好吃的？“
”驴打滚、艾窝窝、糖卷果、炸糕、豆汁儿、果子干、青酱肉、羊霜肠、豌豆黄、烫面饺儿、苏造肉。。。。“墨香一板一眼的回答着。
紫萦有点郁闷了，为什么要多嘴问。听到又吃不着。
”以后有机会好好尝尝。“驴打滚、艾窝窝、糖卷果、炸糕、这几样都吃过。
墨香看着紫萦那郁闷的表情，不由得笑了。她们二姐妹从暗部里过来保护紫萦。当时还在议论这个救了主子的乡下的秀才家小姐是什么样的？主子居然那么重视她。真正接触以后，发现确实与普通女子不同。她自信自强、对村里人、下人都很有礼貌。学识也非常丰富。虽然绣花不怎么样。也没听到她背过什么诗词歌句，但是谈吐间不比京里的官家小姐差。
”小姐到了！“暗六停下马车。墨香跳下马车，扶着紫萦下马。
”舒小姐，好久不见了！“方建山今天来酒楼对帐。听到掌柜的禀告，赶紧的迎接了出来。周睿善暗中吩咐过方建山和方县令对于舒家人多多照顾。以前一直对舒家人不敢小瞧。现在对于舒家人已经上升到尊敬了。特别是知道那一千亩的地契以后。方建山总觉得这家人非池中之物。前途不可估量、
”方老板安！我今天在庄子带了二筐春笋。正想给你推荐一个好菜呢！”
“那敢情好，开春后正好菜青黄不接呢。这二天急的头发都白了！”方建山说的有些夸张。本来这个小县城并不起眼，但是随着皮蛋、咸鸭蛋和榨油坊的油出产以后，这个小县城已成了方家的重中之重的分点。
”舒小姐这边请！“刘掌柜已经吩咐厨房里的人出来了，只留了一个大厨。
紫萦让墨香墨竹把春笋剥好。让大厨烧水把春笋片穿水，鸡在酒楼有现成处理好的。“烧锅下油，下姜片，鸡肉和花椒倒进去暴炒大约五分钟。滴几滴白酒，再把青辣椒红辣椒和春笋放进去炒几分钟。最后放大蒜和大蒜叶、放点酱油和盐起锅就可以了。
大厨炒好起锅，香味扑鼻。
方建山坐在包间里尝着这个春笋炒鸡。
“果然是美味呀。居然一点也不苦。这个绝对可以做为本店的招牌菜之一！”方建山忍不住多尝了几口。“不知道小姐这个方子怎么卖？”7（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第72章 菜谱分成
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紫萦微笑着说道“不止这一个菜谱。笋子系列我都能给你。另外还有干笋的菜谱！还有其他的一些菜谱我都可以提供。但是这次我不直接卖菜谱，我以菜谱入股分成。”
“舒小姐您说个入股的方案吧！”
“我要菜谱销售出去净利润的二成。”
“二成？”方建山也非常吃惊。舒家小姐的要求也出乎他的意料。他们家在全国有一百多家酒楼。一天菜谱的利润可想而知了。
“对，就是二成！本来我打算自己开酒楼，但是这个事情很麻烦。我也讨厌做麻烦的事。所以我会把我手上的菜谱给出来。这笔生意，你们绝对不会吃亏的！”
“这个事，我好好考虑一下。舒小姐您稍等！”方建山虽然是负责所有酒楼的事务。但是他是庶子，二成的利润也不好全权作主。吩咐刘掌柜赶紧使人去请方县令过来。方县令是方建山的侄儿，是他大哥的嫡子。
约摸半小时后，方县令赶了过来。
“给方县令请安！”
“舒小姐快快请起！刚才我接到三叔的通知。咱们商量一下这个合作方法！“
方建山和方县令把事情介绍了一下。厨房也端上来一盘新炒的春笋炒鸡。方县令尝过后点点头。”确实很美味！“
”不知道除了这个菜谱，舒小姐手上还有其他的哪些菜谱？“
”十道招牌菜！十天之内交付你们。“紫萦的妈妈是个国家一级厨师，从小耳濡目染，紫萦对做菜也非常有天份。尤其是湘菜和川菜。
”行，那三叔，你立契约吧。“方县令一是想着这个菜谱的利润确实能让自家酒楼更上一层楼，另外就是小候爷那里对紫萦不知道他到底是什么心思。舒家小姐身后的二个婢女，不是普通婢女，甚至他方家二品大员之家，这类婢女都没有！