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“贤侄，你不在店里看着，今日怎么亲自上门了？”
赵承志朝老者笑了笑便道：“今日我给王叔，带来一个有意思的小丫头，想让你来品鉴品鉴。”
“哦”王师傅一听，眉头不由一挑。随即朝杨若这边瞄了一眼。看着是个十多岁的小丫头片子，眼睛都没有多朝她看几眼。
“就是她？”
“正是。”
王师傅不由说道：“能让你亲自推荐的人，确实不多，只是不知道，她是不是真的有这个真才实学。”
“那王叔，肯不肯给她这个机会？”
王师傅看了杨若一眼，想到赵承志，巴巴的将人带到自己府上，多少也要给他点面子，便道：“我只给她一次机会，看她表现了。”
赵承志不由说道：“你这样可会将人家小丫头吓哭的哦，就再多给她一次机会！”
王师傅不由又深深的看了赵承志一眼，然后又打量了下杨若。这才对身边的一名弟子道：“带这位姑娘到后面的厨房，她要什么材料，便给她什么材料。”
“只是丫头，若是将我的食材，给糟蹋了，你可以要照价赔偿的。”
杨若一听王师傅和赵承志的对话，大约就猜出了。这个老头，应该就是好来客的大厨掌舵人王鑫，一个脾气古怪，对美食达到痴迷程度的一个老头。
但是她没想到，就连赵承志要试菜，都要这个王老头点头。想到这可能是唯一一次，让她让人另眼想看的机会。
她心里已经做了决定，只准成功，不许失败。
就在杨若要跟着那名弟子进去时，赵承志在她耳边说道：“阿若，就按照你前面给我纸上写的，做两道你最有把握，也最有特色的两道。”
杨若点了点头，沉声道：“多谢掌柜的提醒，我会尽力的。”
杨若走进去后，身后却传来一道不大客气的声音：“丫头，我只给你一个时辰。时间长了，我可是没有耐心喽。”
杨若不由点了点头。“知道了，多谢王师傅肯给我这个机会。”
然后径直走了进去。
等到杨若进去后，王鑫嘴里不由说了句。“承志，你这不是胡闹吗？一个十多岁的小丫头，难道你想让她，折腾个什么出来。”
赵承志却不赞同。不由说出自己的看法。“王叔，我有种直觉，这个小丫头，绝对不和以往的人相同，她绝对有做菜的天赋。”
然后他就详细的跟王师傅说了，上次杨若做的青团，还有做给那个沈公子吃的菜。
王鑫用手摸了摸下巴，随即道：“果真如此，会不会是她故弄玄虚，那她做的两道菜，不是一样都没有留下吗？”
赵承志这点倒是没有想到，不过，她今天给他的这个菜单，应该不会有假。想到王鑫很是刁钻，一定不能给他有任何准备。
因此本来准备给他看那张纸，赵承志便将这个想法，按下了下去。
他心道：是金子总是会发光的，今天这次机会，未尝不是对杨若最好的考验。
她能不能顺利的过这一关，也得看她自己把握了。
却听他说道：“或许这是我们唯一，扳倒食味的机会。”
“哼！你这是嘲笑我这老头没用。”
赵承志不由一脸的苦笑。“看王叔说的，我这不是也在想办法。我们已经连输三年了。今年的赛菜时间，也快到了。若是丫头真能出其不意，为我们增添，新鲜的血液，做出能比拟食味的菜，也好让我们扳回一城。”
说到食味大酒楼，王鑫的气焰便没有前面嚣张了。
最近他闭门谢客，也未尝不是为了应对，今年的赛菜。
或许是因为他年纪大了，越发觉得有种力不从心的感觉。而且自己的弟子中，也没有特别有天赋的。
因此他为了研究新菜，就连好来客去的也不多了。
本来今天他和好友约好去钓鱼的，老友杨远，说是有了超级鱼饵，等着他一起去见证奇迹，还说要请他吃什么沸腾鱼。
他知道自己的这个好友，也是个地道的吃货，但是对于他的手艺，他真是不敢恭维。
不过两人以前曾经是发小，只是后来他做了厨师，杨远却高升去了京城。
在天子脚下待了几十年，如今可是衣锦还乡。他的面子他肯定要给的，但是说到有新的吃食，他心里也多了一份期待，因此便只给杨若一个时辰的时间。
杨若随着那名弟子，走进一个环境优雅的大院子，这院子因为是四进四出，院子四周雕栏玉砌，倒也显得古香古色。
或许是因为这屋子里的主人，是个厨子的关系，这里的格调，和好来客的后院相比，稍微随意了些。
杨若走路时，目不斜视，只是微微看了看四周的地形。一会后，那名弟子便将她领进一个特别不是很大，却显得有些特殊的屋子里。
所谓屋子虽小，五脏俱全，杨若看到的这间厨房，就是这样的情况。
