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通心面熟后滤干，倒入奶油糊及火腿丝，放入烤碗，放入起士，淋上数滴奶油烤箱250C预热，入烤箱烤…7分钟
若（4）料未马上烤而先放冰箱冷藏，取出时可用烤箱烤10分钟亦可
伏特加意大利面
【材料】意大利尖管面（penne）1磅。5大匙奶油、半小匙干的红辣椒（或视口味加减）、伏特加酒半杯。
2/3杯罐头西红柿糊（tomatopaste）、2/3杯液态鲜奶油（cream）、半小匙盐、意大利巴玛干酪粉（gratedParmesancheese）。
【作法】1。煮一大锅5公升左右的水。沸腾后，加1大匙盐，立刻把尖管面投入水中煮。
2。煮面的同时，在炒锅中以中火加热奶油，稍融后即加入辣椒粉及伏特加酒，转小火煮约2分钟左右。
3。西红柿糊与奶油一同入锅，同煮约5分钟，加半小匙盐调味。
4。把已煮至弹牙的意大利面捞起，沥去水分后，拌入伏特加酱汁中，洒上干酪粉拌匀，分成4份上碟。
Pasta&SicilianSauce西西里意大利面（四人份）
蕃茄1磅松子1/4杯葡萄干1/3杯鳀鱼（anchovies）13/4oz。，tomatopaste2大匙driedpenne（尖管面）1磅
【做法】1。蕃茄放置烤盘加热10分钟，去皮、切碎。
2。松子放烤盘烤两分钟，使呈金黄色。
3。葡萄干用温水浸泡20分钟，沥干水分备用。
4。把蕃茄、松子、葡萄干放在小锅里小火加热，倒入鳀鱼和tomatopaste续煮2~3分钟。
5。煮意大利面，约10~12分钟，只要试吃时能咬断、熟透没有夹心就可以，不要煮得太软烂喔。煮好后沥干水分。
6。将pasta与sauce拌匀即可盛盘。
PastaCarbonara奶油白汁意大利面（四人份）（又叫烟肉蛋酱或奶油培根意大利面）
【材料】oliveoil1大匙butter1大匙培根/bacon切碎2/3杯蛋3个打散牛奶2大匙（**可以多加4大匙heavycream使味道更香浓，optional）百里香叶/thyme（去除枝梗）1大匙ParmesanCheese粉2/3杯盐，胡椒适量
driedconchigonirigati（JumboShells）或其它贝壳状意大利面1磅（我用的是Bocconirigati，中型的贝壳）
【做法】1。锅子加热oliveoil与butter，放入切碎的培根，煎5分钟至焦黄。
2。将蛋打散，加入牛奶（**如果加heavycream，也是此时加）、百里香叶，加点胡椒与盐调味。
3。煮意大利面，约10~12分钟，只要试吃时能咬断、熟透没有夹心就可以，不要煮得太软烂喔。煮好后沥干水分。
4。锅子转大火，将沥干水分的意大利面与蛋汁倒入锅里和培根同炒，拌炒约30秒即可，（小心不要把蛋汁炒硬了）倒入1/3杯cheese粉拌匀，盛盘后再把剩下的cheese粉撒在表面即可。
PastawithPestoSauce松子酱意大利面（四人份）
**最好有foodprocessor。（如果用blender也行，但因为水分不多，打的中途要多搅几次，或者多加橄榄油。）
【材料】九层塔叶约40片（Basil）大蒜3瓣，切碎松子1/4杯ParmesanCheese粉2/3杯
extra…virginoilveoil2~3大匙盐，胡椒适量driedcutziti或其它管状意大利面1磅
