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卷十九
芜菁、芦菔
内容：芜菁、芦菔，二菜也。芦菔，即萝卜也。芜菁，今世俗谓之蔓菁。夏则枯。当
此之时，蔬圃中复种之，谓之鸡毛菜。食心，正在春时。诸菜之中，有益无损，于世有功。
采撷之余，收子为油。根，过食动气。河东太原所出极大，他处不及也。又出吐谷浑。后于
莱菔条中。《尔雅·释草》但名“芦菔，今谓之萝卜”是也。则芜菁条中，不合更言及芦菔
二字，显见重复。从《尔雅》为正。
卷十九
莱菔根
内容：即前条所谓芦菔，今人只谓之萝卜。河北甚多，登、莱亦好。服地黄、何首乌人食
之，则令人髭发白。世皆言草木中惟此下气速者，为其辛也。不然，如生姜、芥子又辛也，
何止能散而已。莱菔辛而又甘，故能散缓而又下气速也。散气用生姜，下气用莱菔。
卷十九
菘菜
内容：张仲景《伤寒论》“凡用甘草皆禁菘菜”者，是此菘菜也。叶如芜菁，绿色差淡。其
味微苦，叶嫩稍阔。不益中虚人，食之觉冷。
卷十九
芥
内容：似芜菁，叶上纹皱起，色尤深绿为异。子与苗皆辛，子尤甚。多食动风。一品紫芥与此
无异，紫色可爱，人多食之，然亦动风。又，白芥子比诸芥稍大，其色白，入药用。
卷十九
苜蓿
内容：唐李白诗云∶“天马常衔苜蓿花”，是此。陕西甚多，饲牛马，嫩时人兼食之。微甘
淡，不可多食，利大小肠。有宿根，刈讫又生。
卷十九
蓼实
内容：即《神农本经》第十一卷中“水蓼”之子也。彼言蓼，则用茎；此言实，即用子。故
此复论子之功，故分为二条。春初，以葫芦盛水浸湿，高挂于火上，昼夜使暖，遂生红芽，
取以为蔬，以备五辛盘。又一种水红，与此相类，但苗茎高及丈。取子微炒，碾为细末，薄
酒调二三钱服，治瘰 。久则效，效则已。
卷十九
葱实
内容：葱，初生名葱针，至夏，则有花。于秋月植，作高沟 ，旋壅起，以备冬用，曰冬葱
，其实一也。又有龙角葱，每茎上出歧如角。皮赤者名楼葱，可煎汤，渫下部。子皆辛，黑
色，有皱纹，作三瓣。此物大抵以发散为功，多食昏人神。
卷十九
薤
内容：叶如金灯叶，差狭而更光，故古人言薤露者，以其光滑难 之义。《千金》治肺气喘
急，用薤白。亦取其滑泄也。与蜜同捣，涂汤火伤，效甚速。
卷十九
韭
内容：春食则香，夏食则臭，多食则昏神。子，止精滑甚良。未出粪土为韭黄，最不益人，食
之即滞气。盖含噎郁未之气，故如是。孔子曰∶“不时不食”，正为此辈。花，食之动风。
卷十九
白荷
内容：八九月间淹贮之，以备冬月作蔬果。治疗只用生者。
卷十九
苏
内容：此紫苏也。背面皆紫者佳。其味微辛甘，能散，其气香。今人朝暮汤其汁饮，为无益。
医家以谓芳草致豪贵之疾者，此有一焉。脾胃寒人，饮之多泄滑，往往不觉。子，治肺气喘
急。
卷十九
水苏
内容：气味与紫苏不同，辛而不和，然一如苏，但面不紫，及周遭槎牙如雁齿，香少。
卷十九
假苏
内容：荆芥也，只用穗。治产后血晕，及中风目带上、四肢强直。为末，二三钱，童子小便
一小盏，调，下咽，良久即活，甚有验。又治头目风，荆芥穗、细辛、川芎等为末，饭后汤
点二钱。风搔遍身，浓煎汤淋渫，或坐汤中。
卷十九
香薷
内容：生山野，荆、湖南北、二川皆有。两京作圃种，暑月亦作菜蔬，治霍乱不可阙也，用
之无不效。叶如茵陈，花茸紫，在一边成穗，凡四五十房为一穗。如荆芥穗，别是一种香。
余如经。
卷十九
薄荷
内容：世谓之南薄荷，为有一种龙脑薄荷，故言南以别之。小儿惊风、壮热，须此引药。猫
食之即醉，物相感尔。治骨蒸热劳，用其汁与众药熬为膏。
卷十九
蘩蒌
内容：鸡肠草，一物也。今虽分之为二，其鸡肠草条中独不言性味，故知一物也。鸡肠草，
春开小花如绿豆大，茎叶如园荽，初生则直，长大即覆地。小户收之为斋，食之乌髭发。
卷十九
葫
内容：葫，大蒜也，其气极荤，然置臭肉中掩臭气。中暑毒人，烂嚼三两瓣，以温水送之，下
咽，即知，仍禁饮冷水。又，患暴下血，以葫五、七枚，去梗、皮，量多少入豆豉，捣为膏
，可丸即丸梧子大，以米饮下五六十丸，无不愈者。又，鼻衄，烂研一颗，涂两足心下，才
止，便拭去。又将紫皮者横切作片子，浓一分。初患疮发于背胁间未辨痈疽者，若阳滞于
