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但是那些法外之地是个什么情况，那就实在难以预料了，郑卓从他的经验来说也觉得没必要为了节省一点作坊的地皮钱和一些工钱，给宝茹招来说不清的麻烦。毕竟他们不是白手起家，实在缺钱的很，对于宝茹而言，更重要的是稳定。
宝茹挑选了半晌，勾定几处，道：“先不说作坊的事儿，还是铺面比较要紧，铺面定下来了后头自然带着小作坊，这就是一个开头，然后大作坊再筹谋都不迟。”
郑卓也觉得宝茹说的有理，和宝茹带着他们选定的几处铺面就去问姚员外其中门道，姚员外看了看两个小的的种种选择，心里有些得意，郑卓也就罢了，之前就在铺子里做伙计，后来又出门跑商，眼光眼界自然也是有的。
但是宝茹能考虑的面面俱到就让人吃惊了，这又和有做生意的天赋不同，这些缜密的考虑应该是经验累积起来才能有的，宝茹如今的表现倒像是世间真有‘生而知之’者一般。不过宝茹可不知自己让姚员外这般觉得，实在是选择门面之类的事情应该有哪些注意，换一个现代人来谁都能说个一二三来罢了。
就是没有亲身经历，也总是有些道听途说的资讯的。在现代许许多多随处可见的知识，对于古人来说都是行业内部口口相传的秘密，外行人要入行，没个师傅往往都是要从头积累，把所有的跟头再摔一遍才成！
姚员外把宝茹和郑卓找出的几个铺面写在一张纸上道：“这几个铺面都还算不错，都不是繁华大市所在，那些铺子动辄几千上万两一间，对‘甘味园’来说早了些，若是将来‘甘味园’按着宝茹的设想越来越好，全湖州都吃‘甘味园’的点心时倒可以再想这事儿，如今还是脚踏实地些。”
然后他又在几处铺面上画了一个小记号，道：“这几处最好，你们找这些铺面时平衡了各样的考虑，这些铺面说来都是争不多的，但是圈出来的几个却又一样好处，离着咱家——无论是现在的纸札巷子，还是将来的石狮子街都不算格外远，不说自家方便照顾，只说是这一圈的，打着转儿也能找到熟人，无论是买铺子，还是将来铺子打点都不是抓瞎了。”
姚员外的说辞浅显，然而句句话都是实在的很，听起来不高深，但是真正办事的时候必然会有这些考量，宝茹自然毫不犹豫地点头接受。
说到这儿，姚员外又提起一件他一直思虑的事儿，他皱着眉头认真道：“宝姐儿你做的这生意如今很好，一个是东西真好，还有一个就是这也算得上是独门生意了。别处做不来你这样的点心，生意兴隆也是自然的，那你可想过以后？”
姚员外的担忧可不是没有道理，宝茹做的这些点心糖果，说简单不算最简单，说难也难不到哪儿去。若真想偷师，实际上也容易泄露，那时候各家糕饼铺子争先做出来，那么‘甘味园’也就没什么竞争力了，虽不至于没生意做，但是生意艰难也是可以预见的了。
宝茹点点头，这么明显的事情她不至于没想过，但是她也没什么特别好的解决方法，这是个没有知识产权保护的时代，哪怕在杏林这样的行业能有个‘秘方’不能随意盗用的说法，但是这其中也有很多猫腻。
保护‘秘方’其实也有不少人家在做，但其中的手段参考意义也不是很大。譬如他们会和做工师傅签订文契，说定在自家做多少年，始终不能泄露东家秘方，不然就有哪些赔偿。有些讲信义的能一直保守，而一些人则会因为金钱出卖，在这个时代追责，实在太难。
还有一些秘方比较特别，能够掌握在少数人手里——底下人并不知其中隐秘。这种秘方倒是比较好保守的，往往按着亲缘传承，没有意外的话倒是能一直传承，直到失传。但是可惜的是，宝茹家的点心很难做到这一点。
另外还有一些比较霸道的做法，一些地方豪强蓄奴成百上千，只用自家奴婢和家丁做事，把人全都圈在作坊里，周围也有人看守，经营的像个铁桶一般。这也是个法子，但是这又是姚家学不了的，她家哪有那势力！
宝茹整理了一番自己的想法，这才无可奈何道：“这是一门手艺，真当秘方保守起来可是千难万难。我也没想过真能保守到底，只是一开始咱们能尽可能地不泄露出去就算成了。等到‘甘味园’一步步做大，作坊再增多，那时候再如何倒还好。毕竟咱们的牌子就算立起来了——虽然被人学去对生意有些许影响，但是终归已经站住脚了。”
宝茹的意思明显，姚员外和郑卓也立刻懂了。宝茹压根儿就没有天真地觉得这样的手艺能一直保密，她也没打算在这个不可能做到的事情上劳心劳力，她的做法是前期尽可能控制，等到规模扩大，招牌打响，也就不在乎了。