【做法】1。九层塔摘下叶子，洗净，用papertowel擦干水分。
2。将九层塔、蒜末、松子、cheese粉放入foodprocessor打30秒至均匀，加入橄榄油再打几下，加入盐、胡椒调味。
3。煮意大利面，只要试吃时能咬断、熟透没有夹心就可以，不要煮得太软烂喔。煮好后沥干水分。
4。沥干水分的pasta拌入松子酱，拌匀即可盛盘食用。
**松子酱里的九层塔叶容易变黑，所以如果要保存做好的松子酱，可以把松子酱放在容器里，压实使没有空隙，然后最上面倒一层橄榄油，再加盖封存于冰箱冷藏室，这样可以防止氧化，约可放4个星期。
ChickenLasagne意大利千层面（4人份）
夹馅【材料】lasagne（长度约12吋），9片Oliveoil1大匙红洋葱1个，切碎蒜1瓣，切成末mushroom切片，约1杯半（西人超市卖的盒装白色蘑菇）无骨鸡胸肉，去皮，切丁，（建议可以把鸡肉丁改成牛绞肉试试看）12oz。红酒2/3杯，加1/3杯水稀释tomatosauce9oz。糖1小匙
夹馅【做法】
1。锅里热oliveoil，放入洋葱与蒜末炒3~4分钟。加入蘑菇片与鸡肉丁再炒4分钟至肉变色。
2。加入稀释过的红酒，煮滚，关小火煮5分钟。拌入tomatosauce与糖，续煮3~5分钟至汤变得有点稠（但仍为流动状，只是汤汁变厚而已）即可。
BechamelSauce【材料】（**是最后淋在表面的白色糊状Sauce）
奶油/butter5大匙all…purpose面粉半杯牛奶两杯半蛋1个，打散ParmesanCheese粉1杯盐、胡椒适量
【做法】1。奶油融化在小汤锅里，拌入面粉，煮约2分钟，离火，缓缓倒入牛奶搅拌均匀。（牛奶一定要一点一点加，拌匀了再继续加，否则会产生结块，就更拌不匀了）。重新加热至滚，拌煮至变成浓稠状。
2。温度稍降之后，加入蛋汁及半杯cheese粉拌匀，再加盐与胡椒调味即可。（拌入蛋汁要动作快速，以免形成蛋花）
**在煮夹馅材料的同时，烧开一大锅水，加入1大匙盐，放入lasagne，煮10分钟。（不要超过时间，10分钟一到就要把lasagne捞出来）煮好后，一张张分别铺平在干净的钻版或案板上备用。（面片不可重叠放，否则会黏住）
最后整合步骤：
9x13吋的长方形大烤盘抹薄油，底部铺上3片lasagne（正好可以盖满整个烤盘底部），然后把一半的夹馅材料均匀铺在lasagne上面，铺好后，再覆盖3片lasagne，就像刚刚一样，再把剩下的夹馅材料铺在这层面片上，最后把剩下的3片lasagne覆盖在最上面。将BechamelSauce均匀浇盖在表面，连边缘的缝隙也要盖住，然后把剩下的半杯cheese粉均匀撒在上面。放进预热至375F的烤箱烤30分钟即可。
我觉得可以把最后撒上去的那半杯cheese粉换成做pizza用的mozzarellacheese条，这样烤的时候比较不怕cheese烤焦，口感也不错，会比较像餐馆里卖的。
西班牙米饭
饭锅放上油（奶油更好），中火加热后放进三杯长米，少许八分长的意大利面条（Vermicelli）段，炒至微黄，加洋葱丁（Onion），炒香后加入西红柿丁炒融。再加入西红柿酱一小罐，鸡精（或盐），香菜末，Basil末，鸡汤，搅匀加盖煮熟即成。饭的软硬按个人口味，以鸡汤的多少来调节。
墨西哥米饭