杨若走进厨房的第一眼，便是关心自己要做的食材，是否齐全。而她要做的菜，必须在一个时辰之类完成，因此她就要就地取材，速战速决。
看完一圈后，她心下已然有了决定。那名弟子带杨若到了这里后，只见她四处看了看，便开始动起了手，不由忍不住问道：“姑娘，可有需要我去采办的食材。”
053章 选食材
53章杨若歪头想了想，然后调皮的朝他眨了眨眼睛道“恰好我需要的食材，差不多都有。嗯，如果可以的话，麻烦小哥帮我弄一块，大约这么大小，干净的铁板和木板？”
杨若嘴里说着，还用手比了下东西的大小。又叮嘱了句：“两样东西，必须是一般大小。”那名弟子想是从来没见过有人烧菜，还需要这么奇怪得道具，不由看了她一眼，但是想到师傅的吩咐，他没有多问。
只是很有礼貌的回道：“烦请姑娘稍等片刻，我去去就来。”杨若说了声谢谢，便开始做起准备工作了。
那名弟子出去后，想必是让别人去办事了。因为一会后，他又回来了，只是守在门口，没有走进厨房。
“姑娘若是还有别的需求，请吩咐某去办。”那名弟子名叫阿忠，皮肤黝黑，小眼睛，中等身材。也是二十岁不到的样子，穿着短衣装扮。
模样看着有些忠厚，他的名字倒是没有叫错。
“好的，谢谢！”杨若客气了说了声感谢，继续忙碌着，也没时间去看阿忠，有没有看自己做菜。
其实做菜这一行也是有行规的，如果没有别人的允许，是不可以偷窥别人做菜的，否则就是犯规。
因此杨若发现在好来客和在这里一样，他们都算守规矩。
其实话说回来，东西是死的，人是活得。就算是她让人围观，做菜也是需要天赋和悟性的。
每个人做菜的手势和口味都不同。
因此才会有，一百个人做同样的菜，同样的食材，会有一百种味道。
杨若不怕人围观，也没有要阻止别人围观的意思。可能有人会说她傲，但是她有傲气的资本。
杨若今天准备做的第一道菜，便是咸蛋黄焗基围虾。她进来后，便看到这边清水池里，养着不少新鲜的虾。
她想着自己今天，本来是要给掌柜的展示，半月的衍生菜品。因此便决定充分利用半月的特长。
而且越是新鲜的虾，做出来的焗虾口感越好。于是要让王师傅认可她的厨艺，除了要让人感觉自己做出来的东西，出人意料。还要让人有惊艳的感觉，才能收到最好的效果。
关键是她要做的焗虾，最主要的材料都齐全，因此做起来也方便。
其实杨若最佩服王师傅得是，他这个小厨房东西的齐备。这里天不但有个巨大的生鲜池，里面养着各类鱼虾。
还有一个沉淀池，她看到这个沉淀池后，心里约莫猜到了用处。过去用手抄了一把，尝了一下，嘴角处不由浮出一丝笑意。
果然让她在灶台的某处，寻找到一个圆木桶，看到木桶里面的白色面粉一样得东西，她明白了，原来王师傅竟然也懂得勾芡的原理。
杨若记得以前在了解中国古文化食物的来源和出处时，曾经翻看过古书，最早的淀粉和勾芡之物，在华夏起源很早，但是真正被人们用于厨艺一道的历史却是很晚。
三千万年前，有人取一种名为蒲菜的根茎淀粉，用来烧菜。后来才慢慢有了红薯粉，绿豆粉之类的淀粉被，人们广泛的使用。不过追溯到历史，最早也要起源于宋朝。
蒲菜估计因为气候原因，生长在欧洲地区，华夏地区像成国是没有这些的，杨若不知道这里的厨师都懂勾芡之道，还是只有这个王老头懂得，于是便问道“你们师傅这里的师傅烧菜，都有用这个勾芡，调味么？”
那名弟子听了杨若的问话，不由将头探了进来。随即脸上便有了震惊之色。显然她不明白，杨若小小年纪，竟然知道这种做法。
“此法乃是我师傅独创，也就这里和好来客有。”不过随后他又想到杨若是赵承志带来的，一定在好来客见过，因此也就释然了。
若是这女孩在以前就见过此物吗才是坏事。
杨若听完不由咋舌，难道她竟然碰到，在古代发现淀粉之物的第一人？她
知道，绿豆粉不易溶于水，反倒是红薯粉，大豆分之类的粉，比较适合勾芡油炸食物。杨若闻了闻，小木桶里的淀粉，正好是红薯粉，红薯粉倒是适合水淀粉。
红薯粉的取用过程，其实并不复杂，关键是王师傅，会相出这种调味之法，才是难能可贵。
红薯粉本身取于新鲜的红薯，碾磨成粉，然后经过纱布层层过滤，放在沉淀池沉淀，最后将结块的粉尘取出，放在匾里晒干。三五日后，就成了大厨们用来勾芡，调汤汁的原始淀粉。
因为是红薯淀粉，因此本身也带了些甘甜，可以为咸蛋