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刀工?火候?食材的选择?调味料的运用?
单一的一种,显然无法作为评判标准,但考验全部,却也不是那么容易做到的。
正所谓“上有对策,下有政策”,在过去的历届考试之中,有那么一些怪才厨师们,他们在某个方面真的达到了登峰造极的地步,但在另外一些地方,却是连中级厨师都不如。
如果仅仅如此,那么他们的料理,最多也就是一个还算不错的评价,想要通过预赛,却是根本不可能的事情。
但就是这样的一群人,他们以自己的才智,加上一点点的运气,仅仅依靠一个方面的手艺,就成功做出了让评委啧啧称奇的料理。
刀工大成者做出的生鱼片,火候大成者做的煮食。食材达人们的珍稀野味。还有善用调味料者的魔幻香料……
就味道本身而言。这些人的料理可谓上佳,直接进入决赛也不是不行。
可惜……特级厨师大会,考验的,正是他们每一项技艺的掌握情况。
这群怪才,他们的实力的确是特级的,但他们的厨艺,却并没有达到特级厨师的标准。
当然,拥有着勃勃生机的华夏料理界。对于这样的一群人,也是十分包容的,有别与特级厨师的称号,一旦在考试中被确认为在某项技艺上达到巅峰的厨师,哪怕之后考核失败,他们,也会被颁发类似“特级面点师”、“刀工达人”、“火候大师”这样的称号。
拥有这种称号的人,在其特长的领域方面,将拥有等同于特级厨师的地位!
至于那些将所有技艺修炼到完美地步的厨师……出门左转,一路北上。每十年一度的龙厨师对决应该就快开始了……
有别于上述的那些怪才,特级厨师大会考验的。说到底,也不过就是这些基本功。
但之前也说过,上级厨师和特级厨师之间的技艺差别其实并不大,真正决定双方实力的,从来就是他们那颗对待料理的心,还有对于料理的理解。
“料理是带给人们幸福的”也好,“美味的魔法”也罢,又或者是自我的暗示……
这些,都可以被归为料理的心。
考察的方法,很简单,品尝一下料理的味道,答案,自然就可以知晓了。
只可惜,即使是广州,初选的考官也不过只有五位,让他们尝遍每个厨师的料理……那样的未来,想一想就觉得害怕。
因此,特级厨师大会多出了时间的限制,没有在规定时间内完成的厨师,将自动被判定失败。
如果仅仅只是时间的限制,或许并没有什么作用,不过别忘了,料理大会可是还有主题以及范围的。
正常的主题和范围,甚至稍稍简单一些的,最终都会导致完成人数的过多,不要说一百人了,就是有一半的人数,也就是五十人完成,那考官们也一样会晕过去的……
于是,在经过了好几届的尝试之后,特级厨师大会,尤其是位于广州的特级厨师大会,每一届的主题与范围,都会让人无比纠结。
而这一届的题目,之后更是被称作五十年内最为困难的一届,没有之一。
‘鱼’与‘金玉满堂’,鱼不用说,指的就是鱼类料理。而金玉满堂,从字面上解释,是指有许多财富的意思,而深刻的解释,又可以表示人的学识丰富。
如果让梅林解答,他应该会在鱼卵还有蟹卵上面做文章,无论是将这些鱼卵重新填充进鱼的肚子里,还是做成馒头包子一类的料理,以梅林的厨艺和胡扯能力,都能让考官们满意。
可惜,现在参加考试的并不是梅林,而是站在他身旁正苦思冥想着解答的阿贝。
加油吧……
梅林没有将自己的想法说出,这是阿贝的考试,任何提点,都是绝对不负责任的表现。
只有不相信身边的少女,才会想尽办法去帮助她,从而忽视了对方的可能性。
而梅林,他对阿贝充满了信任,他相信,阿贝一定能够完成这次考核!
……
时间转瞬即逝,眨眼间,太阳便已经升到了最高,而这,也意味着考生们入场的时间到了。
“这是我的出入证。”
从另一个通道进入的梅林,在专人的陪伴下,来到了放满灶台的大厅。
“虽然之前就已经说过了,但请让我再重复一遍,任何帮助考生的行为,都会被视为作弊,恩……当然,鉴于某些料理的确需要两人或者多人完成,所以,如果遇到类似情况的时候,请不要在意,直接把我叫过来吧。”
站在梅林身边的男子,是这场考试的主考官,显然,在之前他就应该听说过梅林的事迹,虽然表现得不卑不亢,但眼神之中的崇敬,却是根本没有办法掩藏的。
一个拥有特级厨师手艺的厨师,哪怕没有考取特级厨师资格,但他的地位也是相当高的。(参照及第)
更何况,眼前的少年可是被十全大师推荐过来的人,听小道消息称,他已经被十全大师认定为那件传说中厨具的继承人了!
