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香冷又接着慢慢地说着自己的设想。
这四家店铺，可以分别用来开酒楼、茶楼、绸庄和金店。其他的，可慢慢筹划起来；而对于酒楼，香冷心中已有了初步的打算。
这一家酒楼，必须是京城最大的酒楼；所用的菜式都是新的。香冷在现代时是餐饮大鳄的少掌门，所有的菜系烂熟于心。针对梁国人喜甜食的特性，香冷想先推出苏帮菜。
苏帮菜属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。其代表菜有清溜河虾仁、松鼠鳜鱼等，这些原料在梁国也容易找到；而且，由于其鲜甜可口、浓油赤酱的特点，相信一推出就会引起京城众人的风靡。
至于捣鼓出的糕点么，山人自有妙用。
看着香冷在家人面前还故弄玄虚的样子，顾之仕和顾缪茆茆都露出了好笑的表情；只有顾浩曦，在对小妹五体投地的同时，对这个糕点的用处产生了极大的好奇心。当然，他也知道小妹现在是不可能告诉他的，因此心里痒痒至极。
至于茶楼、绸庄和金店，香冷自然也有不一样的打算；只是，事情要慢慢地做，对不？眼下最重要的事就是要把苏帮菜的菜式先写下来，然后着手培训厨师。
想到这儿，香冷不由地看向爹爹；顾之仕见香冷朝自己投过来询问的眼神，早就心中了然了，说：“香儿不必担心，人手由爹爹来安排，这些店铺就是由以后的老板盘下的。倒是这个店堂，香儿想要做成什么样子的？”
香冷一听，对自己的老爹更是佩服了；你看，和聪明人说话就是省心，只要一个眼神，他就知道自己心里在想什么。
老爹就是一个聪明人啊，老爹生出的女儿还会笨吗？咳咳，不对，好像有调查显示，孩子的智力是遗传母亲的；那应该自己的娘亲是一个聪明人啊。
算了算了，不去想这种事情了；现在的事实证明，老爹是聪明的，女儿顾香冷也是聪明的，就可以了。其他那些有的没的，实在没必要去想它。
说到做到，是香冷在现代时的行事风格；她也经常教导手下的员工，宁可把手头所有的事情都做完了再吹牛聊天，也不要算准了最后的时间才把工作完成。因为“生活生活”会有“生出来的活计”，你永远不知道下一刻，会增加什么新的任务。
所以，眼下香冷就想，自己该赶紧回去把能想到的苏帮菜的菜式写下来，也好等找到厨师后就让他们试手。还有酒楼既已盘下，倒也可以抓紧装修了；这样装修成什么样子，自己也该好好动动脑筋了。再说，天色也晚了，娘亲再不休息也太累了，身子骨会吃不消的；于是和顾浩曦一起告辞而出，各自回屋了。
第56章 055 拟定食谱
回到蘅芜院，香冷就命闭月铺纸研墨；闭月微怔了一下，也不说话，就照着做了。
陈氏见小姐还不歇息，着实心疼哪，可又不敢劝阻，只能一个劲地朝闭月递着眼色。可闭月只顾抬头研墨，就是只当着没看见一样。
香冷见奶娘的神情，知道奶娘是为自己好；可实在是有着那么一摊的事等着自己，真是拖不得的。打定主意先得把奶娘给劝走，就笑着对奶娘说：“你忙了一天了，也累了；今儿先去休息吧，赶明儿还有另外两种糕要琢磨的呢。”
要不怎么说香冷是现代职场的精英呢，你看看，她可是都能捡着别人心心挂念的事儿开口说话的呀；要不怎么会有”直中要害“这个成语呢？
眼下，陈氏听了香冷的话，自然也是犹豫了：对呀，明天还有两种糕要蒸出来；看看天色也已晚了，自己也该去睡了。可小姐不睡也不行呀。这可怎么办呢？
香冷看出了奶娘的犹豫，马上给了她一颗定心丸：“香儿只写一会会儿就睡的，你就放心吧。”
陈氏听了，这才犹豫着走了；走到门口，又折回来，轻声地对香冷说：“千万不要太晚。”见香冷点头答应了，这才真的走了。
香冷等陈氏走了，对四个丫环吩咐道：“该休息的也退下吧。”
本来今夜是轮到闭月和落雁值夜的，可沉鱼坚持自己还要绣抹额，让落雁先去睡。落雁自然不肯去睡，还说要按规矩办事。香冷看着争执不下的两个丫环，知道她们都想陪着自己，心中自然感动。不过，她也知道沉鱼这傻孩子的脾气，只要一提到刺绣的事儿，就会一股子地钻进去，别人说什么也听不进去了。现在她想到了可以一边刺绣一边陪小姐熬夜，自然已经是一头就钻进去了；即便让她回自己屋，估计也还会再绣上些时辰才睡的。
在前世，听说她被卖给了一个村里的瘸子。欧阳盼兮对自己说，瘸子人长得丑，脾气还不好，经常打骂沉鱼；还逼着沉鱼干粗活，好好的一双刺绣的手，就这样粗糙了、废掉了。后来，欧阳盼兮得意地说沉鱼想要逃走抓住后被毒打了一顿；再后来，再后来就不知道了，因为顾府被抄了，自己也被沉塘了。