忘了到底多少米多少水了，人家是几杯几杯的说的清楚着呢，我可没耐烦记那个。大约是四人份儿的米饭，比中国人的米饭稍稍干一点点，所以水要比我们平时做饭少一点点
一小罐儿西红柿酱，半个红洋葱，八九根香菜，油，盐，胡椒粉。就用做米饭的锅，烧热了，放点油，摇开了能盖住锅底就行了，米不要洗，直接把干米放进去炒，火不要大，炒到微微有点发黄，倒进水去，把西红柿酱，半个洋葱（整着），整根儿的香菜一起投进去，可以放点盐和胡椒调味，也可以不放。用勺子搅搅，把火开到最大，等水开，开了后四分钟关火，把锅留在原地焖个二十来分钟，掀开锅盖看看水都没了米开了花就是熟了。
鲔鱼三明治
美国超级市场的鲔鱼（tuna）罐头，品牌多、价钱便宜，遇上打折时，可多买一些存放在家里。鲔鱼罐头一般分为水渍（InWater）及油渍（InVegetableOil）两种，开罐后，要把水份及油沥干后，方可混合其它材料，味道较隹。
【材料】鲔鱼（tuna）罐头半罐、洋葱（小）一个切碎、切碎腌黄瓜（可瓶装）一大匙、沙拉酱二汤匙、土司四片。
【作法】将鲔鱼、洋葱、腌黄瓜及沙拉酱拌匀后，均匀夹入切半并去边的土司中即成。
牛肉饼三明治
红色洋葱与绞牛肉做成的牛肉饼，味道香浓。牛肉饼除了可以夹三明治做午餐外，用作配饭，更是一道可囗的下饭菜。
【材料】绞牛肉半磅、红色洋葱一个、葱、蒜各一小匙、蛋一个打散、盐、胡椒粉适量。圆形面包（buns）。
【作法】绞牛肉拌入蛋、洋葱、盐、胡椒粉、葱蒜搅匀后，做成圆饼状，在平底锅用油煎熟两面。将做成汉堡肉饼夹在圆形面包或土司面包中。
（注：亦可在面包中加入西红柿片、沙拉酱、腌黄瓜等。）
家乡三明治
【材料】肉松二大匙、鸡蛋一个、沙拉酱、土司二片。
【作法】1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（注意：用慢火煎到蛋刚熟而不漏黄为隹）。
2、土司二片放入烤面包机中略烤一下（不要太焦）。
3、每片土司先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成二片三角形三明治。
肉排三明治
全瘦新鲜的里肌肉，配上葱蒜调味，煎好的肉片，香味四溢，营养可囗。一次可以多做一些，除了做三明治，还可以用来配饭，配面，保证胃囗大开！
【材料】里肌肉半磅、葱、蒜切碎各一大匙、土司面包四片。
调味料：酱油一大匙、糖一小匙、胡椒粉少许。
【作法】1、里肌肉洗净切成半公分厚薄片，用刀背稍为拍松。
2、将肉片拌入，调味料加葱、蒜，腌约半小时。
3、起油锅，把肉片放入两面煎熟。
4、将煎熟肉排用碟盛起待稍凉后，即可夹入土司面包中。
火腿蛋三明治
洋火腿（ham），可在美国超级市场购买盒装或在熟食部买现切的，囗味也可以随个人喜爱更换如猪肉（pork）、火鸡（turkey），或用罐头午餐肉（luncheonmeat）切片均可。
【材料】鸡蛋一个、洋火腿二、三片、土司二片。
1、蛋打散加盐少许，在油锅中略炒成Scrambledegg
2、土司二片涂上沙拉酱，夹入炒蛋，再加上洋火腿片，即成一道简单营养的三明治。
海南鸡饭
先把鸡放在开水里煮，煮到用筷子捅一捅鸡皮，一捅就破时，将鸡捞出，将盐巴抹上鸡皮（淡抹），搁一旁凉置后切块装盘。即为白切鸡的做法。
煮剩的鸡汤拿来煮饭，搁一些大蒜在米中一起煮。煮好后即为海南鸡饭。
白切鸡的调料还有讲究。用沙姜调一些熟油，适当