这样的身份,这样的地位,根本就不是自己区区一个六品的主考官可以比拟的。
梅林并不知道主考官的内心想法,他只是点了点头,接着,便走到了阿贝所在灶台一旁,随便找了个椅子坐下,单手托腮,微笑着看向了不远处的少女。
第0章755预赛(中)
信任着……我吗?
感受到一旁少年的温和视线,低着头思考着的阿贝,心中不禁泛起了丝丝的甜蜜。
正如梅林相信着阿贝的厨艺一样,阿贝,也相信着梅林相信自己的厨艺……说起来有些拗口,但事实上,就是这么一回事。
六个月的相处,让阿贝和梅林的气场早就达成了同步,一颦一笑间,一个眼神,一个动作,都能让对方明白自己的想法。
而如今,在明白梅林并不准备提示自己之后,阿贝,却是十分开心地笑了。
这是属于自己的测试,哪怕是梅林,也不应该插手进来。
阿贝需要的,仅仅只是梅林的关注,还有他无声的加油,至于更多的,却是对其他厨师有些不公平了……
不过,金玉满堂吗?
还真是一个有趣的题目呢。
阿贝思考着,大厅中的绝大多数人,这个时候都在思考着。只有那么少数几人,他们似乎已经得到了答案,或挑选着食材,或准备着厨具,却是准备开始烹饪了。
大会限定的一炷香时间,换算成现代,那就是一个半小时。
而普通的一道料理,除了需要花时间的汤类以外,最多,也不过就是一刻钟到半个小时的功夫。
时间,还很充足……
和其他因为思考不出答案而陷入狂乱甚至自暴自弃的厨师不同,阿贝这时却是表现得相当沉稳。
虽然低着头,一脸微笑的她。也不急着动手。只是捧着脸。回忆起了过往。
“有的时候,答案就藏在自己的过去之中。”
这是刘父教导阿贝时经常说的一句话,阿贝至今都记得,他在说出这话时脸上的那份唏嘘。
答案,就在心中……
金玉满堂……金色的鱼……
意识越发低沉,但阿贝体内的气势,此刻却是慢慢地显露了出来。
“恩?”
“这是?”
“特级厨师的气势?”
……
大厅中那些最为顶尖的厨师,他们似乎感觉到了阿贝这边的气势。一个个掉转过头,投来了或疑惑或震惊的目光。
不过,这样的目光并没有持续多久,特级厨师的气势罢了,稍稍努力一些,他们也不是不能引发。
倒是之前带梅林过来的主考官,目光不停地在阿贝和梅林之间摇摆。
这股气势,和他身上的气势真的好像啊!
主考官虽然官职不大,但其本身却有着相当过人的天赋和知识量,仅仅片刻。便已经明白了阿贝和梅林之间的关系。
身为恋人的同时,还是厨艺上的师徒吗?
真是有够乱的关系!
虽然这么想着。但主考官却并没有将心中的吐槽说出,他还想着怎么与梅林交好,这个时候,又岂会搬起石头砸自己的脚?
无论是那些顶尖的厨师的视线,还是主考官的目光,都没有影响到阿贝的思考。
真正能够打断她沉思状态的,整个会场中,也不过只有梅林一人。
当然,梅林是不可能打断阿贝的,他巴不得阿贝能够将一切思考清楚,然后,做出让所有人都大吃一惊的美味料理来。
一分钟……两分钟……五分钟……十分钟……
时间悄悄走过,很快,立在大厅最前方的香,便已经烧掉了自身的五分之一。
已经得到答案的厨师不用多说,自然是努力完成着自己的料理,而那些始终思考不出答案的,这个时候,却是一个个面露死灰之色,虽然没有弃权,却也只是茫然地站在那里,做着连他们自己都没有想好的料理,然后,等待着最终结局的到来。
这群人,无疑是可悲的。
他们的厨艺或许不错,但那份对于料理的理解,或者说是创造力却显然并不足够。
“完成了!”
就在这群人唉声叹气,为自己的能力而感到苦涩的时候,在大厅的一角,却是传来了一道相当轻快的欢呼声。
“主考官?主考官在吗?这边,这边完成了哟!”
那是一个扎着黑色双马尾的可爱少女,身穿一身和服,言语间,脸上却是没有丝毫紧张。那模样,就好像接下来要接受评审检验的并不是她一样……
被她这么一喊,大厅内原本还有些嘈杂的声音立刻消失不见,取而代之的,则是五名评审那向她这边走来的脚步声。
啪嗒——啪嗒——啪嗒——
靴子踩在地上的声音,印在每个考生的心间,仿佛要将他们的魂儿勾走一般。一些心理承受能力弱点人,这个时候甚至忍不住大叫了起来。
“不要!我不要考了!”
“弃权,弃权!”
“放我来开!我不做厨师了!”
……
少女的料理还没有呈现在评审们的面前,整个会场的内的厨师人数,便一下子减少了五分之一。
而且,这个人数还会继续增加,直到……参加决赛的厨师被全部选出的那一刻!
“那么,你做的料理呢?”
主考官并没有因为少女的容貌而有