毕竟那时候的同质化竞争她的‘甘味园’就已经站在领先位置了，凭借着深入人心的品牌她也能存活下来——而且活得很滋润。这和这时候的许多百年老店是一个道理，只要他们自己做好品控，那么同类型的竞争之中他们往往已经立于了不败之地了。
姚员外抬头想了想，对宝茹点点头道：“你能考虑到这些我也就放心你自己做生意了，更何况还考虑地这般务实，我竟没甚好说的了。接着我也不做声，你就只管自己行事，外头奔忙就让卓哥儿帮忙，我就看一回我家两个孩儿是不是独当一面了。”
宝茹和郑卓对视一眼，晓得姚员外是真的要放手一次给他们两个一回真正的历练，心底有了一些忐忑，但同时也有些跃跃欲试的意思。宝茹就不必说了，她本就是在这上头有野心的。至于郑卓，他虽然不如宝茹活跃，但他是一个十分有担当的男儿，只见着宝茹这样卖力，就足够激发他做得更多了。
两个人私底下商议，自然要兵分两路，宝茹在家监工，打理生产和销售，至于郑卓则忙碌在湖州的大街小巷。一个是与之前看好的几个铺子的主人商谈买卖的事情，各家给出的条件不一，有些死咬着不改，有些却还有的谈，郑卓要一家一家比对，找出最实惠的一个。
另外还有往城郊看地皮——也不一定是真的只能看地皮。买了地再建，时间上又要耽搁。最好是有的作坊本身经营不善就要倒了，这样的作坊售价不高，考虑到它的建筑并不是新的，所以应该比买地皮自建更加便宜，倒是更好的选择，只是这样的机会到底可遇不可求。
大作坊的事儿不提，铺面的事情紧急，郑卓也更加上心，自然也更早有了眉目。十来日跑下来，郑卓终于圈定了最后两家，一个是鼓楼南街靠近街底的一家，原来是个绒线铺子。门面两间，是个楼房，上下就是四间屋子，不过按着这时候楼上一般主人，下面经营的观念来看，只能按着两间门面的价钱算了。
这小楼后头倒是有一个不大不小的院子，只是没得屋子，真想在后头建个小作坊的话那就要再兴建了。这也耽搁时候，本来不应留到最后的，只是这一处实在合适，价钱最低，离家里也格外近。
另一个则是在天王庙街前头的天后娘娘大街——这也是因为有着一座天后宫而得名的街道，倒是和天王庙街有些相似。这儿还比鼓楼南街要稍稍热闹一些，只是价钱也高了许多。门面两间半，到底两层，后头才是住人的正房，正房前后都有小小院落。完全符合宝茹的设想，而且它离姚家是如此地近，仿佛是专门为宝茹准备的似的。不过，这样合适也对得起它的价钱就是了。
郑卓把这两处的情况都说与宝茹，道：“前一处好是好，但是你如今急等着用，就不算好了。而天后娘娘那一处，虽然价高一些，但还在合适范围内，所以倒是好些——你怎么说？既然是你的生意那就你决定罢。”
郑卓这些年出门做生意，也算是学到了很多。晓得做生意必定要有一个主事，若是不以一人为主，反而‘两头大’的话，这生意是做不成的——虽然俗话说‘一人计短，两人计长’，又说‘三个臭皮匠赛过诸葛亮’，但是现实是真到做决定的时候还是只有一个人拿主意就够了。
若是换了其他人，或许还会因为宝茹女子的身份有所轻视，会自己占据主导地位，越过她自己就决定——反正之前就说好了两人‘兵分两路’的，郑卓真的自己定下来也不算什么。
但是郑卓是什么样的人，莫说他不是那等轻视女子，见不得女子做主导的人。就说这个做着主导的人是宝茹，就足够让他甘心处于被指挥的位置了。他心中有属于男子的掌控欲，但是那一点在宝茹面前就成了不存在的了。
宝茹看着郑卓的成果，自然满意的很，最重要的是她感受到了一种尊重。宝茹不是不知好歹的人，她对自己的处境清楚的很，所以他也看出了郑卓给她打下手有多用心——这不是能力的问题。
说不定姚员外找了他铺子里的任意一个伙计也能配合宝茹，但这是不一样的。处于对东家的恭敬，那伙计也会把事情做的漂漂亮亮，但是绝对不会有郑卓身上这样一份尊重。很多时候两可之间，他们会自行其是，也不觉得这有什么不好。
极端一些的，说不定会觉得宝茹这样一个女孩子懂什么？就算宝茹做出一些什么，他们也只当是姚员外在后头出谋划策，总之他们很难相信宝茹真的有多少能力，宝茹是无论如何也难得他们的尊重。虽说这一份尊重很难说价值什么，它可能并不会影响实际，但是这对宝茹来说足够重要。
带着这样满意的心情宝茹道：“何必要选呢？两个都买下来就是了！那鼓楼南街也是好地方，这样价低的铺面也难得一见——说是主家有难处，急等着开销，这才要压价贱卖吧。这已经是极大的便宜了，买下来只有赚的，咱家既然有不用的银子，这样的买卖为甚不做？”
宝茹说