阴，即为痈阴滞于阳，即为疽。痈即皮光赤，疽即皮肉纹起不泽。并以葫片覆之，用艾灸
。如已痛，灸至不痛。如不痛，灸至痛。初觉即便灸，无不效者。仍审度正，于中心贴葫，
灸之。世人往往不晤此疮，初见其疮小，不肯灸，惜哉！
卷十九
蒜
内容：蒜，小蒜也。又谓之 ，苗如葱针。根白，大者如乌芋，子兼根煮食之。又谓之宅蒜，
华佗用蒜齑是此物。
卷十九
芸苔
内容：不甚香，经冬根不死，辟蠹，于诸菜中亦不甚佳。
卷十九
茄子
内容：新罗国出一种，淡光，微紫色，形长味甘。今其子已遍中国蔬圃中。惟此无益，并无
所治，只说损人。后人虽有处治之法，然终与《本经》相失。圃人又植于暖处，浓加粪壤，
遂于小满前后求贵价以售，既不以时，损人益多。不时不食，于可忽也。
卷十九
马齿苋
内容：人多食之，然性寒滑，青黛条中已着。
卷二十
胡麻
内容：诸家之说参差不一，只是今脂麻，更无他义。盖其种出于大宛，故言胡麻。今胡地所
出者，皆肥大。其纹鹊，其色紫黑，故如此区别。取油亦多，故诗云∶“松下饭胡麻”。此
乃是所食之谷无疑，与白油麻为一等。如川大黄、川当归、川升麻、上党人参、齐州半夏之
类，不可与他土者更为一物。盖特以其地之所宜立名也。是知胡麻与白油麻为一物。尝官于
顺安军，雄、霸州之间备见之。又二条皆言无毒，治疗大同。今之用白油麻，世不可一日阙
也。然亦不至于大寒，宜两审之。
卷二十
青（音箱）
内容：即油麻叶也，陶隐居注亦曰胡麻叶也。胡地脂麻鹊色，子颇大。《日华子》云
“叶作汤沐，润毛发”，乃是。今人所取胡麻叶，以汤浸之，良久，涎出，汤遂稠黄色，妇
人用之梳发。由是言之，胡麻与白油麻，今之所谓脂麻者是矣。青 ，即其叶无疑。
卷二十
大麻子
内容：海东来者最胜，大如莲实，出毛罗岛。其次出上郡、北地，大如豆，南地者子小，
去壳法∶取麻子，帛包之，沸汤中浸，汤冷出之，垂井中一夜，勿令着水，次日日中曝干，
就新瓦上 去壳，簸扬取仁，粒粒皆完。张仲景麻仁丸，是用此大麻子。
卷二十
白油麻
内容：与胡麻一等，但以其色言之，比胡麻差淡，亦不全白。今人只谓之脂麻，前条已具
。炒熟乘热压出油，而谓之生油，但可点照。须再煎炼，方谓之熟油，始可食，复不中点照
。亦一异也。如铁自火中出而谓之生铁，亦此义耳。
卷二十
饴糖
内容：即 是也，多食动脾风。今医家用以和药，糯与粟米作者佳，余不堪用。蜀黍米亦可
造。不思食人少食之，亦使脾胃气和。唐白乐天诗“一 胶牙 ”者，是此。
卷二十
生大豆
内容：有绿、褐、黑三种，亦有大小两等。其大者出江浙、湖南北，黑小者生他处，今用
小者，力更佳。炒熟，以枣肉同捣之为麸，代粮。又治产后百病、血热，并中风疾痱，止痛
、背强口噤，但烦热、螈 若渴、身背肿、剧呕逆，大豆五升，急水淘净，无灰酒一斗，
熬豆令微烟出，倾入酒瓶中，沃之，经一日以上，服酒一升，取瘥为度。如素不饮酒，即量
多
少服。若口噤，即加独活半斤，微微椎破，同沃，仍增酒至一斗二斤。暑月旋作，恐酸坏。
又可 为腐，食之。
卷二十
赤小豆
内容：食之行小便，久则虚人，令人黑瘦枯燥。关西、河北、京东西多食之。花治宿酒渴
病。
卷二十
大麦
内容：性平凉，有人患缠喉风，食不能下，将此面作稀糊，令咽之，既滑腻，容易下咽，以
助胃气。三伏中，朝廷作 ，以赐臣下，作 造 。
卷二十
青、黄、白粱米
内容：此三种，食之不及黄粱。青、白二种性皆微凉，独黄粱性甘平，岂非得土
之中和气多邪？今黄、白二种，西洛间农家多种，为饭尤佳，余用则不相宜。然其粒尖，小
于他谷，收实少，故能种者亦稀。白色者味淡。
卷二十
粟米
内容：利小便，故益脾胃。
卷二十
丹黍米
内容：黍皮赤，其米黄，惟可为糜，不堪为饭。粘着难解，然亦动风。
卷二十
米
内容：此则粟 也。今谷神散中用之，性又温于大麦。
卷二十
秫米
内容：初捣，出淡黄白色，经久色如糯，用作酒者是此米，亦不堪为饭。最粘，故宜酒。
卷二十
陈廪米
内容：今经与诸家注说皆不言是粳米，为复是粟米。然粳、粟二米，陈者性皆冷，频食之
，令人自利，与经所说稍戾，煎煮亦无膏腻。入药者，今人多用新粟米。至如舂杵头细糠，
又复不言新陈粳粟，然皆不及新稻粟二糟，陈则气味已腐败。
卷二十
酒
内容：《吕氏春秋》曰∶“仪狄造酒”。《战国策》曰