想到这儿，香冷在心里叹了口气；罢了，这傻孩纸，就让她多绣点吧，就算是自己还她前世的情吧。想到这儿，香冷笑眯眯地对着落雁：“奶娘担心自己休息不好都去睡了，难道小落雁明天就不想看蒸糕了？”
“嗯，”这一下，轮到落雁犹豫了；纠结了半晌，终于还是抵不住对蒸糕的向往，乖乖地和羞花一起回屋睡了。
闭月已磨好了墨，将一张特种净皮铺在毡子上，然后静静地候在一旁；沉鱼也坐在一边继续绣起了抹额。
香冷仔细地想了想，凭着记忆将苏帮菜的一些菜名给记了下来；除了前面提到的清溜河虾仁、松鼠鳜鱼外，还一口气写下了姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心、雪菜冬笋、母油整鸭、响油鳝糊等十多个菜名。然后，再一一写上了食材和做法。
苏帮菜既然能作为中国八大菜系之一，当然有其独特的魅力。
第一就是要讲究时令时鲜，香冷记得行内对于苏帮菜有这样的评价：春尝头鲜，夏吃清淡，秋品风味，冬食滋补。可以想象，这些个老苏州在这个“吃”上是多么得下功夫；而这种功夫的深厚，是香冷在到了苏州亲口品尝了老字号的苏帮菜后才有了深刻的体会的。
第二，是选料讲究，要求食材生、活、鲜、嫩。都是采用苏州当地的特产，如太湖鲜虾、阳澄湖大闸蟹、湖猪等等。
而第三，就是要求烹技高超。苏帮菜讲究以炖、焖、煨、焐见长，要求保持原汁原味原香，讲究刀工、搭配，注重火候、时效。
在前三道的基础上，出锅上桌的菜式就要求做到色、香、味、形俱佳；针对不同菜肴、汤羹，呈现各自鲜明色彩。
当初，香冷为了拓展经营规模，曾亲自到苏州去连吃过两个星期的菜。
想那时连吃的两个星期。
每天早晨，都是寻一处风味小吃。有时吃一碗奥灶面，不仅味美鲜醇，而且能做到三烫：面烫、汤烫、碗烫。或者吃一碗桂花鸡头肉，以新鲜芡实辅以糖桂花、棉白糖制成汤羹，颗粒如珠，甜润软糯。香冷连着吃了两个星期的小吃，竟然都没有重复的。
中午或晚上，找一处苏式菜馆；看那服务员呈上菜谱，然后就寻陌生的菜名点菜。而在那条最著名的吃食一条街太监弄里，林立的都是苏州老字号的苏菜名店：松鹤楼、王四酒家、得月楼等等。给香冷留下最深印象的自然是松鹤楼菜馆，相传乾隆皇帝南巡时曾经微服至该店用餐，所以久享“乾隆始创”盛名。
回去后，香冷自是对所尝过的菜念念不忘；并重金聘请了一位退休的苏州老厨师亲自掌勺，其结果自然是预料中的风靡，饭店座位预订竟然都要提早半个月以上的。
要不就是翻台，等着前一桌的客人吃完结账后再坐上去重新开桌；因此有时晚上每张桌子都要做两三批顾客的生意的。由此，香冷也再一次感受到了苏帮菜的魅力，并仔仔细细地研究了菜名和菜谱，才有了今天的“下笔如有神”。
等写完菜谱，香冷轻轻把笔放在了笔架上，心想：菜单出来了，这做菜的人可也要好好地找一找；还有，这酒楼中的伙计也要找；还有，这酒楼该如何装修，似乎也该认真考虑了。哎，怎么还有那么一大堆的事呢？
不过，真的已经很晚了，自己还是先歇息吧。养足精气神才可以干活，对不？
想到这儿，香冷觉得自己还真的有点了。嗯，还是先睡了吧，明天还要去看虫草呢。于是，闭月和沉鱼服侍香冷睡下，一夜无梦。
在京城的另一处，欧阳小姐的闺房中；哦，应该说清楚是欧阳盼兮小姐的闺房中。
房中，只有含贝一人在伺候小姐，束素早已经睡下了。
含贝看着眼前的小姐，不知是由于烛光的映衬还是自己的错觉，她总觉得自家小姐的脸红红的，正泛着幸福的红光。
这样的情形，是在自己傍晚回屋后和小姐说了几句话之后，小姐就一直露出了这种幸福的神情。
含贝看着自家小姐的神情，心里也为小姐高兴。要知道昨天中午小姐和季公子在小树林见面后，小姐虽然一直自我安慰，说季公子心里是有自己的，可毕竟还是忐忑的。刚想让含贝去递个信给季公子，为这还早早地支了束素去歇息；可巧的是季公子也差了小厮来传信，让小姐明儿中午还是去小树林见面。
要知道，虽说季公子对小姐真的很好，处处都想到小姐维护小姐的，就连上次小姐和夫人去诵经祈福、“以孝为先”的美名，也是季公子暗中帮着传播的；可两人私底下的见面，却历来都是小姐挨不住思念悄悄地遣自己去递信的。这季公子遣人来递信，可是平生头一遭；也难怪小姐要高兴了，就连自己也是高兴着呢！
含贝陪着小姐高兴了好一阵，看看天色确实很晚了，就劝到：“小姐还是去歇息吧，明儿还要去学院呢。”连着说了几遍，欧阳盼兮才回过神来。看